Mua thịt bò nên chọn 4 phần này, thịt mềm, nấu món gì cũng đều đậm đà
Không phải cứ đắt tiền là sẽ mua được thịt ngon, có những phần thịt có giá thành rẻ nhưng chất lượng ngon không kém.
Thịt bò được chia thành nhiều phần khác nhau và có những cách chế biến tương ứng. Giá thịt bò không hề rẻ, vì vậy bạn cần phải biết cách chọn phần thịt ngon. Sau đây sẽ là 4 phần thịt bò ngon nhất của một con bò, được ông chủ quầy thịt khuyến khích nên chọn mua.
Thịt thăn phi lê
Thịt thăn phi lê luôn có giá cao hơn những phần khác, có thể nói rằng đây là phần thịt thượng hạng của con bò. Đây là phần thịt nằm ở xương sống con bò, mỗi con bò chỉ có 1 dải nên nó rất quý.
Đặc điểm của phần thịt này là hàm lượng chất béo thấp, mềm và ngọt. Nó thường được chế biến theo kiểu teppanyaki, áp chảo, chín tái, hoặc ăn cùng với lẩu shabu. Loại thịt này được sử dụng phổ biến trong rất nhiều nhà hàng cao cấp.
Thịt thăn ngoại trên
Thịt thăn ngoại trên có lẽ còn xa lạ với nhiều người, vị trí của nó nằm dưới phần thịt thăn phi lê, hàm lượng mỡ ở đây nhiều hơn và có giá thành rẻ hơn. Đặc điểm phần thịt này là có hình dẹt, dài, có tính đàn hồi cao hơn, ăn dai nên được nhiều người ưa chuộng. Vì thịt này chứa nhiều chất béo nên rất thích hợp để làm các món nướng.
Thịt sườn
Đây là phần thịt nằm phía sau xương sườn, nó có cả mỡ lẫn thịt xen kẽ, phân bố đều, có vị ngọt đậm đà, thích hợp để làm các món rán, chiên, xào hoặc hầm. Giá thành của loại thịt này cũng không quá đắt, hợp túi tiền của hầu hết mọi người.
Thịt vai
Phần thịt này mềm, ngọt, có vị gần giống với thịt sườn nhưng hàm lượng chất béo thấp hơn. Nó có hình vân cẩm thạch rất đẹp mắt, mềm tan trong miệng, là loại thịt chất lượng cao, phù hợp cho các món nướng, áp chảo, lẩu hoặc làm bít tết.
Đây là 4 phần thịt ngon nhất của một con bò, nhưng dù mua phần nào đi chăng nữa, bạn cũng cần đảm bảo rằng thịt phải tươi. Bạn có thể biết được thịt tươi hay không thông qua một số dấu hiệu sau:
- Màu sắc
Thịt bò tươi có màu sắc đỏ tươi, bóng, nếu có mỡ thì cũng là màu trắng hoặc vàng nhạt. Nếu thịt có màu sẫm, đốm đỏ, không bóng, tức là nó không còn tươi và có thể bị ươn.
- Sờ vào bề mặt
Thịt bò tươi rất săn chắc và đàn hồi, ấn vào sẽ phục hồi ngay. Nếu dùng tay sờ sẽ có cảm giác hơi khô và không dính. Nếu thịt bò không có độ đàn hồi, có cảm giác dính tay, có nghĩa là thịt bò đó không tươi.
- Mùi
Thịt tươi sẽ có mùi tanh của thịt vừa mới cắt. Nếu thịt ươn, nó sẽ có mùi amoniac nhẹ hoặc mùi chua, ôi thiu.
Theo Dân Việt
-
2 giờ trướcNgười đàn ông sống sót kỳ diệu sau 10 ngày mắc kẹt dưới hẻm núi dù ông bị thương, đói và không có điện thoại.
-
11 giờ trướcDu khách leo núi tại núi Nhạn Đãng ở phía đông Trung Quốc đã phải đối mặt với tình cảnh “éo le” khi bị kẹt giữa vách đá, du khách phải bám vào sợi dây leo dọc theo tuyến đường cố định suốt hơn một giờ.
-
13 giờ trướcLoại hộ chiếu (passport) mới mang nhiều tính năng nổi trội, người dân được hưởng cả tá quyền lợi nếu sở hữu chúng.
-
18 giờ trướcTỏi là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt nhưng tỏi cũng có thể gây ra một số tác hại nếu bạn đang mắc một số bệnh lý nhất định.
-
18 giờ trướcHạt muối nhìn có vẻ bình thường nhưng thực chất nó có rất nhiều công dụng thực tế chưa được biết đến, thử ngay mẹo hay dưới đây bạn sẽ bất ngờ với công dụng.
-
19 giờ trướcViệc thất lạc hành lý ở sân bay là điều mà không ai mong muốn xảy ra, nhưng nếu chẳng may bị thất lạc hành lý, hãy bình tĩnh để xử lý một cách hiệu quả nhất.
-
20 giờ trướcDu lịch tụ túc mang đến nhiều trải nghiệm thú vị và độc đáo, nhưng không phải ai cũng phù hợp với hình thức du lịch tự túc này.
-
20 giờ trướcNgoài là thứ nước uống ngon, bỗ dưỡng được nhiều người yêu thích, mía còn là vị thuốc chữa bệnh.
-
20 giờ trướcKhi bị thiếu hụt dinh dưỡng, cơ thể thường sẽ cảnh báo bạn bằng nhiều dấu hiệu cụ thể nhưng nhiều người vẫn chưa thực sự lưu tâm đến những tín hiệu này.
-
21 giờ trướcTheo khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta không nên để thức ăn nấu chín qua đêm, dù là bất cứ môi trường hay nhiệt độ nào.
-
21 giờ trướcNằm ở vị trí ven hồ cực thơ cùng với tán cây thấp và hoa nở rộ rực rỡ, cây bằng lăng trên đường Hoàng Cầu (Hà Nội) trở thành điểm check-in được nhiều bạn trẻ săn đón.
-
22 giờ trướcĐây là thành phố duy nhất ở Trung Quốc nơi cây xanh không tồn tại được suốt hàng nghìn năm qua.
-
1 ngày trướcBí quyết sống trường thọ không hẳn nằm ở chế độ ăn uống hợp lý, đôi khi được hình thành từ những thói quen đơn giản trong cuộc sống.
-
1 ngày trướcChè bưởi luôn là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè được nhiều người yêu thích. Nhưng nhiều chị em không biết cách để khử hoàn toàn vị he đắng của cùi bưởi vì chưa biết bí quyết này.
-
1 ngày trướcMỗi cân sấu non bé bằng ngón tay có giá đắt ngang một cân thịt lợn ngon nhưng nhiều chị em vẫn tranh thủ mua vài cân về ngâm mắm.
-
1 ngày trướcCục Hàng không Việt Nam đề nghị các cá nhân, tổ chức, khách hàng mua vé máy bay các hãng hàng không Việt Nam thời gian qua (nhất là từ đầu năm 2024 đến nay) phản ánh thông tin, tài liệu xác thực về việc đã phải mua vé máy bay giá cao so với quy định
-
1 ngày trướcCồn cát “biết hát” là một địa điểm đến nổi tiếng nằm trong công viên quốc gia Altyn Emel, Kazakhstan thu hút khách du lịch với những âm thanh kỳ lạ, du dương.
-
1 ngày trướcMcDonald's Việt Nam cho biết sự việc xảy ra do sự thiếu cẩn trọng trong khâu kiểm duyệt nội dung được đăng tải, dẫn đến sự việc đáng tiếc.
-
1 ngày trướcLá hẹ là loại rau gia vị quen thuộc, dễ dàng kết hợp cùng nhiều loại thực phẩm khác nhau, đây cũng là loại thuốc quý mà nhiều người không biết.
-
1 ngày trướcRau lá xanh và các loại hạt được coi như siêu thực phẩm, tác động lớn tới sức khỏe, làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, ung thư và giúp sống lâu hơn.
Tin tức mới nhất
-
11 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
22 ngày trước