Mứt chùm ruột gợi ký ức tuổi thơ
Từng xâu mứt chùm ruột đỏ rực, ngọt thơm là món quà vặt yêu thích mỗi khi tan trường của nhiều thế hệ học sinh miền Nam từ lâu nay.
Hiện giờ trái chùm ruột rất hiếm vì còn ít người trồng.
Nguyên liệu:
- Chùm ruột: 1 kg
- Đường cát: 700 g
- Muối.
Cách làm:
Trái chùm ruột thường chỉ được trồng trong Nam, vị rất chua, thường dùng để làm mứt hoặc ngâm rượu trị bệnh.
- Chùm ruột mua về rửa sạch, bỏ những trái sâu hư. Để chùm ruột vào túi xốp, thêm chút nước cho vào ngăn đá tủ lạnh 1-2 ngày cho đông cứng hoàn toàn.
- Lấy chùm ruột ra rã đông bằng cách ngâm với nước cho tan, nhẹ tay vắt bỏ nước chua.
- Ướp đường và một nhúm nhỏ muối với chùm ruột khoảng 6-7 tiếng, thường xuyên trộn để đường tan.
- Dùng chảo cho chùm ruột vào sên với lửa vừa cho đường tan hoàn toàn, khi sôi vài phút, đường hơi keo lại, chùm ruột chuyển từ màu xanh vàng sang màu cam thì vặn nhỏ lửa đẻ mứt chùm ruột có màu đẹp. Khi đường tiếp tục keo lại, chùm ruột chuyển sang màu đỏ đẹp mắt thì vặn lửa nhỏ nhất, đảo đều thêm vài phút, tắt bếp. Thời gian sên khoảng 1 tiếng.
- Khi chùm ruột nguội, trải đều ra mâm, phơi ngoài nắng thêm vài tiếng cho mứt được dẻo và màu đẹp hơn.
- Bảo quản mứt chùm ruột trong lọ thuỷ tinh hoặc xâu vào que cho lũ trẻ ăn.
Mứt chùm ruột lên màu bắt mắt mà vị còn ngon nữa.
Theo Ngoisao
-
29 phút trướcKhông chỉ giàu dinh dưỡng, những thực phẩm này còn có các đặc tính làm mát tự nhiên có thể giúp điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, giữ mát mẻ khi trời nắng nóng.
-
29 phút trướcDù xạ đen là dược liệu khá lành tính nhưng cũng có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn với một số người, vậy ai không nên uống nước xạ đen?
-
2 giờ trướcDưa hấu ngoài dùng để ăn trực tiếp thì nước ép dưa hấu cũng là một món đồ uống giải khát được nhiều người ưa thích.
-
3 giờ trướcVốn dĩ bản chất của nước là trong suốt, nhưng có một con sông ở thành phố Cusco, Peru lại có nước màu đỏ mang lại cảm giác kỳ bí khi chiêm ngưỡng.
-
4 giờ trướcDứa là loại trái cây nhiệt đới được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, chua ngọt và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn được quả dứa ngon.
-
5 giờ trướcĐậu bắp có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như nướng, xào, hấp, luộc, nhiều tác dụng và được mệnh danh là nhân sâm xanh.
-
6 giờ trướcĐậu bắp là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, ngoài ra nó còn có công dụng vô cùng tuyệt vời. Tuy nhiên nhiều người ngại ăn đậu bắp vì sợ nhớt.
-
7 giờ trướcDưới đây là 5 siêu thực phẩm rất hữu ích cho việc giảm cholesterol xấu.
-
9 giờ trướcRượu vang đỏ được uống trong ly lớn, miệng rộng và thường chỉ rót 1/3 ly, tại sao khi uống rượu vang đỏ lại không rót đầy ly?
-
13 giờ trướcĐây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.
-
22 giờ trướcTính đến thời điểm tổ chức tang lễ, Lưu Bị đã chết được 3 tháng nhưng thi thể không có dấu hiệu phân hủy.
-
23 giờ trướcQuả sung nhỏ bé thường được dùng ăn kèm hoặc pha nước chấm, nhưng lại đem đến những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của bạn.
-
1 ngày trướcTuần qua, công suất đỉnh hệ thống điện và nhu cầu điện đạt kỷ lục mới. Nhiều kỷ lục mới về công suất cực đại và sản lượng điện tiêu thụ ngày đã được thiết lập.
-
1 ngày trướcBọ xít đang được bán với giá 350.000 - 400.000 đồng/kg, đắt hơn thịt bò loại ngon trong siêu thị.
-
1 ngày trướcNước dừa là thức uống giải nhiệt mùa nắng nóng nhưng không nên lạm dụng nước dừa uống hằng ngày, hoặc uống quá nhiều trong thời gian dài.
-
2 ngày trướcNgười dân ở nhiều địa phương có câu: ''Không ăn lư, hư một đời'' để nói về một loài đặc sản nổi tiếng ở Thanh Hóa, đó là con lư.
-
2 ngày trướcThời tiết nắng nóng, kỳ nghỉ kéo dài… là những nguyên nhân cơ bản khiến lượng khách tại các khu du lịch biển ở Hải Phòng và Quảng Ninh tăng đột biến dịp 30/4 - 1/5.
-
2 ngày trướcTòa nhà làm bằng gỗ Phoebe zhennan quý hiếm, được gọi là gỗ 'sợi vàng'. Người ta cho rằng nó được xây dựng vào thời nhà Minh, từ năm 1368 đến 1644.
-
2 ngày trướcMở đầu vlog đến Việt Nam, nam diễn viên Jung II Woo chia sẻ một ngày khám phá ẩm thực phố cổ Hà Nội. Tài tử "Gia đình là số 1" cho biết đồ ăn Việt Nam tuyệt vời hơn những gì anh kỳ vọng.
-
2 ngày trướcTham khảo bài viết này nếu bạn muốn làm cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt cực bắt vị cho cả gia đình.
Tin tức mới nhất
-
29 phút trước
-
29 phút trước
-
29 phút trước
Hay nhất 2sao
-
16 ngày trước