3 thói quen chế biến đồ ăn sai lầm dễ khiến bạn mắc ung thư thực quản

Ung thư thực quản là căn bệnh phổ biến và liên quan mật thiết đến chế độ ăn uống, thói quen chế biến thực phẩm.



Những năm gần đây, số trường hợp mắc ung thư thực quản ngày càng gia tăng. Một trong những nguyên nhân khiến cho căn bệnh này ngày càng phổ biến là do việc chế biến thực phẩm không đúng cách.

Dưới đây là những sai lầm phổ biến khi chế biến thức ăn dễ gây ung thư thực quản:

“Nghiền” nướng đồ ăn

Thói quen nướng đồ ăn vì có sở thích ăn đồ nướng là một trong những nguyên nhân gây ung thư thực quản.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong quá trình nướng tạo ra nhiều lớp khói. Khói được tạo ra trong quá trình nướng sẽ hút vào thức ăn, tạo ra các hydrocacbon có thể gây ra bệnh ung thư.

Ngoài ra, khi nướng, thịt bị đốt cháy ở nhiệt độ cao dẫn đến bị cháy, có thể sản xuất ra chất gây ung thư. Nướng đồ ăn trên lửa to sẽ càng tạo ra nhiều chất độc hại. Nếu duy trì thói quen chế biến thức ăn như vậy sẽ tăng khả năng mắc ung thư thực quản.

Đồ ăn nướng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ung thư thục quản.
Đồ ăn nướng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ung thư thục quản.

Hầm, hâm đi hâm lại thức ăn

Nhiều người Việt còn có thói quen hầm nhừ thức ăn hoặc hâm đi hâm lại món ăn vì “tiếc của” mà không biết, đây cũng là thói quen gián tiếp gây ra ung thư thực quản.

Khi nấu quá lâu, rồi lại hâm lại nhiều lần trước khi ăn sẽ làm cho thực phẩm bị biến chất. Chất carbohydrates kết hợp với chất béo có thể sản xuất ra chất gây ung thư.

Việc ninh, nấu các món ăn trong nhiều tiếng đồng hồ rồi hâm đi hâm lại không chỉ phá vỡ nhiều loại vitamin mà còn tăng hàm lượng chất độc hại lên mức cao hơn. Lâu dần, thói quen chế biến này sẽ khiến người ăn dễ mắc bệnh ung thư.

Chế biến với nhiệt độ cao, khiến dầu mỡ bốc khói hoắc bùng lửa

Khi chế biến món ăn, nếu phải dùng đến dầu mỡ, bạn nên vặn nhỏ lửa, chờ dầu nóng lên thì bắt đầu cho đồ ăn vào chiên xào. Bạn cần tuyệt đối tránh việc để lửa quá to, dầu bốc khói hoặc bùng lửa. Nếu không để ý để dầu quá lửa, hãy đổ lớp dầu đó đi và nấu ở nồi khác.

Theo nghiên cứu công bố trên trang Cancer, dầu mỡ nấu già lửa khi tiếp xúc với thực phẩm sẽ làm tăng nguy cơ phát triển bệnh ung thư thực quản. Quá trình đó cũng sản sinh ra nhiều loại hóa chất có thể nguy hiểm như hydrocarbon và acrylamide.

Như vậy, thay vì ăn đồ nướng, chiên xào, hãy tăng cường các món luộc hoặc hấp để đảm bảo sức khỏe.

Một số dấu hiệu nhận biết bệnh ung thư thực quản:

Theo các bác sĩ Bệnh viện K Trung ương (Hà Nội), ở giai đoạn sớm, ung thư thực quản thường không có biểu hiện triệu chứng. Tuy nhiên khi khối u phát triển, có thể xuất hiện các dấu hiệu:

- Nuốt đau, nuốt khó.

- Gầy sút cân nhiều.

- Đau họng hoặc lưng, phía sau xương ức hoặc hai xương bả vai.

- Rát họng hoặc ho kéo dài.

- Nôn.

- Ho ra máu.

Các triệu chứng này có thể do ung thư thực quản gây ra hoặc do một căn bệnh khác. Nếu xuất hiện các triệu chứng này, bạn cần phải đến bác sĩ để kiểm tra sức khỏe.

Theo GĐ&XH

 

Chưa đầy 2 phút, bạn đã có ngay cốc detox giảm cân, giữ dáng đẹp da 'chuẩn không cần chỉnh'

0 0 0

Chị em chắc hẳn sẽ vô cùng thích thú với món detox thanh lọc cơ thể, giảm cân này đấy!

Hết thời bông lan trứng muối rồi, "bánh mì phô mai chảy" mới là món ăn gây bão hè 2017

0 0 0

Bạn đã thử món ăn chỉ nhìn thôi đã thấy thèm này chưa?

Mẹo nhìn con cá, biết ngay nó còn tươi hay đã ươn để ăn cho an toàn

0 0 0

Có những mẹo chỉ cần nhìn cũng có thể chọn được thực phẩm an toàn, tươi ngon.

Thực đơn bữa cơm hàng ngày của cô nàng độc thân khiến cộng đồng mạng xuýt xoa vì quá đẹp quá ngon

0 0 0

Chắc chắn sau khi xem xong thực đơn bữa cơm hàng ngày này bạn sẽ có thêm cảm hứng để nấu cho mình những món ngon cho dù là bạn sống 1 mình.

Nếu bạn uống mật ong kiểu này không khác nào tự đầu độc chính mình

0 0 0

Nếu bạn uống mật ong kiểu này không khác nào tự đầu độc chính mình cần biết để tránh tức khắc kẻo hối hận thì muộn.

Các nàng thích vào bếp hãy làm ngay bánh quy bơ ăn chơi theo cách này, đảm bảo ngon mê ly

0 0 0

Làm bánh quy bơ theo cách này sẽ khiến các nàng dễ dàng chinh phục các anh chàng khó tính, thích nữ công gia chánh đấy!

Những món ngon 'chất lừ' của Việt Nam được báo nước ngoài ca ngợi

0 0 0

Phở, bún chả hay bánh mì là những món ăn phổ biến ở Việt Nam và được nhiều du khách biết đến, được các trang báo nước ngoài ca ngợi.

Hâm lại thực phẩm này để ăn là bạn đang 'tự đầu độc' cả gia đình

0 0 0

Hâm lại thực phẩm này để ăn là bạn đang tự đầu độc cả gia đình - nhớ ngay để tránh kẻo rước hoạ vào nhà.

Không ngờ làm sữa đậu nành lại nhanh và đơn giản như thế này, thực sự rất ngon

0 0 0

Làm sữa đậu nành kiểu này vừa ngon vừa đơn giản, uống lại tốt cho sức khỏe.

Xem thêm tin khác