Cà xỉu 'chân dài' và loạt đặc sản Hà Tiên ngon nức tiếng
Đặc sản Hà Tiên nổi tiếng với nhiều món ăn ngon dân dã, mang đậm hương vị vùng sông nước miền Tây như cà xỉu, bún kèn, bánh mì phá lấu, tôm tích, cá đỏ,…
Vùng đất Hà Tiên (Kiên Giang) không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên xinh đẹp mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực đa dạng, mang đậm nét văn hóa Việt - Hoa - Khmer.
Cà xỉu
Một trong những đặc sản Hà Tiên "trứ danh" không thể không nhắc đến chính là cà xỉu. Cà xỉu có thể thu hoạch quanh năm nhưng rộ lên nhiều từ khoảng tháng 6 đến tháng 8 dương lịch.
Cà xỉu là loài nhuyễn thể có lớp vỏ màu xanh, phần thịt mềm và ngọt. Chúng thường sống vùi mình dưới lớp bùn và xuất hiện nhiều ở vùng đầm Đông Hồ, thị xã Hà Tiên.
Để làm nên món cà xỉu chất lượng, người ta phải lựa những con còn tươi, có kích thước đồng đều. Vì chúng sống dưới bùn đất nên quá trình sơ chế đòi hỏi sự kỳ công và tỉ mỉ (Ảnh: Mẹ Quê).
Ở Hà Tiên, cà xỉu được chế biến thành nhiều món ngon khác như cà xỉu xào, gỏi cà xỉu,… trong đó nổi tiếng nhất là mắm cà xỉu. Loại mắm này tuy còn lạ lẫm với thực khách thập phương nhưng gắn bó với biết bao thế hệ người dân nơi đây. Hương vị mắm cà xỉu được nhận xét không thua kém gì những loại mắm ngon nổi tiếng khác.
Bún kèn
Không chỉ có tên gọi lạ tai, bún kèn còn gây ấn tượng với thực khách bởi hương vị độc đáo, gồm nguyên liệu chính là bún và nhân, nước dùng làm từ thịt cá lóc. Đó cũng là nhờ quá trình chế biến tỉ mỉ, kỳ công của người dân địa phương.
Cá lóc sau khi sơ chế sạch được đem luộc chín, gỡ thịt ra làm thành ruốc. Một phần còn lại cho vào xào cùng các gia vị đặc trưng như hành, tỏi, bột cà ri, đinh hương, bông tai vị, quế, bột cá. Sau đó, người ta cho thịt cá đã xào vào nồi nước luộc cá, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm chút nước cốt dừa cho dậy mùi thơm.
Nước dùng của món bún kèn có màu vàng ươm của gia vị, vị ngọt dịu, thanh mát chứ không mặn, đậm đà như các món bún dân dã khác (Ảnh: Azid Giau).
Một tô bún kèn đầy đủ gồm có bún, nước lèo và chút tôm khô, cá giã nhuyễn được bày biện bên trên, ăn kèm rau thơm. Khi ăn, thực khách cho thêm chút chanh, ớt, nước mắm rồi trộn đều các nguyên liệu lên.
Tôm tích
Tôm tích (hay còn gọi là bề bề) cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển Hà Tiên, thường được đánh bắt vào khoảng tháng 9, 10. Lúc này, tôm tích ngon và chắc thịt nhất, nhiều trứng và gạch, ăn rất ngon.
Tôm tích được chế biến thành nhiều món ngon như hấp sả, rang cháy tỏi hoặc nấu lẩu hải sản,.... (Ảnh: Linh Sam).
Tới Hà Tiên, du khách có thể thưởng thức các món ngon từ tôm tích tại các nhà hàng, quán ăn trong trung tâm thành phố với giá dao động từ 100.000 - 150.000 đồng/món.
Ngoài ra, nhiều du khách còn dậy sớm đi chợ hải sản buổi sáng để tự tay chọn và mua những con tôm tích tươi rói, chắc mẩy vừa theo thuyền cập bến về bờ. Giá tôm tích tươi sống dao động từ 120.000 – 400.000 đồng/kg, tùy loại và kích thước.
Bánh mì phá lấu
Là món ăn đường phố có giá thành bình dân song bánh mì phá lấu vẫn hút khách thưởng thức khi du lịch Hà Tiên bởi hương vị lạ miệng.
Những miếng phá lấu bò sau khi sơ chế sạch sẽ được đem rim cùng nước cốt dừa, tạo vị ngọt thanh đặc trưng. Đây cũng là nét khác biệt của món bánh này so với các loại bánh mì ăn kèm nhân thịt, trứng,… truyền thống.
Bánh mì phá lấu hấp dẫn du khách (Ảnh: Vi Na TV).
Ở Hà Tiên, bánh mì phá lấu thường được bán rong hoặc xuất hiện ở các quán ăn vỉa hè,… với giá dao động từ 15.000 – 20.000 đồng/chiếc.
Cá khô đỏ
Cá khô đỏ nướng ăn kèm đồ chua từ lâu đã trở thành món vặt quen thuộc của người Hà Tiên vào mỗi buổi xế chiều và dần được nhiều thực khách tìm đến thưởng thức. Món này được bán nhiều tại trung tâm thành phố nhưng du khách có thể tìm đến quán trên đường Trần Hầu – địa chỉ quen thuộc với những tín đồ ẩm thực mê cá đỏ.
Cá khô đỏ sau khi nướng vẫn giữ được độ ngon, không bị khô. Đây là món ăn vặt dân dã của người bản địa và dần trở thành thức quà hút khách gần xa (Ảnh: Thư Kỳ).
Khi có khách, chủ quán mới bắt đầu nướng những con cá đỏ mềm, thấm đẫm gia vị trên bếp than hồng. Chờ khi cá chín, dậy mùi thơm nức mũi thì lấy ra, cắt nhỏ và ăn kèm các loại đồ chua.
Theo Vietnamnet
-
41 phút trướcHóa ra việc ăn uống của hoàng đế đều phải tuân theo quy định khắt khe.
-
4 giờ trướcMột nữ hành khách "say rượu" được cho là đã ném khoảng 5.000 bảng Anh (hơn 147 triệu đồng) tiền mặt xuống đường băng sau khi bị đuổi khỏi máy bay cùng bạn trai vì cãi nhau to.
-
5 giờ trướcAnh Ngọc Chung đã bất ngờ cầu hôn bạn gái khi cả hai vừa chinh phục thành công đỉnh Tà Chì Nhù - "nóc nhà của Yên Bái".
-
7 giờ trướcChùa Linh Nham khiến dư luận bất bình khi cấm khách mang theo hương trong khi hương miễn phí luôn hết, họ phải mua 3 nén hương với giá đắt gấp 100 lần bình thường.
-
8 giờ trướcĐảo trường thọ Okinawa có nguồn thực phẩm lành mạnh nhưng nhiều người trẻ vẫn lựa chọn thức ăn nhanh, thích đi ô tô thay cho đi bộ như trước đây.
-
9 giờ trướcClip ghi lại cảnh nữ du khách người Đài Loan (Trung Quốc) tố chiêu thức "chặt chém" của người bán dừa hàng rong, khiến cư dân mạng phẫn nộ.
-
9 giờ trướcHệ thống an ninh tại sân bay quốc tế thành phố Salt Lake đã phải đóng cửa khoảng hai tiếng, sau khi các nhân viên an ninh phát hiện một vật hình hộp sọ người trong hành lý của hành khách.
-
11 giờ trướcTại vị trí giao nhau, từ trên cao, du khách có thể nhìn thấy cảnh tượng nước biển từ hai đại dương giao nhau nhưng không hòa trộn vào nhau.
-
13 giờ trướcĐến mùa lũ, nhiều người dân huyện Yên Thành và các huyện lân cận đổ xô ra đồng để săn "đặc sản" chuột đồng đưa đi bán, bỏ túi tiền triệu mỗi ngày.
-
23 giờ trướcMột nữ hành khách đã ném hơn 147 triệu đồng tiền mặt xuống sân bay quốc tế Vienna sau khi cảnh sát hộ tống ra khỏi máy bay.
-
1 ngày trướcQuán cà phê đặc biệt này nằm ở thành phố Goyang (Hàn Quốc) với khung cảnh ngập sắc vàng của cây ngân hạnh, được ví như trường quay các bộ phim truyền hình.
-
1 ngày trướcẤn Độ vừa đề xuất quy định mới yêu cầu phi công và tiếp viên hàng không không được sử dụng nước hoa trong chuyến bay.
-
1 ngày trướcChỉ 10.000 đồng/đĩa với món luộc và 20.000 đồng/đĩa với món nướng, quán ốc này khiến vị khách Tây không khỏi ngỡ ngàng.
-
1 ngày trướcNăm 20 tuổi, chị Hương chính thức theo mẹ học nghề nấu phở. Hiện quán phở của gia đình chị tại Hà Nội là địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách.
-
1 ngày trướcCây sung dâu 300 tuổi từng xuất hiện trong phim bom tấn Robin Hood năm 1991 ở Northumberland, Anh, vừa bị hai nghi phạm chặt trộm.
-
1 ngày trước"Các người đi du lịch phải mang theo lương tâm chứ, tại sao lại có thể keo kiệt hà tiện như vậy, có nghĩ đến người khác nữa không?", hướng dẫn viên mắng khách.
-
1 ngày trướcParis đang phải đối mặt với sự hoành hành của loài rệp hút máu. Chúng được phát hiện ở khắp các rạp chiếu phim, tàu điện và cả sân bay Charles-de-Gaulle.
-
1 ngày trướcDu khách và người dân ở Venezuela đang được khuyến khích đánh bắt, ăn thịt cá sư tử bởi ở vùng biển Caribe, chúng không có kẻ thù tự nhiên nên đang có nguy cơ trở thành kẻ xâm hại.
-
1 ngày trướcBí quyết giảm cân của Ngu Thư Hân đang nhận được nhiều sự quan tâm từ cộng đồng mạng.
-
1 ngày trướcSau khi tham gia chương trình Tỷ tỷ Đạp Gió Rẽ Sóng, Chi Pu nhận được nhiều lời mời biểu diễn cả ở Việt Nam lẫn Trung Quốc.