Các loại bánh kẹo Tết đã ngon lại cực dễ làm từ kẹo xốp marshmallow

Vào dịp Tết, bên cạnh những món mứt để đãi khách thì bạn có thể làm thêm các loại bánh thơm ngon từ kẹo mashmallow mà không cần đến lò nướng, vô cùng ngon, hấp dẫn lại tiện lợi.

Nhân dịp Tết Nguyên đán sắp về, 2Sao.vn sẽ giới thiệu tới bạn cách làm một số món bánh kẹo thơm ngon, lại vừa đảm bảo vệ sinh để đãi khách qua loạt công thức của cô bạn Ngô Thị Nguyệt (hiện sống ở TP. HCM). 

Được biết, Nguyệt chọn kẹo xốp marshmallow làm nguyên liệu chính vì marshmallow dễ tìm ở các tiệm bánh cũng như dễ dàng thực hiện, thành công ngay từ lần đầu. Người chưa biết gì về bánh kẹo chỉ cần đọc kỹ là sẽ làm được ngay.

Chưa kể các món bánh kẹo làm từ marshmallow hiện nay đang rất hot được nhiều người yêu thích. Cô thường làm những món kẹo này dịp Tết vì muốn thay thế bánh kẹo công nghiệp ngọt gắt. Bánh kẹo cô làm được chọn lựa nguyên liệu kỹ càng nên càng yên tâm để người nhà sử dụng.

Trong thời buổi công nghiệp hóa, thời gian luôn là điều hạn chế với nhiều người nhưng bản thân 9x vẫn muốn tự tay chuẩn bị mâm bánh kẹo ngày Tết sẽ ý nghĩa hơn là mua sẵn. 

Theo nàng 9x, có một số lưu ý nhỏ để làm nền kẹo có thành phẩm ngon không bị cứng là đun ở nhiệt độ thấp, muốn kẹo mềm dẻo thì giảm lượng bột sữa, giảm ngọt thì dùng marshmallow ít ngọt.

Cách làm bánh hành phô mai

Nguyên liệu

- 45gr bơ nhạt

- 140gr marshmallow trắng

- 20g bột sữa nguyên kem + 10g bột phô mai

- Bánh AFC

Các bước làm

- Hành lá cắt nhỏ, cho ra chén.

- Đun chảy 10g bơ nhạt. Tiếp đến bạn cho bơ đã đun vào chén hành cắt nhỏ.

- Bạn xếp bánh AFC rồi phết lớp bơ hành lên trên. Sau đó mang đi nướng trong lò 110 độ C trong 10 phút để bánh giòn.

- Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho bơ vào, sau khi bơ tan thì cho tiếp mashmallow. Khi mashmallow đã tan thì cho tiếp bột phô mai vào đảo liên tục với lửa nhỏ đến khi hòa quyện.

- Cho nhân vào bánh: Bạn đợi nhân bánh nguội thì bạn lần lượt phết một lớp nhân vào giữa bánh hành. Sau đó dùng 1 miếng bánh khác kẹp lại. Làm lần lượt đến hết phần nhân.

Cách làm bánh nougat cuộn Đài Loan

Nguyên liệu

- 50gr bơ nhạt

- 200gr mashmalow

- 45g sữa bột

- 1 hộp bánh cuộn Đài Loan

- Hạnh nhân lát sấy

Các bước làm

- Đặt chảo chống dính lên bếp, cho bơ lạt vào đun chảy hoàn toàn.

- Sau đó cho kẹo marshmallow vào đảo đều tay liên tục, cho kẹo chảy hoàn toàn. Lưu ý để lửa nhỏ nhất nhé.

- Khi kẹo đã chảy hết thì cho bột sữa vào đảo đều cho tới khi bọt sữa và marshmallow hòa quyện vào nhau thì tắt bếp. 

- Để kẹo nguội bớt rồi ngắt kẹo, bọc bánh, lăn qua hạnh nhân phủ bên ngoài.

Cách làm kẹo hạnh phúc

Nguyên liệu

- Kẹo mashmallow trắng: 100gr 

- Bơ nhạt: 40gr

- Sữa bột nguyên kem: 65gr

- Các loại hạt, hoa quả khô: 250gr (Óc chó, hạnh nhân, điều, nam việt quất, xoài dẻo, kiwi, mứt mơ....)  

Các bước làm

- Dùng chảo đáy dày nấu mức nhiệt nhỏ cho bơ tan chảy. Thêm mashmallow vào đảo đều cho đến khi mash tan và hoà quyện cùng với bơ.

- Cho tiếp sữa bột (chia 2 lần) vào chảo, đảo đều tay cho sữa bột cũng hòa quyện đều. Đảo cho đến khi thấy hỗn hợp kẹo dẻo, dai và nặng tay, nhấc phới lên thấy kẹo kéo thành những sợi dài thì cho hết các loại hạt kèm mứt vào chảo đảo đều.

- Dùng khuôn làm kẹo nougat hoặc khuôn thường có lót giấy nến. Đổ kẹo và dàn đều, đặt tiếp một lớp giấy nến lên bề mặt kẹo. Dùng cán lăn qua lăn lại cho kẹo dàn đều.

- Để kẹo ở nhiệt độ phòng tầm 2-3h cho đến khi se mặt kẹo, kẹo cứng lại cho ra khỏi khuôn. Dùng dao sắc cắt kẹo theo ý muốn. Dùng giấy gạo gói kẹo sau đó cho vào từng túi kẹo. Bảo quản hộp kín hoặc lọ kín nơi khô ráo, thoáng mát.

Bánh bông tuyết trứng muối chà bông

Nougat bọc dâu

Bánh bông tuyết phúc bồn tử

Ăn chơi

9X đảm đang chỉ cách làm mứt vỏ bưởi, nhâm nhi ngày Tết cực ngon

MSM (Ảnh NVCC)
Theo VietNamnet