Tìm về vị ngọt 'tĩnh lặng' của ẩm thực

Có khi cảm xúc cũng mang hương vị, như chuyện niềm vui thường gắn liền với tính ngọt lành trong ẩm thực.

Tìm về vị ngọt tĩnh lặng của ẩm thực-1
Thưởng thức đồ ngọt cũng là một cách để tạo năng lượng tích cực cho tinh thần.

Trong muôn vị, “ngọt” luôn được gọi tên

Mặn, chua, cay hay đắng đều có thể phản ánh được cảm xúc con người, nhưng trong số đó thì vị ngọt lại luôn thu hút hơn cả. Bên cạnh sự dễ chịu của mình đối với vị giác, tính ngọt trong ẩm thực còn gắn liền với những “thức”, những “thú” thư giãn tinh thần và cũng gửi gắm cho những cảm xúc ngọt ngào, thăng hoa.

Từ những chiếc bánh dẻo bên mâm trà Thung thu của Á Đông đến kệ bánh ngọt trong tiệc trà chiều phương Tây, tất cả chính là những vị ngọt "tĩnh lặng" của giới ẩm thực.

Theo người Trung Quốc, trong ngũ vị, vị "cam" (vị ngọt) đối lập với các vị khác (chua, đắng, cay, mặn), bởi nó là "thuần khiết", không mang bất kì tính kích thích nào. Trong "Thuyết văn" có chữ "điềm" (mĩ vị) là một chữ hội ý gồm bộ "cam" và "thiệt" (cái lưỡi), nghĩa là dùng lưỡi để nếm được vị ngon, khái quát thành nghĩa "mĩ vị". Những từ ngữ liên quan đến "điểm" cũng thường biểu thị niềm vui, niềm hạnh phúc.

Chạm đầu lưỡi, tươi đầu môi

Tìm về vị ngọt tĩnh lặng của ẩm thực-2
Đồ ngọt và niềm vui luôn có mối liên kết mật thiết với nhau. (Ảnh: Morico)

Ngày nay, đồ ngọt đã được cụ thể hóa thành một “bộ môn” riêng mang tên tráng miệng. Song, về tinh thần những đề cập ở trên, xưa nay là không đổi.

Lối sống hiện đại diễn ra ngày càng hối hả khiến nhiều người quên đi thói quen chăm sóc vị giác của mình. Những bữa ăn “công nghiệp” mang lại cho người ta nhiều sự tiện lợi nhưng lại không giữ được những cảm giác về ẩm thực sâu trong lòng. Vì lí do đó, mô hình nhà hàng - café mang phong cách tối giản bắt cầu được lên ngôi nhằm đáp ứng tốt hơn những gì mà cộng đồng những người yêu ẩm thực mong muốn để tìm lại niềm vui ăn uống đúng nghĩa.

Nhật Bản là quốc gia có tinh thần hướng đạo trong mọi hoạt động nên từ lâu đã hoàn thiện văn hóa ẩm thực riêng của mình theo tinh thần tối giản và thuần khiết, cả với những mô hình mang tính hiện đại như nhà hàng - café. Đây cũng chính là một lời giải cho bài toán mô hình thưởng thức đang đặt ra tại Việt Nam.

Nắm bắt được xu thế trên, Morico chính là một điểm đến như thế.

Vị ngọt “tĩnh lặng” mang tên Morico

Morico cho rằng, nếu mỗi người chúng ta vẫn còn lo lắng về nguồn thực phẩm đang dùng thì vẫn chưa thể an tâm tự do thưởng thức cuộc sống mỗi ngày. Từ khi ra đời, Morico mong muốn hiện thực hóa ước mơ mang đến “một nơi thuộc về mình” cho thực khách, để mỗi khi đến Morico thực khách như được trở về, về nơi mình hoàn toàn tin cậy.

Tìm về vị ngọt tĩnh lặng của ẩm thực-3
Morico ra đời nhằm mang đến “một nơi thuộc về mình” cho thực khách.(Ảnh: Morico)

Theo quan điểm kinh doanh của Morico, thức ăn không chỉ cung cấp dưỡng chất để nuôi sống cơ thể mà còn là phương tiện để nuôi dưỡng đời sống tinh thần. Muốn vậy đồ ăn phải chất lượng, tốt cho tinh thần, được thể hiện thông qua 5 giác quan nên phải vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt tinh tế, đi kèm với dịch vụ đáp ứng trải nghiệm ăn uống một cách trọn vẹn.

Từ tinh thần đó của Morico, kết hợp cùng những triết lý về vị ngọt đã tạo nên những món tráng miệng hoàn thiện tại nhà hàng café này.

Tìm về vị ngọt tĩnh lặng của ẩm thực-4
Vẻ đẹp “khó cưỡng” của bánh mặt trăng than tre với phần sốt trứng muối thơm bùi. (Ảnh: Morico)

Lấy ví dụ như bánh su kem mặt trăng - “Fly to the moon Choux Cream” thuộc bộ sưu tập mùa thu năm nay. Chiếc bánh lấy cảm hứng từ một khung hình trong bộ phim kinh điển năm 1902 - “A Trip to the Moon”, qua bàn tay và óc sáng tại của đội ngũ đầu bếp Morico, ông trăng mang tính biểu tượng ấy đã có thể đến bàn ăn của thực khách theo một cách riêng.

Sốt trứng muối thơm bùi, ngọt hài hòa được bơm tại chỗ vào khu vực nhân trong “mặt trăng” từ “tàu con thoi”, giúp bánh giữ được lâu, không bị nhũn ra so với bánh bơm nhân sẵn từ trước. Khi ăn, thứ sốt này tan chảy cùng vỏ bánh giòn có vị thanh nhẹ mới lạ của than tre (có đặc tính thanh lọc cơ thể) làm nên một bản giao hưởng ánh trăng trong khoang miệng vừa tinh tế, vừa thú vị.

Tìm về vị ngọt tĩnh lặng của ẩm thực-5
Những món tráng miệng hấp dẫn đến từ Morico (Ảnh: Morico)

Đưa thực khách đến gần với đồ tráng miệng (bỏ đi những định kiến về sức khỏe), đó là cái tài của đội ngũ Morico, nhưng để đưa vị giác người dùng chạm đến những vị ngọt “tĩnh lặng” của đồ tráng miệng, theo một cách rất mới, rất đương đại, đó là cái tâm của người làm ngành ẩm thực. Đây cũng chính là bí quyết lớn nhất khiến Morico chiếm được cảm tình của số đông những người yêu món ngon tại Việt Nam nói chung và đồ tráng miệng nói riêng.

Nếu bạn là một người bận rộn, muốn tìm chút thời gian thư giãn bằng ẩm thực nhưng cũng lo lắng về các vấn đề sức khỏe, lần tới hãy đến với Morico, để ít nhất một lần được trải nghiệm cái cảm giác “ăn ngon, ăn vui, ăn khỏe, ăn đẹp”, bạn nhé!

Morico là chuỗi Nhà hàng - Café phong cách sống Nhật Bản đương đại ra đời với mong muốn tạo dựng "một nơi thuộc về mình" cho thực khách, nơi mà khách hàng có thể đến để "tạm dừng và tận hưởng" khu rừng ẩm thực và văn hoá Nhật Bản. 9 năm có mặt trên thị trường, luôn tiên phong mang đến những nguyên liệu đặc sắc của Nhật Bản và thế giới, những phong cách và xu hướng ẩm thực mới nhất, Morico cũng được biết đến là "thiên đường tráng miệng" (Best dessert in town). Hiện Morico đang hoạt động tại 30 Lê Lợi, Quận 1 và 5 chi nhánh khác tại HCM (Chi tiết xem tại website: www.morico.life).

Han Sovy
Theo Vietnamnet

Viện bảo tàng hình con cua khổng lồ khiến du khách ngước nhìn mỏi cả mắt

Viện bảo tàng này được xây dựng nhằm kích cầu du lịch khu vực nuôi cua có trữ lượng hàng năm lên tới hàng ngàn tấn.

6 món ăn hấp dẫn của Hà Nội mùa thu

Hà Nội vào thu không chỉ đẹp bởi tiết trời se lạnh, những hàng cây vàng rụng lá lãng mạn, mà còn hấp dẫn bởi những món ăn ngon mà bạn không thể bỏ qua.

Người dân Tây Ban Nha hào hứng tham gia lễ hội cà chua La Tomatina

Lễ hội cà chua ở Tây Ban Nha được tổ chức với quy mô lớn, thu hút hàng nghìn người tham dự.

Say đắm vẻ đẹp 'Paris giữa vùng trời Bắc Mỹ' mùa thay lá

Mùa thu đẹp mê hồn trong sắc màu rực rỡ của cây thay lá là thời điểm thôi thúc đôi chân các tín đồ ưa xê dịch lên đường khám phá. Trong rất nhiều điểm đến đẹp ngỡ ngàng khi thu về trên thế giới, Canada chính là “thiên đường” mà người yêu thu nào cũng mong mỏi được đặt chân đến ít nhất một lần trong đời.

6 homestay đẹp quên lối về ở Đà Lạt mê hoặc các tín đồ sống ảo

Là thành phố du lịch nổi tiếng, Đà Lạt (Lâm Đồng) không thiếu những homestay xinh xắn. Dưới đây là danh sách những điểm lưu trú có cả nghìn góc check-in đẹp cho hội "sống ảo".

Những món ăn lai rai từ ngô nhấm nháp ngày trời se lạnh

Với 3 cách chế biến món ăn từ bắp ngô, bạn sẽ có ngay những món ăn ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

Chỉ là ga tàu điện thôi mà, có cần đẹp tới nhường này không

Tàu điện ngầm không chỉ là một trong những phương tiện giao thông hiện đại nhất trên thế giới mà còn được những nghệ sĩ tài hoa thiết kế và xây dựng chúng trở thành điểm tham quan hút khách. Có những ga tàu điện được mệnh danh là "phòng trưng bày nghệ thuật" được bao phủ bởi kiệt tác nghệ thuật cực kỳ độc đáo.

Ngày 20/10 các cặp đôi hãy đến 3 địa điểm này, chắc chắn sẽ có một ngày ý nghĩa bên nhau

Đến đây, ngoài việc được đắm mình giữa khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ của núi rừng bạn còn được khám phá được rất nhiều điều mới lạ.

Tắc xí muội ngon bổ, cách làm đơn giản

Thức uống không chỉ ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể thêm hạt chia vào uống cùng.

Hoa anh đào Nhật Bản bất ngờ nở giữa mùa thu

Đối với người dân Nhật Bản, hoa anh đào đại diện cho mùa xuân. Khi những nụ hoa đầu tiên trên cây hé nở cũng là lúc mùa xuân về, ngoại trừ năm nay, cây nở trái mùa.

8 nơi ngập trong nước chứa đựng những điều bí ẩn chưa từng được tiết lộ

Có rất nhiều địa điểm trên trái đất mà chúng ta vẫn chưa thể khám phá, đặc biệt là các di tích bị vùi lấp dưới nước. Những bí ẩn đằng sau nó vẫn luôn là đề tài được các nhà khảo cổ học ngày đêm tìm tòi.

Những hình ảnh cho thấy hạt trân châu đang thống trị cả thế giới

Những món như mỳ tôm trân châu, pizza trân châu, cơm trân châu... nghe có vẻ lạ nhưng dưới đây là những hình ảnh minh chứng nó chẳng xa lạ chút nào khiến nhiều người bật cười thích thú.

'Pa pỉnh tộp' - món ăn đốn tim du khách của người Thái Sơn La

Món đặc sản này được người Thái chế biến và sử dụng nhiều nguyên liệu như cá trắm, trôi, chép cùng nhiều loại cá khác bắt ở các con sông, suối về tẩm ướp cùng mắc khén, ớt, tỏi,... đã tạo thành món ăn thơm lừng hấp dẫn.

Du khách khỏa thân 'đại náo' hồ chứa đầy cá mập

Một du khách nam thản nhiên lao xuống hồ đầy cá mập trong một thủy cung ở Canada trước sự chứng kiến của rất đông người.

Cầu Vàng lọt vào top điểm đến hấp dẫn nhất do Time bình chọn

Tạp chí Time đã công bố danh sách những địa điểm du lịch hấp dẫn nhất năm 2018.

Ảnh: Khung cảnh ngày mùa vàng rực ở xứ Nghệ

Những cánh đồng, con đường vàng rực màu rơm, màu lúa. Những giọt mồ hôi bạc áo mẹ, áo cha nhưng lấp lánh niềm vui bội thu. Những đứa trẻ vui hè trên từng sân phơi, trên chính thửa ruộng vừa gặt. Ngày mùa trên quê hương là bức tranh hối hả mà đậm nét yên bình.

Hà Nội vào đông là lại muốn rủ nhau đến ăn mấy hàng bánh trôi tàu ngon nức tiếng

Gió mùa lại về, Hà Nội lại bước vào những ngày lạnh. Chẳng gì thích hợp hơn lúc này là quây quần bên những hàng bánh trôi tàu nóng hổi vừa thổi vừa ăn.

Quán bánh gối, quẩy nóng giòn rụm cho ngày mưa lạnh ở Hà Nội

Nhâm nhi những chiếc bánh gối, quẩy giòn tan, nóng hổi là một trong nhiều lựa chọn ưa thích của thực khách trong những ngày mưa lạnh ở Hà Nội.

Giải mã bí ẩn tục huyền táng ở Trung Quốc

Những cỗ quan tài có niên đại hàng ngàn năm tuổi treo trên các vách núi cheo leo được các nhà khảo cổ tìm thấy ở một số nơi thuộc Trung Quốc.

Quán bún ốc cổ truyền, đông nghịt khách ở Hà Nội mỗi khi gió lạnh về

Chỉ có bún trắng, vài con ốc béo ngậy, giòn sật cùng một miếng cà chua, hành lá, tía tô, nước dùng sóng sánh, nóng hổi mà những quán bún ốc này đã gây thương nhớ cho biết bao người sành ăn đất Hà thành.

Biết ăn hải sản theo cách này sẽ không bị dị ứng, ngộ độc

Hải sản ngon bổ, nhưng nhiều người đã bị dị ứng, ngộ độc, thậm chí tử vong. Người sành đồ biển "bật mí" cẩm nang ăn hải sản bổ mà không độc.

Đến Gia Lai ngất ngây trước rừng hoa muồng vàng rực

Thay vì chen chúc giữa Đà Lạt đông đúc để ngắm hoa dã quỳ, cách đó không xa, trên mảnh đất Tây Nguyên, bạn hãy đến Gia Lai và chiêm ngưỡng sắc vàng hoa muồng rực rỡ khắp nẻo đường.

Lễ hội ma quái ở các nước trên thế giới khác nhau thế nào?

Mỗi quốc gia đều có lễ hội liên quan đến ma quỷ như Halloween của Mỹ, Obon của Nhật... Ý nghĩa, thời gian tổ chức và tên gọi của các lễ hội này có gì đặc biệt?

Xấu xí, rẻ bèo nhưng khoai sọ được ví với nhân sâm về sự bổ dưỡng

Các chuyên gia về sức khỏe đều khuyên mọi người nên thường xuyên dùng khoai sọ bởi chúng có công dụng được ví như nhân sâm lại rất rẻ.

Đến Đà Lạt, đừng quên bánh bèo, xắp xắp trong chuyến khám phá ẩm thực

Đà Lạt không chỉ hấp dẫn bởi cảnh sắc thiên nhiên lãng mạn tựa trời Âu mà còn gây thương nhớ với những món ăn bình dị, thưởng thức một lần chẳng thể quên.

Những điều cấm kỵ và cách chọn dưa hấu đỏ au, ngọt lịm

Dưa hấu là loại trái cây bổ dưỡng được ưa chuộng, rất giàu vitamin và các khoáng chất. Tuy vậy, chuyên gia dinh dưỡng vẫn chỉ ra những người tuyệt đối không nên ăn quá nhiều dưa hấu.

Dù con gái còn nhỏ, Thanh Thảo vẫn chịu chi mua vé hạng thương gia, đổi ba khách sạn tại Paris khi đi du lịch

Mới đây, nữ ca sĩ Thanh Thảo đã chia sẻ trải nghiệm lần đầu đưa con gái đi du lịch châu Âu trên Facebook cá nhân.

Căn nhà hình bát quái độc nhất vô nhị giữa hẻm núi

Được thiết kế bởi kiến trúc sư Atelier Tsuyoshi Tane năm 2017. Ngôi nhà Todoroki nằm tại một hẻm núi đầy gió ở Tokyo Nhật Bản, nơi đây vốn là một vùng có khí hậu khá đặc biệt với mặt đất thì ẩm ướt còn gió thì hanh khô.

6 quán bar ở Mỹ nổi tiếng hút khách vì những hồn ma vất vưởng

Mùa lễ hội Halloween, bạn có đủ can đảm thưởng thức một ly cocktail quyến rũ khi những hồn ma vất vưởng vẫn tồn tại đâu đó xung quanh? Hãy đến 6 quán bar "có ma" nổi tiếng này.

Thường xuyên ăn chè nấm tuyết làm theo cách này, cơ thể khỏe mạnh, da dẻ hồng hào như gái đôi mươi

Món chè nấm tuyết táo tàu chứa nhiều dưỡng chất có tác dụng điều hòa khí huyết, an thần và làm đẹp da. Cách làm món chè bổ dưỡng này cũng rất đơn giản, chị em có thể thực hiện ngay để cả gia đình cùng thưởng thức.

Quán cà phê bồng bềnh trong mây

Rời xa phố thị, Magic Mountain khiến tâm bạn thư thái trước biển mây mù giăng lối lúc rạng đông.

Tiệm mỳ thịt bò 'mỏng như lá lúa' dành cho người kiên nhẫn ở Vũ Hán

Thịt bò thấm vị, sợi mì khô trộn đều tay là điểm thu hút đến cả nghìn thực khách mỗi ngày.

Xôi cốm hạt sen dẻo ngọt lưu trọn hương vị mùa thu

Xôi cốm hạt sen có vị hơi ngọt, thơm dẻo mùi cốm, bùi bùi của đậu xanh và hạt sen, thêm chút dừa xào béo béo ngọt ngọt rất vừa miệng. Nhắc đến mùa thu thì không thể không nhắc đến món xôi cốm hạt sen, vào bếp và làm ngay thôi.

Địa điểm 'check-in' mới toanh như ở trời Tây đang được giới trẻ săn lùng tại Nha Trang

Chiếc cầu thang được ví là "nấc thang lên thiên đường” thu hút giới trẻ vì chụp ảnh cực kì sang chảnh nằm ở thành phố Nha Trang.

Pháp lãng mạn là thế nhưng du khách vẫn ớn lạnh khi tới những điểm ma ám này

Nước Pháp có vô số địa danh đẹp, những kiệt tác kiến trúc thu hút hàng ngàn du khách mỗi năm. Nhưng cũng ở quốc gia này xuất hiện những khu vực nổi tiếng ma quái và cũng thu hút khách du lịch không kém.

Cẩn thận khi ăn những món ăn quen thuộc này kẻo có ngày ngộ độc

Thịt cá hay rau xanh là những món ăn quen thuộc hằng ngày, nhưng nếu chế biến không cẩn thận, bạn có thể bị ngộ độc vì những thứ tưởng chừng an toàn này.

'Săn' nhộng cọ béo núc, ngoe nguẩy - đặc sản đãi khách quý

Cây cọ ngoài che bóng mát thì những thành phần của cây đều được người dân sử dụng tối đa, trong đó có con nhộng cọ béo núc, ngoe nguẩy...

Về 'miền gái đẹp Tây Đô' thưởng thức món ngon trứ danh

Bánh hỏi heo quay, ốc nướng tiêu, chuối nếp nướng là những món ăn nổi tiếng ở xứ Tây Đô, luôn níu chân du khách gần xa.

Có một 'mùa hồng Đà Lạt' - đặc sản trứ danh khiến vạn người mê đắm

Đến Lâm Đồng vào những ngày từ tháng 7 đến tháng 11, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những trái hồng chín đỏ ngọt lịm. Chúng đều là những đặc sản ở xứ sương mù.

Hoa mắt, đã miệng với đĩa sushi đẹp như ảnh Mosaic

Đĩa sushi được tạo hình như một bức ảnh Mosaic nghệ thuật, không chỉ đẹp phần nhìn mà hương vị cũng rất tuyệt

Chiều mưa lạnh, còn gì tuyệt vời hơn rủ bạn thân đi ăn những món này

Gió mùa về, tiết trời se lạnh kích thích vị giác bao tín đồ ẩm thực. Ở Hà Nội, giới trẻ thường mò mẫm, tìm kiếm những thức quà chiều nóng hổi nào?

Cung điện gothic lớn nhất châu Âu, từng là nơi ở của Giáo hoàng

Là nơi tập trung quyền lực Giáo hội Công giáo vào thế kỷ 14, vùng đất Avignon xinh đẹp ở miền Nam nước Pháp hiện còn bảo tồn cung điện gothic lớn nhất châu Âu, hấp dẫn du khách.

Trải nghiệm thiên đường Đảo Lý Sơn nhìn từ Flycam, ai cũng sẽ muốn đến một lần

Hãy cùng nhau khám phá và chinh phục những đỉnh núi cao nhất của đảo để ngắm toàn cảnh đảo Lý Sơn nhé.

Đặc sản thịt chuột: Món ngon lạ miệng, ẩn họa khôn lường

Nói đến thịt chuột, nhiều người sẽ có cảm giác ghê sợ, không dám ăn nhưng với người dân ở Đình Bảng (Từ Sơn, Bắc Ninh) thì đó là một đặc sản.

12 địa điểm bạn nhất định phải 'check-in' khi đến Sapa

Sapa – Lào Cai luôn được xem là điểm đến trong mơ của rất nhiều người. Hầu như ai cũng muốn được đặt chân lên vùng đất xinh đẹp huyền ảo sơn thủy hữu tình này.

8 điều không nên khi ăn hồng ngâm chị em cần biết để bảo vệ cả nhà

PGS.TS.Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, những người sau không nên ăn nhiều quả hồng ngâm.

Hình ảnh rợn gáy trên đảo búp bê ma quái ở Mexico

Hàng trăm con búp bê kỳ dị và các câu chuyện rợn người khiến đảo Isla De Las Munecas ở Mexico, hay còn gọi là đảo Búp bê, trở thành một trong những nơi đáng sợ nhất thế giới.

Không chỉ Việt Nam mới có quán 'chửi', tại Mỹ cũng có một nơi vừa ăn vừa chửi nhau

Chỉ cần đặt chân vào nhà hàng, khách hàng ngay lập tức sẽ bị chửi như tát nước vào mặt. Những người lần đầu đến thường bỏ đi ngay lập tức vì cảm thấy bị xúc phạm quá đáng.

8 sai lầm khi chế biến rau, củ dễ gây bệnh cho cả nhà

Ai cũng biết ăn các loại rau, củ, quả rất tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu mắc phải 8 sai lầm khi chế biến dưới đây, không chỉ dễ gây ngộ độc thực phẩm mà còn là nguyên nhân mắc bệnh ung thư.

10 hòn đảo dành cho du khách còn nuối tiếc mùa hè

Nếu vẫn còn tiếc nuối biển xanh, nắng vàng của mùa hè, những hòn đảo xinh đẹp này là nơi đi trốn mùa đông lý tưởng dành cho du khách.