Hai cách làm kem tươi cho quán cà phê 'take away'
Nếu bạn là tín đồ của cà phê, kem hay các loại nước uống giải khát thì không nên bỏ qua bài viết này.
Phân biệt Whipping Cream và Topping Cream
Trước khi đi tìm hiểu về các làm kem, các bạn cần phân biệt được hai loại kem khá phổ biến trên thị trường, đó là: Topping Cream và Whipping Cream để có những sự lựa chọn hợp lý.
Whipping Cream
- Nguồn gốc: Có nguồn gốc động vật và được làm từ sữa bò tươi.
- Đặc tính: Có độ béo cao, vị ngậy, thơm của kem sữa và tan trong miệng. Whipping cream thường không có đường nên vị rất nhạt. Chính vì vậy khi làm kem tươi bằng whipping cream, bạn hoàn toàn có thể thay đổi vị bằng cách cho thêm đường và hương liệu vào nhằm tăng thêm hương vị của kem theo khẩu vị.
- Ưu nhược điểm: Kem tươi làm từ Whipping Cream khi xịt ra có độ nét cao nhưng thường có giá thành cao hơn và đặc biệt kem dễ bị chảy.
- Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh.
Topping Cream
- Nguốc gốc: Có nguồn gốc thực vật và là một loại kem ít béo. Thành phần gồm các chất chuyển thể từ sữa và tạo đặc (hydrocolloids)…
- Đặc tính: Tuy có độ béo thấp nhưng vẫn có vị ngậy và thơm. Topping Cream có chứa đường nên đã ngọt sẵn, và khi dùng Topping Cream không cần cho thêm đường.
- Ưu, nhược điểm: Tuy độ nét không bằng Whipping Cream nhưng khi làm kem trang trí cho đồ uống, Topping Cream rất đứng kem, và dễ trang trí, ít bị chảy. Đặc biệt có giá thành thấp hơn, phù hợp với các quán cà phê take away.
- Bảo quản: Có thể bảo quản Topping Cream trong ngăn đá của tủ lạnh. Trước khi sử dụng thì rã đông ở nhiệt độ thường, sau khi rã đông thì bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh.
Cách làm kem tươi cho quán cà phê take away
Cách làm kem tươi bằng Whipping Cream
Nguyên liệu:
- Bình xịt kem tươi loại 0,5L
- Whipping Cream: 500 ml
- Đường hoặc tinh dầu vani….tùy theo khẩu vị
- Gas làm kem: 1 viên
- Ca đong dung tích 500ml hoặc 1L
Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào ca đong khuấy đều trước rồi đổ vào bình xịt kem tươi. Vặn chặt nắp bình xịt kem lại rồi lắp ga kem rồi dốc ngược bình và lắc cho đến khi kem đông lại và sử dụng.
Cách làm kem tươi bằng Topping Cream
Chuẩn bị
- Bình xịt kem tươi loại 0,5L
- Whip Topping Base (kem cao): 300ml
- Kem béo thực vật Rich’s: 200ml
- Gas kem N2O: 1 viên
- Ca đong dung tích 500ml hoặc 1L
Cách làm:
- Cho hỗn hợp 300ml kem Base và 200ml kem Rich vào ca đong
- Dùng thìa khuấy đều rồi đổ vào bình xịt kem.
- Vặn chặt nắp bình xịt kem lại, lắp lọ gas kem vào
- Dốc ngược bình & lắc cho đến khi kem đông cứng, sau đó sử dụng
Lưu ý
Kem sau khi làm xong để trong bình lâu thường sẽ bị đông và dính xuống đáy. Vì thế trước khi xịt phải dốc ngược bình & lắc mạnh để kem dồn xuống phía nắp bình. Tránh trường hợp xịt khi kem đang đông, gas trong bình bay hết ra ngoài, kem còn dính lại nhiều gây lãng phí.
Hai cách làm kem tươi cho quán café away quá dễ dàng đúng không nào? Chúc các bạn thành công với món kem này.
Theo Vietnamnet
-
7 giờ trướcNhiều người không thích rau diếp cá vì mùi vị gây khó chịu nhưng theo chuyên gia loại rau này có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe.
-
8 giờ trướcKhác với hình ảnh được chia sẻ trên mạng xã hội trước đó, thực đơn tiệc cưới chính của cầu thủ Quang Hải chiều 28/3 phục vụ nhiều món ăn cầu kỳ hơn.
-
9 giờ trướcSau tô phở khô 99.000 đồng, đồng nghiệp cũ lại lật menu (thực đơn) hò nhau gọi thêm cà phê 65.000 đồng. Miên tiếc tiền nhưng vẫn ngậm đắng gật đầu.
-
9 giờ trướcMực hấp là món ăn tương đối dễ làm nhưng hấp mực làm sao cho giòn và không tanh lại không hề đơn giản.
-
14 giờ trướcTại Việt Nam, quả trứng gà có giá vô cùng rẻ, tuy nhiên khi có mặt ở trời Tây loại quả này được rất nhiều người ưa chuộng và săn lùng.
-
17 giờ trướcTheo một tổ chức tài chính tại Anh, Hội An được đánh giá là điểm du lịch có giá rẻ nhất thế giới. Du khách chỉ cần tốn 1,6 triệu đồng đã có bữa ăn ngon và mua sắm các vật dụng cơ bản.
-
18 giờ trướcCà rốt chứa nhiều chất dinh dưỡng mang lại lợi ích cho sức khỏe như giúp cho mắt và tim khỏe mạnh.
-
22 giờ trướcVới công thức này, bạn sẽ có ngay 1 thịt gà nướng thơm nức mũi nhưng vẫn đảm bảo thịt mềm, ăn cực ngon.
-
1 ngày trướcNhiều người nghĩ rằng gà đông lạnh nếu luộc sẽ khô và nhạt, nhưng nếu biết cách luộc, gà đông lạnh cũng vẫn rất ngon, không kém bao nhiêu so với gà mới thịt.
-
1 ngày trướcNữ ca sĩ Taylor Swift và bạn trai - cầu thủ bóng bầu dục Travis Kelce - vừa trở về sau kỳ nghỉ ở Bahamas. Những thông tin về kỳ nghỉ chính thức đầu tiên của cặp đôi này đang thu hút sự chú ý.
-
1 ngày trướcKhi điều khiển chiến Boeing 747 bay qua Bắc Đại Tây Dương, một viên phi công đã ghi lại khoảnh khắc hiếm hoi từ cửa sổ buồng lái khiến nhiều người "không thốt nên lời".
-
1 ngày trướcTrà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.
-
1 ngày trướcRau cải cúc là món ăn quen thuộc, cũng là bài thuốc chữa bệnh không phải ai cũng biết.
-
1 ngày trướcSữa chua là món ăn được ưa chuộng và quen thuộc mỗi ngày, nhưng nhiều người không biết nên ăn bao nhiêu hộp một ngày để tốt nhất cho sức khoẻ.
-
1 ngày trướcMua 268.000 đồng/vé nhưng du khách chỉ được trải nghiệm tour đêm đền Ngọc Sơn trong 30 phút. Nhiều người cho biết "cảm thấy hụt hẫng" vì tour quá ngắn và ít hoạt động.
-
1 ngày trướcVượt qua nhiều điểm đến tên tuổi khác trên thế giới, Hà Nội đứng đầu trong danh sách 25 điểm đến ẩm thực tốt nhất thế giới năm 2024 do Tripadvisor công bố.
-
1 ngày trướcDừa không chỉ là loại quả giải khát mà còn giúp điều trị nhiều bệnh khác nhau trong đó có bệnh dạ dày.
-
1 ngày trướcĐóng cửa tiệm sớm 1 phút, nhân viên của tiệm trà sữa tại TPHCM bị phạt 300.000 đồng khiến cộng đồng mạng bức xúc.
-
1 ngày trướcCắt bánh chưng bằng lạt là cách làm truyền thống, được cho là thể hiện sự khéo léo tinh tế, còn cắt bằng dao lại nhanh gọn hơn, nên chọn cách nào?
-
2 ngày trướcLuôn có mặt trong các loại cỗ đám cưới, đám giỗ, lễ Tết nên thịt gà luộc dễ bị thừa nhiều sau tiệc; có thể tận dụng nó để làm những món ngon nào?
Tin tức mới nhất
-
5 giờ trước
-
7 giờ trước