Món bún lạ miệng gây thương nhớ với hương lá xương sông ở Thái Bình
Vị thơm của lá xương sông kết hợp với sự chát nhẹ của hoa chuối đem lại hương vị rất riêng trong tô bún bung Thái Bình.
Bún bung - cái tên có vẻ lạ nhưng thực chất là một trong những món ăn phổ biến ở miền Bắc, còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như bún mọc, bún móng giò, bún dọc mùng…
Đặc biệt ở Thái Bình, món ăn này được nấu với công thức có chút khác biệt, tạo nên hương vị đặc trưng, làm nên thương hiệu của bún bung Thái Bình.
Bún bung là một trong những món ăn mang gắn với ẩm thực vùng đất Thái Bình. (Ảnh: keomut925)
Bún bung Thái Bình khác với các vùng trong khu vực đó là nhất định phải được nấu cùng hoa chuối và viên chả thịt được gói trong lá xương sông.
Cụ thể, thịt lợn được băm nhỏ, trộn cùng hạt tiêu, hành và nêm gia vị, sau đó hỗn hợp sẽ được cuốn với lá xương sông để tạo thành những viên chả.
Đặc điểm dễ nhận thấy nhất ở tô bún bung Thái Bình chính là những miếng chả xương sông. (Ảnh: sayychii)
Trong khi đó, nồi nước dùng của bún bung sẽ được ninh từ xương sườn, cho chân giò vào luộc cùng. Khi xương đã được ninh nhừ, tiếp tục cho chả xương sông vào nấu chín. Hoa chuối được thái lát nhỏ, ngâm qua nước vo gạo để bớt nhựa và đỡ chát cũng được cho vào nồi nước dùng.
Cuối cùng, để hoàn tất một phần bún bung chuẩn vị, không thể thiếu những lát dọc mùng phủ lên bề mặt.
Dọc mùng cũng là một trong những nguyên liệu không thể thiếu. (Ảnh: dlp6986)
Một tô bún bung hoàn chỉnh được dọn ra với những sợi bún tươi mềm, hòa cùng nước dùng thanh ngọt, đi kèm là chả xương sông, vài lát thịt chân giò cùng với sắc xanh mát của dọc mùng. Bên cạnh đó, bún còn được phục vụ với một đĩa rau thơm, hoa chuối thái nhỏ trộn giấm.
Phần rau sống phổ biến để ăn cùng bún bung cũng là hoa chuối thái nhỏ. (Ảnh: mintz_mintz_)
Sự kết hợp giữa cái ngọt từ thịt xương pha trộn cùng vị chát nhẹ của hoa chuối, chua chua the the đến từ dọc mùng tạo nên một tô bún đầy hấp dẫn với đủ cung bậc vị giác.
Cùng với đó là mùi thơm từ lá xương sông và chút béo ngậy từ thịt chân giò, bún bung đem lại một trải nghiệm ẩm thực khó quên đến từ vùng đất Thái Bình, mà một khi đã dùng thử, du khách nhất định sẽ muốn quay lại để thưởng thức lần nữa.
Vị chát đặc trưng của hoa chuối và hương lá xương sông ở bún bung đem lại trải nghiệm mới lạ giữa vô vàn các loại bún độc đáo trong bản đồ ẩm thực Việt. (Ảnh: thanhkoitb)
Món ăn dân dã này có thể được tìm thấy ở nhiều nơi tại Thái Bình, từ các khu chợ quê đến các hàng quán dọc đường.
Nếu có dịp đến Thái Bình, đừng quên tự thưởng cho mình một tô bún bung để cảm nhận thêm những nét tinh hoa trong ẩm thực Việt nói chung và Thái Bình nói riêng.
Theo VTC
-
1 giờ trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
-
5 giờ trướcĐây là loại rau thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của người Nhật, được mệnh danh là rau trường thọ.
-
7 giờ trướcĂn sáng tại nhà đảm bảo an toàn thực phẩm, đủ dinh dưỡng và gắn kết các thành viên trong gia đình.
-
7 giờ trướcNếu đã nhiều lần đi máy bay, hẳn bạn nhận ra trên kính cửa sổ luôn có dấu vết một lỗ nhỏ; liệu chúng có tác dụng gì?
-
8 giờ trướcLoại nước này được xem là ‘thần dược’ hạ đường huyết, dưỡng gan, cung cấp năng lượng cho cơ thể rất hữu hiệu.
-
9 giờ trướcXạ đen là loại dược liệu mọc ngoài tự nhiên, nhiều công dụng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh, người dùng cần lưu ý một số điều để đem lại hiệu quả tốt nhất.
-
11 giờ trướcLoại bánh mì giấy ăn độc đáo này nhanh chóng thu hút sự quan tâm của đông đảo cư dân mạng.
-
21 giờ trướcMặc dù có giá lên đến gần 800.000 đồng/kg nhưng khách muốn mua muồm muỗm cũng phải đặt hàng trước, chờ đến lượt.
-
22 giờ trướcMỹ Linh ấn tượng với chất lượng thơm ngon của món mì cua và bánh bao nước.
-
1 ngày trướcTrứng không làm tăng mỡ máu nhưng cách chế biến không phù hợp sẽ gây hại cho cơ thể của bạn.
-
1 ngày trướcNhững que kem 3D tạo hình mô phỏng Tháp Rùa, Văn Miếu, cầu Long Biên, Ô Quan Chưởng... đang được các bạn trẻ yêu thích và săn lùng khi tới Hà Nội.
-
1 ngày trước"Người lái xe của chúng tôi phóng đi với tốc độ tối đa, gió và cát quất vào mặt và mắt như đang ở một trong một cơn cuồng nộ" - Toh Ee Ming - nhà báo du lịch của Chanel New Asia - kể về việc đi đi xe ATV vượt qua các cồn cát ở Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận.
-
1 ngày trướcHai chú chó được nhuộm lông giả làm gấu trúc đã khiến không ít du khách tỏ ra bối rối khi ghé thăm một vườn thú ở Trung Quốc kể từ khi khu vực dành riêng cho công chúng mở cửa vào ngày 1/5.
-
1 ngày trướcThói quen này không chỉ ngăn tia cực tím, giúp dưỡng da trắng hồng bất chấp nắng hè mà còn giúp Quỳnh Kool giảm cân, thắt eo rất tốt.
-
2 ngày trướcCác hành khách trên chuyến bay của hãng Southwest Airlines (Mỹ) bất ngờ khi chứng kiến một người phụ nữ trèo lên ngăn chứa hành lý phía trên để... chợp mắt.
-
2 ngày trướcTrước sự xuất hiện của nhiều loại bí trên thị trường, một số người tiêu dùng băn khoăn, liệu khi mua bí đao nên chọn những quả vỏ xanh đậm, xanh nhạt hay vỏ trắng.
-
2 ngày trướcNhiều người có thói quen uống những loại nước ngay sau khi thức dậy buổi sáng, tuy nhiên nó lại không tốt cho sức khỏe.
-
2 ngày trướcQuả cà chua rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, nhất là hệ tim mạch, vậy ăn cà chua có phòng ung thư?
-
2 ngày trướcThài lài trắng mọc dại ở nơi ẩm ướt, người ta hái các ngọn non làm rau luộc hay nấu canh ăn, ngoài ra còn được sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh.
Tin tức mới nhất
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
25 ngày trước