Nhanh trí học mẹ Việt ở Mỹ muối dưa chua cho ngày đông nhàn tênh mà 'ngon thôi rồi'
Chị Thanh Xuân bày tỏ, vốn tính bỏ cuộc sau bao lần thất bại nhưng khi áp dụng công thức đặc biệt này lại thành công bất ngờ.
Cứ ngỡ cuộc sống bên trời Tây sẽ khó để tìm kiếm rau củ Việt Nam nhưng chẳng phải, nơi chị Nguyễn Thanh Xuân (30 tuổi, hiện sinh sống tại California, Mỹ) khá gần chợ của người Việt nên không khó để tìm kiếm các nguyên liệu "chuẩn" quê nhà. Chính vì thế, mẹ 9X thường xuyên vào bếp trổ tài nấu nhiều món ăn thuần Việt để cả nhà thưởng thức.
Chị Thanh Xuân thường xuyên vào bếp trổ tài.
Một trong những món ăn quê hương giản dị, rẻ tiền nhưng không thể thiếu trong mâm cơm nhà chị Xuân, đó là món dưa cải muối chua. Chị chia sẻ, muối dưa cải tưởng dễ mà khó.
"Trước đó, mình học cách muối đưa cải truyền thống ở trên mạng nhưng dù đã nghiên cứu rất kĩ nhưng vẫn thất bại. Vốn tính bỏ cuộc nhưng rồi thử áp dụng công thức đặc biệt này, nghĩ nếu lại hỏng thì nghỉ làm luôn, nào ngờ lại thành công", mẹ 9X nói. Sau vài lần áp dụng, chị còn khéo léo tự gia giảm lượng chua ngọt mặn theo khẩu vị của gia đình mà món vẫn giòn rụm, thơm ngon không ngờ.
Ngoài dưa cải, chị Xuân còn làm nhiều loại dưa, củ cải ngâm chua ngọt khác để dành ăn dần. Đối với dưa cải chua, gia đình chị thường sử dụng ăn kèm cho các món thịt kho hột vịt, cơm rang dưa bò, canh chua, hay cá hoặc thịt kho dưa chua.
Mẹ Việt ở Mỹ tiết lộ, công thức độc đáo này phù hợp áp dụng cho những ngày lạnh hoặc trời mưa kéo dài. "Cách của mình rất nhanh gọn và đơn giản, chỉ cần 1 ngày là có thể ăn ngay, rất giòn rụm. Đặc biệt, có thể bảo quản được lâu, để ăn dần trong 5-6 tháng vẫn ngon lành, không bị hư, bị nhớt hay bị mềm chút nào", chị nói thêm.
Món dưa cải chua hấp dẫn, ai nhìn cũng thèm.
Mời mọi người tham khảo cách làm dưa cải muối của chị Thanh Xuân:
Nguyên liệu
- Dưa cải: 4 bó
- Hành tím: 1 quả
- Ớt: 4, 5 quả
- Hành lá: 2,3 nhánh.
Chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm thôi.
Cách làm
- Dưa cải cắt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo.
- Cắt nhỏ hành tím, ớt, hành lá rồi xếp chung với dưa cải vào hũ thuỷ tinh (không dùng hũ nhựa). Chú ý, dưa cải phần củ để phía dưới hũ, lá dưa nằm phía trên.
- Pha 1/2 bát (con) dấm, 1/2 bát muối, 3 hoặc 4 bát đường (tùy khẩu vị mỗi gia đình) rồi đổ vào nồi có chứa sẵn 8 lít nước lọc, sau đó đun sôi rồi tắt bếp.
- Sau khoảng 5 đến 10 phút, bạn múc hỗn hợp nước này vào hũ rồi chèn vật nặng để dưa không bị nổi lên. Chú ý sau đó không đậy nắp hũ mà cứ để như vậy, ngày hôm sau sẽ thấy dưa cải chín vàng là có thể ăn. Nếu thấy dưa vẫn hăng nhẹ, có thể để thêm 1 ngày nữa.
- Sau khi nếm thấy dưa cải đã vừa ăn, đổ hết nước muối dưa đi, chỉ giữ lại dưa trong hũ rồi cất tủ lạnh ăn dần.
Theo mẹ Việt ở Mỹ, cách làm này giúp tránh tình trạng dưa cải đã có thể ăn lại bị chua thêm do ngâm lâu trong nước muối chua. Kinh nghiệm muối dưa cải không bị nhớt hay hư hỏng, đó là nên nấu hỗn hợp nước muối dưa sôi già, hũ đựng phải rửa sạch sẽ.
Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet
-
1 giờ trướcĐặt giấy cuộn trong tủ lạnh không chỉ giúp tiết kiệm điện năng mà còn khử mùi hiệu quả.
-
3 giờ trướcNhiều người thắc mắc, khi ăn tôm có nhất thiết phải loại bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm hay không, đường chỉ tôm đó thực chất là gì...
-
6 giờ trướcCho đến nay, thứ 'xà lách héo khô' quý hiếm này vẫn chưa thể trồng nhân tạo.
-
12 giờ trướcTrong ẩm thực Việt Nam, vịt là một món ăn gần gũi với đời sống văn minh lúa nước. Vào dịp tết Đoan Ngọ thì thịt vịt lại trở thành món ăn truyền thống và có những địa phương không thể thiếu thịt vịt trong ngày này.
-
13 giờ trướcPhở trộn, nộm và gỏi gà xé được trang web ẩm thực quốc tế TasteAtlas xếp vào danh sách 100 món salad hàng đầu thế giới.
-
16 giờ trướcNếu không có nhiều thời gian nấu nướng, chị em chỉ cần nấu 2 món đơn giản này cũng đủ đảm bảo có một bữa ăn đủ chất cho gia đình.
-
1 ngày trướcKhông ít người đã tỏ ra "ngán ngẩm" sau khi đoạn video quay cảnh một người bán hàng rong xào sầu riêng với dâu tây đang lan truyền trên mạng xã hội Trung Quốc.
-
1 ngày trướcNgười dân các nước châu Á trong đó có Việt Nam rất ưa chuộng nước mía do hương vị thơm ngon, có tác dụng làm mát. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên không nên uống loại nước này đều đặn mỗi ngày.
-
1 ngày trướcThông tin dưới đây sẽ giúp ích cho bạn khi tới ở một nơi không phải là ngôi nhà quen thuộc của mình.
-
1 ngày trướcNgải cứu tốt cho sức khỏe nhưng những người này không nên ăn ngải cứu vì có thể gây hại cho sức khỏe.
-
2 ngày trướcKỳ thi chuyển cấp PTTH và thi Đại học đang gần kề, trong khi các thí sinh đang phải đối mặt với áp lực thi cử và những tỷ số “chọi” gay gắt thì các phụ huynh lại “sống trong sợ hãi” vì nỗi lo con em bị trầm cảm. Mỗi năm, đến giai đoạn này, nhiều câu chuyện thương tâm lại xảy ra vì căn bệnh mang tên trầm cảm.
-
2 ngày trướcTừ năm 2024 người làm hộ chiếu (passport) sẽ chính thức được hưởng quyền lợi đặc biệt này, người dân cần nắm rõ thông tin để không bị thiệt.
-
2 ngày trướcBún tuy mềm và dễ ăn nhưng một số đặc điểm trong quá trình sản xuất khiến nó có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, nhất là trong mùa nắng nóng.
-
2 ngày trướcKhi nấu nước hàng, việc cho đường hay nước vào trước sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc, hương vị và chất lượng của nước hàng.
-
2 ngày trướcBạn chỉ bị ngộ độc khi ăn một lượng lớn hạt táo nhưng tốt nhất, bạn vẫn nên tránh nguy cơ này.
-
2 ngày trướcNước gạo lứt rang là thức uống được nhiều người ưa chuộng nhưng uống nước gạo lứt rang mỗi ngày có tốt không?
-
2 ngày trướcUống quá nhiều nước khiến thận không xử lý kịp sẽ gây ra ngộ độc với các triệu chứng đau đầu, lú lẫn, mất phương hướng, thậm chí hôn mê.
-
2 ngày trướcBữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất vì nó cung cấp nguồn năng lượng cần thiết của một ngày.
-
2 ngày trướcĐây là loại quả rất quen thuộc nhưng ít người nghĩ nó liên quan đến món vịt. Thực tế món vịt luộc sẽ thơm ngọt đặc biệt nếu bạn dùng nó trong quá trình chế biến.