Đặc sản trứng vịt lộn hầm ngải cứu, chưa ăn thì ngại mà đã thử là mê
Trứng vịt lộn hầu hết ai cũng từng ăn, nhưng trứng vịt lộn hầm ngải cứu lại là một ẩn số với nhiều người.
Chẳng cần phải giới thiệu nhiều, trứng vịt lộn là món ăn đường phố quá đỗi quen thuộc ở Việt Nam. Nhưng bạn đã nghe đến trứng vịt lộn hầm lá ngải cứu chưa?
Nếu có dịp đến với Hạ Long, Quảng Ninh, đừng ngạc nhiên khi được mọi người nhắc đến cái tên trứng vịt lộn hầm ngải cứu. Đây là một trong những đặc sản rất được nhiều du khách săn lùng khi du lịch đến vịnh biển xinh đẹp bậc nhất thế giới này.
Trứng vịt lộn được biến tấu thêm phần đặc sắc với ngải cứu. (Ảnh: phamtrangtq)
Hương vị quen thuộc của trứng vịt lộn được người dân nơi đây kết hợp với cái hăng hăng, ngai ngái của lá ngải cứu khiến món ăn đường phố này như được nâng tầm thêm một bậc, lạ miệng mà thú vị vô cùng.
Lá ngải cứu dùng để chế biến phải là lá còn non và xanh, bên cạnh đó, công thức còn không thể thiếu gừng thái sợi.
Trứng vịt lộn sau khi được luộc chín sẽ tiếp tục đem đi hầm với hỗn hợp lá ngải cứu và gừng tầm 2 đến 3 tiếng để hấp thu được hết những tinh túy từ các nguyên liệu, cũng như giúp nước dùng thêm đậm vị.
Món ăn không cần quá nhiều nguyên liệu nhưng vẫn tạo nên sức hút riêng. (Ảnh: nhat_liinh)
Nghe có vẻ đơn giản, thành phần cũng không phức tạp, quý hiếm, nhưng bí quyết ở món trứng vịt lộn ngải cứu nằm ở công đoạn nêm nếm và tỉ lệ nguyên liệu.
Một số quán còn cho thêm tiết để tăng thêm phần lạ miệng. Những miếng tiết mượt mà giúp cân bằng cái nồng của ngải cứu, tạo thêm sự khác biệt của món ăn.
Để cho ra được những quả trứng ngon thấm đẫm hương liệu cùng với phần nước dùng dậy mùi, người bán cần nắm được cách chế biến chuẩn. (Ảnh: sora.kan)
Những thành phẩm đạt chuẩn là các quả trứng thấm hương liệu với phần nước dùng đậm đà.
Đó là sự pha trộn của cái đắng nhẹ, chút hăng hăng đặc trưng của lá ngải cứu, chất ngọt của trứng vịt lộn với lòng đỏ béo bùi, ngập trong phần nước dùng nồng nàn - cái mùi thơm hòa quyện giữa hai thành phần tưởng chừng như không có sự liên quan nhưng lại hợp vị vô cùng.
Nước của món ăn có màu nâu sậm đặc trưng. (Ảnh: minhhuong26586)
Dù mang màu sắc không quá bắt mắt cùng với hương vị lạ có thể gây chút bỡ ngỡ với người lần đầu ăn, nhưng một khi đã dám dùng thử, món trứng vịt lộn được biến tấu đặc sắc này sẽ đem lại cho bạn những cung bậc vị giác thú vị.
Sự kết hợp giữa ngải cứu và trứng vịt lộn đã tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. (Ảnh: tungboo0107)
Món ăn còn đặc biệt trở nên hấp dẫn vào những ngày tiết trời se lạnh.
Ngồi bên hàng ăn, cầm trên tay chén trứng vịt lộn bốc khói nóng hổi ngắm đường phố, mùi thơm dần xộc lên mũi trong khi khoang miệng từ từ cảm nhận loạt hương vị quyện vào nhau, quả là một buổi thưởng thức ẩm thực đầy thi vị, thỏa mãn cả sự tò mò lẫn vị giác.
Tuy không quá bắt mắt, nhưng hương vị lạ miệng và thành phần tốt cho sức khỏe đã giúp trứng vịt lộn ngải cứu trở thành món ăn đặc sắc ở Hạ Long. (Ảnh: haochan312)
Không chỉ độc đáo, món ăn còn đầy bổ dưỡng khi lá ngải cứu được biết là có tác dụng tăng cường sức khỏe, đẩy lùi cơn đau.
Dù với lý do gì, vì tò mò hay muốn bồi bổ cơ thể sau một hành trình du lịch mất nhiều sức, thì trứng vịt lộn hầm ngải cứu đều xứng đáng nằm trong danh cách các món ăn phải thử khi đến Hạ Long.
Theo VTC
-
2 giờ trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
-
4 giờ trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
5 giờ trướcCó ý kiến cho rằng khi luộc rau, nước luộc có màu xanh sẫm chứng tỏ rau bị tồn dư chất kích thích, phân bón hóa học. Liệu đây có phải sự thật?
-
7 giờ trướcTrứng là thực phẩm khá phổ biến tuy nhiên chỉ nên ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày (nhất là lòng trắng trứng) để có một cơ thể khoẻ mạnh.
-
8 giờ trướcRau ngót là loại rau quen thuộc, tốt cho sức khỏe vậy nhưng có nên ăn hàng ngày không?
-
8 giờ trướcHạt sen ngày càng trở nên phổ biến, được sử dụng nhiều trong nấu ăn và làm thuốc bởi những công dụng tuyệt vời mà nó đem lại.
-
9 giờ trướcDưới đây là gợi ý những điểm vui chơi hấp dẫn và thú vị ngay tại Hà Nội dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 dành cho những gia đình không có thời gian di chuyển xa.
-
12 giờ trướcMột số người chế biến sẵn rau xanh bỏ tủ lạnh để hôm sau mang đi làm. Tuy nhiên, thói quen đó khiến thức ăn gây hại cho sức khỏe.
-
12 giờ trướcRau ngót không chỉ là thực phẩm yêu thích của nhiều người mà việc ăn rau ngót còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
-
21 giờ trướcDưa hấu ngon, ngọt thanh mát và nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng ăn được dưa hấu.
-
21 giờ trướcNhiều chặng bay từ Hà Nội, TP.HCM đến các điểm du lịch nổi tiếng hết sạch, dù giá đắt đỏ. Cơ quan quản lý vừa yêu cầu các hãng hàng không bổ sung gấp chuyến bay.
-
21 giờ trướcÁp dụng những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh mà không bị dính vào túi, giữ cho thịt luôn tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.
-
23 giờ trướcCá hồi được biết đến là loại cá giàu DHA, dinh dưỡng phong phú, nhưng giá thành lại tương đối đắt đỏ.
-
1 ngày trướcMột loài cá cảnh tuy nhỏ nhưng giá đắt đỏ và rất được yêu thích ở Việt Nam bởi hình dáng u cục độc đáo và màu sắc đẹp lạ.
-
1 ngày trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
1 ngày trướcKhông phải ai cũng biết rằng Phần Lan có một hiện tượng thời tiết rất thú vị, có thể được so với rét nàng Bân ở Việt Nam.
-
1 ngày trướcTrứng là thực phẩm giá trị dinh dưỡng cao, có thể bổ sung các chất dinh dưỡng mà cơ thể con người còn thiếu.
-
1 ngày trướcDu khách tham gia tour sẽ được tham quan nhiều nhà vệ sinh công cộng độc đáo tại quận Shibuya ở Tokyo.
-
1 ngày trướcNước đậu đen rất nhiều giá trị dinh dưỡng, trong Đông y là vị thuốc vị ngọt, tính mát, vậy có nên uống nước đậu đen thay nước lọc?
-
1 ngày trướcKhi chế biến cá, người dân thường mổ bóc ruột, mang, đánh vảy. Tuy nhiên, lớp nhầy trên da và màng đen trong bụng cá cũng là nơi ẩn chứa nhiều vi khuẩn cần được loại bỏ.
Tin tức mới nhất
-
1 giờ trước
-
2 giờ trước
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
8 ngày trước