Hãi hùng thử nghiệm nhuộm da gà vàng óng bằng hoá chất
Gà nhuộm vàng bóng mượt, óng ả, da căng… tuy nhiên, chính việc chuộng những thực phẩm bắt mắt này lại đẩy người tiêu dùng vào nguy cơ ăn phải độc tố.
Dạo quanh một số chợ trên địa bàn Hà Nội, nhiều bà nội trợ mua gà thừa nhận: "tâm lí vẫn thích mua những con gà đẹp mắt, có màu vàng nhìn
mỡ màng căng bóng...”. Chị Thu Hường (Khâm Thiên, Hà Nội) cho biết,
tiêu chí chọn thịt gà ngon của chị đó chính là vàng óng, mịn mang, căng
tròn. "Với những miếng gà nhợt nhạt thì tôi không bao giờ mua vì nhìn đã thấy chán nữa là ăn", chị nói.
Ở khu vực chợ Kim Biên (Q.5, TP.HCM), Đồng Xuân (Hà Nội) có thể mua được rất nhiều loại hóa chất.
Loại chất Se dùng để nhuộm gà vàng thường được bày bán trong các sạp bán phẩm màu, thực phẩm công nghiệp. Việc mua bán diễn ra rất dễ dàng.
Chất Se dùng trong nhuộm thực phẩm là loại bột mịn, màu vàng cam đậm
Thí nghiệm với 1 muỗng cà phê bột Se và 6 lít nước.
Mới chỉ cho một nửa Se nhưng nước đã nhanh chóng ngả sang màu vàng.
Miếng đùi gà có màu trắng, khi nhúng vào dung dịch nước màu vàng chỉ vài giây đã chuyển sang vàng
Chính vì thế bột nhuộm gà là loại “tiên dược” mà nhiều tiểu thương sử dụng để “chiều lòng” thượng đế.
Sau
nhiều ngày lân la làm quen, chúng tôi được một người làm thuê của một
cửa hàng chuyên bán gà làm sẵn ở chợ Cầu Giấy tiết lộ, sau khi vặt lông
gà, gà sẽ được nhúng vào xô có chứa bột sắt khiến gà “khoác áo mới”, từ
mầu trắng vàng nhờ nhờ, chỉ sau vài phút gà sẽ vàng óng, bóng mượt,
“căng tràn vẻ tươi ngon hấp dẫn”.
Trước
thông tin gà được ngâm hóa chất độc hại để trở nên vàng tươi, chúng tôi
đã đi lùng mua chất này về thí nghiệm. Qua tìm hiểu, có nhiều loạt
chất, bột màu để làm gà trở nên vàng tươi hấp dẫn nhưng được dùng phổ
chất là chất Selen (Se).
Bột
Selen được bày bán không ít ở chợ Đồng Xuân, Cầu Giấy (Hà Nội) hoặc tại
chợ hóa chất Kim Biên(TP Hồ Chí Minh), loại chất này thường được bán
trong các gian hàng thực phẩm công nghiệp. Vào một gian hàng, khi chúng
tôi hỏi chất Selen, chủ quán lắc đầu không biết. Tại gian hàng khác,
cũng với câu hỏi trên, người bán cho biết Selen có khá nhiều loại, dùng
cho nhiều chức năng khác nhau.
Khi chúng tôi thú thật là mua
để nhuộm vàng gà, người bán nhanh nhẩu tư vấn nên mua loại cho ra màu
vàng chanh. Sau khi lấy trong chiếc túi giấy ra một loại bột màu vàng
đậm như bột nghệ, chủ tiệm cho hay: “Màu này sẽ làm gà trông tươi rất bắt mắt. Mấy cơ sở bán thịt gà, làm gà nướng, cơm gà… hay mua loại này về ngâm lắm”.
100gram với giá 50 ngàn, người bán cho biết có thể dùng rất nhiều lần. “Một
muỗng cà phê bột này, em khuấy với 6 đến 8 lít nước là có thể dùng cho
ít nhất 10 con gà. Làm như vây, thịt và da gà sẽ vàng tươi thay vì trắng
bệch. Mình có thể cho nhiều hơn nhưng như vậy nhìn đậm màu, trông giả
tạo lắm”, người bán giải thích.
Đem
thử chất này về thí nghiệm, sờ vào chất bột màu vàng này rất mịn nhưng
dễ bám vào tay và khó chùi sạch. Chúng tôi thử lấy đúng 1 muỗng cà phê
bột Se, đổ vào 6 lít nước. Khi đổ được một nửa, loại bột Se nhanh chong
tan trong nước tạo thành hỗn hợp màu vàng óng ả.
Lấy
thử môt đùi gà có màu trắng nhạt và thử ngâm vào thùng nước, lập tức
miếng gà chuyển sang màu vàng óng ánh. Chúng tôi thử cho cả chiếc đùi gà
vào nước có chứa Se rồi nhanh chóng vớt lên. Khi đã ráo nước, miếng gà
trở nên vàng tươi, nhìn vô cùng hấp dẫn. Khi rửa kĩ lại miếng gà bằng
nước sạch, không thể tẩy hết màu vàng dính trên đó. Ngay cả bàn tay,
khi dính chất này, dù đã rửa kĩ bằng xà bông nhưng vẫn không phai hết
màu vàng.
Toàn bộ phần đùi gà được ngâm vào dung dịch Se.
Khi vớt lên, toàn bộ miếng gà có màu vàng tươi hấp dẫn.
Đặc biệt, khi tay đã bị dính chất này thì rất khó tẩy rửa.
Ở nhiều cơ sở bán thịt gà sống cũng có thể dùng chất Se để giúp gà tươi hơn, đẹp mắt hơn
Tại
nhiều tiệm bán thịt gà quay, gà nướng, để có màu vàng bắt mắt thì nhiều
nơi đã dùng phẩm màu trong đó có chất Se để nhuộm gà.
Tiến sĩ Trần Thị Ngọc Lan (Giảng viên khoa Hóa, ĐH Khoa học tự nhiên TP.HCM) cho biết: “Hiện
nay có rất nhiều loại chất có thể tạo ra màu vàng để nhuộm thịt gà,
không chỉ riêng Se. Chất này là chất vi dinh dưỡng thiết yếu nhưng lại
rất độc nếu dùng quá liều lượng. Ngộ độc selen sẽ dẫn tới hậu quả như
khó thở, rụng tóc, bong tróc móng tay, móng chân, rối loạn đường tiêu
hóa và tổn thương thần kinh. Nghiêm trọng hơn có thể gây ra bệnh xơ gan,
phù phổi và tử vong”.
Lời khuyên của chuyên gia ẩm thực đó là, để tránh tiêu thụ phải thực phẩm bẩn, với những con gà có màu da vàng không bình thường, vàng đều. Nên mua gà sống và đứng chờ trong lúc vặt lông.
Theo Trí Thức Trẻ
-
3 giờ trướcCơ quan chức năng tỉnh Ninh Thuận đang tiến hành xác minh, điều tra thông tin một nhóm người hành hung nữ du khách Hà Nội khi đang tắm biển.
-
3 giờ trướcKhông khí lạnh yếu kết hợp với vùng hội tụ gió trên cao sẽ gây mưa ra một đợt mưa dông diện rộng ở các tỉnh miền Bắc và Bắc Trung Bộ. Thời tiết nhiều nơi mát mẻ.
-
4 giờ trướcQua kiểm tra hiện trường, bước đầu cơ quan chức năng nhận định Bùi Văn G. ở Thanh Hóa đã phóng hỏa đốt nhà khiến người mẹ đẻ ngủ dưới tầng 1 chết cháy, sau đó dùng dao tự sát.
-
5 giờ trướcKẻ gian nhờ người chiếm đoạt sim điện thoại của nạn nhân rồi thực hiện “hack” tài khoản ngân hàng của họ.
-
8 giờ trướcNữ du khách cùng nhóm bạn xảy ra tranh cãi với thành viên đội mô tô nước tại bãi biển Ninh Thuận, sau đó bị đánh khi dùng điện thoại ghi hình.
-
9 giờ trướcSau nhiều ngày tìm kiếm, lực lượng chức năng phát hiện thi thể bé trai 8 tuổi dưới một chiếc giếng hoang.
-
9 giờ trướcDanh Sơn (36 tuổi) vừa bị công an tỉnh Đồng Nai khởi tố để điều tra về hành vi giết người, cướp tài sản. Cơ quan công an cũng đang điều tra, làm rõ dấu hiệu của tội xâm phạm thi thể đối với bị can này.
-
10 giờ trướcNghe tiếng la hét thất thanh, mọi người chạy đến căn nhà nằm trong khu dân cư ở Bình Dương thì phát hiện bên trong có hai vợ chồng đang bốc cháy.
-
13 giờ trướcKhi đang lưu thông trên quốc lộ 6 theo hướng Sơn La - Hà Nội, xe đầu kéo bất ngờ lao vào nhà dân khiến nhiều người thương vong. Cơ quan công an đã bắt giữ lái xe Nguyễn Mạnh Hà.
-
14 giờ trướcNgười dân khu phố Kiều Đại 2 (phường Đông Vệ, TP Thanh Hóa) phát hiện lửa bốc lên tại một ngôi nhà lúc 3h sáng ngày 6/5. Tại hiện trường, hai mẹ con đã tử vong.
-
14 giờ trướcThông tin từ Cục CSGT (Bộ Công an) cho biết, tài xế N.M.H. điều khiển ô tô trong tình trạng vi phạm nồng độ cồn, đâm vào quán tạp hóa ven đường khiến 8 người thương vong.
-
14 giờ trướcDự báo thời tiết Hà Nội 3 ngày tới (6-8/5), đón không khí lạnh yếu nên mưa xuất hiện liên tiếp và mức nhiệt không quá 32 độ, trời dịu mát.
-
18 giờ trướcNgày 5/5, Công an TP Tân Uyên (Bình Dương) hoàn tất công tác khám nghiệm hiện trường, bàn giao thi thể nam công nhân cho gia đình lo hậu sự.
-
1 ngày trướcĐang lưu thông trên đường cao tốc Nội Bài - Lào Cai, bất ngờ 6 ô tô đâm liên hoàn khiến tuyến đường này bị ùn tắc cục bộ.
-
1 ngày trướcDự báo chiều tối và đêm nay (5/5), miền Bắc và Bắc Trung Bộ tiếp tục có mưa dông, cục bộ có mưa to.
-
1 ngày trướcXuất phát từ mâu thuẫn trong việc bán quán cà phê ven Hồ Tây (Hà Nội), hai thanh niên cầm theo hung khí đuổi đánh nhau trên đường. Vụ việc khiến một người bị chém trọng thương, hiện đang hôn mê.
-
1 ngày trướcĐóng giả là khách vào quán cà phê “nhạy cảm”, đối tượng ra tay tàn độc với nữ nhân viên để cướp tài sản. Trong quá trình trốn chạy, hắn đã bị hơn 1.000 cảnh sát vây bắt trong khu rừng 50ha.
-
1 ngày trướcLực lượng tìm kiếm cứu nạn trên biển ở Nghệ An đã tìm thấy 2 thi thể trong vụ chìm tàu câu mực xảy ra hôm 3/5.
-
1 ngày trướcTự xưng là nhà báo, Phạm Ngọc Hùng (Gia Lai) ép các chủ bãi khai thác phải bán đá giá cao và thu chênh lệch.
Tin tức mới nhất
-
5 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
20 ngày trước