8x chia sẻ cách làm muối ớt xanh chấm đồ nướng, hải sản ngon miễn chê khiến cộng đồng mạng 'sốt xình xịch'
Ai cũng thích dùng muối ớt xanh để chấm hải sản hoặc đồ nướng nhưng pha chế sao cho thơm ngon đúng vị thì không hẳn ai cũng biết!
Muối ớt xanh là nước chấm nổi tiếng ngon dùng để chấm các món hải sản hoặc đồ nướng. Đây là đồ chấm dễ gây nghiện cho các tín đồ thích ăn cay chua mặn ngọt. Nó là đặc sản của thành phố biển Nha Trang, có nguyên liệu chính là muối và ớt xiêm xanh.
Khi nghe đến muối ớt xanh, nhiều người dễ nhầm tưởng đó đơn giản chỉ là những hạt muối được trộn với ớt và giã nhuyễn. Tuy nhiên thực tế, muối ớt ở dạng nước, sệt sệt, không khô như các loại muối thường thấy.
Muối ớt chanh chuyên dùng để chấm hải sản tăng cảm giác ngon miệng.
Mới đây, anh Đức Nguyễn (34 tuổi, đến từ TP.HCM) đã chia sẻ công thức làm món muối ớt xanh ngon chuẩn vị nhà hàng.
Sở dĩ Đức Nguyễn có công thức này là do anh tìm hiểu qua internet, những đầu bếp lành nghề. Và đặc biệt lúc trước anh Đức từng có ý định kinh doanh muối ớt xanh nên đã bỏ rất nhiều thời gian và đầu tư nhiều tiền bạc nghiên cứu mùi vị và liều lượng chuẩn xác.
Bài chia sẻ của anh Đức Nguyễn nhận được sự quan tâm lớn của cộng đồng "Yêu Bếp".
Anh Đức Nguyễn có những 2 công thức chế biến món muối ớt xanh. Công thức 1 thì món muối này có màu xanh và vị đậm đà hơn công thức 2. Nhưng cách làm còn lại thì cho ra hỗn hợp ít bột ngọt và mùi hương thơm hơn.
Nguyên liệu để làm móm muối ớt xanh:
Công thức 1:
- 50g ớt xiêm xanh
- 150g nước cốt chanh
- 40g muối hột
- 150g sữa đặc
- 140g đường
- 30g cải bẹ xanh (chỉ lấy lá)
- 40g bột ngọt
Công thức 2
- 60g ớt xiêm xanh
- 180g ớt chuông Đà Lạt (ớt đực sẽ ngon hơn)
- 3 lá chanh
- 120g nước cốt chanh
- 40g muối hột
- 70g sữa đặc
- 130g đường
- 10g bột ngọt
Nguyên liệu làm muối ớt xanh chấm rất đơn giản và dễ tìm.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Cắt chanh ra và vắt lấy nước cốt sao cho lượng cần dùng đúng theo như công thức để đoạt vị chuẩn nhất, không bị chua quá mà cùng không bị ít quá. Phần nước cốt này cho qua rây lọc để loại bỏ hết hạt và các tép chanh còn sót lại. Như vậy sẽ được nước chanh trong hơn.
- Ớt xiêm rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt bỏ cuống, nạo sạch phần ruột bên trong.
- Lá chanh cũng rửa sạch, để thật ráo nước rồi thái nhỏ.
Bước 2: Xay hỗn hợp muối ớt xanh
Cho toàn bộ nguyên liệu khô gồm lá chanh, muối, đường, ớt vào máy xay sinh tố và xay thật nhỏ. Sau cùng cho thêm sữa đặc, nước cốt chanh và xay thêm khoảng 10 giây nữa là xong. Nếu không có máy xay, bạn có thể giã bằng tay.
Anh Đức có thêm lưu ý rằng nếu dùng ớt xanh thì ớt xiêm là chuẩn vị nhất. Lá chanh nên chọn những lá hơi già để có mùi thơm đặc trưng nhất, không nên chọn lá quá non hoặc quá già.
Ớt xiêm hay còn được gọi là ớt hiểm, ớt chỉ thiên, vị cay thơm hơn các loại ớt thông thường. Khi mua ớt xiêm, bạn nên chọn những trái tươi, xanh, ớt nhỏ đều, không bị hư hỏng hay dập nát.
Sau khi xay xong hỗn hợp chưa thật chuẩn vị đâu phải để ít nhất 3 tiếng đồng hồ. Nếu không dùng hết một lần mọi người có thể cho muối vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Thời gian bảo quản trung bình là khoảng 2 tuần.
Món muối ớt xanh không những chấm hải sản ngon miễn bàn mà còn được dùng để ướp cho các món nướng. Các món tôm nướng, bạch tuộc nướng sẽ hấp dẫn hơn khi có vị cay nồng của ớt, tăng thêm cảm giác ăn ngon miệng cho các thực khách.
Qua đây, chuyên mục Ăn ngon khéo tay xin gửi lời cảm ơn đến anh Đức Nguyễn - người đã đóng góp công thức làm món muối ớt xanh chấm thơm ngon cho hội chị em nội trợ. Chúc anh và gia đình luôn vui vẻ, mạnh khỏe và ngày càng làm được nhiều món ăn ngon để chia sẻ cho cộng đồng.
Theo Pháp luật và bạn đọc
-
1 giờ trướcNước gạo lứt rang là thức uống được nhiều người ưa chuộng nhưng uống nước gạo lứt rang mỗi ngày có tốt không?
-
2 giờ trướcUống quá nhiều nước khiến thận không xử lý kịp sẽ gây ra ngộ độc với các triệu chứng đau đầu, lú lẫn, mất phương hướng, thậm chí hôn mê.
-
2 giờ trướcBữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất vì nó cung cấp nguồn năng lượng cần thiết của một ngày.
-
7 giờ trướcĐây là loại quả rất quen thuộc nhưng ít người nghĩ nó liên quan đến món vịt. Thực tế món vịt luộc sẽ thơm ngọt đặc biệt nếu bạn dùng nó trong quá trình chế biến.
-
16 giờ trướcThịt heo chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, món ăn này luôn khiến mọi người thích mê.
-
18 giờ trướcY học cổ truyền sử dụng quả táo gai như một loại thảo dược, vậy cụ thể lợi ích của táo gai với sức khoẻ là gì?
-
18 giờ trướcCuộc thi “Ngồi thẫn thờ” không làm gì (Space-Out) tại Hàn Quốc là sự kiện thường niên thu hút nhiều người tham gia kể cả những người nổi tiếng.
-
19 giờ trướcLạc mốc chứa độc tố aflatoxin không thể khử sạch bằng cách rửa với nước hoặc rang ở nhiệt độ cao. Độc tố này là một trong các nguyên nhân có thể gây ra bệnh ung thư gan.
-
23 giờ trướcCác chuyên gia dinh dưỡng cho rằng uống cà phê trước khi tập thể dục sẽ nhận những lợi ích bất ngờ nhưng bạn không biết.
-
1 ngày trướcSuốt 10 năm qua, Taylor ăn khoai lang và khoai tây đều đặn mỗi ngày. Anh liên tiếp giành nhiều giải thưởng trong các cuộc thi thể hình.
-
1 ngày trướcGạo lứt là món ăn quen thuộc trong thực đơn giảm cân, vậy gạo lứt rang nấu nước uống có tác dụng gì cho sức khỏe?
-
1 ngày trướcBà Miwa cho rằng ăn mì đều đặn mỗi ngày là bí quyết sống thọ của mình. Bà thích mọi loại mì có nguồn gốc khác nhau.
-
1 ngày trướcRất ấn tượng với vẻ đẹp bình yên, dân dã của "cây phượng cô đơn" nằm giữa cánh đồng ở Quận 12 (TP.HCM) nhưng anh Long không khỏi tiếc nuối khi chứng kiến một nhóm khách bẻ cành để chụp ảnh.
-
1 ngày trướcMón ăn kỳ lạ này hiện đang gây xôn xao cư dân mạng.
-
1 ngày trướcTheo Cục Hàng không Việt Nam, hiện nay, nhiều đường bay tới các điểm du lịch, giá vé giảm chỉ còn khoảng một nửa so với thời điểm nghỉ lễ 30/4-1/5.
-
1 ngày trướcBạn không nên bỏ qua loại đồ uống mát gan dùng vào mùa hè dưới đây.
-
2 ngày trướcCảnh sát Thái Lan đã bắt giữ một du khách người Anh vì cáo buộc phỉ báng một nhà hàng Italy ở Phuket với những đánh giá tiêu cực trên Google do mâu thuẫn cá nhân.
-
2 ngày trướcUống nước chanh tốt cho sức khoẻ, nhưng không phải ai cũng biết nên pha cùng nước nóng hay lạnh để đạt hiệu quả tốt nhất.
-
2 ngày trướcKhấu đuôi giòn ngon kết hợp với hành nướng thơm ngọt, đậm vị sẽ là món ăn vô cùng kích thích vị giác, chắc chắn anh chồng nào cũng ''nghiện''.
-
2 ngày trướcĐừng tiếc tiền mua phần thịt này nếu thấy bởi cả con lợn có rất ít và rất hiếm gặp.
Tin tức mới nhất
-
1 giờ trước
-
1 giờ trước