Món rau dại là đặc sản đãi khách giúp nhuận tràng, bảo vệ gan… chế biến kiểu này cực ngon
Việc sử dụng trong bữa ăn hàng ngày với món rau dại gần giống dương xỉ này với nhiều dưỡng chất có tác dụng nhuận tràng, bảo vệ gan, giải nhiệt… Bạn có thể chế biến món ăn đơn giản theo cách dưới đây cực đưa cơm.
Rau dớn - món rau dại nhuận tràng, bảo vệ gan
Một bạn đọc tên là Nông Thị Thuyết chia sẻ, rau dớn là loại rau mọc hoang dại dùng làm thực phẩm khá lành tính. Rau dớn gần giống với cây dương xỉ, thân to, tán lá rộng, màu xanh nhẵn. Người dân tộc Tày thường gọi rau dớn là pắc cút. Nhiều người vẫn ví rau dớn là "vua" các loại rau, giúp cải thiện chất lượng bữa ăn hàng ngày và là đặc sản đãi khách trong các lễ hội.
Rau dớn mọc hoang, có nhiều vào mùa mưa. Rau mọc lên tươi tốt, đâm chồi nẩy lộc trong suốt mùa mưa. Loại rau rừng đặc sắc này được nhiều người dưới thủ đô hiện ưa chuộng, giá khoảng 40.000-60.000 đồng/kg.
Rau dớn là loại rau mọc hoang
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra, trong rau dớn có chứa hoạt tính có khả năng kháng khuẩn, chống viêm tốt. Trong Đông y, rau dớn được sử dụng như một dược liệu. Rau có tính mát, sử dụng rau dớn sắc làm nước uống rất tốt cho phụ nữ sau sinh. Ngoài ra thân, rễ, lá non của rau dớn được sắc dùng chữa ho, cảm lạnh. Người dân vẫn dùng lá rau dớn non luộc lấy nước uống giúp nhuận tràng, bảo vệ gan, điều trị nhức đầu, tẩy giun…
Ngoài được dùng làm dược liệu, rau dớn vẫn được nhiều người sử dụng để chế biến các món ăn bổ dưỡng. Lá rau dớn non có thể dùng để ăn sống, trộn salad hoặc nấu chín, ăn lẩu…Khi chế biến, mọi người chỉ cần lưu ý rửa thật kĩ trước khi ăn để tránh ký sinh trùng bám trên lá rau.
Một số món ăn ngon chế biến từ rau dớn
* Nộm rau dớn
Nguyên liệu: Rau dớn, đường, bột canh, mắm, chanh, rau thơm, lạc rang…
Cách làm:
Bước 1: Rau dớn rửa sạch, ngâm qua nước muối. Lạc rang giã nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho rau dớn vào chần khoảng 2 phút cho đỡ nhớt.
Bước 3: Rau sau khi nguội thì cho đường, mắm, bột canh vào trộn đều vừa miệng. Sau đó rắc thêm lạc rang cùng rau thơm vào là có thể thưởng thức món nộm rau dớn thơm ngon.
Nộm rau dớn. Ảnh Nông Thuyết
* Rau dớn trộn tôm thịt
Nguyên liệu: 500gr tôm tươi, 200gr thịt ba chỉ, rau dớn, hành khô, tỏi, lạc rang, gia vị cần thiết khác.
Cách làm:
Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch thái nhỏ hạt lựu rồi ướp với nước mắm, hành khô băm nhỏ để ngấm gia vị.
Bước 2: Rau dớn rửa sạch, luộc qua để bớt nhờn rồi vớt ra cho ráo nước.
Bước 3: Cho thịt ba chỉ, tôm vào xào chín tới rồi múc ra bát. Hành khô, tỏi phi thơm rồi cho rau dớn vào đảo đều tay, thêm gia vị vừa ăn. Khi rau gần chín, bạn cho thịt, tôm vào đảo đều tới khi chín hẳn và nêm lại gia vị cho vừa, hợp khẩu vị là được.
Bước 4: Khi múc rau dớn ra đĩa cho lạc rang đã giã nhỏ rắc lên để món ăn thơm ngon hơn.
* Rau dớn xào tỏi với thịt
Nguyên liệu: 500gr rau dớn; 200gr thịt ba chỉ; tỏi, lạc rang, muối, đường…
Cách làm:
Bước 1: Rau dớn chọn những phần tươi non, ngắt khúc vừa ăn rồi rửa sạch. Luộc qua nước sôi cho bớt nhớt rồi vớt ra để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Tỏi đập dập vào chảo dầu phi thơm, cho thịt vào rang cháy cạnh cho ra bát riêng. Phi ít tỏi còn lại cho thơm, cho rau vào đảo đều rồi cho gia vị muối, đường, mì chính… vừa ăn. Rau vừa chín tới cho thịt vào rồi đảo đều tay với lửa lớn khi chín cho ra đĩa.
Bước 3: Đĩa rau xào với màu xanh mướt của rau dớn khi cho ra đĩa để thơm ngon và đẹp mắt, rắc lạc rang lên.
Theo Sức Khỏe Đời Sống
-
6 giờ trướcCủ cải trắng được mệnh danh là nhân sâm trắng vì có nhiều tác dụng cho sức khỏe, nhất là với người bệnh ung thư.
-
7 giờ trướcTiết lợn là thực phẩm giàu sắt, protein cũng như các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể nhưng bạn chỉ nên ăn lượng vừa đủ.
-
8 giờ trướcMón lạc rang sẽ thơm ngon đậm vị, không bị ỉu khi để lâu nếu được chế biến đúng cách; bạn có cần ngâm nước trước khi rang lạc?
-
13 giờ trướcChi Pu nhăn mặt, bịt mũi khi lần đầu thưởng thức món douzhi - loại nước đậu lên men "thử thách can đảm" của du khách.
-
17 giờ trướcHãng hàng không này sẽ trở thành hãng đầu tiên trên thế giới cung cấp cho hành khách tai nghe Apple Vision Pro trên các chuyến bay của mình.
-
18 giờ trướcTP.HCM là thiên đường ẩm thực với hàng trăm món ăn phong phú, trong đó phải kể đến những món ăn đường phố vô cùng đặc trưng.
-
21 giờ trướcCoco matcha hay còn gọi là nước dừa matcha - thức uống mới du nhập đến Việt Nam trong thời gian gần đây, đã trở thành xu hướng trong mùa hè này. Hãy cùng khám phá công thức coco matcha đơn giản tại nhà để có một mùa hè trọn vẹn.
-
1 ngày trướcDu khách tham gia lễ hội Người chết ở Nhật Bản có thể khám phá thế giới bên kia bằng kính thực tế ảo, nằm trong quan tài hay trải nghiệm đám tang của chính mình.
-
1 ngày trướcGân bò ngâm chua ngọt là món ăn vặt ngon miệng, hấp dẫn và dễ làm. Nếu bạn chưa biết thì hãy lưu ngay công thức dưới đây nhé!
-
1 ngày trướcGần đây nhiều người truyền tai nhau rằng cây xạ đen có tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả, vậy thực tế cây xạ đen có chữa được ung thư?
-
1 ngày trướcMãng cầu xiêm không chỉ là loại cây ăn quả giàu thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, mà còn chữa trị và ngăn ngừa được nhiều bệnh.
-
1 ngày trướcMón ốc chứa nhiều chất lượng dinh dưỡng nhưng lượng purin, natri cao và có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
-
1 ngày trướcTham khảo bài viết này nếu bạn muốn xây dựng thực đơn cơm trưa văn phòng dễ làm, nhanh chóng, không mất quá nhiều thời gian mà vẫn thơm ngon.
-
1 ngày trướcKhoai tây là một loại thực phẩm phổ biến ở mọi nơi trên thế giới. Nếu ăn khoai tây điều độ và đúng cách, chúng ta sẽ nhận được rất nhiều lợi ích sức khỏe và làm đẹp.
-
1 ngày trướcCáu giận là cảm xúc mà hầu như ai cũng có. Tuy nhiên, thường xuyên cáu giận cũng là biểu hiện bệnh lý và có thể điều trị được.
-
2 ngày trướcNếu bạn cũng đang có băn khoăn này, đừng bỏ qua bài viết sau để có đáp án chính xác nhé!
-
2 ngày trướcTrái cây là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nên tránh ăn chúng khi bụng đói đặc biệt là 6 loại này.
-
2 ngày trướcTrước đó, thông tin về việc ăn phở có nhiều chất béo, uống trà đá lạnh, hai thứ này kết hợp có thể gây hại cơ thể, thậm chí gây ung thư dạ dày.
-
2 ngày trướcBên cạnh việc giúp cơ thể sạch sẽ, thơm tho, tắm buổi sáng còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và tinh thần mà bạn có thể không ngờ tới.
-
2 ngày trướcCả giấy vệ sinh màu trắng và màu vàng đều có những ưu và nhược điểm riêng. Lựa chọn loại giấy nào phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích cá nhân của mỗi người.
Tin tức mới nhất
-
5 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
19 ngày trước