Khó quên hương vị phở gan cháy - đặc sản chỉ có ở Bắc Ninh
Bánh phở mềm, gan, cật giòn sần sật rất đưa miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên nếu thử ăn một lần.
Người Việt tự hào về món phở, một món ăn rất tinh tế về mùi vị và cầu kỳ trong khâu chế biến.
Món phở gan cháy ở Bắc Ninh cũng đảm bảo được 2 tiêu chí này, tuy không dùng thịt bò hay thịt gà để chế biến nhưng các công đoạn để tạo nên một bát phở cũng tốn rất nhiều công sức.
Phở gan cháy nổi tiếng ở Bắc Ninh. (Ảnh: @mymyy)
Phở Bắc Ninh vẫn giữ được hồn cốt của món ăn là sợi phở trắng mềm, nước dùng ninh từ thịt và xương, ăn kèm với rau thơm và rau giá, nhưng điểm đặc biệt nhất là miếng gan được tẩm ướp kỹ càng, đem áp chảo đến thơm giòn để ăn cùng.
Nhờ có miếng gan áp chảo mà hương vị của phở Bắc Ninh rất khác biệt. (Ảnh minh họa)
Những món ăn làm từ nội tạng động vật bắt buộc phải chọn từ những nguyên liệu tươi ngon bởi đây là những bộ phận dễ ôi thiu và có mùi nhất.
Để đảm bảo hương vị, cật và gan lợn phải được lấy từ những con lợn khỏe mạnh, được nuôi dưỡng trong môi trường an toàn vệ sinh. Cật, gan cần có màu sậm đồng đều, không có những vết nhạt màu, không có những đốm trắng…
Gan, cật dùng để nấu phở phải là hàng tuyển. (Ảnh: liznguyennn)
Gan, cật sau khi được bóp muối cho sạch nhiều lần sẽ được mang đi áp chảo cho cháy cạnh. Phần nước tiết ra trong lúc áp chảo sẽ được tận dụng để pha vào nước dùng ninh từ xương, tạo nên mùi thơm không "đụng hàng" với bất kỳ món phở nào.
Nước dùng đậm đà từ xương và nước gan, cật. (Ảnh minh họa)
Phở gan cháy ngon nhất khi ăn cùng với giá đỗ, rau thơm, giấm và tương ớt. Bánh phở mềm, gan, cật giòn sần sật rất đưa miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên nếu thử ăn một lần.
Theo VTC
-
28 phút trướcNhiều người thắc mắc về sinh vật trông “giống quái vật ngoài hành tinh” mà Phương Oanh bổ sung trong giai đoạn cuối thai kỳ.
-
5 giờ trướcRau muống là loại thực phẩm ngon bổ rẻ nhưng không phải ai cũng nên ăn.
-
7 giờ trướcChuyên gia trong lĩnh vực an ninh khuyên du khách khi thuê phòng khách sạn nên chọn từ tầng 3 đến tầng 6 để tránh những rủi ro tiềm ẩn.
-
9 giờ trướcTrời nắng nóng, nhiều người lựa chọn uống nước dừa để bổ sung thay nước lọc, thói quen này có nên áp dụng không là thắc mắc của nhiều người.
-
13 giờ trướcVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
-
19 giờ trướcHiện tượng bầu trời TP.HCM xuất hiện vầng hào quang bao quanh đám mây trông lạ mắt khiến người dân hứng thú chụp ảnh, đăng tải trên mạng xã hội.
-
21 giờ trướcĐường chỉ màu đen hoặc trắng ở lưng tôm khiến nhiều người băn khoăn không biết có nên ăn hay không.
-
1 ngày trướcMỗi cân sấu non bé bằng ngón tay có giá đắt ngang một cân thịt lợn nhưng vẫn được các chị em chuộng mua về làm nhiều món ngon. Trong khi đó, giá cà phê tiếp đà giảm mạnh.
-
1 ngày trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
-
1 ngày trướcĐây là loại rau thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của người Nhật, được mệnh danh là rau trường thọ.
-
1 ngày trướcNếu đã nhiều lần đi máy bay, hẳn bạn nhận ra trên kính cửa sổ luôn có dấu vết một lỗ nhỏ; liệu chúng có tác dụng gì?
-
1 ngày trướcĂn sáng tại nhà đảm bảo an toàn thực phẩm, đủ dinh dưỡng và gắn kết các thành viên trong gia đình.
-
1 ngày trướcLoại nước này được xem là ‘thần dược’ hạ đường huyết, dưỡng gan, cung cấp năng lượng cho cơ thể rất hữu hiệu.
-
1 ngày trướcXạ đen là loại dược liệu mọc ngoài tự nhiên, nhiều công dụng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh, người dùng cần lưu ý một số điều để đem lại hiệu quả tốt nhất.
-
1 ngày trướcLoại bánh mì giấy ăn độc đáo này nhanh chóng thu hút sự quan tâm của đông đảo cư dân mạng.
-
1 ngày trướcMặc dù có giá lên đến gần 800.000 đồng/kg nhưng khách muốn mua muồm muỗm cũng phải đặt hàng trước, chờ đến lượt.
-
2 ngày trướcMỹ Linh ấn tượng với chất lượng thơm ngon của món mì cua và bánh bao nước.
-
2 ngày trướcTrứng không làm tăng mỡ máu nhưng cách chế biến không phù hợp sẽ gây hại cho cơ thể của bạn.
Tin tức mới nhất
Hay nhất 2sao
-
27 ngày trước