Cách làm bánh crepe sầu riêng và bánh lưỡi mèo

Nguyên liệu làm hai loại bánh này khá đơn giản, bạn có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ làm bánh.

1. Cách làm bánh Crepe sầu riêng

Nguyên liệu:

- Bột mì: 100 gr.

- Nước ép lá dứa: 100 ml.

- Sữa tươi: 100 ml.

- Cốt dừa: 100 ml.

- Đường cát: 20 gr.

- 2 quả trứng gà.

- 3 múi sầu riêng dầm nhuyễn.

- Whipping cream: 150 ml.

- Đường bột (loại đường chuyên dùng để làm bánh): 20 gr.

Cách làm bánh:

- Cho hỗn hợp trứng, sữa tươi, nước cốt dừa, lá dứa và đường vào một cái tô lớn rồi dùng que đánh khuấy đều lên, tiếp đến trộn một ít bột mì vào quậy cho tan. Sử dụng rây để lược lại hỗn hợp và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.

- Dùng máy đánh whipping cream và đường bột để kem tạo thành chóp, cho vào ngăn mát.

- Để chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và mục bột tráng như tráng trứng. Đun khoảng vài phút đến khi bột chuyển sang màu xanh đậm là chín. Nhấc xuống để nguội và lấy bánh ra đĩa, mở bánh ra thành hình tròn và lật ngược lại để tráng cho hết bột.

- Kem cho vào túi và cắt miệng tròn bằng một ngón tay.

- Xếp sầu riêng lên bánh, nặn kem và gói lại thành hình vuông.

- Bánh cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kem không bị tan chảy.

2. Cách làm bánh lưỡi mèo

Nguyên liệu:

- 3 lòng trắng trứng gà to.

- Đường xay: 110g.

- 1 nhúm muối.

- Bơ để nguội: 110g.

- Bột mì số 8: 120g.

Cách làm bánh:

- Đánh nhuyễn hỗn hợp bơ, đường xay, muối đến khi nào mềm và có màu vàng nhạt. Sau đó cho lòng trắng trứng từ từ vào đánh cùng. Tiếp đến rắc bột mì và tiếp tục đánh nhuyễn.

- Đổ hỗn hợp này vào túi bắt bông kem, lắp đui và bắt bánh ra khuôn có lót giấy chống dính thành những đoạn dài khoảng 5cm.

- Lò nóng cần bật trước 10 phút, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 190 độ C, để từ 12 đến 15 phút là được. Bánh chín có màu vàng đều và ở rìa bánh thì màu hơi nâu.

Trên đây là hai công thức làm bánh crepe sầu riêng và bánh lưỡi mèo. Ngoài ra, nếu muốn bánh lưỡi mèo có nhiều vị khác nhau như vị vani, trà xanh hay chocolate thì bạn chỉ cần thay thế lượng bột theo tỉ lệ như sau:

- Bánh lưỡi mèo vani: thêm vài giọt vani.

- Bánh lưỡi mèo matcha: Thay 120 g bột mì bằng 115 g bột mì + 5 g matcha.

- Bánh lưỡi mèo chocolate: Thay 120 g bột mì bằng 110 g bột mì + 10g bột cacao.

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh hấp dẫn trên!

Món ngon

Làm bánh chuối theo kiểu này đảm bảo ăn không muốn dừng!

Theo VietNamNet