Loại rau được mệnh danh là cực phẩm giúp đẹp da, tăng trí nhớ, chế biến đơn giản thành nhiều món bổ dưỡng
Rau tiến vua giá thành còn đắt hơn cả thịt, nhưng với giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhất là đẹp da, tăng trí nhớ mà vẫn được nhiều người tìm mua.
Làm đẹp da, tăng trí nhớ với rau tiến vua
Rau tiến vua vẫn được gọi là rau câu, rau cần biển… Rau này thuộc lại rau sạch vì dễ sống, bảo quản dễ không cần đến thuốc bảo vệ thực vật hay chất vảo quản.
Loại rau này đã trở thành thực phẩm quen thuộc của các bà nội trợ, khi dùng tươi hoặc dùng loại muối đều rất ngon. Ngoài dùng dạng tươi, trên thị trường cũng có cả dạng khô.
Khi dùng loại khô, mọi người chỉ cần ngâm với nước là trở lại bình thường để chế biến. Hiện loại khô được bán từ 350 – 400.000/kg, đắt hơn cả thịt.
BS.CKII Huỳnh Tấn Vũ - Trường ĐH Y dược TP.HCM cho biết, rau tiến vua có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong rau có tới hơn 20 loại khoáng chất, axit amin cần thiết cho cơ thể như vitamin, canxi, sắt, protein, pectin, nhiều loại axit amin…
Theo nhiều nghiên cứu, rau câu giúp làm mát cơ thể, loại bỏ các độc tố. Chính vì vậy mà ngoài thanh nhiệt, giải độc còn giúp làm đẹp da rất tốt vì có lượng vitamin E lớn. Loại rau mềm này có khả năng hạ huyết áp, làm giãn mạch máu, kích thích các mạch máu lưu thông, từ đó tăng cường trí nhớ.
Một số món ngon chế biến từ rau tiến vua
Lạ miệng với bắp bò ngâm rau câu
Nguyên liệu: 500gr bắp bò, 60gr rau tiến vua; 1 củ cà rốt; 1 -2 quả ớt sừng, ớt cay; 1 quả dưa chuột; gừng, sả, tỏi, chanh. Các gia vị như nước mắm, giấm, đường…
Cách làm:
Bước 1: Bắp bò được làm sạch với nước muối hoặc nước rượu gừng để khử mùi hôi, dùng chỉ quấn chặt bắp bò. Tiếp đó, cho gừng, sả và bắp bò vào, nêm chút hạt nêm luộc khoảng 25-30 phút tới khi chín.
Sau đó, vớt ra để nguội, ngâm khoảng 15 phút. Rau tiến vua khô ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút rồi rửa sạch, cắt đoạn vừa ăn. Cà rốt, gừng, tỏi, ớt… làm sạch.
Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm bắp bò rau tiến vua. Theo đó, bạn chuẩn bị hỗn hợp giấm, đường và mắm với tỉ lệ 1 đường/1 mắm/ 1 giấm/4 nước lọc rồi đun sôi, khuấy cho tan hết gia vị.
Khi hỗn hợp này nguội cho bắp bò, rau tiến vua và cà rốt, dưa chuột, ớt và tỏi đã thái mỏng vào trộn đều và đổ nước mắm đường cho ngập. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức.
Gỏi rau tiến vua
Nguyên liệu: 200gr tôm; 100gr rau tiến vua khô; 1 củ cà rốt; ớt chuông vàng và ớt chuông đỏ, ớt cay; 3 quả chanh; hành tím, tỏi mỗi thứ 1 củ. Rau răm, đậu phộng, hành phi vàng. Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, giấm…
Cách làm:
Bước 1: Rau tiến vua khô cho vào ngâm khoảng 3-4 tiếng để nở, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Tiếp đó cho rau tiến vua vào ngâm trong tô nước vắt một quả chanh tươi khoảng 15 phút rồi vớt ra vẩy ráo nước, để riêng.
Tôm làm sạch, ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay. Sau đó luộc trong nước sôi trong khoảng 5 phút với sả để tôm có màu đẹp và khử mùi tanh.
Bước 2: Cà rốt gọt rửa sạch, bào sợi rồi ngâm trong nước có pha ít giấm, đường để cà rốt được giòn. Còn ớt chuông rửa cắt sợt, muốn giòn hơn thì ngâm vào đá.
Bước 3: Tiến hành làm nước trộn gỏi bằng cách cho 2 muỗng canh nước mắm, đường cát, 2 muỗng nước lọc cho vào nồi đun, khuấy cho tan hết rồi tắt bếp. Khi nguội cho vào 2 thìa canh nước cốt chanh tươi và ớt băm nhỏ.
Cuối cùng cho tất cả các nguyên liệu vào trộn chung với tôm. Từ từ dưới nước trộn gỏi vào, nêm vừa vị rồi rắc đậu phộng, hành phi, rau thơm lên là có thể thưởng thức. Món ăn này có thể ăn cùng cơm, ăn kèm bánh phồng tôm rất ngon.
Món ăn gỏi rau tiến vua có thể ăn cùng cơm, ăn kèm bánh phồng tôm rất ngon.
Chân gà rút xương với rau tiến vua
Nguyên liệu: 1kg chân gà rút xương; 300g rau tiến vua sấy khô; 2 quả xoài sống; quất, tỏi, gừng, sả…
Cách làm:
Bước 1: Ngâm rau tiến vua sấy khô trong thau nước đá tầm 1-2 tiếng, sau đó thái khúc vừa ăn. Chân gà rút xương rửa sạch và để ráo. Sả, tắc thái lát mỏng. Xoài thái miếng vừa ăn khoảng 3cm
Bước 2. Cho chân gà vào luộc, thêm sả đập dập và gừng thái lát khoảng 5-6 phút là vừa đủ. Chân gà chín vớt ra cho vào thau nước đá để được giòn.
Bước 3: Tiến hành làm sốt Thái. Bạn có thể dùng gói nước dùng Lẩu Thái bỏ ra tô, thêm đường, nước lọc vừa đủ rồi khuấy cho tan đều. Phi thơm sả, tỏi đã xay nhỏ rồi đổ phần nước sốt vào đun tiếp với nhửa nhỏ cho tới khi sền sệt thì tắt bếp, để nguội.
Tiếp đó, cho tất cả nguyên liệu vào thau lớn. Đổ nước sốt lên và trộn đều tay để chân gà và rau tiến vua thấm đều nước sốt. Sau khi trộn mọi người nên cho vào ngăn mát khoảng 1 – 2 tiếng, ăn sẽ rất ngon.
Lưu ý để làm rau tiến vua giòn, ngon khi chế biến
Rau tiến vua ngoài ăn kèm với những món ăn khác vẫn được nhiều gia đình chế biến nhiều món ăn ngon như xào bò, xào hải sản, xào tai thịt lợn… Hiện trên thị trường, đa phần rau tiến vua được bán là loại khô.
Theo kinh nghiệm các tiểu thương, muốn chọn loại rau ngon mọi người chú ý màu rau giữ nguyên màu xanh đậm, không ngả màu vàng, cọng rau có kích thước đồng đều. Rau trước khi chế biến thành các món ăn, nên ngâm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng để nở ra khi vừa thu hoạch.
Để rau tiến vua giòn, ngon khi chế biến, mọi người nên ngâm trong nước lạnh. Việc dùng nước nóng để ngâm rút ngắn thời gian tuy nhanh nở hơn nhưng sẽ không giòn và làm mất giá trị dinh dưỡng của rau.
Với các loại rau tiến vua khô, mọi người cần bảo quản ở nơi khô ráo để tránh nấm mốc và không để tiếp xúc dưới ánh nắng trực tiếp.
Theo Sức Khỏe Đời Sống
-
47 phút trướcĐừng tiếc tiền mua phần thịt này nếu thấy bởi cả con lợn có rất ít và rất hiếm gặp.
-
3 giờ trướcNgay giữa Thủ đô Seoul - Hàn Quốc, xuất hiện một con phố mang tên Quy Nhơn , Việt Nam. Tại đây, một thành phố Quy Nhơn thu nhỏ thu hút lượng lớn khách du lịch với ẩm thực và phong cảnh đậm chất Việt Nam.
-
6 giờ trướcQuả thanh long có hàm lượng calo thấp nhưng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, đặc biệt là hàm lượng chất xơ cao rất tốt cho sức khỏe.
-
8 giờ trướcTôm sốt cay là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà, kích thích vị giác, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình.
-
9 giờ trướcCống thoát nước trong bếp lâu ngày không được vệ sinh, mùi thức ăn, dầu mỡ bốc lên nồng nặc. Một số mẹo dưới đây sẽ giúp bạn làm sạch cống trong vài phút, khử mùi hôi và nấu nướng dễ dàng hơn.
-
9 giờ trướcCó vẻ kỳ lạ khi nhịn ăn một hoặc hai giờ trước khi đi ngủ có thể khiến bạn bớt đói vào buổi sáng, nhưng lại có nguy cơ cảm thấy cực kỳ đói vào buổi sáng sau khi ăn một bữa ăn nhiều carb trước khi đi ngủ. Tại sao vậy?
-
11 giờ trướcBún chả, món ăn đặc trưng của Hà Nội và bánh mì thịt viên là những món Việt Nam lọt vào danh sách 61 món ăn từ thịt xay hàng đầu châu Á của TasteAtlas.
-
12 giờ trướcRau muống có nhiều công dụng cho sức khỏe, đây còn là loại rau có công dụng giải độc song không phải ai cũng biết.
-
13 giờ trướcTam giác mạch khi mới nở mang màu trắng tinh khôi, sau đó sẽ chuyển sang màu hồng nhạt, hồng ánh tím nhẹ nhàng rồi đỏ sẫm, cuối cùng khi tàn sẽ chuyển sang màu đen.
-
13 giờ trướcSữa chua là món ăn bổ dưỡng chứa đủ protein, vitamin, chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai ăn sữa chua cũng tốt và nhiều người khi ăn sữa chua còn không biết những 'đại kỵ' sau, dễ dẫn đến những hậu quả xấu cho sức khỏe.
-
16 giờ trướcSetenil de las Bodegas ở Tây Ban Nha mang đến một ý nghĩa hoàn toàn mới cho thuật ngữ “sống dưới một tảng đá”.
-
1 ngày trướcNhững năm gần đây, trào lưu nuôi mèo "quý tộc" đang dần trở nên phổ biến ở Việt Nam. Những chú mè có ngoại hình bắt mắt, đáng yêu khiến giới trẻ sẵn sàng chi tiền triệu, thậm chí hàng chục triệu đồng mỗi tháng để chăm sóc, nuôi dưỡng.
-
1 ngày trướcNhiều người thắc mắc về sinh vật trông “giống quái vật ngoài hành tinh” mà Phương Oanh bổ sung trong giai đoạn cuối thai kỳ.
-
1 ngày trướcRau muống là loại thực phẩm ngon bổ rẻ nhưng không phải ai cũng nên ăn.
-
1 ngày trướcChuyên gia trong lĩnh vực an ninh khuyên du khách khi thuê phòng khách sạn nên chọn từ tầng 3 đến tầng 6 để tránh những rủi ro tiềm ẩn.
-
1 ngày trướcTrời nắng nóng, nhiều người lựa chọn uống nước dừa để bổ sung thay nước lọc, thói quen này có nên áp dụng không là thắc mắc của nhiều người.
-
1 ngày trướcVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
-
1 ngày trướcHiện tượng bầu trời TP.HCM xuất hiện vầng hào quang bao quanh đám mây trông lạ mắt khiến người dân hứng thú chụp ảnh, đăng tải trên mạng xã hội.
-
2 ngày trướcĐường chỉ màu đen hoặc trắng ở lưng tôm khiến nhiều người băn khoăn không biết có nên ăn hay không.
Tin tức mới nhất
-
47 phút trước
-
47 phút trước