Tìm về vị ngọt 'tĩnh lặng' của ẩm thực

Có khi cảm xúc cũng mang hương vị, như chuyện niềm vui thường gắn liền với tính ngọt lành trong ẩm thực.

Tìm về vị ngọt tĩnh lặng của ẩm thực-1
Thưởng thức đồ ngọt cũng là một cách để tạo năng lượng tích cực cho tinh thần.

Trong muôn vị, “ngọt” luôn được gọi tên

Mặn, chua, cay hay đắng đều có thể phản ánh được cảm xúc con người, nhưng trong số đó thì vị ngọt lại luôn thu hút hơn cả. Bên cạnh sự dễ chịu của mình đối với vị giác, tính ngọt trong ẩm thực còn gắn liền với những “thức”, những “thú” thư giãn tinh thần và cũng gửi gắm cho những cảm xúc ngọt ngào, thăng hoa.

Từ những chiếc bánh dẻo bên mâm trà Thung thu của Á Đông đến kệ bánh ngọt trong tiệc trà chiều phương Tây, tất cả chính là những vị ngọt "tĩnh lặng" của giới ẩm thực.

Theo người Trung Quốc, trong ngũ vị, vị "cam" (vị ngọt) đối lập với các vị khác (chua, đắng, cay, mặn), bởi nó là "thuần khiết", không mang bất kì tính kích thích nào. Trong "Thuyết văn" có chữ "điềm" (mĩ vị) là một chữ hội ý gồm bộ "cam" và "thiệt" (cái lưỡi), nghĩa là dùng lưỡi để nếm được vị ngon, khái quát thành nghĩa "mĩ vị". Những từ ngữ liên quan đến "điểm" cũng thường biểu thị niềm vui, niềm hạnh phúc.

Chạm đầu lưỡi, tươi đầu môi

Tìm về vị ngọt tĩnh lặng của ẩm thực-2
Đồ ngọt và niềm vui luôn có mối liên kết mật thiết với nhau. (Ảnh: Morico)

Ngày nay, đồ ngọt đã được cụ thể hóa thành một “bộ môn” riêng mang tên tráng miệng. Song, về tinh thần những đề cập ở trên, xưa nay là không đổi.

Lối sống hiện đại diễn ra ngày càng hối hả khiến nhiều người quên đi thói quen chăm sóc vị giác của mình. Những bữa ăn “công nghiệp” mang lại cho người ta nhiều sự tiện lợi nhưng lại không giữ được những cảm giác về ẩm thực sâu trong lòng. Vì lí do đó, mô hình nhà hàng - café mang phong cách tối giản bắt cầu được lên ngôi nhằm đáp ứng tốt hơn những gì mà cộng đồng những người yêu ẩm thực mong muốn để tìm lại niềm vui ăn uống đúng nghĩa.

Nhật Bản là quốc gia có tinh thần hướng đạo trong mọi hoạt động nên từ lâu đã hoàn thiện văn hóa ẩm thực riêng của mình theo tinh thần tối giản và thuần khiết, cả với những mô hình mang tính hiện đại như nhà hàng - café. Đây cũng chính là một lời giải cho bài toán mô hình thưởng thức đang đặt ra tại Việt Nam.

Nắm bắt được xu thế trên, Morico chính là một điểm đến như thế.

Vị ngọt “tĩnh lặng” mang tên Morico

Morico cho rằng, nếu mỗi người chúng ta vẫn còn lo lắng về nguồn thực phẩm đang dùng thì vẫn chưa thể an tâm tự do thưởng thức cuộc sống mỗi ngày. Từ khi ra đời, Morico mong muốn hiện thực hóa ước mơ mang đến “một nơi thuộc về mình” cho thực khách, để mỗi khi đến Morico thực khách như được trở về, về nơi mình hoàn toàn tin cậy.

Tìm về vị ngọt tĩnh lặng của ẩm thực-3
Morico ra đời nhằm mang đến “một nơi thuộc về mình” cho thực khách.(Ảnh: Morico)

Theo quan điểm kinh doanh của Morico, thức ăn không chỉ cung cấp dưỡng chất để nuôi sống cơ thể mà còn là phương tiện để nuôi dưỡng đời sống tinh thần. Muốn vậy đồ ăn phải chất lượng, tốt cho tinh thần, được thể hiện thông qua 5 giác quan nên phải vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt tinh tế, đi kèm với dịch vụ đáp ứng trải nghiệm ăn uống một cách trọn vẹn.

Từ tinh thần đó của Morico, kết hợp cùng những triết lý về vị ngọt đã tạo nên những món tráng miệng hoàn thiện tại nhà hàng café này.

Tìm về vị ngọt tĩnh lặng của ẩm thực-4
Vẻ đẹp “khó cưỡng” của bánh mặt trăng than tre với phần sốt trứng muối thơm bùi. (Ảnh: Morico)

Lấy ví dụ như bánh su kem mặt trăng - “Fly to the moon Choux Cream” thuộc bộ sưu tập mùa thu năm nay. Chiếc bánh lấy cảm hứng từ một khung hình trong bộ phim kinh điển năm 1902 - “A Trip to the Moon”, qua bàn tay và óc sáng tại của đội ngũ đầu bếp Morico, ông trăng mang tính biểu tượng ấy đã có thể đến bàn ăn của thực khách theo một cách riêng.

Sốt trứng muối thơm bùi, ngọt hài hòa được bơm tại chỗ vào khu vực nhân trong “mặt trăng” từ “tàu con thoi”, giúp bánh giữ được lâu, không bị nhũn ra so với bánh bơm nhân sẵn từ trước. Khi ăn, thứ sốt này tan chảy cùng vỏ bánh giòn có vị thanh nhẹ mới lạ của than tre (có đặc tính thanh lọc cơ thể) làm nên một bản giao hưởng ánh trăng trong khoang miệng vừa tinh tế, vừa thú vị.

Tìm về vị ngọt tĩnh lặng của ẩm thực-5
Những món tráng miệng hấp dẫn đến từ Morico (Ảnh: Morico)

Đưa thực khách đến gần với đồ tráng miệng (bỏ đi những định kiến về sức khỏe), đó là cái tài của đội ngũ Morico, nhưng để đưa vị giác người dùng chạm đến những vị ngọt “tĩnh lặng” của đồ tráng miệng, theo một cách rất mới, rất đương đại, đó là cái tâm của người làm ngành ẩm thực. Đây cũng chính là bí quyết lớn nhất khiến Morico chiếm được cảm tình của số đông những người yêu món ngon tại Việt Nam nói chung và đồ tráng miệng nói riêng.

Nếu bạn là một người bận rộn, muốn tìm chút thời gian thư giãn bằng ẩm thực nhưng cũng lo lắng về các vấn đề sức khỏe, lần tới hãy đến với Morico, để ít nhất một lần được trải nghiệm cái cảm giác “ăn ngon, ăn vui, ăn khỏe, ăn đẹp”, bạn nhé!

Morico là chuỗi Nhà hàng - Café phong cách sống Nhật Bản đương đại ra đời với mong muốn tạo dựng "một nơi thuộc về mình" cho thực khách, nơi mà khách hàng có thể đến để "tạm dừng và tận hưởng" khu rừng ẩm thực và văn hoá Nhật Bản. 9 năm có mặt trên thị trường, luôn tiên phong mang đến những nguyên liệu đặc sắc của Nhật Bản và thế giới, những phong cách và xu hướng ẩm thực mới nhất, Morico cũng được biết đến là "thiên đường tráng miệng" (Best dessert in town). Hiện Morico đang hoạt động tại 30 Lê Lợi, Quận 1 và 5 chi nhánh khác tại HCM (Chi tiết xem tại website: www.morico.life).

Han Sovy
Theo Vietnamnet

Lại có thêm một cây cầu tình yêu màu tím làm 'lịm tim' biết bao du khách ở Đà Lạt

Đà Lạt thật biết cách lấy lòng người khi thường xuyên xuất hiện những địa điểm check-in mới mẻ và độc đáo như cây cầu tình yêu màu tím ở Thung lũng Tình Yêu.

Ngắm nhìn cảnh núi non xanh ngát ở Na Uy bằng thuyền kayak

Đoạn video ghi lại cảnh du khách sẽ được tận hưởng không khí mát mẻ, ngắm nhìn dòng nước trong vắt trôi qua khi du ngoạn trên thuyền kayak quanh vùng núi Kjosnesfjorden của Na Uy.

Dạ dày xào chua ngọt cho ông xã lai rai xem chung kết AFF Cup 2018

Vị giòn giòn của dạ dày cộng với vị chua ngọt của những nguyên liệu có trong món ăn, tất cả sẽ tạo nên một hương vị cực kì hấp dẫn không gì sánh được.

Nơi ấy có 'nhà của Pao'...

Khi những thung lũng hoa tam giác mạch đẹp nhất cao nguyên đá Hà Giang bừng nở là lúc thôn Lũng Cẩm - nơi có “nhà của Pao” lại rộn ràng đón khách lên thăm.

Hàu nướng mỡ hành thơm phức đãi chồng yêu dịp cuối tuần

Hàu nướng mỡ hành là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, hương vị rất riêng biệt mà không món ăn nào có được.

Ấm bụng ngày đông nhờ 3 món canh nóng chuẩn vị Hàn

Với 3 công thức làm món canh Hàn Quốc sau đây, bạn đã có thể mang một chút hương vị ẩm thực của sứ sở kim chi vào bữa ăn của chính gia đình mình rồi đấy!

Ảnh: Phố Hàng Mã rực rỡ sắc màu mùa Noel xua tan lạnh giá

Những ngày giữa tháng 12 này, nếu có dịp đến Hà Nội bạn đừng bỏ lỡ dịp dạo qua con phố Hàng Mã ngắm các mặt hàng trang trí đa sắc được bày bán để cảm nhận không khí Giáng sinh đang đến rất gần.

Vớt con nòng nọc đáng sợ để ăn: Đặc sản bổ dưỡng nhìn không dám nuốt

Khác suy nghĩ của nhiều người, cộng đồng người Hre ở huyện miền núi Ba Tơ, Quảng Ngãi sau khi làm sạch ruột và chế biến nòng nọc thì loại đặc sản này trở nên ngon, bổ dưỡng hiếm có món nào sánh bằng.

Những món ăn xuất sắc tại quốc gia hạnh phúc nhất thế giới

Giáng sinh, năm mới đang đến với những kỳ nghỉ hứa hẹn vui vẻ nhất trong năm. Hãy đến Na Uy không chỉ để chiêm ngưỡng cảnh đẹp, kiến trúc lãng mạn mà còn để thưởng thức những món ăn ngon và độc đáo không nơi nào có được bao gồm cá thối và đầu cừu hầm…

Nổi da gà khi biết được bí ẩn đằng sau hồ nước bị quỷ ám ở Úc

"Hồ quỷ" là một trong những nơi có phong cảnh đẹp nhất nước Úc, nhưng đồng thời nó cũng là nơi rất kinh khủng, chứa đựng nhiều bí ẩn ghê rợn.

Những hình ảnh cho thấy Nhật Bản là đất nước 'chẳng giống ai'

Nhật Bản luôn đi đầu trong việc cải thiện đời sống con người. Hãy xem những minh chứng dưới đây để thấy rõ điều đó.

Món ăn 'dễ nghiền' ở vùng đất Mũi Cà Mau

Cháo hàu thơm và ngọt, gỏi nhộng ong bùi ngậy hay bánh tằm thơm mùi cà ri là những món ăn "dễ nghiền", được nhiều người thích thú khi đến Cà Mau.

Tìm về chốn bình yên ở làng hương Thủy Xuân giữa lòng cố đô Huế

Nhân lúc đôi chân còn chưa mỏi, thử một lần tìm đến xứ Huế ghé thăm làng hương Thủy Xuân để khám phá nghề truyền thống mang "hồn cốt" của dân tộc Việt Nam.

Lợi ích không ngờ khi ăn cải xoăn hằng ngày

Từ súp cải xoăn đến món thịt hầm... người ta nhận ra những điều kỳ diệu do cải xoăn mang lại như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chứa các chất chống ung thư…

Vì sao hành lý xách tay khi đi máy bay giới hạn ở 7 kg?

Thông thường, dù bay với hãng hàng không nào, mỗi tấm vé lên máy bay đều kèm theo một khối lượng hành lý xách tay nhất định. Vậy tại sao trọng lượng hành lý xách tay bị giới hạn?

Thịt ba chỉ kho su hào ngon miễn chê

Trong su hào có chứa một lượng vitamin C vô cùng phong phú, vì vậy thịt ba chỉ kho su hào không chỉ thơm ngon mà còn là một món ăn rất bổ dưỡng.

Sốc độc lạ: Cô nữ sinh trở thành 'vua ớt' sau 1 phút ăn 20 quả

Một nữ sinh Trung Quốc đã ăn được 20 quả ớt trong vòng một phút và trở thành “vua ớt”.

Những món vừa cay vừa nóng cực kỳ thích hợp cho ngày trời ẩm ương mưa rét

Trong ngày trời vừa mưa vừa rét thế này, những món ăn vừa cay vừa nóng sẽ làm hài lòng khẩu vị của nhiều người.

Côn trùng chúa đáng sợ: 'Thần dược', dân Hà thành săn ngâm rượu tẩm bổ

Được biết đến như một loại thần dược giúp tăng cường sinh lực, cung cấp nhiều dưỡng chất cho sức khỏe, mối chúa rừng ngâm rượu trở nên quý như vàng, là đặc sản được dân Hà Thành săn lùng với giá chục triệu/kg.

Thực đơn cơm tối cho 3 người no căng bụng chỉ hơn 40 nghìn đồng

Với thực đơn đơn giản dưới đây, bạn chỉ mất khoảng 30 phút để chế biến là đã có bữa cơm tối ngon miệng cho gia đình mình rồi đấy.

Bắt giữ 1,3 tấn nầm lợn mốc xanh, bốc mùi hôi thối

Công an thành phố Lạng Sơn vừa liên tiếp bắt giữ 2 vụ mua bán, vận chuyển 1,3 tấn nầm lợn mốc xanh, bốc mùi hôi thối mà các đối tượng mua thu gom tại khu vực biên giới thị trấn Đồng Đăng để mang về xuôi bán kiếm lời.

Món ăn lạ mà quen khi lang thang phố Đà Lạt ngày lạnh

Bún bò Huế, bún riêu hay bún sứa là những món ăn thú vị khi bạn lang thang Đà Lạt vào ngày lạnh.

Sửng sốt trước 10 hòn đảo bí ẩn được xem là sự kỳ diệu của tạo hóa

Có những hòn đảo thoạt nhìn rất xinh đẹp, ảo ảnh của nó khiến ta không thể rời mắt. Thế nhưng ai cũng sẽ bất ngờ khi khám phá ra những bí ẩn đằng sau nó.

Thử thách gây sốc, tay không bám vào vách đá ở độ cao trăm mét

Một kẻ liều lĩnh đã bất chấp cả tính mạng để có được một bức ảnh để đời tại vách đá nổi tiếng nhất thế giới.

Những điều 'kinh khủng' chưa biết về 'thánh địa' Bukit Jalil - Malaysia, nơi diễn ra trận chung kết lượt đi AFF Cup 2018

Không phải ngẫu nhiên mà các cầu thủ Malaysia rất tự tin khi nói về trận chung kết trước đội tuyển Việt Nam khi được thi đấu trên sân nhà Bukit Jalil của họ. Quả thực đây là một lợi thế rất lớn cho Malaysia khi được chơi trên SVĐ tầm cỡ thế giới này.

Thấy nước lẩu xuất hiện nhiều bọt, bà nội trợ lo lắng lên mạng hỏi chị em, và đây là lý giải cần biết

Thắc mắc của bà nội trợ đã được giải đáp, tất cả đều đơn giản không có gì đáng lo.

Lạc lối trong những sắc hoa dại trên cao nguyên Mộc Châu

Mùa đông cũng là mùa khắc nghiệt nhất trên cao nguyên Mộc Châu (Sơn La). Ở xứ sở mây mù bao phủ và rét đến tê người ấy lại là mùa của những loài hoa rừng đua nhau khoe sắc. Bên những bờ rào đá, chúng vẫn vươn lên mạnh mẽ, dâng hiến vẻ đẹp tinh khôi cho đời.

Nạp năng lượng cổ vũ Việt Nam với các món ăn Malaysia hợp khẩu vị

Trước khi lên đường sang Malaysia cổ vũ đội tuyển Việt Nam, bạn hãy tìm hiểu những món ăn này để việc thưởng thức ẩm thực nơi đây không còn là thử thách khó nuốt.

Du khách đến Kenya hết hồn bị toán cướp cầm dao chạy rượt đuổi phía sau

Gia đình du khách người Mỹ được phen du lịch nhớ đời khi bị toán cướp có vũ trang cầm hung khí chạy rượt đuổi phía sau.

'Những kẻ không sợ chết' - Mắc võng nằm giữa vực thẳm

Muốn thử cảm giác mạnh, du khách có thể mắc võng nằm vắt vẻo trên khe núi ở độ cao 50m, phía dưới là vực sâu thăm thẳm.

Phát hiện điều lạ sau khi cắt cá thành khúc, bà nội trợ lo lắng thắc mắc được chị em giải đáp nhận ra sự thật không ngờ

Trước thắc mắc của bà nội trợ, nhiều chị em đã vào giải đáp tận tình và cho rằng không có gì đáng lo.

Làm cá đuối xào sả ớt thơm nức mũi hàng xóm

Thịt cá đuối thường được chế biến trong nhà hàng nhưng bạn cũng có thể tự làm tại nhà mà thơm ngon không kém đâu.

4 món ăn nổi tiếng Việt Nam vào bảo tàng đồ ăn kinh dị thế giới

Có những món ăn được coi là đặc sản ở nơi này lại là nỗi khiếp sợ ở nơi khác. Chính vì vậy mà nhiều món ăn vốn quen thuộc ở Việt Nam lại khiến người phương Tây coi là những món ăn kinh dị.

Ngắm khách sạn 5 sao tại Kuala Lumpur nơi tuyển Việt Nam lưu trú

Khách sạn Hilton là địa điểm tuyển Việt Nam lưu trú tại Kuala Lumpur chuẩn bị cho trận chung kết AFF Cup 2018 với chủ nhà Malaysia.

Bắp rang bơ được sản xuất công nghiệp như thế nào?

Hàng năm, nhà máy Popcornopolis ở Los Angeles, Mỹ, sản xuất khoảng 10.000 tấn bắp rang bơ. Mỗi ngày người ta đều sáng tạo, thử nghiệm các hương vị mới đưa vào quy trình sản xuất.

Mực xào dưa chua thanh ngọt, nhậu cuối tuần thì hết ý

Mực giòn ngọt kết hợp với dưa chua tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn sẽ khiến mâm cơm nhà bạn thêm rộn ràng.

10 cây cô đơn 'sống ảo' giới trẻ Việt Nam thường xuyên check-in

10 gốc cây tưởng chừng đơn giản nhưng khi lên hình lại vô cùng ảo diệu. "Mang tiếng" là cây cô đơn nhưng chúng chẳng hề cô đơn chút nào vì có rất nhiều đôi chân ghé đến check-in.

Quang Vinh khám phá cuộc sống phía sau resort 5 sao ở Maldives

Khác với hình ảnh đắt tiền của các khu nghỉ, Quang Vinh đưa người xem tới một hòn đảo chỉ có 400 người bản địa sinh sống.

Ăn gì thì ăn nhưng cần tuyệt đối tránh 2 loại thực phẩm này vào buổi sáng, cẩn thận ôm bệnh vào người

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn tuyệt đối không ăn sáng với 2 loại thực phẩm sau đây, bằng không bệnh tật sẽ tìm đến bạn.

Trước tan hoang, Khải Hoàn Môn từng rất đẹp qua ảnh du khách check-in

Trước khi trở nên tan hoang do cuộc biểu tình lịch sử diễn ra mới đây tại Paris, Khải Hoàn Môn tráng lệ nổi tiếng của Pháp từng rất đẹp đẽ trong ảnh check-in của du khách mọi nơi.

No căng bụng với mâm cơm 5 món chỉ 62.000 đồng

Chỉ mất hơn 30 phút vào bếp là bạn đã nấu cho cả nhà một bữa cơm chiều ngon lành.

Những địa điểm ẩm thực hấp dẫn ở Đà Nẵng dịp Giáng sinh và năm mới

Bên cạnh ẩm thực đường phố vốn đã rất nổi tiếng, Đà Nẵng cũng có nhiều lựa chọn phong phú dành cho người muốn thưởng thức bữa ăn theo phong cách sang trọng.

Ninh Bình đẹp ma mị như trong phim cổ trang

Không ít phượt thủ chẳng ngại khó vượt hơn 500 bậc thang để chinh phục ngọn tháp trên đỉnh núi.

Choáng khi thấy ngôi làng quanh năm không ai mặc quần áo

Thoạt nhìn ngôi làng này cũng giống như nhiều nơi khác, thế nhưng khi bước chân vào trong, ai nấy cũng đều sốc khi thấy mọi người đều khỏa thân.

Loại quả lạ Trung Quốc mới về: Quên nỗi sợ hàng Tàu, dân Việt tranh nhau mua

Dân Việt đang tranh nhau mua loại quả lạ hình tròn, có màu vàng với những đường kẻ sọc tím mà dân buôn thường gọi là sâm sữa. Nhưng ít ai biết, loại quả gây sốt thị trường gần đây lại là hàng nhập từ Trung Quốc.

Cách nấu mì Quảng chay đơn giản cho ngày đầu tháng

Đây là cách nấu mì Quảng chay đơn giản, nguyên liệu không cầu kỳ nhưng lại vô cùng tinh tế, tạo nên một món chay ngon tuyệt vời.

8 thực phẩm không xấu như bạn lầm tưởng

Nhiều người nghĩ rằng tiêu thụ bỏng ngô, pizza, muối, cà phê không tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến và tiêu thụ vừa phải, chúng giúp hạn chế nhiều rủi ro sức khỏe.

Thợ siêu đỉnh cắt tóc bằng 27 cây kéo cùng một lúc

Anh Muhammad Awais, 26 tuổi, đã tạo nên tên tuổi ở Pakistan với tài cắt tóc độc đáo và nhanh chóng bằng cách cầm mỗi tay 12 đến 14 cây kéo cùng một lúc.

7 loại phô mai hấp dẫn làm tan chảy vị giác mọi tín đồ ẩm thực

Có nguồn gốc từ phương Tây và ngày càng trở nên phổ biến trên khắp thế giới, phô mai đang dần góp mặt vào vô số món ăn, giúp tăng thêm hương vị ngon miệng.

Ảnh: Mê mẩn những đồi hoa tam giác mạch ở Hà Giang

Trên vùng rẻo cao, đâu đó những bông hoa tam giác mạch bắt đầu nở rộ phủ hồng lên những thửa ruộng bậc thang, sườn núi hay vệ đường. Cảnh sắc lãng mạn như níu bước chân du khách khiến bất cứ ai cũng chẳng nỡ rời.