Mách chị em các mẹo để làm bánh flan mềm mịn không bị rỗ

Bánh flan hay caramel là món tráng miệng vừa ngon lại thanh mát nhưng để có được những miếng flan mềm mịn, không rỗ mặt thì không phải chị em nào cũng làm được.



Bánh flan được rất nhiều người yêu thích vì không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, trong quá trình làm flan, nhiều chị em thường gặp phải tình trạng bị rỗ mặt hoặc rỗ đáy và rỗ bên trong mà không biết lý do. Do đó, chị em hãy tham khảo một vài bí quyết dưới đây để khắc phục và có món bánh flan hoàn hảo như ý nhé!

Cần lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây

Sau khi khuấy đều trứng với sữa, cần lọc hỗn hợp này qua rây, loại bỏ phần lòng trắng lợn cợn để bánh sau khi chín sẽ mềm mịn, mượt mà.
 

mach chi em cac meo de lam banh flan mem min khong bi ro - 1
Ngoài ra, khi khuấy hỗn hợp, chỉ khuấy nhẹ tay, không đánh quá mạnh tạo ra nhiều bọt khí làm bánh cũng bị rỗ khi hấp hoặc nướng.
 

Hạn chế bánh rỗ mặt trên

Với những chị em sử dụng phương pháp hấp cách thủy thì bánh thường hay bị rỗ mặt do hơi nước bay lên, đọng trên vung rồi rỏ xuống bánh, làm bánh rỗ.

Để tránh trường hợp này, chị em nên bọc giấy bạc lên miệng khuôn bánh flan. Nếu không có giấy bạc, chị em sử dụng một chiếc khăn có khả năng thấm hút tốt, bọc kín vung nồi lại. Hơi nước sẽ bị khăn thấm hút, không nhỏ xuống bánh.
 

mach chi em cac meo de lam banh flan mem min khong bi ro - 2


Hạn chế bánh rỗ mặt đáy và rỗ bên trong bánh

Khi bánh bị rỗ mặt đáy hoặc rỗ cả bên trong là do trong quá trình hấp hoặc nướng (phương pháp nướng lò), bạn để nhiệt độ quá cao. Hỗn hợp trứng – sữa bị sôi lên và bị rỗ.

Hoặc khi làm bánh flan theo phương pháp nướng, nhiều chị em dùng khuôn kim loại, mà kim loại dẫn nhiệt tốt hơn khuôn sứ, làm nhiệt độ càng tăng cao, khiến bánh bị rỗ. Do đó, nếu dùng khuôn bánh kim loại thì sau khi đổ nước vào khay nước (nước ngập ½ khuôn), nên lót một chiếc khăn dưới đáy khay rồi mới đặt khuôn flan lên.

Điều này giúp giảm nhiệt tiếp xúc với khuôn bánh. Nếu không dùng khuôn kim loại thì không cần lót khăn dưới đay khay. Ngoài ra, nên làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút để lò ổn định nhiệt độ. Hấp ở nhiệt độ khoảng 145 độ C trong 35 phút (cho công thức khoảng 400ml - 500ml sữa tươi và 3 trứng gà, 4 khuôn bánh).

Thực tế, thời gian và nhiệt độ cũng còn phụ thuộc vào khuôn bánh flan to hay nhỏ. Bạn nên dựa vào khuôn để tính toán thời gian và để nhiệt cho hợp lý nhé.

Còn nếu bạn dùng nồi để hấp bánh flan, bạn có thể dùng xửng để hấp hoặc bọc giấy bạc lên miệng khuôn bánh flan. Khi hấp bánh, không nên để lửa to, chỉ để lửa ở mức nhỏ nhất là được và hấp trong khoảng 15-20 là bánh chín.

Ngoài ra, tỉ lệ trứng và sữa cũng rất quan trọng, ảnh hưởng đến chất lượng của bánh flan. Nếu lượng trứng quá nhiều cũng khiến bánh flan quá đặc, mất ngon. Vì vậy, khoảng 400ml - 500ml sữa tươi bạn chỉ nên sử dụng khoảng 3 quả trứng gà.
 


Theo Khám Phá

9 đồ vật, thực phẩm cần tránh cho vào lò vi sóng trong bất kì hoàn cảnh nào

0 0 0

Lò vi sóng là 1 trong những thiết bị nấu ăn của nhiều gia đình tuy nhiên không phải ai cũng có thể biết được các rủi ro có thể xảy ra khi đưa mộ số sản phẩm nào đó vào quay trong lò.

Tỉa cà rốt thành cây thông Noel siêu đơn giản mà đẹp

0 0 0

Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã tỉa xong cây thông Noel từ cà rốt để trang trí bữa ăn dịp Giáng sinh rồi.

Chả tôm thịt nhân phô mai chiên giòn rụm bé nào cũng mê

0 0 0

Đảm bảo không chỉ các bé mà cả người lớn cũng thích mê món chả tôm thịt nhân phô mai thơm ngon, giòn rụm này.

Cách làm kem dưa hấu chanh tươi mát lạnh ngày hè

0 0 0

Với sự linh hoạt của người phụ nữ, dưa hấu được làm thành nhiều món giải khát khác nhau. Món được nhiều người phụ nữ lựa chọn nhất vẫn là kem dưa hấu chanh tươi.

Tết về đãi khách mứt chuối dẻo thơm ngon

1 0 1

Bằng lò vi sóng cùng vài thao tác đơn giản là bạn có thể làm được món mứt chuối dẻo ngọt thơm để đãi khách vào những ngày Tết âm lịch sắp tới rồi.

Thực đơn ngon miệng cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng trong những ngày đông về

2 0 2

Nếu như mùa hè ưa chuộng các món canh mát để giải nhiệt thì mùa đông chính là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức các hương vị cay nồng, đậm đà đặc sắc. Chúng sẽ khiến bạn quên đi cảm giác lạnh buốt trong tiết trời thu đông.

Đặc sản Lý Sơn không thể bỏ qua khi đặt chân đến

4 0 4

Khi đến đảo Lý Sơn chắc chắn du khách sẽ không thể bỏ qua được những món ăn ngon chỉ có trên hòn đảo này.

Mẹo tẩy nhanh mọi vết bẩn trong nhà nhờ chanh

0 0 0

Hàm lượng acid dồi dào giúp trái cây thuộc họ cam quýt có vị chua thơm ngon nổi tiếng và hoạt động như một chất tẩy rửa hiệu quả trong gia đình.

Chẳng may nhà không có xửng thì đây chính là cách hấp rau củ hoàn hảo nhất

0 0 0

Nếu nhà chẳng có xửng hay nồi hấp, bạn có thể sử dụng cách vô cùng đơn giản để hấp đồ ăn mà không phải ai cũng biết.

Bí quyết để có một món kem tươi đánh bông đúng chuẩn

1 0 1

Bài viết sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết có món kem tươi đánh bông để có thể sáng tạo trang trí cho chiếc bánh của mình thật đẹp và cuốn hút.

Đậu phụ sốt chua cay ấm bụng đã miệng vô cùng

0 0 0

Vị cay của ớt sa tế xen lẫn vị chua của tương cà, đậu phụ béo ngậy và nấm giòn ngọt sẽ là món ăn khiến cả nhà thích mê.

Xem thêm tin khác