Hoa Hướng Dương (tên khoa học là Helianthus annuus) là loại cây thực vật chỉ sống được một năm, thân cây có thể cao tới 3m, tuy nhiên có loài thấp hơn chỉ cao khoảng 0,6 đến 0,9m.


Là loại cây được phát hiện lần đầu tiên tại Châu Mỹ và được con người nuôi trồng khoảng 1000 năm trước.

Hoa hướng dương cần rất nhiều ánh sáng để tổng hợp chất dinh dưỡng, khi mặt trời mọc vào buổi sáng thì phần lớn chúng hướng về phía Đông. Thậm chí vào những ngày nhiều nắng, chúng còn theo hành trình của mặt trời di chuyển từ Đông sang Tây, và buổi đêm thì lại quay về phía Đông.


Sự vận động này được thực hiện bằng những tế bào vận động trong thân hoa, đó là một đoạn mềm dẻo của cuống ở vị trí thấp hơn nụ hoa. Khi giai đoạn chồi kết thúc thì cuống hoa bị cứng lại, và khi hoa nở thì chúng không hướng theo mặt trời nữa, cho dù nhiều bông hoa vẫn quay về hướng đông.