Nguồn gốc của Cà phê?
Thứ ba, 03/11/2009 06:00
(2Sao) - Mình rất thích uống cà phê, tuy nhiên vẫn có một điều thắc mắc là cà phê được phát hiện ở nước nào? Và thông tin thêm về cây cà phê này?
Cà phê được phát hiện lần đầu tiên tại một tỉnh cao nguyên của Ethiopia. Ban đầu, cây cà phê chỉ được trồng ở Châu Phi và Ả rập, tuy nhiên cho đến bây giờ thì có khoảng 50 nước trồng loại cây này, trên thế giới có 2 loại cây cà phê được trồng và xuất khẩu nhiều nhất đó là: cà phê chè hay còn được gọi với tên quốc tế là Coffe Arabica và cà phê Vối hay Coffe Robusta.
Cà phê thành phần chính là caffêin, một chất tạo cảm giác hưng phấn. Tuy nhiên theo một nghiên cứu của nhà hoá học Mỹ tại đại học Scranton thì cà phê còn cung cấp chất chống ôxihoá, rất tốt cho sức khoẻ. Nó cũng có khả năng giảm nguy cơ bị ung thư.
Đi qua từng quốc gia, cà phê lại được rang, xay và pha khác nhau tạo thành những hương vị đặc trưng của từng loại. Tại Ý nổi tiếng với cà phê Espresso, đây là loại cà phê được pha bằng cách cho nước bị ép dưới áp suất cao chảy qua cà phê đã được xay mịn. Pháp thì họ sử dụng một chiếc bình được gọi là French pres giống như phin cà phê của Việt Nam, và cách pha cũng tương tự.
Capuchino là loại cà phê được pha theo kiểu Ý với các thành phần cà phê espresso đậm đặc phía dưới và bên trên có một lớp sữa bọt dày ở trên, được rắc thêm một ít bột sôcola, hay bột quế.
Khánh Chi
(tổng hợp)