Cà xỉu 'chân dài' và loạt đặc sản Hà Tiên ngon nức tiếng
Đặc sản Hà Tiên nổi tiếng với nhiều món ăn ngon dân dã, mang đậm hương vị vùng sông nước miền Tây như cà xỉu, bún kèn, bánh mì phá lấu, tôm tích, cá đỏ,…
Vùng đất Hà Tiên (Kiên Giang) không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên xinh đẹp mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực đa dạng, mang đậm nét văn hóa Việt - Hoa - Khmer.
Cà xỉu
Một trong những đặc sản Hà Tiên "trứ danh" không thể không nhắc đến chính là cà xỉu. Cà xỉu có thể thu hoạch quanh năm nhưng rộ lên nhiều từ khoảng tháng 6 đến tháng 8 dương lịch.
Cà xỉu là loài nhuyễn thể có lớp vỏ màu xanh, phần thịt mềm và ngọt. Chúng thường sống vùi mình dưới lớp bùn và xuất hiện nhiều ở vùng đầm Đông Hồ, thị xã Hà Tiên.
Để làm nên món cà xỉu chất lượng, người ta phải lựa những con còn tươi, có kích thước đồng đều. Vì chúng sống dưới bùn đất nên quá trình sơ chế đòi hỏi sự kỳ công và tỉ mỉ (Ảnh: Mẹ Quê).
Ở Hà Tiên, cà xỉu được chế biến thành nhiều món ngon khác như cà xỉu xào, gỏi cà xỉu,… trong đó nổi tiếng nhất là mắm cà xỉu. Loại mắm này tuy còn lạ lẫm với thực khách thập phương nhưng gắn bó với biết bao thế hệ người dân nơi đây. Hương vị mắm cà xỉu được nhận xét không thua kém gì những loại mắm ngon nổi tiếng khác.
Bún kèn
Không chỉ có tên gọi lạ tai, bún kèn còn gây ấn tượng với thực khách bởi hương vị độc đáo, gồm nguyên liệu chính là bún và nhân, nước dùng làm từ thịt cá lóc. Đó cũng là nhờ quá trình chế biến tỉ mỉ, kỳ công của người dân địa phương.
Cá lóc sau khi sơ chế sạch được đem luộc chín, gỡ thịt ra làm thành ruốc. Một phần còn lại cho vào xào cùng các gia vị đặc trưng như hành, tỏi, bột cà ri, đinh hương, bông tai vị, quế, bột cá. Sau đó, người ta cho thịt cá đã xào vào nồi nước luộc cá, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm chút nước cốt dừa cho dậy mùi thơm.
Nước dùng của món bún kèn có màu vàng ươm của gia vị, vị ngọt dịu, thanh mát chứ không mặn, đậm đà như các món bún dân dã khác (Ảnh: Azid Giau).
Một tô bún kèn đầy đủ gồm có bún, nước lèo và chút tôm khô, cá giã nhuyễn được bày biện bên trên, ăn kèm rau thơm. Khi ăn, thực khách cho thêm chút chanh, ớt, nước mắm rồi trộn đều các nguyên liệu lên.
Tôm tích
Tôm tích (hay còn gọi là bề bề) cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển Hà Tiên, thường được đánh bắt vào khoảng tháng 9, 10. Lúc này, tôm tích ngon và chắc thịt nhất, nhiều trứng và gạch, ăn rất ngon.
Tôm tích được chế biến thành nhiều món ngon như hấp sả, rang cháy tỏi hoặc nấu lẩu hải sản,.... (Ảnh: Linh Sam).
Tới Hà Tiên, du khách có thể thưởng thức các món ngon từ tôm tích tại các nhà hàng, quán ăn trong trung tâm thành phố với giá dao động từ 100.000 - 150.000 đồng/món.
Ngoài ra, nhiều du khách còn dậy sớm đi chợ hải sản buổi sáng để tự tay chọn và mua những con tôm tích tươi rói, chắc mẩy vừa theo thuyền cập bến về bờ. Giá tôm tích tươi sống dao động từ 120.000 – 400.000 đồng/kg, tùy loại và kích thước.
Bánh mì phá lấu
Là món ăn đường phố có giá thành bình dân song bánh mì phá lấu vẫn hút khách thưởng thức khi du lịch Hà Tiên bởi hương vị lạ miệng.
Những miếng phá lấu bò sau khi sơ chế sạch sẽ được đem rim cùng nước cốt dừa, tạo vị ngọt thanh đặc trưng. Đây cũng là nét khác biệt của món bánh này so với các loại bánh mì ăn kèm nhân thịt, trứng,… truyền thống.
Bánh mì phá lấu hấp dẫn du khách (Ảnh: Vi Na TV).
Ở Hà Tiên, bánh mì phá lấu thường được bán rong hoặc xuất hiện ở các quán ăn vỉa hè,… với giá dao động từ 15.000 – 20.000 đồng/chiếc.
Cá khô đỏ
Cá khô đỏ nướng ăn kèm đồ chua từ lâu đã trở thành món vặt quen thuộc của người Hà Tiên vào mỗi buổi xế chiều và dần được nhiều thực khách tìm đến thưởng thức. Món này được bán nhiều tại trung tâm thành phố nhưng du khách có thể tìm đến quán trên đường Trần Hầu – địa chỉ quen thuộc với những tín đồ ẩm thực mê cá đỏ.
Cá khô đỏ sau khi nướng vẫn giữ được độ ngon, không bị khô. Đây là món ăn vặt dân dã của người bản địa và dần trở thành thức quà hút khách gần xa (Ảnh: Thư Kỳ).
Khi có khách, chủ quán mới bắt đầu nướng những con cá đỏ mềm, thấm đẫm gia vị trên bếp than hồng. Chờ khi cá chín, dậy mùi thơm nức mũi thì lấy ra, cắt nhỏ và ăn kèm các loại đồ chua.
Theo Vietnamnet
-
21 giờ trướcNam bệnh nhân thường lựa chọn món lẩu trong các bữa ăn tiếp khách. Gần đây, ông sụt cân, mệt mỏi, đi khám phát hiện ung thư dạ dày giai đoạn 2.
-
1 ngày trướcUng thư là bệnh lý ác tính nhưng cơ hội điều trị khỏi, kéo dài thời gian sống phụ thuộc vào nhiều yếu tố trong đó có giai đoạn bệnh.
-
1 ngày trướcBuồng vệ sinh trên máy bay chở khách của hãng hàng không American Airlines bất ngờ gặp sự cố khiến nước tràn ra khắp khoang hành khách.
-
1 ngày trướcMới đây, trang cẩm nang du lịch nổi tiếng thế giới Lonely Planet của Mỹ đã công bố danh sách những điểm du lịch tốt nhất châu Á, trong đó có Hội An của Việt Nam.
-
1 ngày trướcBắt được con cá chép khổng lồ nặng gần 30kg, người đàn ông đã treo sau xe ô tô và lái xe đi khoe khắp phố.
-
2 ngày trướcSau 3 ngày xuất hiện triệu chứng mệt mỏi, khó thở, chủ quán thịt chó ở Bà Rịa - Vũng Tàu được xác định mắc bệnh dại và tử vong ngay sau đó.
-
2 ngày trướcDu khách đến Hua Tạt (Vân Hồ, Sơn La) ngoài hòa mình vào thiên nhiên tươi đẹp, còn được trải nghiệm ẩm thực người Mông, đốt lửa trại, tắm lá thuốc, thưởng thức văn nghệ cộng đồng…
-
2 ngày trướcHoa mận trắng tinh khôi biểu tượng của núi rừng Tây Bắc đang ồ ạt xuống phố Hà Nội.
-
2 ngày trướcBổ sung các loại hạt giàu Omega-3 vào chế độ ăn hàng ngày là cách hiệu quả và tự nhiên rất tốt cho sức khoẻ, dưới đây là 4 loại hạt giàu Omega-3.
-
2 ngày trướcMỗi lần lên giảng đường, Xu phải đi máy bay vượt 9.000km từ nhà mình ở Trung Quốc đến trường đại học ở Australia; anh chịu khó đi lại vì muốn ở gần bạn gái.
-
2 ngày trướcMột ổ gồm 6 quả trứng khủng long hóa thạch bất ngờ được 2 du khách phát hiện khi đang tham quan một công viên ở thành phố Hà Nguyên, tỉnh Quảng Đông.
-
2 ngày trướcChuỗi quán rượu kiểu izakaya nổi tiếng tuyên bố chấm dứt việc cung cấp dịch vụ "tát tỉnh rượu" sau khi có khách hàng khiếu nại.
-
2 ngày trướcThay vì mua hàng bán sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện để vừa đảm bảo chất lượng thịt và độ an toàn, vừa tiết kiệm chi phí.
-
2 ngày trướcVới một chút gừng the và ấm, mật ong ngọt và chanh, bạn đã có ngay một tách trà gừng vừa giúp làm ấm cơ thể, giải rượu, giảm nhức đầu, giúp tinh thần tỉnh táo hơn rất nhiều.
-
2 ngày trướcMột hành khách gây xôn xao mạng xã hội khi mang theo chú chó Great Dane của mình lên một chuyến bay gần đây.
-
3 ngày trướcMong muốn khám phá những vùng đất mới, trải nghiệm cảm giác đón Tết mới lạ, nhiều người lựa chọn "xuất ngoại" vào dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 sắp tới.
-
3 ngày trướcMột chuyến bay khởi hành từ Melbourne của hãng Japan Airlines đã bị hoãn hơn 3 giờ đồng hồ sau khi 2 phi công bị phát hiện có nồng độ cồn vượt mức cho phép.
-
3 ngày trướcTrái với vẻ ngoài xấu xí, đây là món ăn vặt vô cùng ngọt ngào và bổ dưỡng, được “săn đón” ở cả Việt Nam lẫn nước ngoài.
-
3 ngày trướcDù vẻ ngoài kém hấp dẫn và cần nhiều công sức, thời gian để sơ chế nhưng ruốc sông vẫn được xem như đặc sản hút khách ở Hải Phòng và một vài địa phương lân cận.
Tin tức mới nhất
-
2 giờ trước
-
3 giờ trước
-
7 giờ trước
-
8 giờ trước