Chồng chăm con, Lê Phương đảm đang trổ tài làm món trứng lòng đào nước tương 'bất bại'
Không chỉ Lê Phương, người mẫu Thanh Hằng, Tăng Thanh Hà, MC Đại Nghĩa... cũng mê mẩn món trứng lòng đào nước tương hấp dẫn "vạn người mê".
Mới đây, nữ diễn viên Lê Phương vừa khoe tài nội trợ của mình. Cô hóm hỉnh: "Tết Covid, ba chăm em cho mẹ vào bếp!". Món mà Lê Phương trổ tài chính là trứng lòng đào nước tương - món ăn này đang là trào lưu rất "hot", được chị em thi nhau làm.
Lê Phương cũng tận tình ghi lại cách làm để ai cũng có thể áp dụng. Cô dặn dò: "Tuỳ vào sở thích và khẩu vị mỗi nhà mà mình gia giảm cho vừa miệng nhé".
Chồng Lê Phương chăm con cho vợ vào bếp.
Nữ diễn viên tự tin khoe món trứng lòng đào nước tương "thần thánh".
Nguyên liệu làm trứng lòng đào ngâm nước tương của Lê Phương:
- 15 quả trứng gà
- Tỏi băm, mè rang, hành tím, hành tây, hành lá, hẹ, ớt - cô gọi chung đây là hỗn hợp A
- Đường, dầu hào, nước đun sôi
- Nước tương
Lê Phương thực hành với 15 quả trứng.
Cách làm của Lê Phương:
- Trứng luộc với 2 muỗng muối sẽ dễ bóc hơn, luộc tầm 5-6 phút (trứng gà ta luộc 5 phút, trứng công nghiệp luộc 6-6 phút 30 giây).
- Luộc xong cho vào nước đá để trứng ngưng tiếp tục chín, giữ lòng đào.
- Trứng nguội, bóc vỏ nhẹ nhàng.
Trứng lòng đào sau khi đã bóc cùng các nguyên liệu để ngâm cùng.
- Làm nước sốt: 2 muỗng canh đường thắng chảy chuyển màu cánh gián + 300/350ml nước đun sôi. Để nguội. Nếu muốn đậm đà hơn thì ít nước lại (200-250ml).
- Mix: Nước đường để nguội + hỗn hợp A + 2 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh dầu hào. Nêm vị mặn ngọt vừa ăn.
- Cho trứng vào, bọc màng thực phẩm để tủ lạnh 10-12 tiếng sẽ dùng được, muốn ăn sớm hơn thì cũng phải tầm 2-3 tiếng.
Bát trứng lòng đào nước tương của Lê Phương nhìn khá hấp dẫn. Nhiều bạn bè như diễn viên Kha Ly, Hoàng Anh, Thanh Trúc... tấm tắc khen ngợi. Hoàng Anh còn trêu Lê Phương: "Món này công phu quá. Mình nên viết sách đi em", "Trứng luộc 7 món"...
Trước Lê Phương, MC Đại Nghĩa, Thanh Hằng hay Tăng Thanh Hà cũng từng chia sẻ bị hấp dẫn bởi món ăn đậm đà, lạ miệng này. Thanh Hằng hóm hỉnh: "Cái gì mà nghe người ta nói trứng rán cần mỡ, rồi cái gì cần bơ đó. Thôi ăn trứng luộc và ngâm nước tương cho lành nghen".
Thanh Hằng thử nghiệm trứng lòng đào nước tương.
Tăng Thanh Hà cũng mê mẩn món ăn này.
Còn MC Đại Nghĩa hướng dẫn chi tiết cách làm trứng lòng đào nước tương dành cho người ăn chay.
Đại Nghĩa nói trước để tránh gây tranh cãi: "Nếu bạn nào ăn chay mà không ăn trứng, không ăn ngũ vị tân (hành, hẹ, tỏi, kiệu, hưng cừ) thì xem như bỏ qua món này. Còn nếu các bạn ăn chay giống như Nghĩa, tức là vẫn ăn trứng công nghiệp, ăn hành tỏi thì hãy làm món này. Nói trước để khỏi tranh cãi, bớt mất lòng".
Thành quả hấp dẫn do tự tay nam MC thực hiện.
Nguyên liệu làm trứng lòng đào ngâm nước tương của Đại Nghĩa:
- Trứng gà (Nếu để trong tủ lạnh thì nên bỏ ra ngoài để nguội bớt, nếu không khi luộc lòng đào sẽ dễ bị vỡ).
- Ớt chuông xắt hạt lựu.
- Hành tím.
- Gừng xắt sợi.
- Tỏi băm và tỏi xắt lát.
- Hành lá và ngò.
- Nước tương chay.
Cách làm của Đại Nghĩa:
- Bắc một nồi nước lên bếp, bỏ thêm muối cho trứng dễ bóc vỏ, hoặc có thể cho giấm.
- Lấy vá cho trứng vào nồi một cách khéo léo để không bể trứng.
- Thời gian luộc để trứng còn lòng đào bên trong là 6 phút - 6 phút 30 giây.
- Dùng vá khuấy nhẹ tay cho trứng xoay tròn đều, có tác dụng để lòng đào được xoáy vào giữa trứng.
- Canh phút để vớt trứng. Sau khi vứt, cho luôn trứng vào một tô nước đá.
- Chờ trứng nguội trong khoảng 10 phút.
- Trong thời gian đó, Đại Nghĩa làm nước sốt: Cho 2 muỗng đường lên nồi và thắng đường cho có màu nâu. Khi đường tan chảy, cho 30ml nước lọc vào.
- Cho ra tô, cho nước tương vào. Gia giảm sao cho đừng để quá mặn hay quá ngọt. Đại Nghĩa cho 4 muỗng canh nước tương.
- Xắt ớt nhỏ, cho tỏi băm, tỏi xắt lát, hành tím vào. Cho tiếp hành lá và ngò là xong tô nước tương hấp dẫn. Nếm thử xem nước vừa ăn chưa.
- Bóc trứng. Cầm trứng bóp bóp nhẹ nhẹ mà trứng có độ mềm tức là trứng vẫn còn lòng đào. Cho vào nước tương ngâm rồi dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín lại.
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 8-12 tiếng. Nếu muốn ăn sớm thì ít nhất cũng phải 2-3 tiếng.
- Được nửa thời gian, Đại Nghĩa dùng đũa xoay quả trứng lại để nước tương thấm đều cả quả trứng. Anh cất vào ngăn mát tủ lạnh một lần nữa.
- Cuối cùng, trứng lòng đào ngâm nước tương của Đại Nghĩa đã hoàn thành. Trứng có màu nâu của nước tương đẹp mắt, bên trong lòng đào vẫn còn sền sệt. Các nguyên liệu hoà quyện tạo mùi thơm đặc biệt và có độ béo nhất định.
- Khi ăn cắt trứng, vớt các nguyên liệu trong tô nước tương, ăn kèm cơm trắng và củ quả ngâm chua để không bị ngán. Hoặc có thể dùng với bánh mì.
Nhiều người thắc mắc, nước tương dùng để ngâm trứng lòng đào rất nhiều, vì thế sau khi ăn xong, nước tương này có thể tận dụng làm gì? Các chị em có kinh nghiệm làm món này mách, có thể tận dụng theo các cách:
- Nước sốt dùng không hết có thể luộc thêm trứng để ngâm tiếp luôn.
- Có thể đem rưới lên cơm nóng để ăn cũng rất ngon
- Làm nước chấm các món rau luộc, thịt luộc
Theo Phụ Nữ Việt Nam
-
10 giờ trướcBộ trưởng Bộ Ngoại giao cho biết, hiện có 13 nước được Việt Nam miễn thị thực đơn phương, đây là những thị trường du lịch trọng điểm, có nhiều khách đến Việt Nam.
-
13 giờ trướcVị khách người Mỹ là khách quen của quán bún cá có tuổi đời hơn 20 năm ở Hà Nội, nơi bán món chả cá xương giòn rụm và cá cuốn thịt không nơi nào có.
-
15 giờ trướcChàng trai Mỹ chụp ảnh một quán "cầy tơ - tiểu hổ" ở Bình Dương rồi đăng lên MXH: "Nhà hàng này yêu thú cưng đến mức chụp ảnh chúng lên biển quảng cáo".
-
16 giờ trướcChủ quán ăn tại TP Quy Nhơn tố nam TikToker vờ đến quay clip quảng bá cho quán để không phải trả tiền suất ăn. Nam TikToker cho rằng sự việc chỉ là hiểu lầm.
-
18 giờ trướcỚt chuông chứa nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và là sự lựa chọn lý tưởng cho các chế độ ăn, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, kéo dài tuổi thọ và nâng cao chất lượng sống.
-
18 giờ trướcMangya là thành phố bao quanh bởi hoang mạc rộng lớn nhưng lại ẩn chứa một vẻ đẹp choáng ngợp khiến người ta phải trầm trồ.
-
20 giờ trướcQuả quất được dùng nhiều hằng ngày trong chế biến món ăn, đồ uống và có nhiều tác dụng với sức khỏe.
-
20 giờ trướcSao chổi quỷ, một trong những ngôi sao chổi sáng nhất từng được ghi nhận, sắp di chuyển gần Trái Đất và có thể quan sát bằng mắt thường. Đây là cơ hội quan sát gần như là duy nhất trong đời mỗi người.
-
21 giờ trướcChuyên gia giải đáp băn khoăn ăn măng tươi có thể bị ngộ độc không.
-
21 giờ trướcBãi rạn Nam Ô phường Hòa Hiệp Nam, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng gồm những phiến đá xếp bao bọc ở quanh ghềnh đá Nam Ô. Mùa Xuân tạo hóa ban tặng cho bãi rạn một màu xanh diệu kỳ của rêu. Mùa rêu xanh ở bãi rạn Nam Ô hiện đã trở thành một điểm thu hút đông đảo người dân, du khách đến chụp ảnh.
-
21 giờ trướcHầu hết ai cũng biết Omega-3 là loại chất béo tốt cho sức khoẻ, nhưng không phải ai cũng biết hết tác dụng cụ thể của Omega-3.
-
1 ngày trướcGan lợn là thực phẩm chứa nhiều đạm, chất béo,... tuy nhiên không nên kết hợp gan lợn cùng một vài món ăn nếu không muốn bệnh tiến triển nặng hơn.
-
1 ngày trướcĐầu tôm, đường chỉ trên lưng tôm là cơ quan tiêu hóa của loại thủy sản này. Nhiều người e ngại nếu ăn cả hai bộ phận đó sẽ không tốt cho sức khỏe.
-
1 ngày trướcNước lá vối là thức uống được nhiều người yêu thích, vậy nhưng uống nước lá vối mỗi ngày có tốt không?
-
1 ngày trướcHoa Atiso đỏ rất dễ trồng và phát triển tại Việt Nam, không chỉ chế biến thành nhiều món trà và mứt thơm ngon, mà nó còn rất tốt cho sức khỏe.
-
1 ngày trướcLà bậc “chí tôn” của một nước nhưng những vị vua này lại chết bởi các lý do ít ai ngờ được.
-
1 ngày trướcQuán bún ngan Nhàn từng nhiều lần bị tố "chửi khách như hát hay", song nhiều người vẫn kiên nhẫn xếp hàng chỉ vì muốn được ăn ngon.
-
1 ngày trướcGần đây do sức khỏe không tốt và bị mất khoảng 50% khả năng khứu giác nên chị N. ăn gần hết bát cơm trộn mà không hề phát hiện ra có xác một con gián nằm bên trong.
-
1 ngày trướcVốn là một hầm đường sắt bị bỏ hoang nhưng sau khi được trùng tu, Helensburgh Glow Worm bất ngờ phát ra ánh sáng màu xanh kỳ lạ vào ban đêm, thu hút sự chú ý của du khách thập phương.
-
2 ngày trướcNgải cứu không chỉ là loại rau ăn mà còn là dược liệu quý trong Đông y, ngải cứu kết hợp với một số món ăn sẽ mang lại nhiều tác dụng không ngờ đối với sức khoẻ.
Tin tức mới nhất
-
11 giờ trước
-
11 giờ trước
-
11 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
24 ngày trước
-
24 ngày trước
-
23 ngày trước