Lạnh thế này nấu bánh trôi Tàu nóng bỏng lưỡi, ăn là xuýt xoa ngon!
Trời lạnh thế này mà được thưởng thức bát bánh trôi tàu đủ vị nóng hổi, ngọt ngào thì còn gì tuyệt vời hơn.
Bánh trôi tàu là món ăn chơi đắt khách mỗi khi mùa đông về. Hương vị ngọt ngào của mật mía, vị cay cay của gừng, dẻo thơm của bánh trôi, vị bùi bùi của các loại nhân đỗ cùng lạc rang hay vị beo béo của cốt dừa đã tạo nên bản hòa tấu hoàn hảo sưởi ấm ngày đông.
Cô nàng Kay Dương bày cách làm bánh trôi Tàu ấm nóng, thơm ngọt.
Cô nàng Kay Dương (28 tuổi, Hà Nội) nhớ mãi cảm giác đứng xếp hàng cả tiếng đồng hồ chỉ để thưởng thức, xuýt xoa cái vị bánh trôi tàu nóng hổi, thơm ngon, dậy mùi ấy.
Vì mê mẩn hương vị đó mãi, Dương đã tự tìm tòi công thức, còn sáng tạo bằng cách thêm vị nhân trà xanh đậu phộng để món bánh trôi Tàu thêm phần phong phú, phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình.
"Muốn nhân bánh thơm ngon nên loại bỏ các hạt mè đen, đậu xanh... bị hỏng. Vỏ bánh trôi muốn dẻo và dai nên sử dụng bột gạo nếp xay rồi mang ép khô thay vì bột pha sẵn. Sau khi luộc bánh nên thả vào bát nước lạnh để tránh bột bị nhã, mất ngon", Dương cho hay.
Bánh trôi Tàu.
Dưới đây là công thức làm bánh trôi tàu của cô nàng Kay Dương. Mọi người có thể tham khảo để tự tay làm cho mình và gia đình thưởng thức ngay tại nhà.
Nguyên liệu
1kg bột gạo nếp hoặc 100gr bột pha sẵn
300gr đậu xanh
Mè đen
Lạc rang
Dừa tươi nạo
Gừng tươi thái chỉ
Gia vị: Nước cốt dừa, bột matcha (trà xanh), bột dành dành, đường thốt nốt, đường trắng, muối.
Cách làm
Phần vỏ bánh
Bột gạo nếp xay sẵn hoặc sử dụng bột pha sẵn với tỉ lệ 100gr bột gạo nếp, 20gr đường, 70-80ml nước nóng và xíu muối.
Trộn đều hỗn hợp và chia làm 3 phần để tạo màu vỏ bánh. Vỏ bánh màu trắng giữ nguyên. Thêm bột matcha tạo vỏ bánh màu xanh. Bột dành dành tạo vỏ bánh màu vàng.
Nhào đều các khối bột cho mịn. Chia bột thành từng viên, khoảng 30-35gr/viên bột.
Phần nhân bánh
Nhân đậu xanh cốt dừa
Ngâm đậu xanh với xíu muối khoảng 2-3 giờ. Tiếp đến hấp đậu xanh chín mềm, rồi nghiền nhuyễn và chia làm 2 phần.
Một phần trộn cùng chút muối, 100gr đường, 70gr nước cốt dừa rồi cho vào chảo sên đến khi sánh quyện. Thêm 100gr dừa sợi, lạc giã vào đảo đều và tắt bếp.
Nhân trà xanh đậu phộng
Với phần đậu xanh còn lại sẽ trộn đều với bột matcha, xíu muối, 20gr đường, 15gr nước cốt dừa.
Cho vào chảo sên đến khi quyện sánh, thêm 20gr dừa sợi cùng lạc giã vào đảo đều, tắt bếp.
Nhân mè đen
Mè đen rang chín, lạc rang chín (Tỷ lệ: 1 phần lạc, 3 phần mè đen)
Giã nhuyễn 2 nguyên liệu trên rồi cho vào chảo sên với 20gr đường, 15gr nước cốt dừa và xíu muối cho đến khi quyện đều. Thêm 20gr dừa sợi vào đảo đều, tắt bếp.
Hoàn tất các phần nhân bánh ở trên sẽ chia nhỏ thành từng viên. Mỗi viên khoảng 20gr.
Mỗi viên bột ấn dẹt mỏng, cho viên nhân vào giữa và vo tròn lại.
Luộc bánh
Chuẩn bị nồi nước sôi, cho các viên bánh vào. Luộc lăn tăn cho tới khi bánh nổi lên.
Lúc này, vớt bánh ra và thả vào nước lạnh cho bớt dính.
Phần nước chan
Cho 800ml nước, 100gr đường thốt nốt, 30gr gừng tươi thái chỉ vào đun sôi là xong.
Và đây là thành phẩm!
Khi ăn cho mỗi bát 1 loại bánh (tùy thích). Chan nước đường gừng vào bát bánh trôi, rắc thêm lạc rang, mè rang (giã dập) và dừa nạo sợi vào và thưởng thức.
Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet
-
4 giờ trướcBò xào lá lốt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn đầy đủ dinh dưỡng.
-
5 giờ trướcKhông chỉ giàu dinh dưỡng, những thực phẩm này còn có các đặc tính làm mát tự nhiên có thể giúp điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, giữ mát mẻ khi trời nắng nóng.
-
5 giờ trướcDù xạ đen là dược liệu khá lành tính nhưng cũng có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn với một số người, vậy ai không nên uống nước xạ đen?
-
7 giờ trướcDưa hấu ngoài dùng để ăn trực tiếp thì nước ép dưa hấu cũng là một món đồ uống giải khát được nhiều người ưa thích.
-
8 giờ trướcVốn dĩ bản chất của nước là trong suốt, nhưng có một con sông ở thành phố Cusco, Peru lại có nước màu đỏ mang lại cảm giác kỳ bí khi chiêm ngưỡng.
-
9 giờ trướcDứa là loại trái cây nhiệt đới được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, chua ngọt và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn được quả dứa ngon.
-
10 giờ trướcĐậu bắp có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như nướng, xào, hấp, luộc, nhiều tác dụng và được mệnh danh là nhân sâm xanh.
-
12 giờ trướcĐậu bắp là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, ngoài ra nó còn có công dụng vô cùng tuyệt vời. Tuy nhiên nhiều người ngại ăn đậu bắp vì sợ nhớt.
-
12 giờ trướcDưới đây là 5 siêu thực phẩm rất hữu ích cho việc giảm cholesterol xấu.
-
14 giờ trướcRượu vang đỏ được uống trong ly lớn, miệng rộng và thường chỉ rót 1/3 ly, tại sao khi uống rượu vang đỏ lại không rót đầy ly?
-
18 giờ trướcĐây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.
-
1 ngày trướcTính đến thời điểm tổ chức tang lễ, Lưu Bị đã chết được 3 tháng nhưng thi thể không có dấu hiệu phân hủy.
-
1 ngày trướcQuả sung nhỏ bé thường được dùng ăn kèm hoặc pha nước chấm, nhưng lại đem đến những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của bạn.
-
1 ngày trướcTuần qua, công suất đỉnh hệ thống điện và nhu cầu điện đạt kỷ lục mới. Nhiều kỷ lục mới về công suất cực đại và sản lượng điện tiêu thụ ngày đã được thiết lập.
-
1 ngày trướcBọ xít đang được bán với giá 350.000 - 400.000 đồng/kg, đắt hơn thịt bò loại ngon trong siêu thị.
-
2 ngày trướcNước dừa là thức uống giải nhiệt mùa nắng nóng nhưng không nên lạm dụng nước dừa uống hằng ngày, hoặc uống quá nhiều trong thời gian dài.
-
2 ngày trướcNgười dân ở nhiều địa phương có câu: ''Không ăn lư, hư một đời'' để nói về một loài đặc sản nổi tiếng ở Thanh Hóa, đó là con lư.
-
2 ngày trướcThời tiết nắng nóng, kỳ nghỉ kéo dài… là những nguyên nhân cơ bản khiến lượng khách tại các khu du lịch biển ở Hải Phòng và Quảng Ninh tăng đột biến dịp 30/4 - 1/5.
-
2 ngày trướcTòa nhà làm bằng gỗ Phoebe zhennan quý hiếm, được gọi là gỗ 'sợi vàng'. Người ta cho rằng nó được xây dựng vào thời nhà Minh, từ năm 1368 đến 1644.
-
2 ngày trướcMở đầu vlog đến Việt Nam, nam diễn viên Jung II Woo chia sẻ một ngày khám phá ẩm thực phố cổ Hà Nội. Tài tử "Gia đình là số 1" cho biết đồ ăn Việt Nam tuyệt vời hơn những gì anh kỳ vọng.
Tin tức mới nhất
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
-
4 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
16 ngày trước