Kho cá cho thêm một gia vị, cá mềm ngon, màu như ngoài hàng
Đây là những bí quyết để có thể có một nồi cá kho đậm màu, dậy mùi và hòa vị ngay lần trổ tài đầu tiên.
Nguyên liệu kho cá với nước dừa
- Cá 2- 3 khoanh
- Nước màu
- Nước mắm
- Nước dừa tươi
- Đường
- Bột ngọt
- Hành tím
- Đầu hành lá băm
- Tóp mỡ + nước mỡ
- Tiêu
- Hành lá
- Ớt
Cách kho cá với nước dừa
*Ướp cá
- Cá rửa sạch để ráo nước, bắt chảo cho ít mỡ lợn phi thơm hành tím + ớt băm rồi tắt bếp để nguội. Cho cá vào chảo hành tím ta ướp: nước màu + nước mắm + đường + bột ngọt + đầu hành băm, ướp tầm 30phút lâu lâu dùng đũa trở khứa cá để thấm gia vị
Chọn cá tươi và phù hợp
Bất kỳ một món ăn nào, nguyên tắc đầu tiên chính là chọn nguyên vật liệu thật tươi ngon. Từ đó chắc chắn rằng, một món kho ngon cần có một con cá tươi. Nên chọn cá thế nào?
Da cá còn nguyên vẹn, cá không bị trầy xước, bong tróc. Mang cá còn hồng tươi.
Mắt cá còn trong suốt không bị đục hay đổi màu. Vảy cá còn nguyên, cứng cáp không dễ dàng rơi ra. Cá không có mùi hôi, trương phình. Có có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Thịt cá sờ vào còn cứng.
*Cách kho cá
- Bắc chảo cá lên bếp kho lửa vừa, chảo cá sôi cạn nước thì cho nước dừa vào luôn. Khi chảo cá sôi trở lại thì ta cho ít nước mỡ + tóp mỡ vào kho với lửa riu riu. Kho cá mà không có tóp mỡ thì không ngon.
- Trong khi kho cá tuyệt đối không dùng đũa đảo nhé chỉ cần lắc nhẹ cái chảo, nếu khứa cá to như trên chỉ cần trở khứa cá cho thật nhẹ nhàng là được.
- Nếu muốn kho cá trong nồi đất thì lúc này ta trút hết chảo cá sang nồi đất thật khéo để tránh làm nát khứa cá. Nếu không có nồi đất thì tiếp tục kho trên chảo vẫn ngon như thường.
Trong lúc kho cá nên lắc nhẹ chảo cá để cá thấm đều màu hơn, kho đến khi nước cá bắt đầu kẹo và sền sệt lại được thì cho ớt tiêu hành lá vào rồi tắt bếp.
Lưu ý khi kho cá
Bắt buộc phải kho cá trong chảo trước rồi sau đó mới chuyển qua nồi đất thì cá không bị cháy khét. Nếu kho trong nồi đất lúc ban đầu thì đảm bảo cá sẽ bị cháy dưới đáy nồi và cá không đều màu.
Chúc các bạn thành công khi kho cá với nước dừa.
Theo Khoevadep
-
50 phút trướcTrái cây là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nên tránh ăn chúng khi bụng đói đặc biệt là 6 loại này.
-
1 giờ trướcTrước đó, thông tin về việc ăn phở có nhiều chất béo, uống trà đá lạnh, hai thứ này kết hợp có thể gây hại cơ thể, thậm chí gây ung thư dạ dày.
-
3 giờ trướcBên cạnh việc giúp cơ thể sạch sẽ, thơm tho, tắm buổi sáng còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và tinh thần mà bạn có thể không ngờ tới.
-
4 giờ trướcCả giấy vệ sinh màu trắng và màu vàng đều có những ưu và nhược điểm riêng. Lựa chọn loại giấy nào phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích cá nhân của mỗi người.
-
5 giờ trướcCà chua là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, vậy nên ăn cà chua nấu chín hay là cà chua sống?
-
7 giờ trướcNhiều người thường thắc mắc nên nấu cơm bằng nước lạnh hay nước nóng? Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc đó và chia sẻ bí quyết nấu cơm ngon cho bạn.
-
11 giờ trướcQuả vú sữa là loại trái cây quen thuộc đối với nhiều người dân Việt Nam, đây là loại trái cây vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng.
-
21 giờ trướcBò xào lá lốt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn đầy đủ dinh dưỡng.
-
22 giờ trướcKhông chỉ giàu dinh dưỡng, những thực phẩm này còn có các đặc tính làm mát tự nhiên có thể giúp điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, giữ mát mẻ khi trời nắng nóng.
-
22 giờ trướcDù xạ đen là dược liệu khá lành tính nhưng cũng có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn với một số người, vậy ai không nên uống nước xạ đen?
-
1 ngày trướcDưa hấu ngoài dùng để ăn trực tiếp thì nước ép dưa hấu cũng là một món đồ uống giải khát được nhiều người ưa thích.
-
1 ngày trướcVốn dĩ bản chất của nước là trong suốt, nhưng có một con sông ở thành phố Cusco, Peru lại có nước màu đỏ mang lại cảm giác kỳ bí khi chiêm ngưỡng.
-
1 ngày trướcDứa là loại trái cây nhiệt đới được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, chua ngọt và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn được quả dứa ngon.
-
1 ngày trướcĐậu bắp có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như nướng, xào, hấp, luộc, nhiều tác dụng và được mệnh danh là nhân sâm xanh.
-
1 ngày trướcĐậu bắp là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, ngoài ra nó còn có công dụng vô cùng tuyệt vời. Tuy nhiên nhiều người ngại ăn đậu bắp vì sợ nhớt.
-
1 ngày trướcDưới đây là 5 siêu thực phẩm rất hữu ích cho việc giảm cholesterol xấu.
-
1 ngày trướcRượu vang đỏ được uống trong ly lớn, miệng rộng và thường chỉ rót 1/3 ly, tại sao khi uống rượu vang đỏ lại không rót đầy ly?
-
1 ngày trướcĐây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.
-
1 ngày trướcTính đến thời điểm tổ chức tang lễ, Lưu Bị đã chết được 3 tháng nhưng thi thể không có dấu hiệu phân hủy.
-
1 ngày trướcQuả sung nhỏ bé thường được dùng ăn kèm hoặc pha nước chấm, nhưng lại đem đến những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của bạn.
Tin tức mới nhất
-
1 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
16 ngày trước