Hãi hùng suất ăn công nghiệp: Khâu nào cũng bẩn
Tôi hỏi sao không rửa cho sạch, đầu bếp cười: “Khỏi rửa, làm nhanh cho kịp”. Thấy tôi nhăn mặt khó chịu, anh ta phân bua: “Suất ăn công nghiệp mà, không như ở nhà được đâu”
Sáng sớm, chiếc xe bán tải biển kiểm soát TP HCM chở rau củ quả chạy thẳng vào Công ty Nam Giang (KCN Song Mây, huyện Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai). Ngay sau đó, nhân viên nhà bếp nhanh chóng bắt tay vào sơ chế.
Rất nhanh, rất… mất vệ sinh
Một phụ nữ tên Hiền bê túi rau muống đặt lên bàn, lấy từng bó cắt phần gốc rồi gạt xuống sàn nhà. Chị ta đập đập bó rau vào thành bàn rồi lấy dao cắt thành ba, vứt sang thùng nước bên cạnh.
“Lặt” rau siêu tốc ở nhà bếp Công ty Nam Giang.
Chỉ khoảng 10 phút sau, gần 50 kg rau muống đã được người phụ nữ này “lặt” xong. Xoay qua thùng rau, chị ta dùng tay đảo sơ rồi vớt ra rổ, chờ đầu bếp đưa vào chế biến.
Chế biến suất ăn công nghiệp tại cơ sở Thành Huy.
Từng bó rau dền cũng được Hiền “lặt” như vậy. Nhiều ngọn rau đã héo úng nhưng chị ta vẫn mặc kệ, chỉ dùng dao cắt bỏ gốc, phần còn lại cắt thành bốn rồi gạt xuống rổ, dùng vòi nước xịt qua…
Khâu chế biến món rau muống xào tỏi trong nhà bếp số 8 của Công ty Nam Giang cũng “siêu tốc” không kém. Đầu bếp tên Tâm bỏ rau vào 2 nồi loại 50 lít để luộc, chừng 10 phút thì vớt ra ngâm trong thau nước lạnh. “Vậy cho nhanh nguội, rau lại dòn” - anh ta giải thích. Hai phút sau, rau luộc được vớt ra một cái thau lớn. Tâm lấy một cái chảo dầu bắc lên bếp, cho vào ít đường, muối, bột ngọt, tỏi xay rồi đảo đều. Hỗn hợp này được rưới lên thau rau, thế là xong món rau muống xào tỏi.
Sáng hôm sau, tôi lại có dịp chứng kiến nhân viên nhà bếp ở đây chế biến các món ăn rất nhanh và mất vệ sinh. Chẳng hạn, món nộm cũng được làm cực nhanh. Đu đủ nạo ra, cộng thêm ít dưa leo muối, cho bột ngọt vào rồi trộn đều. Dưa chuột sau khi trụng qua nước sôi được ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra dọn cho công nhân ăn; phần nước luộc được tận dụng, cho vào ít hành lá thành món canh…
Tại DNTN Thành Huy (đường Bình Đường 1, phường An Bình, thị xã Dĩ An, tỉnh Bình Dương), trong những ngày phụ việc ở đây, tôi chứng kiến rau củ quả mà cơ sở này dùng để chế biến thành các món canh, xào… phần lớn đã héo úa, thậm chí thối rửa. Theo tìm hiểu, tất cả rau củ quả này đều là loại phế phẩm, được các chủ vựa ở chợ đầu mối Thủ Đức loại ra hoặc bán giá cực rẻ. Sau khi lấy hàng về, chủ cơ sở cho nhân viên cắt gốc, bỏ bớt phần đã quá hư, số còn lại bỏ vào tủ đông để sử dụng dần.
“Vậy là sạch rồi!”
Trong khu vực nhà bếp của Công ty Nam Giang, 4 thùng gà đông lạnh được khuân ra. Các nhân viên “rã đông” gà bằng cách… bê từng thùng liên tục ném lên cao. Sau gần chục lần rớt xuống sàn nhà, gà bung ra khỏi thùng nằm rải rác, nhầy nhụa đất.
Một thanh niên hốt tất cả mớ gà vương vãi trên sàn nhà vô rổ, dùng dao chặt thành các miếng nhỏ, chờ chế biến. Tôi hỏi sao không rửa cho sạch, đầu bếp Tâm cười: “Khỏi rửa, làm nhanh cho kịp”. Thấy tôi nhăn mặt khó chịu, anh ta phân bua: “Vậy là sạch rồi, suất ăn công nghiệp mà, không như ở nhà được đâu”.
Sáng hôm sau, đầu bếp Tâm lấy từ trong tủ đông ra gần 50 kg thịt heo các loại bỏ xuống nền nhà để tan bớt đá. Sau đó, anh ta cùng với 2 người phụ bếp cắt mớ thịt này thành từng miếng nhỏ, dùng vòi nước xịt sơ mấy cái rồi đưa vào chế biến. Cá lóc mua từ chợ về cũng chỉ được nhân viên nhà bếp dùng vòi nước xịt mấy cái rồi để ráo nước. Nhiều con còn đầy vẩy, đất cát…
Không chỉ sơ chế, nấu nướng món ăn mất vệ sinh, nhiều khâu liên quan cũng bẩn không kém. Ngày 14-2, tại các nhà bếp của Công ty Nam Giang, tôi chứng kiến tất cả khay, thố, bát đựng đồ ăn và thìa, nĩa… đều được nhân viên ở đây ngâm vào thùng nước đã được pha nước rửa đặc quánh. Sau đó, những thứ này được vớt ra, xối sơ nước qua rồi để ráo, hôm sau dùng.
Cạnh đó, 2-3 phụ nữ đang cho vào một thùng nước to tướng khoảng 3 lít nước rửa chén. Tiếp đó, họ cho đống bát vào khuấy đều rồi vớt bỏ vào thùng nước, lát sau lấy ra bỏ vào thùng nhựa. Như vậy là xong công đoạn rửa khay, bát… Thậm chí, với nắp khay thì cứ 2-3 ngày mới rửa một lần.
Trong khi đó, sọt đựng thịt, cá đều không được rửa hoặc ít ra là dội sơ nước qua. Dùng xong các nguyên liệu, nhân viên nhà bếp kéo lê những sọt này trên sàn nhà nhầy nhụa dầu mỡ, thức ăn rơi vãi và để vào một chỗ, hôm sau dùng tiếp.
Theo Người lao động
-
1 giờ trướcTrước bục khai báo nói lời sau cùng, "siêu lừa" Nguyễn Thị Hà Thành gửi lời xin lỗi 3 ngân hàng và mong HĐXX phúc thẩm giảm cho mình còn "án số". Tại phiên sơ thẩm, Hà Thành bị tuyên án chung thân.
-
1 giờ trướcKhông khí lạnh yếu kết hợp một số hình thái thời tiết khiến mưa giông diện rộng, mưa lớn cục bộ kèm lốc, sét, mưa đá và gió giật mạnh ở khu vực Bắc Bộ, Bắc và Trung Trung Bộ.
-
3 giờ trướcCơ quan chức năng đang xác minh, điều tra, làm rõ vấn đề có đồng phạm hay không trong vụ việc nam sinh lớp 8 ở quận Long Biên bị đánh đến chấn thương sọ não.
-
4 giờ trướcKhi phiên xét xử đang diễn ra, Ngân hàng SCB có kiến nghị tòa giao tòa nhà 127 Pasteur và toàn bộ tài sản của bị cáo Trương Mỹ Lan cho SCB toàn quyền sử dụng.
-
4 giờ trướcNghe tin con gái 5 tuổi bị chó tấn công be bét máu, chị Dung bủn rủn chân tay, nói "không sống nổi".
-
5 giờ trướcHai người đàn ông ở Bình Dương đăng tải các thông tin xuyên tạc về vụ án Hồ Duy Hải lên mạng xã hội, bị công an khởi tố.
-
6 giờ trướcCơ quan Công an đã khám xét khẩn cấp nơi làm việc của Trương Tiến Cường và tiếp tục thu giữ một vali màu đen, bên trong có 26 gói nilon chứa khoảng 10kg viên ma túy dạng thuốc lắc.
-
6 giờ trướcTrong vụ án Trương Mỹ Lan, luật sư xin HĐXX xem xét miễn hình phạt cho bị cáo Lưu Quốc Thắng, bởi người này đang bị ung thư giai đoạn cuối, không biết có còn sống tới ngày kết thúc phiên tòa hay không.
-
7 giờ trướcAnh Nguyễn Thanh Tùng đã tiến lại giải thích cho chị Hường thì bị chị này đấm liên tiếp vào ngực. Ngay sau đó, cơ quan công an đã lập biên bản bắt người phạm tội quả tang và đưa chị Hường vào trụ sở làm rõ nội dung sự việc.
-
8 giờ trướcGiá xăng ngày 28/3 tăng theo xu hướng thế giới, với xăng E5 RON 92 tăng 410 đồng/lít và xăng RON 95 tăng 530 đồng/lít. Trong khi đó, giá dầu diesel giảm 320 đồng/lít.
-
8 giờ trướcUBND TP. Hà Nội vừa có quyết định sẽ tổ chức thi ba môn Toán, Văn, Ngoại ngữ trong kỳ thi vào lớp 10 THPT công lập năm 2024.
-
11 giờ trướcKhông ít trường hợp đi bộ qua đường gây ra tai nạn giao thông, vậy trong trường hợp này bị xử phạt thế nào theo quy định của pháp luật?
-
11 giờ trướcHiện trường cháy xe container dưới chân cầu Phú Mỹ với ngọn lửa đỏ rực kèm cột khói đen bao trùm, gây kẹt xe nghiêm trọng theo hướng TP Thủ Đức đi quận 7, TP.HCM.
-
12 giờ trướcSau khi tự ý lấy xe máy của gia đình để đi chơi, hai thiếu niên 15 tuổi xảy ra va chạm với xe đầu kéo trên quốc lộ 6 dẫn đến thương vong.
-
12 giờ trướcSáng nay tại huyện Mù Cang Chải (Yên Bái) xảy ra trận mưa đá bất thường, tàn phá nhiều hoa màu của dân.
-
13 giờ trướcĐang lưu thông cùng chiều trên cao tốc Vĩnh Hảo - Phan Thiết, ô tô tải bất ngờ va chạm với đuôi xe đầu kéo chạy phía trước làm tài xế tử vong trong cabin.
-
13 giờ trướcDự báo thời tiết Hà Nội 3 ngày tới (28-30/3), không khí lạnh tăng cường yếu, từ tối 28-29/3 có mưa giông. Từ 30/3, trời chuyển nắng với mức nhiệt tăng nhanh, đến 35-36 độ từ đầu tuần sau.
-
1 ngày trướcXét xử vụ Tân Hoàng Minh, ngoài mức án dành cho các bị cáo, HĐXX cũng đưa ra phán quyết đối với yêu cầu của các nhà đầu tư (người bị hại).
-
1 ngày trướcThừa nhận hành vi nhận tiền từ thuộc cấp của bà Trương Mỹ Lan để sửa báo cáo, nhưng các cựu thanh tra đổ lỗi do làm theo chỉ đạo của cấp trên.
-
1 ngày trướcCông an đã khởi tố vụ án “Cố ý gây thương tích”, để điều tra vụ việc nam học sinh lớp 8 ở phường Việt Hưng bị đánh dẫn đến tình trạng sức khỏe nguy kịch, do mâu thuẫn khi chơi bóng rổ.
Tin tức mới nhất
-
1 giờ trước
-
2 giờ trước