Bánh đúc vừa ngon vừa dễ làm, tranh thủ mát trời trổ tài ngay thôi
Bánh đúc là một thứ quà ăn chơi, giản dị nhưng đầy sức mê hoặc với nhiều cách chế biến từ nóng đến nguội, từ mặn đến ngọt.
1. Bánh đúc nóng
Nguyên liệu:
- Bột gạo tẻ: 2 lạng
- Bột năng: 1.5 lạng tạo độ giòn dai thay hàn the
- Thịt lợn xay 2 lạng
- Mộc nhĩ 5 cánh
- Rau mùi 1 mớ
- Hành khô 1 lạng
- Gia vị,mắm, đườg dấm, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Phần bánh:
- Cho cả 2 loại bột vào nồi cho 1 lít nước ( có thể ít hơn tránh bột bị loãng, sau này trong khi nấu có thể chế thêm nước dần vào) khuấy tan rồi bắc lên bếp quấy đều cho chút gia vị vào rồi nấu đến khi thấy bột chín hơi trong hơn thì cho 2 thìa cơm dầu ăn rồi quấy kĩ thêm.
- Lúc này nhấc đũa hoặc thìa thấy bột dính nhau nhưng không phải dính dẻo mà là dính nhưng có đứt đoạn là được. Nếu thấy quá đặc thì thêm nước. Cho 1 chút dầu ăn vào khuấy đều.
Phần nhân:
- Thịt xay cho gia vị và mộc nhĩ đã ngâm nở và thái nhỏ vào trộn đều chờ 5p cho vào nồi với ít dầu xào chín.
- Hành khô thái mỏng phi vàng. Rau mùi rửa sach thái nhỏ.
- Nước chấm: cho mắm đường dấm và ít nước lọc, pha chua ngọt vừa ăn.
- Múc bánh ra bát cho thịt xào và rau mùi lên trên, chan nước chua ngọt rồi rắc hành khô phi vàng là được.
Ảnh: To Chau Nguyen
2. Bánh đúc lạc
Nguyên liệu:
- Bột gạo tẻ 500g
- Nước vôi trong 1,8l đến 2 lít
- Lạc 200g
- Dầu ăn, muối, bột canh, đường trắng.
- Tương bần hoặc mắm tôm.
Cách làm:
Bước 1: Lạc đem vo sạch sẽ rồi ngâm nước tầm 6 tiếng cho nở sau đó đem luộc chín, bóc sạch lớp vỏ lụa bên ngoài.
Bước 2: Cho 500 gr bột gạo vào 2 lít nước vôi trong , rồi khuấy đều cho bột tan, sau đó cho 1/2 thìa cà phê muối vào và tiếp tục khuấy cho tan. Cho vào tủ lạnh ngâm 2 tiếng cho bột nở rồi bỏ ra.
Bước 3: Cho hỗn hợp bột gạo đã nở vào nồi đun sôi, trong lúc đun chú ý quậy thật đều tay để tránh bị vón ,nên khuấy theo một chiều sẽ tan đều bột và mịn.
Bước 4: Khi bột sệt sệt thì cho lửa nhỏ và cho 3 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều , đậy vung 15 phút thì mở ra , dùng đũa khuấy đều một lần nữa rồi tiếp tục đun đều khi bột quánh lại là được.
Bước 5: Cho lạc đã chín vào hỗn hợp bột gạo đang đun rồi vặn lửa to vừa , đun thêm 7 phút nữa là được.
Bước 6: Cuối cùng múc ra bát , đĩa hoặc khuôn tùy ý thích). Đợi nguội rồi cắt ra ăn.
Bước 7: Pha hỗn hợp nước chấm: Cho nửa bát tương con tương bần với 1 thìa cà phê đường trắng quậy đều cho đường tan hết, thêm ớt nếu bạn thích ăn cay.
Chấm bánh đúc với tương bần thì ngon miễn chê.
Ảnh: Hoangyen Bui
Theo Dân Việt
-
6 giờ trướcHình ảnh được chia sẻ trên mạng xã hội cho thấy tuyết rơi phủ kín các con đường, mái nhà và cây cối, tạo nên một khung cảnh mùa đông tuyệt đẹp ở Colorado.
-
7 giờ trướcQuy trình làm sạch thực phẩm của người Nhật Bản thường gồm 4 bước, giúp đảm bảo an toàn vì có thể loại bỏ tối đa lượng chất bẩn, chất độc và vi sinh vật gây hại.
-
9 giờ trướcTrứng gà và trứng cút là hai loại trứng được nhiều người yêu thích, vậy trứng gà hay trứng cút bổ dưỡng hơn?
-
10 giờ trướcXuất hiện sau những cơn mưa rào, ở nơi khe núi còn đọng nước, dún đá được người dân Ninh Bình “săn lùng” về làm nguyên liệu chế biến món ăn.
-
10 giờ trướcMới đây khoa Liên Chuyên khoa của bệnh viện Nhi đồng 2 đã tiếp nhận và lấy dị vật xiên que đâm từ mũi đến hốc mắt của một bé gái.
-
11 giờ trướcSách bò nhìn bẩn nhưng lại là một trong những bộ phận ngon và bổ dưỡng nhất trong các nội tạng con bò.
-
12 giờ trướcVào khoảng thời gian từ tháng 10 đến tháng 12, tại các cửa hàng trái cây nhập khẩu ở Việt Nam thường bày bán một loại hồng có phần ruột như chocolate với giá lên đến hơn 1 triệu đồng/kg.
-
14 giờ trướcNhững củ khoai tây mọc mầm, có màu xanh, vị đắng dễ dẫn tới nguy cơ ngộ độc, thậm chí tử vong.
-
15 giờ trướcMột nam du khách 61 tuổi bất ngờ bị cá mập cắn đứt chân khi đang lướt sóng ở ngoài khơi công viên bãi biển Waiehu (Maiu, Hawaii).
-
16 giờ trướcMới đây, một quán cà phê ở Quảng Đông gây xôn xao dư luận khi công bố loại cà phê mới được phục vụ kèm thịt gà hấp rau mùi.
-
17 giờ trướcNgười Chăm ở An Giang chỉ sử dụng thịt bò do người Chăm bán. Còn nước dùng cho món phở được ninh từ nhiều loại xương, nêm nếm thêm đường phèn và nhiều loại gia vị, thảo mộc.
-
1 ngày trướcChủ nhà bức xúc vì người thuê lén chuyển đi trong đêm sau khi nhận "tối hậu thư" về khoản nợ tiền thuê nhà 6.800 SGD (gần 130 triệu đồng).
-
1 ngày trướcNgày Lập đông đánh dấu sự chuyển dịch của thiên nhiên từ mùa thu sang mùa đông; vậy Lập đông năm 2024 rơi vàongày nào, thứ mấy?
-
1 ngày trướcDù là quốc gia không giáp biển nhưng xứ triệu voi luôn thu hút du khách bởi những thác nước tuyệt đẹp, trong đó không thể không nhắc tới Tad Fane.
-
1 ngày trướcNhiều người đồn thổi uống nước mía vắt chanh chữa ung thư, vậy thực hư thế nào?
-
1 ngày trướcNho “trái tim mùa thu” là dòng nho nổi tiếng của Nhật Bản và khá đắt đỏ. Nhưng nay loại nho “quý tộc” này từ Trung Quốc tràn sang chợ Việt với giá rẻ bất ngờ.
-
1 ngày trướcMột nghiên cứu với hơn 21.000 người trên 40 tuổi phát hiện ra mối liên hệ giữa cà phê và mỡ máu. Tuy nhiên, mức độ ảnh hưởng còn phụ thuộc vào giới tính.
-
1 ngày trướcSau bữa ăn, cô gái thấy đau bụng ngày càng trầm trọng, trán toát mồ hôi lạnh nên được gia đình đưa vào bệnh viện cấp cứu.
Tin tức mới nhất
-
6 giờ trước
-
6 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
9 ngày trước
-