Đặc sản trứng vịt lộn hầm ngải cứu, chưa ăn thì ngại mà đã thử là mê
Trứng vịt lộn hầu hết ai cũng từng ăn, nhưng trứng vịt lộn hầm ngải cứu lại là một ẩn số với nhiều người.
Chẳng cần phải giới thiệu nhiều, trứng vịt lộn là món ăn đường phố quá đỗi quen thuộc ở Việt Nam. Nhưng bạn đã nghe đến trứng vịt lộn hầm lá ngải cứu chưa?
Nếu có dịp đến với Hạ Long, Quảng Ninh, đừng ngạc nhiên khi được mọi người nhắc đến cái tên trứng vịt lộn hầm ngải cứu. Đây là một trong những đặc sản rất được nhiều du khách săn lùng khi du lịch đến vịnh biển xinh đẹp bậc nhất thế giới này.
Trứng vịt lộn được biến tấu thêm phần đặc sắc với ngải cứu. (Ảnh: phamtrangtq)
Hương vị quen thuộc của trứng vịt lộn được người dân nơi đây kết hợp với cái hăng hăng, ngai ngái của lá ngải cứu khiến món ăn đường phố này như được nâng tầm thêm một bậc, lạ miệng mà thú vị vô cùng.
Lá ngải cứu dùng để chế biến phải là lá còn non và xanh, bên cạnh đó, công thức còn không thể thiếu gừng thái sợi.
Trứng vịt lộn sau khi được luộc chín sẽ tiếp tục đem đi hầm với hỗn hợp lá ngải cứu và gừng tầm 2 đến 3 tiếng để hấp thu được hết những tinh túy từ các nguyên liệu, cũng như giúp nước dùng thêm đậm vị.
Món ăn không cần quá nhiều nguyên liệu nhưng vẫn tạo nên sức hút riêng. (Ảnh: nhat_liinh)
Nghe có vẻ đơn giản, thành phần cũng không phức tạp, quý hiếm, nhưng bí quyết ở món trứng vịt lộn ngải cứu nằm ở công đoạn nêm nếm và tỉ lệ nguyên liệu.
Một số quán còn cho thêm tiết để tăng thêm phần lạ miệng. Những miếng tiết mượt mà giúp cân bằng cái nồng của ngải cứu, tạo thêm sự khác biệt của món ăn.
Để cho ra được những quả trứng ngon thấm đẫm hương liệu cùng với phần nước dùng dậy mùi, người bán cần nắm được cách chế biến chuẩn. (Ảnh: sora.kan)
Những thành phẩm đạt chuẩn là các quả trứng thấm hương liệu với phần nước dùng đậm đà.
Đó là sự pha trộn của cái đắng nhẹ, chút hăng hăng đặc trưng của lá ngải cứu, chất ngọt của trứng vịt lộn với lòng đỏ béo bùi, ngập trong phần nước dùng nồng nàn - cái mùi thơm hòa quyện giữa hai thành phần tưởng chừng như không có sự liên quan nhưng lại hợp vị vô cùng.
Nước của món ăn có màu nâu sậm đặc trưng. (Ảnh: minhhuong26586)
Dù mang màu sắc không quá bắt mắt cùng với hương vị lạ có thể gây chút bỡ ngỡ với người lần đầu ăn, nhưng một khi đã dám dùng thử, món trứng vịt lộn được biến tấu đặc sắc này sẽ đem lại cho bạn những cung bậc vị giác thú vị.
Sự kết hợp giữa ngải cứu và trứng vịt lộn đã tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. (Ảnh: tungboo0107)
Món ăn còn đặc biệt trở nên hấp dẫn vào những ngày tiết trời se lạnh.
Ngồi bên hàng ăn, cầm trên tay chén trứng vịt lộn bốc khói nóng hổi ngắm đường phố, mùi thơm dần xộc lên mũi trong khi khoang miệng từ từ cảm nhận loạt hương vị quyện vào nhau, quả là một buổi thưởng thức ẩm thực đầy thi vị, thỏa mãn cả sự tò mò lẫn vị giác.
Tuy không quá bắt mắt, nhưng hương vị lạ miệng và thành phần tốt cho sức khỏe đã giúp trứng vịt lộn ngải cứu trở thành món ăn đặc sắc ở Hạ Long. (Ảnh: haochan312)
Không chỉ độc đáo, món ăn còn đầy bổ dưỡng khi lá ngải cứu được biết là có tác dụng tăng cường sức khỏe, đẩy lùi cơn đau.
Dù với lý do gì, vì tò mò hay muốn bồi bổ cơ thể sau một hành trình du lịch mất nhiều sức, thì trứng vịt lộn hầm ngải cứu đều xứng đáng nằm trong danh cách các món ăn phải thử khi đến Hạ Long.
Theo VTC
-
2 giờ trướcNếu bạn đang đau đầu tìm cách giảm cân mà chưa thành công, hãy thêm ngay 6 loại thực phẩm dưới đây vào chế độ ăn hàng ngày của mình.
-
2 giờ trướcSở hữu rừng núi đá đen với cấu trúc và hình dạng đặc biệt, công viên Mặc Thạch ở tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc được mệnh danh là "vùng đất của người ngoài hành tinh".
-
8 giờ trướcTrứng là một trong những nguồn cung cấp protein tốt nhất, chứa nhiều khoáng chất, vitamin và chất béo lành mạnh cho cơ thể.
-
19 giờ trướcNước đậu đen rang được các chị em sử dụng nhiều trong chế độ giảm cân nhưng nên uống vào lúc nào sẽ đem lại hiệu quả tốt nhất.
-
23 giờ trướcKhoai lang là thực phẩm được nhiều người yêu thích và ăn vào bữa sáng, vậy nhưng bữa sáng ăn khoai lang có tốt không?
-
1 ngày trướcMáy giặt là một thiết bị cần thiết trong mỗi gia đình nhưng không phải vật dụng nào chúng ta có thể bỏ vào để làm sạch nó.
-
1 ngày trướcChất béo bão hòa, đường bổ sung và thịt đã qua chế biến... là những thực phẩm bạn nên cân nhắc sử dụng bởi chúng gây hại cho cả gan lẫn đường ruột. Giá rẻ đến mấy cũng đừng ăn.
-
1 ngày trướcDưa hấu là loại trái cây yêu thích của nhiều người mỗi dịp hè oi ả, nóng bức nhưng bạn không nên ăn dưa hấu với một số loại thực phẩm dưới đây kẻo ngộ độc.
-
1 ngày trướcĐể săn được loại đặc sản này, người dân Tây Ninh phải leo núi, dùng mồi để câu trong những hốc đá cheo leo.
-
1 ngày trướcCà muối, dưa muối là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, những món ăn lên men này có thể gây ra ung thư nếu bạn không biết cách chế biến.
-
2 ngày trướcQuả mướp tốt cho những người bị thiếu máu, đái tháo đường, tim mạch. Tuy nhiên, một số người cần lưu ý khi sử dụng mướp trong thực đơn hằng ngày.
-
2 ngày trướcNgay cả các loại rau củ quả cũng có nguy cơ chứa hạt vi nhựa, đặc biệt là táo và cà rốt.
-
2 ngày trướcNgày Lập hạ không cố định, chỉ được quy ước là ngày đầu tiên của tiết Lập hạ, vậy ngày Lập hạ năm 2024 là thứ mấy, ngày nào?
-
2 ngày trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
2 ngày trướcTại sao gọi là "phòng Tổng thống"?, đó là một căn phòng sang trọng và đắt tiền. Giá phòng Tổng thống thường rất cao, dao động từ vài triệu - vài chục triệu một đêm.
-
2 ngày trướcMột tiếp viên hàng không đã đưa ra 4 lời khuyên để đảm bảo kỳ nghỉ của bạn bắt đầu suôn sẻ khi đi máy bay.
-
2 ngày trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
2 ngày trướcNhiều người ngại chiên cá vì sợ cá "ăn dầu", ảnh hưởng đến sức khỏe. Bài viết này sẽ chia sẻ một số mẹo giúp bạn chiên cá không bị ngấm nhiều dầu mỡ.
-
2 ngày trướcNhiều người để lại bình luận cho biết, đám cưới này là của một Tiktoker nổi tiếng.
Tin tức mới nhất
-
2 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
11 ngày trước