Tỷ lệ vàng để pha nước sốt chua ngọt chuẩn ngon, nấu món nào cũng 'miễn chê'
Sốt chua ngọt không chỉ khiến cho món ăn dậy vị mà còn làm cho màu sắc món ăn bắt mắt hơn rất nhiều.
Bất kể món sốt chua ngọt nào như thịt viên chua ngọt, sườn xào chua ngọt… muốn ngon thì bước chuẩn bị nước sốt luôn đặc biệt quan trọng. Nếu bạn nghĩ rằng, nước sốt chua ngọt chỉ đơn giản được tạo ra từ công thức đường + giấm thì bạn đã nhầm.
Muốn món ăn ngon, và có màu sắc bắt mắt có thể tham khảo công thức tỷ lệ vàng “12345” sau: Cho vào bát nhỏ 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương nhạt, 3 thìa giấm trắng, 4 thìa đường, 5 thìa tương cà và trộn đều.
Dưới đây là những gợi ý về công thức của những món sốt chua ngọt mẹ đảm nhất định phải biết:
1. Thịt sốt chua ngọt
Chuẩn bị: thịt thăn lợn, trứng, tiêu trắng, nước tương nhạt, rượu nấu ăn, sốt chua ngọt, bột mì, mè trắng, dầu ăn, hành lá.
Cách làm:
Bước 1: Thịt thăn rửa sạch, cắt thành miếng dài, thêm rượu nấu ăn, nước tương nhạt, hạt tiêu và trứng vào trộn đều ướp trong 20 phút.
Bước 2: Sau khi thịt đã ngấm gia vị, cho 1 lượng bột mì vừa đủ và dầu ăn vào, dùng tay trộn đều một lần nữa.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho các dải thịt vào chiên sơ đến khi có màu nâu nhạt thì vớt ra, để ráo dầu và đặt sang 1 bên.
Bước 4: Đun nóng 1 chảo khác, cho một lượng dầu vừa phải vào, đổ nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị sẵn theo công thức vào và đảo đều đến khi sốt đặc lại thì trút phần thịt vừa chiên sơ cào đảo nhanh tay cho sốt phủ đều. Vặn nhỏ lửa cho thịt chín tới, ngấm gia vị thì cho ra đĩa.
Bước 5: Trang trí bằng vừng và hành lá rồi thưởng thức.
2. Sườn xào chua ngọt
Chuẩn bị: Sườn heo, hành lá, gừng, hoa hồi, nước tương nhạt, nước tương đen, rượu nấu ăn, giấm, bột mì, muối, tiêu, nước sốt chua ngọt.
Cách làm:
Bước 1: Xương sườn chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ngâm trong nước 20 phút, rửa sạch, để ráo nước, thêm 1 lượng muối thích hợp cùng nước tương nhạt, nước tương đen, rượu nấu ăn, hạt tiêu, bột mì và dầu ăn vào trộn đều, ướp cho ngấm gia vị.
Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho sườn heo đã ướp vào chiên trên lửa nhỏ đến khi chín vàng đều thì vớt ra để riêng.
Bước 3: Đổ phần nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào chảo đun đến khi sệt thì cho sườn vào đảo đều cho thấm đẫm nước sốt.
Bước 4: Muốn sườn chín mềm cần cho thêm nước sôi ngập sườn, đun lửa nhỏ trong 40 phút. Khi sườn chín thì văn lửa lớn để nước bay hơi hết, để lại phần sốt sệt phủ lên sườn thì cho ra đĩa, rắc hành và vừng trang trí rồi thưởng thức.
Theo Người Đưa Tin
-
3 giờ trướcUống nước lá xương sông có tác dụng gì là băn khoăn của nhiều người, hãy cùng xem giải đáp trong bài viết dưới đây.
-
5 giờ trướcDù có vẻ ngoài không được bắt mắt nhưng loại quả này luôn trong tình trạng "cháy hàng" bởi quả có nhiều bột, độ ngọt và độ chua dịu, thơm.
-
9 giờ trướcChỉ trong 2 ngày đầu nghỉ lễ dịp 30-4 và 1-5, hàng vạn du khách đã đổ về bãi biển Sầm Sơn (Thanh Hóa) vui chơi, tắm biển.
-
12 giờ trướcNếu bạn đang đau đầu tìm cách giảm cân mà chưa thành công, hãy thêm ngay 6 loại thực phẩm dưới đây vào chế độ ăn hàng ngày của mình.
-
13 giờ trướcSở hữu rừng núi đá đen với cấu trúc và hình dạng đặc biệt, công viên Mặc Thạch ở tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc được mệnh danh là "vùng đất của người ngoài hành tinh".
-
18 giờ trướcTrứng là một trong những nguồn cung cấp protein tốt nhất, chứa nhiều khoáng chất, vitamin và chất béo lành mạnh cho cơ thể.
-
1 ngày trướcNước đậu đen rang được các chị em sử dụng nhiều trong chế độ giảm cân nhưng nên uống vào lúc nào sẽ đem lại hiệu quả tốt nhất.
-
1 ngày trướcKhoai lang là thực phẩm được nhiều người yêu thích và ăn vào bữa sáng, vậy nhưng bữa sáng ăn khoai lang có tốt không?
-
1 ngày trướcMáy giặt là một thiết bị cần thiết trong mỗi gia đình nhưng không phải vật dụng nào chúng ta có thể bỏ vào để làm sạch nó.
-
1 ngày trướcChất béo bão hòa, đường bổ sung và thịt đã qua chế biến... là những thực phẩm bạn nên cân nhắc sử dụng bởi chúng gây hại cho cả gan lẫn đường ruột. Giá rẻ đến mấy cũng đừng ăn.
-
1 ngày trướcDưa hấu là loại trái cây yêu thích của nhiều người mỗi dịp hè oi ả, nóng bức nhưng bạn không nên ăn dưa hấu với một số loại thực phẩm dưới đây kẻo ngộ độc.
-
2 ngày trướcĐể săn được loại đặc sản này, người dân Tây Ninh phải leo núi, dùng mồi để câu trong những hốc đá cheo leo.
-
2 ngày trướcCà muối, dưa muối là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, những món ăn lên men này có thể gây ra ung thư nếu bạn không biết cách chế biến.
-
2 ngày trướcQuả mướp tốt cho những người bị thiếu máu, đái tháo đường, tim mạch. Tuy nhiên, một số người cần lưu ý khi sử dụng mướp trong thực đơn hằng ngày.
-
2 ngày trướcNgay cả các loại rau củ quả cũng có nguy cơ chứa hạt vi nhựa, đặc biệt là táo và cà rốt.
-
2 ngày trướcNgày Lập hạ không cố định, chỉ được quy ước là ngày đầu tiên của tiết Lập hạ, vậy ngày Lập hạ năm 2024 là thứ mấy, ngày nào?
-
2 ngày trướcTại sao gọi là "phòng Tổng thống"?, đó là một căn phòng sang trọng và đắt tiền. Giá phòng Tổng thống thường rất cao, dao động từ vài triệu - vài chục triệu một đêm.
-
2 ngày trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
3 ngày trướcMột tiếp viên hàng không đã đưa ra 4 lời khuyên để đảm bảo kỳ nghỉ của bạn bắt đầu suôn sẻ khi đi máy bay.
Tin tức mới nhất
-
5 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
12 ngày trước