2018 rồi, muốn giảm cân hãy ăn chất lượng hơn chứ không phải ít hơn và đây là lí do
Bạn có tin không nếu tôi nói bạn cứ ăn thoải mái, ăn bao nhiêu cũng được mà vẫn có thể giảm cân bình thường.
Một nghiên cứu mới do ông Christopher D. Gardner chủ nhiệm đã được đăng tải trên The JAMA Network. Nghiên cứu trên 600 người với kinh phí 8 triệu đô này cho thấy những người giảm tiêu thụ đường, ngũ cốc tinh chế (refined grains) và thực phẩm chế biến sẵn, tăng cường ăn rau củ, ngũ cốc nguyên cám sẽ giảm cân nặng đáng kể chỉ sau một năm. Điều đặc biệt là những người này không cần lo lắng về lượng calories tiêu thụ, họ có thể ăn bao nhiêu tùy thích, miễn là chúng tốt cho sức khỏe.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, việc ăn uống lành mạnh hơn có hiệu quả với tất cả chế độ ăn, từ low-fat diets đến low-carb diets. Việc giảm cân cũng không liên quan đến các vấn đề về di truyền hay phản ứng của insulin đến lượng carbohydrate tiêu thụ.
Nghiên cứu này là một sự hỗ trợ vững chắc cho quan điểm: chất lượng thực phẩm, chứ không phải số lượng thực phẩm tiêu thụ. Đây mới chính là điều giúp con người quản lý cân nặng, đặc biệt là về lâu về dài. Giáo sư, nhà tim mạch, viện trưởng khoa Friedman School of Nutrition Science and Policy trường đại học Tufts University, Hoa Kỳ, ông Dariush Mozaffarian chia sẻ, các cơ quan y tế Mỹ thay vì hướng người dân khỏi việc cắt giảm calories, thì nên khuyến khích họ giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn được làm từ ngũ cốc tinh chế, chứa nhiều đường như bánh bagel, donut, nước ngọt...
Ông Mozaffarian nhấn mạnh: "Đây chính là chìa khóa giúp giảm nạn béo phì tại Mỹ. Đã đến lúc nước Mỹ và các quốc gia khác ngừng tập trung vào calories và việc đếm calories".
Ông Christopher D. Gardner, chủ nhiệm nghiên cứu là giám đốc nghiên cứu về dinh dưỡng tại trung tâm Stanford Prevention Research Center, California. Ông và đồng nghiệp đã thiết kế nghiên cứu này để so sánh tác động của hai chế độ ăn kiêng low-fat và low-carb lên người thừa cân, béo phì. Đồng thời, kiểm tra giả thuyết về việc xây dựng chế độ ăn giảm cân phụ thuộc vào di truyền sinh học, khả năng chuyển hóa tinh bột, chất béo.
600 người đến từ Bay Area trong nghiên cứu được chia thành hai nhóm: "healthy" low-carb và "healthy" low-fat. Cả hai nhóm đều được tham gia vào các buổi học về dinh dưỡng, được rèn luyện để lựa chọn thực phẩm phẩm giàu dinh dưỡng, whole food và tạo thói quen tự chế biến đồ ăn tại nhà bất cứ khi nào có thể. Điểm khác biệt lớn nhất giữa nghiên cứu này với các nghiên cứu trong việc giảm cân chính là những người tham gia có thể ăn thoải mái, miễn là thực phẩm phải "lành mạnh".
Một khẩu phần ăn low-fat phổ biến tại Mỹ: Mì ức gà.
Trong khi nhóm low-fat ăn nhiều thực phẩm như gạo lứt, lúa mạch, yến mạch, thịt nạc, quinoa, sữa ít béo... thì nhóm low-carb lại tập trung ăn thực phẩm như dầu olive, cá hồi, quả bơ, các loại hạt... Kết quả trung bình, nhóm low-carb giảm 5.8kg, và nhóm low-fat giảm 5.3kg. Tất cả những người tham gia đều có cải thiện về sức khỏe như giảm kích thước vòng eo, mỡ, lượng đường trong máu và huyết áp...
Về việc xem xét sự liên quan giữa gen di truyền và chế độ ăn, các nhà nghiên cứu lấy mẫu DNA của từng người và phân tích nhóm các biến thể di truyền ảnh hưởng đến sự trao đổi chất béo và carbohydrate. Cuối cùng, kiểu gen khác nhau của người tham gia dường như không ảnh hưởng đến phản ứng của họ đối với chế độ ăn uống. Họ cũng xem xét liệu những người tiết ra lượng insulin cao hơn để đáp ứng lượng carbohydrate - một thước đo sức đề kháng insulin - đã làm tốt hơn trong chế độ ăn kiêng low-carb, và kết quả đưa ra là không.
Theo tiến sĩ Walter Willett, chủ nhiệm khoa dinh dưỡng tại Harvard T. H. Chan School of Public Health, Massachusetts, thông điệp quan trọng nhất của nghiên cứu này chính là chế độ ăn "chất lượng" là mấu chốt của việc giảm cân, và chúng ta không nên quá chú trọng vào hàm lượng calories đến từ chất béo và carbohydrate. Không chỉ vậy, nghiên cứu này cũng là tiền đề để nhiều nghiên cứu khác xem xét về sự ảnh hưởng của các yếu tố di truyền đến việc tăng, giảm cân.
Giáo sư Gardner cũng nói thêm, không phải là calories không quan trọng, vì dù sao những người trong thử nghiệm đều ăn ít hơn lượng calories tiêu thụ trung bình, dù họ không hề nhận thức được điều này. Ông cũng nói thêm: "Tôi nghĩ một vấn đề sai lầm là chúng ta kêu gọi mọi người tính calories họ tiêu thụ một ngày và bảo họ phải cắt giảm 500 calories đi, điều mà khiến họ cảm thấy khổ sở".
Nếu đang có ý định giảm cân, hãy tránh ăn vặt và bổ sung thêm nhiều thực phẩm tốt cho sức khỏe. Đừng quá chú trọng việc mình ăn bao nhiêu một ngày, thay vào đó sao bạn không thử tìm hiểu các công thức nấu ăn giúp giảm cân vừa ngon, vừa không lo béo, vừa biến công cuộc giảm cân đỡ vất vả và mệt mỏi hơn.
Theo Helino
-
4 phút trướcLuật sư Hoàng Anh Sơn – Trưởng Văn phòng Luật sư Hoàng Anh Sơn, thuộc Đoàn Luật sư TP. Hồ Chí Minh phân tích dưới góc độ pháp lý thông tin người được giới thiệu có khả năng "cầu mưa" cho TP. Hồ Chí Minh.
-
10 phút trướcSau khi cùng các thành viên trong hội “vỡ nợ làm liều” tham gia cướp tiệm vàng ở Bình Dương, Phạm Hoàng Hưng bỏ trốn qua Campuchia, đến nay đã bị công an bắt giữ.
-
1 giờ trướcTừ cơn khủng hoảng của nhà sách Nhã Nam liên quan đến ồn ào quấy rối của Tổng giám đốc Nguyễn Nhật Anh, các chuyên gia khẳng định cần có một quy trình xử lý khủng hoảng chuyên nghiệp, bài bản, không thể xin lỗi "cho có", "cho xong" và chờ mọi chuyện lắng xuống.
-
1 giờ trướcCông an tỉnh Sơn La vừa phá thành công vụ án giết người, tạo hiện trường giả xảy ra tại xã Chiềng Sung, huyện Mai Sơn.
-
5 giờ trướcĐang đạp xe đến trường, nữ sinh lớp 8 ở TP Cao Bằng (tỉnh Cao Bằng) bị kẻ xấu sàm sỡ, dâm ô dẫn đến hoảng loạn.
-
14 giờ trướcCông an huyện Krông Búk (Đắk Lắk) đang tạm giữ một thanh niên để làm rõ hành vi chém mẹ trọng thương.
-
14 giờ trướcCông an huyện Kim Bôi (tỉnh Hòa Bình) vừa xác minh, làm rõ nhóm học sinh điều khiển xe máy tốc độ cao, cầm theo hung khí đi trên đường.
-
15 giờ trướcNguyễn Minh Toàn khai nhận, do chơi bời, đánh bạc dẫn đến nợ nần không có tiền để trả nên đã mang búa đi cướp tiệm vàng.
-
16 giờ trước"Tôi mong muốn pháp luật được thực thi, đưa kẻ phạm tội ra ánh sáng", bố của bé gái 12 tuổi bị hiếp dâm dẫn đến sinh con cho biết.
-
21 giờ trướcTheo lãnh đạo Khu di tích lịch sử Đền Hùng, vào ngày chính lễ giỗ Tổ Hùng Vương, nơi đây dự kiến đón khoảng 500.000 lượt khách.
-
21 giờ trướcKhu vực đồng bằng Bắc Bộ nắng nóng trở lại ngay sau ngày Giỗ tổ Hùng Vương, với nhiệt độ cao nhất 35-36 độ. Các chuyên gia dự báo, nắng nóng và nắng nóng gay gắt có khả năng xuất hiện nhiều hơn trong thời gian tới.
-
1 ngày trướcNghiêm Thị Hường với vai trò cầm đầu, móc nối nhiều đối tượng ở Hà Nội để mua bán trái phép ma tuý.
-
1 ngày trướcKhi đang chạy xe máy trên đường, người phụ nữ bị nam thanh niên chặn lại rồi dùng vật nhọn đâm liên tiếp vào người.
-
1 ngày trướcSau hơn 4 tiếng gây ra vụ cướp tiệm vàng, nghi phạm Nguyễn Minh Toàn đã bị Công an tỉnh Hà Tĩnh bắt giữ khi đang trên đường lái ô tô bỏ trốn.
-
1 ngày trướcBé gái Đ.T.N.L. (12 tuổi) đã sinh con trai nặng 3kg. Công an lấy mẫu ADN của cháu bé vừa sinh để tiến hành xét nghiệm phục vụ công tác điều tra.
-
1 ngày trước"Trong suốt 6 tháng mang thai, con không có biểu hiện nghén hay gì bất thường. Tôi là đàn ông, con gái lớn nên tôi cũng không dám ôm, hay xoa bụng con. Hơn nữa, con cũng to cao nên cũng khó phát hiện".
-
1 ngày trướcCháu bé 12 tuổi đã được mổ đẻ thành công vào 17h30 chiều nay, tại Bệnh viện Phụ sản Hà Nội.
-
1 ngày trướcTheo bố bé 12 tuổi, dự kiến gia đình sẽ đưa cháu đến viện mổ sinh con trong chiều 17/4 theo lịch của bác sĩ.
-
1 ngày trướcNghe con gái kể bị người hàng xóm xâm hại nhiều lần dẫn đến mang thai, người bố đưa con tới công an trình báo.
Tin tức mới nhất
-
6 phút trước
-
58 phút trước
-
1 giờ trước