Cách luộc gà cúng đẹp, ngon cho rằm tháng Chạp
Biết cách luộc gà cúng đẹp, ngon, mâm cỗ rằm tháng Chạp của bạn sẽ càng trở nên trang trọng, thể hiện sự thành kính dành cho thần linh và tổ tiên.
Con gà luộc là lễ vật quan trọng bậc nhất trong các nghi lễ cúng thần linh, gia tiên của người Việt nên luôn được chăm chút cẩn thận hơn hẳn gà luộc thông thường.
Con gà không chỉ ngon mà còn phải đẹp, được tạo hình thật "khí thế". Vì vậy, cách luộc gà cúng đẹp, ngon là kỹ năng bạn nhất định phải biết khi chuẩn bị mâm cỗ cúng rằm tháng Chạp.
Để có con gà cúng hoàn hảo cho rằm tháng Chạp, bạn không thể chỉ chú trọng khâu luộc mà phải thật cẩn thận, tỉ mỉ ngay từ bước chọn mua gà, tạo dáng.
Bí quyết chọn gà
Gà cúng phải là gà trống, trọng lượng vừa phải. Con gà quá lớn bày mâm cỗ trên bàn thờ gia đình sẽ khó đẹp, chưa kể thịt cũng không thật sự ngon.
Gà quá bé thì còn non, về hình thức cũng sẽ mất cân đối khi bày cỗ. Tốt nhất là chọn gà có trọng lượng từ 1,2kg - 1,5kg sau khi thịt và làm sạch.
Con gà ngon, khỏe mạnh trông phải nhanh nhẹn, mào màu đỏ tươi, lông mượt, da căng, ức đầy nhưng không quá to, thân gọn gàng săn chắc, da vùng cánh, ức, lưng có màu vàng đậm hơn những chỗ khác. Đừng mua những con da có vết thâm tím, tái, có các đốm đen, nốt sần.
Để tránh tình trạng gà đã luộc có cặp chân thâm đen, khi mua về, bạn nên cắt dây trói, thả vào lồng khoảng vài tiếng đồng hồ để nó đi lại cho máu lưu thông, tan những chỗ máu bầm, tụ.
Cách luộc gà cúng đẹp, ngon: Từ khâu chọn gà, tạo dáng đến luộc đều phải chuẩn. (Ảnh: Minh Đức)
Tạo dáng gà cúng đẹp
Tạo dáng là bước rất quan trọng để có con gà cúng đẹp, ngon cho rằm tháng Chạp. Muốn vậy, khi mổ gà, bạn không được mổ phanh như khi làm gà để ăn mà buộc phải mổ moi để giữ dáng đẹp, ngoài ra còn giúp da không bị co, lộ thịt ức sau khi luộc.
Cũng để tránh tình trạng co da gây nứt ở phần đùi, bạn cần khía phần chân từ khuỷu.
Dùng dao sắc rạch hai bên cổ gà, thông qua hai đường rạch này để nhét cánh về phía miệng để tạo dáng gà chầu. Bạn cần làm thật cẩn thận, khéo léo để cánh hướng ra ngoài mà không bị cong, gãy.
Trường hợp bạn muốn tạo dáng gà bay, cần bẻ nhẹ cánh về phía lưng, buộc hai cánh lại với nhau ở phần khớp. Chú ý không buộc quá chặt vì sẽ làm rách da hoặc tạo vết hằn.
Để gà cúng có màu da vàng bóng hấp dẫn, bạn nên giã nghệ tươi ;ấy nước bôi đều lên da, để cho ngấm chừng 5-10 phút rồi mới đem luộc.
Cách luộc gà cúng ngon
Một trong những bí quyết luộc gà cúng đẹp, ngon là chọn nồi kích thước hợp lý, không quá to hay quá nhỏ. Nồi nhỏ thì da gà dễ rách cho dính vào thành, khó xoay khi luộc khiến thịt chín không đều. Nồi to quá thì nước luộc không ngọt, lại mất nhiều thời gian đun.
Đổ nước vào nồi sao cho đủ ngập gà. Thời điểm cho gà vào nồi hợp lý nhất là khi nước còn lạnh, nếu đợi nước sôi mới cho vào thì da sẽ rách mà thịt không kịp chín.
Cần cho phần bụng gà xuống dưới, phần lưng bên trên. Cách này giúp thịt chín từ bên trong và con gà không bị thâm đen.
Để khử mùi và tăng vị ngọt cho nồi nước luộc, bạn nên cho vào ít gừng thái lát, hành khô đập dập, muối.
Bạn đun lửa vừa và nhất thiết phải đứng ở bếp theo dõi chứ không được bỏ đi làm việc khác. Khi nước bắt đầu sôi (chưa đến giai đoạn sôi sùng sục), bạn cần giảm nhỏ lửa, hớt bỏ bọt để bọt không tạo các vết tối màu, loang lổ trên da gà.
Sau khi đun thêm khoảng 8-10 phút nữa (tùy độ lớn của gà), bạn vớt ra cho ngay vào nồi đun nước sôi để nguội có mấy viên đá lạnh để con gà có làn da tươi sáng, căng mọng ngay cả sau thời gian làm lễ cúng; tránh tình trạng da khô và xỉn màu sau một thời gian dài vớt ra.
Nếu cầu kỳ hơn, khi gà ráo nước sau khâu ngâm lạnh, bạn lấy nước nghệ trộn nước mỡ gà (mỡ đã rán) bôi lên da.
Những cách luộc gà cúng đẹp ngon được nêu trên sẽ giúp mâm cỗ cúng rằm tháng Chạp của bạn đủ đẹp, trang trọng để dâng lên tổ tiên và các đấng thần linh.
Theo VTC
-
12 phút trướcChế độ ăn cầu vồng không chỉ trông thực sự đẹp mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc giảm cân.
-
2 giờ trướcGiá vé máy bay trung bình của các hãng hàng không Việt Nam đều tăng nhưng bảo đảm nằm trong khung giá, và không cao hơn các nước trên thế giới.
-
4 giờ trướcTheo nền tảng dữ liệu du lịch Qunar của Trung Quốc, Việt Nam lọt top 10 điểm đến được du khách Trung Quốc yêu thích nhất trong dịp nghỉ lễ của nước này.
-
7 giờ trướcHạt mè đen từ lâu được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn nhưng không phải ai cũng hiểu hết được lợi ích tuyệt vời của loại hạt này với sức khỏe.
-
8 giờ trướcMặc dù sử dụng hằng ngày, nhiều người không biết các chấm sần trên muôi xới cơm trong nồi cơm điện có tác dụng gì.
-
10 giờ trướcTăng cường uống nước lọc, trà xanh, trà thảo mộc để tăng mức độ hydrate hóa cho làn da, giúp da trẻ trung, mịn màng, chống nắng tốt hơn.
-
11 giờ trướcXạ đen được biết đến là loại dược liệu tự nhiên mọc nhiều ở khu rừng của vùng đồi núi phía Bắc, vậy uống nước xạ đen có tốt cho sức khỏe?
-
15 giờ trướcCà muối là món ăn khá được yêu thích từ nhiều đời nay của người dân Việt Nam. Tuy nhiên, món ăn này cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ không tốt đối với sức khỏe.
-
1 ngày trướcCủ cải trắng được mệnh danh là nhân sâm trắng vì có nhiều tác dụng cho sức khỏe, nhất là với người bệnh ung thư.
-
1 ngày trướcTiết lợn là thực phẩm giàu sắt, protein cũng như các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể nhưng bạn chỉ nên ăn lượng vừa đủ.
-
1 ngày trướcMón lạc rang sẽ thơm ngon đậm vị, không bị ỉu khi để lâu nếu được chế biến đúng cách; bạn có cần ngâm nước trước khi rang lạc?
-
1 ngày trướcChi Pu nhăn mặt, bịt mũi khi lần đầu thưởng thức món douzhi - loại nước đậu lên men "thử thách can đảm" của du khách.
-
1 ngày trướcHãng hàng không này sẽ trở thành hãng đầu tiên trên thế giới cung cấp cho hành khách tai nghe Apple Vision Pro trên các chuyến bay của mình.
-
1 ngày trướcTP.HCM là thiên đường ẩm thực với hàng trăm món ăn phong phú, trong đó phải kể đến những món ăn đường phố vô cùng đặc trưng.
-
1 ngày trướcCoco matcha hay còn gọi là nước dừa matcha - thức uống mới du nhập đến Việt Nam trong thời gian gần đây, đã trở thành xu hướng trong mùa hè này. Hãy cùng khám phá công thức coco matcha đơn giản tại nhà để có một mùa hè trọn vẹn.
-
2 ngày trướcDu khách tham gia lễ hội Người chết ở Nhật Bản có thể khám phá thế giới bên kia bằng kính thực tế ảo, nằm trong quan tài hay trải nghiệm đám tang của chính mình.
-
2 ngày trướcGân bò ngâm chua ngọt là món ăn vặt ngon miệng, hấp dẫn và dễ làm. Nếu bạn chưa biết thì hãy lưu ngay công thức dưới đây nhé!
-
2 ngày trướcGần đây nhiều người truyền tai nhau rằng cây xạ đen có tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả, vậy thực tế cây xạ đen có chữa được ung thư?
-
2 ngày trướcMãng cầu xiêm không chỉ là loại cây ăn quả giàu thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, mà còn chữa trị và ngăn ngừa được nhiều bệnh.
-
2 ngày trướcMón ốc chứa nhiều chất lượng dinh dưỡng nhưng lượng purin, natri cao và có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
Tin tức mới nhất
-
2 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
20 ngày trước