Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây

Chỉ cần nắm chắc theo công thức này, đảm bảo gia đình bạn sẽ có món bánh ngon tuyệt vời và hơn hết là an toàn, không lo chất bảo quản.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh gồm:

Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây-1

Phần nhân bánh:

- 200gr đậu xanh không vỏ

- 150gr đường

- 30gr bột bánh dẻo

- 50gr dầu ăn

- 50gr mạch nha

Phần vỏ bánh:

- 300gr bột mì

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 5gr mật ong

- 15gr bơ đậu phộng

- 40gr dầu thực vật

- 210gr nước đường bánh nướng

Hỗn hợp phết mặt bánh:

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 1/2 thìa nước đường bánh nướng

- 1 chút sữa tươi hoặc nước

- 1 chút dầu ăn

Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây-2

Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh như sau:

Phần vỏ bánh:

Bước 1: Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước 2 tiếng cho đậu nở mềm, đổ đậu vào nồi và thêm nước ngập đậu, bật bếp nấu cho đậu chín mềm là được.

Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây-3

Bước 2: Đổ đậu vừa nấu chín vào máy xay sinh tố, đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp.

Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây-4

Bước 3: Đổ đậu vừa xay nhuyễn ra chảo chống dính và bật bếp nhỏ lửa để sên đậu, thêm đường và khuấy liên tục cho đường tan hết. Tiếp theo, bạn hòa tan dầu ăn với bột bánh dẻo rồi cho vào nhân đậu, tiếp tục sên tới khi hỗn hợp dẻo quyện và không dính chảo, lúc này bạn cho mạch nha vào đảo đều và sên thêm vài phút, nhân đậu có thể nắm thành từng viên tròn là tắt bếp. 

Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây-5

Bước 4: Đợi cho nhân đậu xanh nguội bớt sau đó bạn vo viên thành từng viên tròn 100gr/cái cho bánh 150gr. Nhân bánh sau khi đã vo viên xong thì bọc kín lại và đem cất ngăn mát tủ lạnh.

Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây-6

Phần vỏ bánh:

Bước 6: Bạn cho nước đường bánh nướng vào 1 cái tô, thêm dầu ăn, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng gà, mật ong và khuấy đều, để 2 tiếng sau mới làm tiếp các bước tiếp theo.

Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây-7

Bước 7: Sau 2 tiếng, bạn trộn chung bột mì với bột sư tử rồi đem rây bột cho mịn, cho bột vào tô nước đường và trộn đều thành một khối, bọc kín lại rồi để bột nghỉ 30 phút mới đem đóng bánh.

Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây-8

Bước 8: Bột sau khi đã nghỉ xong thì đem chia đều thành từng viên 50gr/cái, dùng cho bánh 150gr. Dùng cây cán bột cán cho miếng bột thành hình tròn rồi đặt nhân bánh vào giữa, khéo léo gói bánh sao cho nhân không bị hở ra ngoài.

Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây-9

Bước 9: Đặt cục bột vào khuôn bánh trung thu và ép chặt, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn rồi đặt bánh vào khay nướng, cứ như vậy bạn đóng cho hết chỗ bánh còn lại.

Bước 10: Cho khay bánh vào lò nướng 180 độ đã được làm nóng trước 10 phút, nướng bánh khoảng 10 phút là bánh sẽ chuyển màu đục thì lấy ra, phun sương bằng nước hoặc rượu Mai Quế Lộ để bánh nguội bớt.

Trong khi đó, bạn cho nguyên liệu để phết mặt bánh vào 1 cái bát và khuấy đều, đợi khi bánh nguội bớt thì dùng cọ quét 1 lớp mỏng trứng gà lên mặt bánh rồi đem nướng tiếp lần 2. Thời gian nướng lần 2 cũng khoảng 10 phút hoặc bạn nướng thấy bánh chuyển màu xém vàng là được.

Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây-10

Thành phẩm: 

Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây-11
Bánh sau khi đã nướng chín vàng, lấy ra để bánh trên giá sắt cho nguội hẳn mới cho vào túi bánh trung thu, hàn kín miệng túi lại hoặc cất bánh trong hộp kín để bảo quản.

Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây-12

Bánh trung thu nướng để khoảng 1-2 ngày sẽ lên màu đậm hơn lúc mới nướng xong, vỏ bánh cũng mềm hơn. Bạn có thể làm cho gia đình thưởng thức hoặc đem biếu dịp trung thu sắp tới đều rất hợp lý.

Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây-13
Chỉ cần nắm chắc theo công thức này, đảm bảo gia đình bạn sẽ có món bánh tuyệt vời, ngon chẳng kém ngoài tiệm và hơn hết là an toàn, không lo chất bảo quản. 

Chúc các bạn thành công với món ngon - bánh trung thu nướng nhân đậu xanh này nhé! 
 

Theo Em đẹp


cách làm bánh trung thu món ngon mỗi ngày món ngon

Tin tức mới nhất