4 mẹo khiến nem rán 100 cái vàng giòn như một

Để từng chiếc nem rán đều vàng ươm, giòn ngon như nhau, chị em hãy tham khảo những mẹo nho nhỏ dưới đây.



Nem rán là món ăn quen thuộc nhưng rất hấp dẫn. Dù là món ăn nóng nhưng bất kể mùa nào cũng vẫn có rất nhiều người muốn ăn nem rán. Tuy nhiên, không ít chị em nội trợ gặp rắc rối khi làm như đang rán thì nem bị bục vỏ, nem không vàng, hay có độ giòn như mong muốn.

Vì thế, chị em có thể tham khảo 5 mẹo dưới đây để luôn có món nem rán vàng giòn như ý nhé!

Chỉ cho vừa đủ trứng

Khi làm nhân nem, chị em lưu ý, cho số lượng trứng vừa đủ để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và có độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân ướt quá, khi rán nem cũng dễ bị bục vỏ bên ngoài.

4 meo khien nem ran 100 cai vang gion nhu mot - 1
Nên cho vừa đủ trứng để nhân không bị quá ướt

Khi gói (cuốn) nem

Khi gói nem, chị em lưu ý không cuốn quá chặt tay, điều này sẽ khiến lúc rán nem, nhân bên trong nở ra một chút là bánh đa (bánh tráng) sẽ bị rách, nhân sẽ lộ ra ngoài. Chỉ cuốn vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút cũng được.

Nhiều chị em còn mách, nên dùng khoảng 1 và 1 nửa vỏ bánh đa nem chồng lên nhau để cuốn nem, lớp vỏ sẽ giòn hơn nhiều.

  4 meo khien nem ran 100 cai vang gion nhu mot - 2
Khi gói nem, chị em lưu ý không cuốn quá chặt tay

Với một số loại bánh đa nem dày hơn bình thường, có thể nấu một chút nước hàng (nước màu) lên (khoảng 1/2 muỗng cà phê  đường đun lên chuyển sang màu cánh gián thì đổ thêm nước vào tầm 1/2 nồi). Sau đó nhúng bánh tráng vào, đặt lên cái rổ cho ráo nước rồi cho nhân vào cuốn ngay. Vỏ bánh vì vậy mà có độ mềm dai dẻo khi cuốn, không hề bị bục, vỡ. Thậm chí rán xong, màu nem vàng rất đẹp.

  4 meo khien nem ran 100 cai vang gion nhu mot - 3
Với một số loại bánh đa nem dày hơn bình thường, có thể nấu một chút nước hàng lên rồi nhúng bánh đa vào. Sau đó cuốn nem, nem sẽ vàng giòn đẹp mắt

Hoặc bạn có thể dùng nước giấm pha phết lên bánh đa nem. Lấy ½ bát nước thêm khoảng 1 thìa dấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh đa khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán.

Nếu chưa phết hỗn hợp gì lên bánh đa nem thì sau khi cuộn xong, bạn có thể pha một bát nước đường loãng sau đó phết lên các cuộn nem chưa rán. Điều này sẽ khiến nem có màu vàng ruộm, giòn ngon.

Cho vào tủ lạnh trước khi rán

Nhiều người chia sẻ kinh nghiệm, nem cuốn xong không mang đi rán ngay mà để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt, khô và rán rất giòn.

Rán nem

Cách 1: Rán 2 lần

Sau khi cuốn nem xong, chị em tiến hành rán nem làm 2 lần dầu. Lần thứ nhất, làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán chín sơ qua, sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu. Sau khi rán xong lượt một, chị em có thể thay dầu mới và rán nem cho chín hẳn và vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt.

  4 meo khien nem ran 100 cai vang gion nhu mot - 4
Sau khi rán xong lượt một, chị em có thể thay dầu mới và rán nem cho chín hẳn và vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt.

Cách 2: Rán ngập dầu

Với cách này, rán nem sẽ nhanh chín hơn và và màu vàng ruộm đều ở các mặt của nem. Để đỡ tốn dầu chị em có thể dùng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán nhé.

Cách 3: Thêm nước cốt chanh

Khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh, rán vừa không bị bắn dầu mà còn giúp nem rán giòn.

Theo Khám phá

Gà nướng trong dưa hấu - độc đáo từ cái tên tới cách làm khiến triệu người tò mò

0 0 0

Nếu được đến Ấn Độ, bạn đừng bao giờ bỏ lỡ món ăn đặc sản đậm sắc màu truyền thống: gà nướng trong dưa hấu.

Tự làm những món ăn vặt 'thần thánh' ngay tại nhà

6 0 6

Với những ngày thời tiết lạnh mà có những món ngon như nem chua rán, khoai lang chiên hay xúc xích bọc phô mai thì còn gì bằng.

Mắt cá ngừ đại dương, sò huyết 'ăn là mê' ở xứ hoa vàng cỏ xanh

1 0 1

Những đặc sản làm nên thương hiệu của vùng đất Phú Yên phải nhắc đến mắt cá ngừ đại dương và sò huyết, trong đó sò huyết đầm Ô Loan là “danh bất hư truyền”.

Những mẹo chọn bưởi Diễn ngọt có thể chị em chưa biết

0 0 0

Nếu biết cách lựa chọn thì dù là bưởi Diễn xịn hay bưởi Diễn trồng ở nơi khác, bạn vẫn có thể sở hữu được những quả bưởi ngon ngọt, hấp dẫn.

Cách làm kem sữa chua dưa hấu bằng máy làm kem

0 0 0

Nếu bạn là một người ghiền kem, bạn không thể bỏ qua món kem sữa chua dưa hấu này được. Cùng thử tự làm kem với các cách làm kem dưới đây nhé.

Cách làm khô gà lá chanh vừa ngon vừa hấp dẫn ngày Tết

6 0 6

Khô gà lá chanh dai ngon, cay ngọt nhâm nhi ngày Tết thật là thích.

5 thực phẩm không nên ăn cùng mứt không phải ai cũng biết

1 0 1

Theo chuyên gia dinh dưỡng, những thực phẩm này khi ăn cùng mứt có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Mẹo chọn hành để muối đảm bảo giòn ngon như ý cho ngày Tết

1 0 1

Để có món hành muối ngon, giòn, không nổi váng thì khâu chọn hành cũng rất quan trọng.

Đã miệng với những món ngon làm từ nồi cơm điện

2 0 2

Để nấu được các món ngon từ nồi cơm điện thì không phải ai cũng biết. Hãy tham khảo cách nấu qua hướng dẫn sau.

Tiêu thụ 11 thực phẩm này sai thời điểm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe

0 0 0

Không muốn nguy hại sức khỏe, bạn hãy nhớ ngay những lưu ý dưới đây.

Kỳ lạ món đồ uống từ than chỉ có thể tìm thấy ở một nơi duy nhất trên thế giới

0 0 0

Những tín đồ của cafe hẳn sẽ rất mong được thưởng thức món cafe có 1-0-2 này.

Xem thêm tin khác