Mứt chùm ruột gợi ký ức tuổi thơ
Từng xâu mứt chùm ruột đỏ rực, ngọt thơm là món quà vặt yêu thích mỗi khi tan trường của nhiều thế hệ học sinh miền Nam từ lâu nay.
Hiện giờ trái chùm ruột rất hiếm vì còn ít người trồng.
Nguyên liệu:
- Chùm ruột: 1 kg
- Đường cát: 700 g
- Muối.
Cách làm:
Trái chùm ruột thường chỉ được trồng trong Nam, vị rất chua, thường dùng để làm mứt hoặc ngâm rượu trị bệnh.
- Chùm ruột mua về rửa sạch, bỏ những trái sâu hư. Để chùm ruột vào túi xốp, thêm chút nước cho vào ngăn đá tủ lạnh 1-2 ngày cho đông cứng hoàn toàn.
- Lấy chùm ruột ra rã đông bằng cách ngâm với nước cho tan, nhẹ tay vắt bỏ nước chua.
- Ướp đường và một nhúm nhỏ muối với chùm ruột khoảng 6-7 tiếng, thường xuyên trộn để đường tan.
- Dùng chảo cho chùm ruột vào sên với lửa vừa cho đường tan hoàn toàn, khi sôi vài phút, đường hơi keo lại, chùm ruột chuyển từ màu xanh vàng sang màu cam thì vặn nhỏ lửa đẻ mứt chùm ruột có màu đẹp. Khi đường tiếp tục keo lại, chùm ruột chuyển sang màu đỏ đẹp mắt thì vặn lửa nhỏ nhất, đảo đều thêm vài phút, tắt bếp. Thời gian sên khoảng 1 tiếng.
- Khi chùm ruột nguội, trải đều ra mâm, phơi ngoài nắng thêm vài tiếng cho mứt được dẻo và màu đẹp hơn.
- Bảo quản mứt chùm ruột trong lọ thuỷ tinh hoặc xâu vào que cho lũ trẻ ăn.
Mứt chùm ruột lên màu bắt mắt mà vị còn ngon nữa.
Theo Ngoisao
-
1 giờ trướcTrứng là một trong những nguồn cung cấp protein tốt nhất, chứa nhiều khoáng chất, vitamin và chất béo lành mạnh cho cơ thể.
-
12 giờ trướcNước đậu đen rang được các chị em sử dụng nhiều trong chế độ giảm cân nhưng nên uống vào lúc nào sẽ đem lại hiệu quả tốt nhất.
-
16 giờ trướcKhoai lang là thực phẩm được nhiều người yêu thích và ăn vào bữa sáng, vậy nhưng bữa sáng ăn khoai lang có tốt không?
-
21 giờ trướcMáy giặt là một thiết bị cần thiết trong mỗi gia đình nhưng không phải vật dụng nào chúng ta có thể bỏ vào để làm sạch nó.
-
21 giờ trướcChất béo bão hòa, đường bổ sung và thịt đã qua chế biến... là những thực phẩm bạn nên cân nhắc sử dụng bởi chúng gây hại cho cả gan lẫn đường ruột. Giá rẻ đến mấy cũng đừng ăn.
-
1 ngày trướcDưa hấu là loại trái cây yêu thích của nhiều người mỗi dịp hè oi ả, nóng bức nhưng bạn không nên ăn dưa hấu với một số loại thực phẩm dưới đây kẻo ngộ độc.
-
1 ngày trướcĐể săn được loại đặc sản này, người dân Tây Ninh phải leo núi, dùng mồi để câu trong những hốc đá cheo leo.
-
1 ngày trướcCà muối, dưa muối là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, những món ăn lên men này có thể gây ra ung thư nếu bạn không biết cách chế biến.
-
1 ngày trướcQuả mướp tốt cho những người bị thiếu máu, đái tháo đường, tim mạch. Tuy nhiên, một số người cần lưu ý khi sử dụng mướp trong thực đơn hằng ngày.
-
1 ngày trướcNgay cả các loại rau củ quả cũng có nguy cơ chứa hạt vi nhựa, đặc biệt là táo và cà rốt.
-
1 ngày trướcNgày Lập hạ không cố định, chỉ được quy ước là ngày đầu tiên của tiết Lập hạ, vậy ngày Lập hạ năm 2024 là thứ mấy, ngày nào?
-
2 ngày trướcTại sao gọi là "phòng Tổng thống"?, đó là một căn phòng sang trọng và đắt tiền. Giá phòng Tổng thống thường rất cao, dao động từ vài triệu - vài chục triệu một đêm.
-
2 ngày trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
2 ngày trướcMột tiếp viên hàng không đã đưa ra 4 lời khuyên để đảm bảo kỳ nghỉ của bạn bắt đầu suôn sẻ khi đi máy bay.
-
2 ngày trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
2 ngày trướcNhiều người ngại chiên cá vì sợ cá "ăn dầu", ảnh hưởng đến sức khỏe. Bài viết này sẽ chia sẻ một số mẹo giúp bạn chiên cá không bị ngấm nhiều dầu mỡ.
-
2 ngày trướcNhiều người để lại bình luận cho biết, đám cưới này là của một Tiktoker nổi tiếng.
-
2 ngày trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
-
2 ngày trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
Tin tức mới nhất
Hay nhất 2sao
-
11 ngày trước