Cà xỉu 'chân dài' và loạt đặc sản Hà Tiên ngon nức tiếng
Đặc sản Hà Tiên nổi tiếng với nhiều món ăn ngon dân dã, mang đậm hương vị vùng sông nước miền Tây như cà xỉu, bún kèn, bánh mì phá lấu, tôm tích, cá đỏ,…
Vùng đất Hà Tiên (Kiên Giang) không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên xinh đẹp mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực đa dạng, mang đậm nét văn hóa Việt - Hoa - Khmer.
Cà xỉu
Một trong những đặc sản Hà Tiên "trứ danh" không thể không nhắc đến chính là cà xỉu. Cà xỉu có thể thu hoạch quanh năm nhưng rộ lên nhiều từ khoảng tháng 6 đến tháng 8 dương lịch.
Cà xỉu là loài nhuyễn thể có lớp vỏ màu xanh, phần thịt mềm và ngọt. Chúng thường sống vùi mình dưới lớp bùn và xuất hiện nhiều ở vùng đầm Đông Hồ, thị xã Hà Tiên.
Để làm nên món cà xỉu chất lượng, người ta phải lựa những con còn tươi, có kích thước đồng đều. Vì chúng sống dưới bùn đất nên quá trình sơ chế đòi hỏi sự kỳ công và tỉ mỉ (Ảnh: Mẹ Quê).
Ở Hà Tiên, cà xỉu được chế biến thành nhiều món ngon khác như cà xỉu xào, gỏi cà xỉu,… trong đó nổi tiếng nhất là mắm cà xỉu. Loại mắm này tuy còn lạ lẫm với thực khách thập phương nhưng gắn bó với biết bao thế hệ người dân nơi đây. Hương vị mắm cà xỉu được nhận xét không thua kém gì những loại mắm ngon nổi tiếng khác.
Bún kèn
Không chỉ có tên gọi lạ tai, bún kèn còn gây ấn tượng với thực khách bởi hương vị độc đáo, gồm nguyên liệu chính là bún và nhân, nước dùng làm từ thịt cá lóc. Đó cũng là nhờ quá trình chế biến tỉ mỉ, kỳ công của người dân địa phương.
Cá lóc sau khi sơ chế sạch được đem luộc chín, gỡ thịt ra làm thành ruốc. Một phần còn lại cho vào xào cùng các gia vị đặc trưng như hành, tỏi, bột cà ri, đinh hương, bông tai vị, quế, bột cá. Sau đó, người ta cho thịt cá đã xào vào nồi nước luộc cá, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm chút nước cốt dừa cho dậy mùi thơm.
Nước dùng của món bún kèn có màu vàng ươm của gia vị, vị ngọt dịu, thanh mát chứ không mặn, đậm đà như các món bún dân dã khác (Ảnh: Azid Giau).
Một tô bún kèn đầy đủ gồm có bún, nước lèo và chút tôm khô, cá giã nhuyễn được bày biện bên trên, ăn kèm rau thơm. Khi ăn, thực khách cho thêm chút chanh, ớt, nước mắm rồi trộn đều các nguyên liệu lên.
Tôm tích
Tôm tích (hay còn gọi là bề bề) cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển Hà Tiên, thường được đánh bắt vào khoảng tháng 9, 10. Lúc này, tôm tích ngon và chắc thịt nhất, nhiều trứng và gạch, ăn rất ngon.
Tôm tích được chế biến thành nhiều món ngon như hấp sả, rang cháy tỏi hoặc nấu lẩu hải sản,.... (Ảnh: Linh Sam).
Tới Hà Tiên, du khách có thể thưởng thức các món ngon từ tôm tích tại các nhà hàng, quán ăn trong trung tâm thành phố với giá dao động từ 100.000 - 150.000 đồng/món.
Ngoài ra, nhiều du khách còn dậy sớm đi chợ hải sản buổi sáng để tự tay chọn và mua những con tôm tích tươi rói, chắc mẩy vừa theo thuyền cập bến về bờ. Giá tôm tích tươi sống dao động từ 120.000 – 400.000 đồng/kg, tùy loại và kích thước.
Bánh mì phá lấu
Là món ăn đường phố có giá thành bình dân song bánh mì phá lấu vẫn hút khách thưởng thức khi du lịch Hà Tiên bởi hương vị lạ miệng.
Những miếng phá lấu bò sau khi sơ chế sạch sẽ được đem rim cùng nước cốt dừa, tạo vị ngọt thanh đặc trưng. Đây cũng là nét khác biệt của món bánh này so với các loại bánh mì ăn kèm nhân thịt, trứng,… truyền thống.
Bánh mì phá lấu hấp dẫn du khách (Ảnh: Vi Na TV).
Ở Hà Tiên, bánh mì phá lấu thường được bán rong hoặc xuất hiện ở các quán ăn vỉa hè,… với giá dao động từ 15.000 – 20.000 đồng/chiếc.
Cá khô đỏ
Cá khô đỏ nướng ăn kèm đồ chua từ lâu đã trở thành món vặt quen thuộc của người Hà Tiên vào mỗi buổi xế chiều và dần được nhiều thực khách tìm đến thưởng thức. Món này được bán nhiều tại trung tâm thành phố nhưng du khách có thể tìm đến quán trên đường Trần Hầu – địa chỉ quen thuộc với những tín đồ ẩm thực mê cá đỏ.
Cá khô đỏ sau khi nướng vẫn giữ được độ ngon, không bị khô. Đây là món ăn vặt dân dã của người bản địa và dần trở thành thức quà hút khách gần xa (Ảnh: Thư Kỳ).
Khi có khách, chủ quán mới bắt đầu nướng những con cá đỏ mềm, thấm đẫm gia vị trên bếp than hồng. Chờ khi cá chín, dậy mùi thơm nức mũi thì lấy ra, cắt nhỏ và ăn kèm các loại đồ chua.
Theo Vietnamnet
-
35 phút trướcGần 200 con khỉ mới đây đã trốn khỏi khu Pho Khao Ton và hoành hành khắp Lopburi, thành phố du lịch nổi tiếng ở miền trung xứ chùa Vàng.
-
1 giờ trướcNhìn giống giun đất nhưng mang hương vị thơm ngon khó cưỡng, đặc sản này khiến không ít du khách nước ngoài lần đầu nhìn thấy phải “rùng mình”.
-
2 giờ trướcNgay sau khi được đăng tải, những hình ảnh về con hổ cái trong vườn thú đêm Chiang Mai, đã trở thành chủ đề gây sốt trên khắp các nền tảng mạng xã hội xứ chùa Vàng.
-
5 giờ trướcNấm là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
-
15 giờ trướcNgười dân ở Murung Raya, Trung Kalimantan, mới đây đã được một phen hoảng hồn khi bất ngờ thấy "đám mây" nhỏ trên không bất ngờ rơi xuống đất
-
16 giờ trướcSau khi ăn thịt một con chó bị đánh bả, 8 người dân tại TP Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) có biểu hiện sốt, đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy phải nhập viên cấp cứu.
-
18 giờ trướcGiảm ăn tinh bột có giảm cân không là thắc mắc được nhiều người quan tâm, nhất là nhóm thừa cân, béo phì.
-
19 giờ trướcTrong bài viết mới nhất được đăng tải, tạp chí du lịch nổi tiếng thế giới Travel+Leisure (T+L) đã ca ngợi thành phố biển Nha Trang là "thủ phủ hải sản" của Việt Nam.
-
20 giờ trướcĂn trứng giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tuy nhiên ăn trứng buổi sáng và ăn trứng buổi tối sẽ có những sự khác biệt gì.
-
21 giờ trướcRau thơm không chỉ là gia vị làm tăng hương vị món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, dưới đây là 7 loại rau thơm tốt cho sức khoẻ nên ăn thường xuyên.
-
23 giờ trướcChanh đào ngâm đường phèn mật ong là một phương thuốc dân gian có hiệu quả cao trong việc giảm ho, đau họng và tăng cường hệ miễn dịch trong mùa đông.
-
1 ngày trướcĂn tỏi có phòng ngừa đột quỵ không là vấn đề được nhiều người quan tâm, cùng tham khảo các nhóm thực phẩm có thể giúp hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ dưới đây.
-
1 ngày trướcGiá thuê phòng chỉ tương đương 940 nghìn đồng nhưng cô Xiao đã trả gần 214 triệu đồng do thanh toán bằng nhân dân tệ thay vì đồng won Hàn Quốc.
-
1 ngày trướcThừa nhận món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng nên vị khách Hàn Quốc dù đổ nhiều mồ hôi vẫn thấy hạnh phúc, xuýt xoa khen và húp cạn cả nước sốt.
-
1 ngày trướcNhiều gia đình rất thích ăn sữa chua và tự làm sữa chua tại nhà, sau đây chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm sữa chua đơn giản nhất.
-
1 ngày trướcLần đầu nếm thử món lòng lợn mắm tôm ở Việt Nam, khách Tây thừa nhận loại nước chấm này có mùi hơi ghê nhưng vị lại rất ngon, “không tệ như suy nghĩ”.
-
1 ngày trướcLà một loại cây mọc hoang ở các tỉnh vùng núi phía Bắc Việt Nam, nhưng quả của cây lu lu đực thường rất hiếm thấy trên thị trường. Trong khi đó ở Trung Quốc, quả lu lu đực hiện được bán với giá cao ngất ngưởng - 240 NDT/kg
-
1 ngày trướcBò xốt tiêu đen là món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Hôm nay, VietNamNet sẽ giới thiệu cách làm món thịt bò xốt tiêu đen đơn giản, hấp dẫn.
-
1 ngày trướcBể ngầm chứa nước Basilica Cistern ở Thổ Nhĩ Kỳ được coi là tuyệt tác kiến trúc dưới lòng đất được xây dựng cách đây 1482 năm.
Tin tức mới nhất
-
33 phút trước
-
58 phút trước
Hay nhất 2sao
-
10 ngày trước
-
10 ngày trước