Cách làm kem cà phê và kem cà phê lạc đơn giản

Kem cafe đơn giản

Nguyên liệu làm kem cafe:

• 1/2 chén (375ml) sữa nguyên chất
• 3/4 chén (167ml) đường
• 1/2 chén (125gr) hạt cà phê
• 1 ít muối
• 1/2 chén (375ml) kem tươi
• 5 lòng trứng đỏ
• 1/4 muỗng cà phê vani
• 1/2 muỗng cà phê bột cà phê

Các bước làm kem cafe:

Bước 1: Đầu tiên sẽ cho sữa, đường, hạt cà phê, muối và 1/2 chén (125ml) kem tươi vào trong một chiếc nồi rồi đun ấm nhưng không sôi. Tắt bếp để nguội khoảng một tiếng.

Bước 2: Tiếp tục hâm nóng một lần nữa trên lửa vừa nhưng cũng không để sôi.

Bước 3: Bỏ trứng ra một tô rồi  đánh lòng trứng sao cho thật nhuyễn .

Bước 4: Tiếp đến đổ hỗn hợp ở bước 2 vào tô đánh cùng với trứng

Bước 5: Cho hỗn hợp lên đun, tiến hành khuấy liên tục trong khoảng 10 phút.

Bước 6: Để phần kem tươi còn lại trên đá lạnh ở trong một bát to.

Bước 7: Đến bước này thì đổ hỗn hợp phía bên trên ra rây lọc vào bát kem tươi, thêm bột cà phê và vani đảo đều.

Bước 8: Lọc tiếp hỗn hợp thêm một lần nữa, cho vào máy làm kem cho trộn khoảng 25 phút.

Bước 9: Cuối cùng, cho hỗn hợp ra âu to để vào tủ lạnh làm mát

Chỉ với 9 bước trong cách làm kem café đơn giản là bạn đã hoàn thành suất sắc món kem café rồi, không hề khó so với bạn đúng không?

Kem café lạc

Kem café lạc thì sao nhỉ? Hãy làm phong phú khẩu vị của mình bằng món kem này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem café lạc:

• 4 lòng đỏ trứng
• Sữa tươi 250ml
• Kem tươi 250ml
• Đường 90g
• 4 thìa cà phê đen
• Lạc 80g giã giập

Cách làm kem café lạc:

Bước 1: Lòng đỏ trứng cho ra bát, bỏ thêm đường vào đánh tan, đánh đến khi thấy hơi quánh lại thì dừng.

Bước 2:

• Cho tiếp sữa tươi vào từng chút từng chút một và đánh thật đều.
• Đổ tất cả hỗn hợp sữa trứng đường này vào nồi, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa khuấy sao cho hỗn hợp hơi đặc lại và bám mỏng trên thìa gỗ.

Bước 3:

• Bắc nồi xuống để nguội, rồi dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh lại một lần nữa.
• Đổ kem tươi (whipping cream) ra bát, đánh cho bông nổi lên. Cho kem này từ từ vào hỗn hợp trứng sữa và trộn thật đều.
• Cà phê cho chung với lạc giã nhỏ, rồi đổ vào kem, trộn đều lại hỗn hợp nhẹ nhàng, đến khi kem chuyển màu nâu sữa rất ngon.
• Có thể bớt chút lạc cho riêng để lạc không bị nhuốm màu của cà phê.

Bước 4:

Cho kem vào tủ đá, để khoảng 30 phút rồi lấy ra kiểm tra, dùng phới hoặc thìa đánh thật kỹ để kem mịn rồi cho trở lại tủ đá. Cứ làm như thế 3 – 4 lần là hoàn thành món kem café lạc ngon tuyệt rồi.

Như vậy là ta đã có hai món kem café đơn giản và kem café lạc rồi, quá dễ dàng đúng không nào. Nhâm một ly kem trong ngày đông thì cũng tuyệt không kém ngày hè đâu, cảm giác đặc biệt lắm đấy, hãy xuống bếp và tập làm kem dựa trên các cách làm kem được gợi ý ở trên nhé. Chúc các bạn thành công.

Ăn

Bánh chay rim đường dân dã mà ngon

Theo Vietnamnet