Sống ở Sài Gòn nhưng liệu bạn đã ăn hết những món bánh cuốn độc lạ có 1-0-2 ở đây?
Bánh cuốn đơn giản và bình dị trong thành phần nguyên liệu, nhưng khi đến Sài Gòn, món ăn này lại đa dạng hương vị trong nhiều biến thể độc đáo.
Bánh cuốn nhân thịt truyền thống
Món bánh cuốn cơ bản là sự kết hợp giữa lớp bột bánh tráng mỏng cùng hương vị đậm đà của nhân đầy đặn được cuốn bên trong. Bột được làm chín bằng hơi nước, tạo thành một lớp mỏng và trong. Sau đó bánh sẽ cuốn lại với nhân gồm thịt, nấm mèo, nấm hương, có nơi còn cho thêm đậu xanh nguyên vỏ để tạo sự béo bùi cho món ăn. Đôi tay khéo léo của người thợ gói ghém hương vị trong những cuốn bánh tròn đầy và thơm ngon.
Người Sài Gòn thưởng thức bánh cuốn kèm với các món nguội như chả lụa, chả quế, nem chua và cả bánh tôm giòn giòn. Rắc thêm hành phi và giá đỗ trụng chín, thế là hoàn hảo mọi hương vị trong đĩa bánh cuốn thơm ngon. Nước chấm dung cho bánh cuốn không quá mặn, cũng không quá ngọt hòa cùng vị đậm đà của bánh khiến món ăn thêm phần bắt vị hơn.
Món bánh cuốn dễ dàng được tìm thấy khắp các con đường ở Sài Gòn. Quán bình dân vỉa hè có, các quán chuyên về món bánh cuốn có tiếng cũng rất nhiều. Mỗi nơi giá chỉ dao động từ 20k - 30k cho mỗi đĩa bánh thập cẩm đầy đủ thức ăn kèm.
Bánh cuốn trứng lòng đào Lạng Sơn
Một món bánh cuốn độc đáo mà người Sài Gòn ưa chuộng không kém chính là bánh cuốn trứng Lạng Sơn. Điểm đặc biệt của món này là hột gà được hấp bên trong bánh, chín tái đủ để tạo một lớp màng mỏng quanh lòng đỏ, giúp trứng không bị bể ra. Phần bánh cuốn trứng dọn ra ăn cùng chả lụa, chả quế và nước mắm thông thường như các loại bánh cuốn khác.
Khi ăn, thực khách sẽ dùng đĩa gắp lớp bánh để cho lòng đào tan chảy ra, rồi chan thêm chút nước mắm có dằm tí ớt vào. Vị thanh thanh của nước mắm quyện với vị béo ngậy của lớp trứng mang đến một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Ăn kèm bên trên còn có thịt băm và hành phi, rất hài hòa và bắt vị. Đảm bảo bạn sẽ thích một khi đã thưởng thức món ăn khá độc đáo này.
Bánh cuốn trứng
Nếu cảm thấy ngại miệng với món bánh cuốn trứng ốp la thì vẫn còn một lựa chọn thay thế cho bạn. Thay vì trứng được để nguyên trong lớp bột bánh thì người bán lại tráng phần trứng đã đánh đều lên lớp bột đang được đổ trên lò hấp. Như vậy, lớp trứng và bột sẽ hoà lẫn vào nhau, kết hợp tạo nên vị béo thơm nhẹ nhàng hơn.
Món bánh cuốn trứng có màu vàng rất đẹp ăn kèm nước mắm pha loãng vị vừa ăn, kèm theo đó là chiếc bánh tôm có đậu xanh nguyên vỏ giòn thơm và mang vị ngọt của loại hải sản này. Thành phần nguyên liệu ăn kèm vẫn như cũ, chả lụa, chả quế, nem chua đều có đủ.
Bánh cuốn thịt nướng
Bánh cuốn thịt nướng là món ăn đậm chất Huế và dần trở nên quen thuộc với ẩm thực Sài Gòn. Cũng với thành phần tương tự như các loại bánh cuốn khác nhưng được cải biên đôi chút. Phần nhân bánh sẽ là thịt nướng thay cho loại thịt băm truyền thống.
Thay vì gắp và chấm vào phần nước chấm như bình thường, ở đây bạn sẽ chan tương vào rồi ăn bằng đũa. Phần nhân thịt nướng kẹp trong lát bánh ướt cùng lớp rau tươi lần chung với lớp tương đậu ở phía trên khá hài hòa. Một chút vị chua của cà rốt chua hay dưa chua phía trên làm cho món ăn này thêm phần thú vị.
Bánh cuốn kiểu người Hoa
Nếu như bánh cuốn truyền thống của người Việt có đầy đủ nhân thịt, tôm, củ sắn, nấm mèo… thì bánh cuốn người Hoa chỉ là miếng bánh dày cuộn tròn, mềm và dai. Món này có nguồn gốc từ thực đơn dimsum của người Quảng. Có thể chế biến theo hai cách phổ biến là có thêm phần nhân thịt hoặc tôm hoặc chỉ gồm lớp vỏ bột hấp với xì dầu.
Tuy nhiên, khi du nhập vào Sài Gòn, món bánh cuốn này đã bị biến thể đi ít nhiều. Không còn kiểu ăn truyền thống là trong xửng hấp mà người ta bày bánh cuốn ra đĩa và ăn cùng các món thuần Việt như chả lụa, nem và bánh đậu. Điểm đặc biệt chính là chiếc bánh đậu nhân khoai môn giòn rụm và có vị bùi bùi của phần khoai bên trong mang đến nét riêng biệt cho món bánh cuốn này.
Theo Sao Star
-
3 giờ trướcMỗi cân sấu non bé bằng ngón tay có giá đắt ngang một cân thịt lợn ngon nhưng nhiều chị em vẫn tranh thủ mua vài cân về ngâm mắm.
-
5 giờ trướcCục Hàng không Việt Nam đề nghị các cá nhân, tổ chức, khách hàng mua vé máy bay các hãng hàng không Việt Nam thời gian qua (nhất là từ đầu năm 2024 đến nay) phản ánh thông tin, tài liệu xác thực về việc đã phải mua vé máy bay giá cao so với quy định
-
7 giờ trướcCồn cát “biết hát” là một địa điểm đến nổi tiếng nằm trong công viên quốc gia Altyn Emel, Kazakhstan thu hút khách du lịch với những âm thanh kỳ lạ, du dương.
-
9 giờ trướcMcDonald's Việt Nam cho biết sự việc xảy ra do sự thiếu cẩn trọng trong khâu kiểm duyệt nội dung được đăng tải, dẫn đến sự việc đáng tiếc.
-
10 giờ trướcLá hẹ là loại rau gia vị quen thuộc, dễ dàng kết hợp cùng nhiều loại thực phẩm khác nhau, đây cũng là loại thuốc quý mà nhiều người không biết.
-
12 giờ trướcRau lá xanh và các loại hạt được coi như siêu thực phẩm, tác động lớn tới sức khỏe, làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, ung thư và giúp sống lâu hơn.
-
13 giờ trướcNước đóng bình được sử dụng phổ biến ở cả gia đình và công sở, bạn có biết nước đóng bình có thể bảo quản được bao lâu sau khi mở nắp?
-
16 giờ trướcMột mảnh đất nhỏ của Châu Phi không có người ở, không được quản lý bởi nhà nước, pháp quyền, đến nay vẫn hoàn toàn vô chủ.
-
18 giờ trướcMọi người nói rằng quán chay của vợ chồng Ngô Thanh Vân nằm ở vị trí tốt tại khu vực Thảo Điền nên giá món ăn đắt hơn bình thường cũng dễ hiểu.
-
1 ngày trướcChế độ ăn cầu vồng không chỉ trông thực sự đẹp mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc giảm cân.
-
1 ngày trướcGiá vé máy bay trung bình của các hãng hàng không Việt Nam đều tăng nhưng bảo đảm nằm trong khung giá, và không cao hơn các nước trên thế giới.
-
1 ngày trướcTheo nền tảng dữ liệu du lịch Qunar của Trung Quốc, Việt Nam lọt top 10 điểm đến được du khách Trung Quốc yêu thích nhất trong dịp nghỉ lễ của nước này.
-
1 ngày trướcHạt mè đen từ lâu được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn nhưng không phải ai cũng hiểu hết được lợi ích tuyệt vời của loại hạt này với sức khỏe.
-
1 ngày trướcMặc dù sử dụng hằng ngày, nhiều người không biết các chấm sần trên muôi xới cơm trong nồi cơm điện có tác dụng gì.
-
1 ngày trướcTăng cường uống nước lọc, trà xanh, trà thảo mộc để tăng mức độ hydrate hóa cho làn da, giúp da trẻ trung, mịn màng, chống nắng tốt hơn.
-
1 ngày trướcXạ đen được biết đến là loại dược liệu tự nhiên mọc nhiều ở khu rừng của vùng đồi núi phía Bắc, vậy uống nước xạ đen có tốt cho sức khỏe?
-
1 ngày trướcCà muối là món ăn khá được yêu thích từ nhiều đời nay của người dân Việt Nam. Tuy nhiên, món ăn này cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ không tốt đối với sức khỏe.
-
2 ngày trướcCủ cải trắng được mệnh danh là nhân sâm trắng vì có nhiều tác dụng cho sức khỏe, nhất là với người bệnh ung thư.
-
2 ngày trướcTiết lợn là thực phẩm giàu sắt, protein cũng như các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể nhưng bạn chỉ nên ăn lượng vừa đủ.
-
2 ngày trướcMón lạc rang sẽ thơm ngon đậm vị, không bị ỉu khi để lâu nếu được chế biến đúng cách; bạn có cần ngâm nước trước khi rang lạc?
Tin tức mới nhất
-
2 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
21 ngày trước