Ngon miệng với gà ta 'tắm mỡ xông hơi'

Cách chế biến của một số đầu bếp Sài Gòn giúp món gà giữ nguyên vị ngọt trong thịt và lớp da thơm giòn.



Gà được chọn để chế biến là loại gà ta nuôi thả vườn có thịt chắc, các đầu bếp thường chọn con gà tơ khoảng 1,5 kg trở lại.

 

ngon-mieng-voi-ga-ta-xong-hoi

Thành phần nguyên liệu đi kèm với gà là ớt hột, rau răm, tiêu xanh, tỏi, sả cây, lá chanh, hành tím và muối ớt xanh.

Gà làm thật sạch lấy lòng. Gà khoét rỗng phần bụng để cho các loại nguyên liệu vào trong. Cần chuẩn bị một nồi có đáy dày hoặc nồi chuyên hấp thức ăn.

Rắc muối hột vào nồi, lót sả cây, rau răm, tỏi để nguyên tép, hành tây. Cho vào bụng gà các loại nguyên liệu còn lại sau đó dùng mỡ đang sôi "tắm" đến khi da gà trở màu vàng thì cho gà vào nồi đã lót muối.

ngon-mieng-voi-ga-ta-xong-hoi-1

Để gà có thể chín tận bên trong xương và hấp thu hương liệu, nắp nồi sẽ được đậy thật kín, trên phủ thêm giấy bạc. Bắc nồi lên bếp hấp khoảng 30 phút. Chờ đến khi khói phì ra mép nắp nồi và bên trong có tiếng lách tách liên tục của muối thì tắt lửa. 

Tại Sài Gòn, gà ta tắm mỡ xông hơi sau khi chế biến thường được xé miếng rồi chấm cùng muối ớt hột pha tí chanh. Theo nhận xét của những người sành ăn gà, cách chế biến này sẽ khiến miếng thịt gà tươi ngon nhất.

 

 

Theo Ngôi Sao

Dưa chuột có thực sự tốt cho sức khỏe hay không?

0 0 0

Dưa chuột được coi như một loại rau xanh chứa nhiều dinh dưỡng, dùng để giải nhiệt, giảm cân. Nhưng ăn nhiều dưa chuột có tốt hay không?

5 thói quen ăn uống vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe

0 0 0

Ăn quá nhanh, ăn cho xong bữa, ăn vụng... đều là những thói quen gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.

Không thể tin được Hải Phòng lại có nhiều món ngon đến mức này!

0 0 0

Nói rằng Hải Phòng là "đất ăn chơi" quả không ngoa, bởi đến đây, bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn vừa ngon vừa lạ.

Cách làm thịt xá xíu nướng thơm lừng gian bếp, ăn với gì cũng ngon

0 0 0

Thịt xá xíu thơm ngon sẽ là cách giúp bạn đổi vị cho bữa ăn thường ngày.

Những cách thưởng thức cà phê độc đáo trên thế giới

0 0 0

Uống cà phê buổi sáng là thói quen của rất nhiều người trên thế giới. Tuy nhiên, mỗi quốc gia lại có cách thưởng thức đồ uống này theo một cách độc đáo riêng.

Thực đơn cơm tối đẹp mắt ngon miệng với giá 85 ngàn đồng

0 0 0

Bạn sẽ chẳng cần bận tâm hôm nay ăn gì nữa khi đã có cả thực đơn cơm tối lên sẵn đủ chất ngon miệng này rồi.

Vợ nấu cơm sườn kiểu này, chồng nào chẳng khen nức mũi

0 0 0

Cơm sườn thơm ngon, dẻo mềm cũng là gợi ý hấp dẫn để đổi vị.

Cách làm bánh mì gối mềm thơm mê mẩn

0 0 0

Với cách làm bánh mì gối đơn giản trên, không cần phải ra ngoài hàng, bạn vẫn có được những chiếc bánh mì gối thơm mùi sữa, mềm mại.

Mẹo vặt thần kỳ biến bạn thành chuyên gia trong việc bếp núc

0 0 0

Không cần phải nấu nướng cầu kỳ, chỉ cần nắm được những mẹo vặt này, mọi người sẽ trầm trồ thán phục và nâng bạn lên hàng chuyên gia.

Xem thêm tin khác