Cà xỉu 'chân dài' và loạt đặc sản Hà Tiên ngon nức tiếng
Đặc sản Hà Tiên nổi tiếng với nhiều món ăn ngon dân dã, mang đậm hương vị vùng sông nước miền Tây như cà xỉu, bún kèn, bánh mì phá lấu, tôm tích, cá đỏ,…
Vùng đất Hà Tiên (Kiên Giang) không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên xinh đẹp mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực đa dạng, mang đậm nét văn hóa Việt - Hoa - Khmer.
Cà xỉu
Một trong những đặc sản Hà Tiên "trứ danh" không thể không nhắc đến chính là cà xỉu. Cà xỉu có thể thu hoạch quanh năm nhưng rộ lên nhiều từ khoảng tháng 6 đến tháng 8 dương lịch.
Cà xỉu là loài nhuyễn thể có lớp vỏ màu xanh, phần thịt mềm và ngọt. Chúng thường sống vùi mình dưới lớp bùn và xuất hiện nhiều ở vùng đầm Đông Hồ, thị xã Hà Tiên.
Để làm nên món cà xỉu chất lượng, người ta phải lựa những con còn tươi, có kích thước đồng đều. Vì chúng sống dưới bùn đất nên quá trình sơ chế đòi hỏi sự kỳ công và tỉ mỉ (Ảnh: Mẹ Quê).
Ở Hà Tiên, cà xỉu được chế biến thành nhiều món ngon khác như cà xỉu xào, gỏi cà xỉu,… trong đó nổi tiếng nhất là mắm cà xỉu. Loại mắm này tuy còn lạ lẫm với thực khách thập phương nhưng gắn bó với biết bao thế hệ người dân nơi đây. Hương vị mắm cà xỉu được nhận xét không thua kém gì những loại mắm ngon nổi tiếng khác.
Bún kèn
Không chỉ có tên gọi lạ tai, bún kèn còn gây ấn tượng với thực khách bởi hương vị độc đáo, gồm nguyên liệu chính là bún và nhân, nước dùng làm từ thịt cá lóc. Đó cũng là nhờ quá trình chế biến tỉ mỉ, kỳ công của người dân địa phương.
Cá lóc sau khi sơ chế sạch được đem luộc chín, gỡ thịt ra làm thành ruốc. Một phần còn lại cho vào xào cùng các gia vị đặc trưng như hành, tỏi, bột cà ri, đinh hương, bông tai vị, quế, bột cá. Sau đó, người ta cho thịt cá đã xào vào nồi nước luộc cá, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm chút nước cốt dừa cho dậy mùi thơm.
Nước dùng của món bún kèn có màu vàng ươm của gia vị, vị ngọt dịu, thanh mát chứ không mặn, đậm đà như các món bún dân dã khác (Ảnh: Azid Giau).
Một tô bún kèn đầy đủ gồm có bún, nước lèo và chút tôm khô, cá giã nhuyễn được bày biện bên trên, ăn kèm rau thơm. Khi ăn, thực khách cho thêm chút chanh, ớt, nước mắm rồi trộn đều các nguyên liệu lên.
Tôm tích
Tôm tích (hay còn gọi là bề bề) cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển Hà Tiên, thường được đánh bắt vào khoảng tháng 9, 10. Lúc này, tôm tích ngon và chắc thịt nhất, nhiều trứng và gạch, ăn rất ngon.
Tôm tích được chế biến thành nhiều món ngon như hấp sả, rang cháy tỏi hoặc nấu lẩu hải sản,.... (Ảnh: Linh Sam).
Tới Hà Tiên, du khách có thể thưởng thức các món ngon từ tôm tích tại các nhà hàng, quán ăn trong trung tâm thành phố với giá dao động từ 100.000 - 150.000 đồng/món.
Ngoài ra, nhiều du khách còn dậy sớm đi chợ hải sản buổi sáng để tự tay chọn và mua những con tôm tích tươi rói, chắc mẩy vừa theo thuyền cập bến về bờ. Giá tôm tích tươi sống dao động từ 120.000 – 400.000 đồng/kg, tùy loại và kích thước.
Bánh mì phá lấu
Là món ăn đường phố có giá thành bình dân song bánh mì phá lấu vẫn hút khách thưởng thức khi du lịch Hà Tiên bởi hương vị lạ miệng.
Những miếng phá lấu bò sau khi sơ chế sạch sẽ được đem rim cùng nước cốt dừa, tạo vị ngọt thanh đặc trưng. Đây cũng là nét khác biệt của món bánh này so với các loại bánh mì ăn kèm nhân thịt, trứng,… truyền thống.
Bánh mì phá lấu hấp dẫn du khách (Ảnh: Vi Na TV).
Ở Hà Tiên, bánh mì phá lấu thường được bán rong hoặc xuất hiện ở các quán ăn vỉa hè,… với giá dao động từ 15.000 – 20.000 đồng/chiếc.
Cá khô đỏ
Cá khô đỏ nướng ăn kèm đồ chua từ lâu đã trở thành món vặt quen thuộc của người Hà Tiên vào mỗi buổi xế chiều và dần được nhiều thực khách tìm đến thưởng thức. Món này được bán nhiều tại trung tâm thành phố nhưng du khách có thể tìm đến quán trên đường Trần Hầu – địa chỉ quen thuộc với những tín đồ ẩm thực mê cá đỏ.
Cá khô đỏ sau khi nướng vẫn giữ được độ ngon, không bị khô. Đây là món ăn vặt dân dã của người bản địa và dần trở thành thức quà hút khách gần xa (Ảnh: Thư Kỳ).
Khi có khách, chủ quán mới bắt đầu nướng những con cá đỏ mềm, thấm đẫm gia vị trên bếp than hồng. Chờ khi cá chín, dậy mùi thơm nức mũi thì lấy ra, cắt nhỏ và ăn kèm các loại đồ chua.
Theo Vietnamnet
-
2 giờ trướcTrứng không làm tăng mỡ máu nhưng cách chế biến không phù hợp sẽ gây hại cho cơ thể của bạn.
-
5 giờ trướcNhững que kem 3D tạo hình mô phỏng Tháp Rùa, Văn Miếu, cầu Long Biên, Ô Quan Chưởng... đang được các bạn trẻ yêu thích và săn lùng khi tới Hà Nội.
-
8 giờ trước"Người lái xe của chúng tôi phóng đi với tốc độ tối đa, gió và cát quất vào mặt và mắt như đang ở một trong một cơn cuồng nộ" - Toh Ee Ming - nhà báo du lịch của Chanel New Asia - kể về việc đi đi xe ATV vượt qua các cồn cát ở Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận.
-
19 giờ trướcHai chú chó được nhuộm lông giả làm gấu trúc đã khiến không ít du khách tỏ ra bối rối khi ghé thăm một vườn thú ở Trung Quốc kể từ khi khu vực dành riêng cho công chúng mở cửa vào ngày 1/5.
-
22 giờ trướcThói quen này không chỉ ngăn tia cực tím, giúp dưỡng da trắng hồng bất chấp nắng hè mà còn giúp Quỳnh Kool giảm cân, thắt eo rất tốt.
-
1 ngày trướcCác hành khách trên chuyến bay của hãng Southwest Airlines (Mỹ) bất ngờ khi chứng kiến một người phụ nữ trèo lên ngăn chứa hành lý phía trên để... chợp mắt.
-
1 ngày trướcTrước sự xuất hiện của nhiều loại bí trên thị trường, một số người tiêu dùng băn khoăn, liệu khi mua bí đao nên chọn những quả vỏ xanh đậm, xanh nhạt hay vỏ trắng.
-
1 ngày trướcNhiều người có thói quen uống những loại nước ngay sau khi thức dậy buổi sáng, tuy nhiên nó lại không tốt cho sức khỏe.
-
1 ngày trướcQuả cà chua rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, nhất là hệ tim mạch, vậy ăn cà chua có phòng ung thư?
-
1 ngày trướcThài lài trắng mọc dại ở nơi ẩm ướt, người ta hái các ngọn non làm rau luộc hay nấu canh ăn, ngoài ra còn được sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh.
-
1 ngày trướcĐảo du lịch nổi tiếng Hamilton (Queensland, Australia) đang vấp phải sự phản đối dữ dội của du khách sau khi ra quyết định cấm sử dụng tiền mặt tại đây.
-
1 ngày trướcCó những loại rau củ quả quen thuộc trong bữa ăn gia đình bạn nên ăn cả vỏ để nhận thêm nhiều giá trị dinh dưỡng
-
1 ngày trướcĐập Đồng Cam - Phú Yên như níu chân mọi du khách bởi vẻ đẹp hùng vĩ và nên thơ khiến ai cũng muốn khám phá địa danh này mỗi khi được nhắc tới. Vậy có gì nổi bật tại Đập Đồng Cam?
-
1 ngày trướcKhoai lang vừa ngon vừa rẻ, nhiều người muốn mua nhiều về ăn dần nhưng e ngại vì nó dễ hỏng và giảm chất lượng; bạn đã biết mẹo bảo quản khoai lang để lâu vẫn ngọt?
-
1 ngày trướcChuối chín là loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp mọi lứa tuổi, vậy nên ăn vào khung giờ nào để trái cây này phát huy hết hiệu quả tốt với sức khỏe?
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng, kết hợp kem đánh răng với gừng tươi có thể mang lại nhiều công dụng bất ngờ, không chỉ giúp căn bếp thơm mát mà tủ lạnh cũng sạch sẽ.
-
1 ngày trướcNgày 8/5, trên mạng xã hội xuất hiện đoạn clip ngắn, ghi lại hình ảnh suất bánh mì chảo có "sinh vật lạ" bám lúc nhúc trên phần pate. Nhiều cư dân mạng cho rằng "sinh vật lạ" này là dòi, xuất hiện do bảo quản thực phẩm kém.
-
2 ngày trướcNhững loại trái cây kỵ nhau dưới đây nếu vô tình kết hợp sẽ mang lại tác hại khôn lường với sức khỏe.
-
2 ngày trướcKhông uống sữa thì ăn gì giàu canxi để giúp xương khỏe là câu hỏi được nhiều người quan tâm, bài viết dưới đây sẽ giải đáp giúp bạn.
-
2 ngày trướcTrong khi các cửa hàng, quầy hàng gà rán có mặt khắp nơi thì bạn tìm đỏ mắt cũng không ra quán vịt rán nào, tại sao vậy?
Tin tức mới nhất
Hay nhất 2sao
-
24 ngày trước