Khó quên hương vị phở gan cháy - đặc sản chỉ có ở Bắc Ninh
Bánh phở mềm, gan, cật giòn sần sật rất đưa miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên nếu thử ăn một lần.
Người Việt tự hào về món phở, một món ăn rất tinh tế về mùi vị và cầu kỳ trong khâu chế biến.
Món phở gan cháy ở Bắc Ninh cũng đảm bảo được 2 tiêu chí này, tuy không dùng thịt bò hay thịt gà để chế biến nhưng các công đoạn để tạo nên một bát phở cũng tốn rất nhiều công sức.
Phở gan cháy nổi tiếng ở Bắc Ninh. (Ảnh: @mymyy)
Phở Bắc Ninh vẫn giữ được hồn cốt của món ăn là sợi phở trắng mềm, nước dùng ninh từ thịt và xương, ăn kèm với rau thơm và rau giá, nhưng điểm đặc biệt nhất là miếng gan được tẩm ướp kỹ càng, đem áp chảo đến thơm giòn để ăn cùng.
Nhờ có miếng gan áp chảo mà hương vị của phở Bắc Ninh rất khác biệt. (Ảnh minh họa)
Những món ăn làm từ nội tạng động vật bắt buộc phải chọn từ những nguyên liệu tươi ngon bởi đây là những bộ phận dễ ôi thiu và có mùi nhất.
Để đảm bảo hương vị, cật và gan lợn phải được lấy từ những con lợn khỏe mạnh, được nuôi dưỡng trong môi trường an toàn vệ sinh. Cật, gan cần có màu sậm đồng đều, không có những vết nhạt màu, không có những đốm trắng…
Gan, cật dùng để nấu phở phải là hàng tuyển. (Ảnh: liznguyennn)
Gan, cật sau khi được bóp muối cho sạch nhiều lần sẽ được mang đi áp chảo cho cháy cạnh. Phần nước tiết ra trong lúc áp chảo sẽ được tận dụng để pha vào nước dùng ninh từ xương, tạo nên mùi thơm không "đụng hàng" với bất kỳ món phở nào.
Nước dùng đậm đà từ xương và nước gan, cật. (Ảnh minh họa)
Phở gan cháy ngon nhất khi ăn cùng với giá đỗ, rau thơm, giấm và tương ớt. Bánh phở mềm, gan, cật giòn sần sật rất đưa miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên nếu thử ăn một lần.
Theo VTC
-
35 phút trướcNhờ vào việc săn bắt chù ụ (họ cua), người dân vùng Đất Mũi (Cà Mau) có thể kiếm 500 nghìn đồng mỗi ngày.
-
3 giờ trướcNgười phụ nữ trẻ thoát chết trong gang tấc sau khi uống quá nhiều nước khiến lượng natri trong máu xuống mức nguy hiểm.
-
3 giờ trướcMột nữ du khách òa khóc khi bị khỉ "trấn lột" đồ ăn trên núi Nga Mi ở Tứ Xuyên.
-
5 giờ trướcTới Hà Nội, vị khách mang hai dòng máu Việt và Pakistan thưởng thức món bánh đa cua và liên tục khen ngon.
-
6 giờ trướcDưới đây là những món ăn vặt vừa ngon lại vừa hạn chế tăng cân giới sao nữ Vbiz ưa dùng.
-
16 giờ trướcĐây là những loại rau được ưa chuộng bởi tính an toàn, không cần dùng thuốc trừ sâu trong quá trình nuôi trồng.
-
17 giờ trướcHàng loạt buổi phát trực tiếp hoạt động khui túi mù trên TikTok thu hút lượng người xem rất lớn, trend khui túi mù là gì mà hấp dẫn giới trẻ đến vậy?
-
19 giờ trướcSân bay Dunedin đang phải đối mặt với nhiều ý kiến trái chiều khi ban hành quy định giới hạn thời gian ôm tạm biệt ở khu vực đưa đón khách không quá 3 phút.
-
20 giờ trướcNhiều người không biết rằng nước luộc gà có thể được tận dụng làm món đặc sản vô cùng nổi tiếng mà nhiều du khách yêu thích.
-
21 giờ trướcTrận mưa sao băng thứ 2 của tháng 10 mang tên Orionids sẽ dày đặc nhất vào đêm 21, rạng sáng 22-10 theo định vị tại TP HCM.
-
23 giờ trướcCách pha cà phê cũ bằng vợt và nước đang sôi hiếm hoi còn tồn tại ở TP.HCM, nhiều người thích thú, nửa đêm vẫn xếp hàng mua và có thể ngồi vỉa hè tới sáng để uống.
-
1 ngày trướcNhiều người Hàn Quốc rầm rộ đăng ký các khóa học nấu ăn cho thú cưng để khám phá cách chế biến các món ăn giàu dinh dưỡng và an toàn.
-
1 ngày trướcBạn có thể ăn cơm 2 bữa mỗi ngày nhưng cần cân nhắc loại gạo và lượng hấp thụ.
-
1 ngày trướcĐể phòng ngừa ung thư, chuyên gia Andrew tránh ăn thịt chế biến sẵn, thịt đỏ; không uống rượu, nước ngọt.
-
1 ngày trướcTuy địa hình hiểm trở với nhiều khúc cua liên tiếp nhưng cung đường ở Hà Giang này khiến bất kỳ ai đi qua cũng cảm thấy choáng ngợp vì cảnh đẹp như tranh.
-
1 ngày trướcSự cố xảy ra khi một đoàn du khách ghé thăm khu danh thắng núi Kiềm Linh ở Quý Dương, Quý Châu.
-
1 ngày trướcDịch vụ thuê người đồng hành có thể hỗ trợ tinh thần và thể chất khi chinh phục những ngọn núi cao ở Trung Quốc đang gây nhiều ý kiến trái chiều.
-
2 ngày trướcTừ loại cá trước kia chỉ có nhà nghèo ăn, giờ đây cá bống trở thành một đặc sản mang lại thu nhập cho nhiều người dân.
-
2 ngày trướcCác nhà khoa học chỉ ra rằng, các chất trong hoa chuối có thể giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát đường huyết tốt hơn...
-
3 ngày trướcMột nam du khách bay dù lượn đã vô cùng bất ngờ khi tình cờ ghi lại được hình ảnh hiếm có trên đỉnh của đại kim tự tháp Giza, có niên đại khoảng 4.500 năm tuổi.
Tin tức mới nhất
-
35 phút trước
-
1 giờ trước
-
1 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
6 ngày trước
-
-
6 ngày trước
-
-
6 ngày trước