Để làm thành công món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, cần nắm vững những lưu ý dưới đây
Chỉ cần nắm chắc theo công thức này, đảm bảo gia đình bạn sẽ có món bánh ngon tuyệt vời và hơn hết là an toàn, không lo chất bảo quản.
Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh gồm:
Phần nhân bánh:
- 200gr đậu xanh không vỏ
- 150gr đường
- 30gr bột bánh dẻo
- 50gr dầu ăn
- 50gr mạch nha
Phần vỏ bánh:
- 300gr bột mì
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 5gr mật ong
- 15gr bơ đậu phộng
- 40gr dầu thực vật
- 210gr nước đường bánh nướng
Hỗn hợp phết mặt bánh:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1/2 thìa nước đường bánh nướng
- 1 chút sữa tươi hoặc nước
- 1 chút dầu ăn
Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh như sau:
Phần vỏ bánh:
Bước 1: Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước 2 tiếng cho đậu nở mềm, đổ đậu vào nồi và thêm nước ngập đậu, bật bếp nấu cho đậu chín mềm là được.
Bước 2: Đổ đậu vừa nấu chín vào máy xay sinh tố, đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 3: Đổ đậu vừa xay nhuyễn ra chảo chống dính và bật bếp nhỏ lửa để sên đậu, thêm đường và khuấy liên tục cho đường tan hết. Tiếp theo, bạn hòa tan dầu ăn với bột bánh dẻo rồi cho vào nhân đậu, tiếp tục sên tới khi hỗn hợp dẻo quyện và không dính chảo, lúc này bạn cho mạch nha vào đảo đều và sên thêm vài phút, nhân đậu có thể nắm thành từng viên tròn là tắt bếp.
Bước 4: Đợi cho nhân đậu xanh nguội bớt sau đó bạn vo viên thành từng viên tròn 100gr/cái cho bánh 150gr. Nhân bánh sau khi đã vo viên xong thì bọc kín lại và đem cất ngăn mát tủ lạnh.
Phần vỏ bánh:
Bước 6: Bạn cho nước đường bánh nướng vào 1 cái tô, thêm dầu ăn, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng gà, mật ong và khuấy đều, để 2 tiếng sau mới làm tiếp các bước tiếp theo.
Bước 7: Sau 2 tiếng, bạn trộn chung bột mì với bột sư tử rồi đem rây bột cho mịn, cho bột vào tô nước đường và trộn đều thành một khối, bọc kín lại rồi để bột nghỉ 30 phút mới đem đóng bánh.
Bước 8: Bột sau khi đã nghỉ xong thì đem chia đều thành từng viên 50gr/cái, dùng cho bánh 150gr. Dùng cây cán bột cán cho miếng bột thành hình tròn rồi đặt nhân bánh vào giữa, khéo léo gói bánh sao cho nhân không bị hở ra ngoài.
Bước 9: Đặt cục bột vào khuôn bánh trung thu và ép chặt, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn rồi đặt bánh vào khay nướng, cứ như vậy bạn đóng cho hết chỗ bánh còn lại.
Bước 10: Cho khay bánh vào lò nướng 180 độ đã được làm nóng trước 10 phút, nướng bánh khoảng 10 phút là bánh sẽ chuyển màu đục thì lấy ra, phun sương bằng nước hoặc rượu Mai Quế Lộ để bánh nguội bớt.
Trong khi đó, bạn cho nguyên liệu để phết mặt bánh vào 1 cái bát và khuấy đều, đợi khi bánh nguội bớt thì dùng cọ quét 1 lớp mỏng trứng gà lên mặt bánh rồi đem nướng tiếp lần 2. Thời gian nướng lần 2 cũng khoảng 10 phút hoặc bạn nướng thấy bánh chuyển màu xém vàng là được.
Thành phẩm:
Bánh sau khi đã nướng chín vàng, lấy ra để bánh trên giá sắt cho nguội hẳn mới cho vào túi bánh trung thu, hàn kín miệng túi lại hoặc cất bánh trong hộp kín để bảo quản.
Bánh trung thu nướng để khoảng 1-2 ngày sẽ lên màu đậm hơn lúc mới nướng xong, vỏ bánh cũng mềm hơn. Bạn có thể làm cho gia đình thưởng thức hoặc đem biếu dịp trung thu sắp tới đều rất hợp lý.
Chỉ cần nắm chắc theo công thức này, đảm bảo gia đình bạn sẽ có món bánh tuyệt vời, ngon chẳng kém ngoài tiệm và hơn hết là an toàn, không lo chất bảo quản.
Chúc các bạn thành công với món ngon - bánh trung thu nướng nhân đậu xanh này nhé!
Theo Em đẹp
-
2 giờ trướcMột con cá sấu khổng lồ bất ngờ xuất hiện trên đường băng sân bay ở Florida.
-
6 giờ trướcHai nguyên liệu chính của món canh này là trứng và cà chua. Trong đó, cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng và cách nấu món canh bổ dưỡng này.
-
13 giờ trướcTrở lại Việt Nam sau thời gian về thăm quê, vị khách Tây làm ngay việc đầu tiên là đi ăn các món đường phố. Anh đã thử nhiều món vừa lạ vừa ngon, trong đó có thịt quay Tây Bắc.
-
14 giờ trướcNhiều người mắc phải tình trạng chảy nước dãi khi ngủ, đôi khi đây cũng là dấu hiệu cảnh báo của một số căn bệnh.
-
17 giờ trướcLoại quả nhiệt đới quen thuộc với vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn này không chỉ là món ăn tráng miệng ngon lành mà còn chứa đựng vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc.
-
1 ngày trướcDù tháng 11 đã cận kề nhưng những trận tuyết đầu mùa vẫn vắng bóng trên đỉnh Phú Sĩ, khiến nhiều du khách chờ đợi không khỏi bồn chồn.
-
1 ngày trướcDù chưa mở cửa, "thang dây tử thần" lơ lửng ở độ cao 1.500m nối 2 vách núi dựng đứng đang thu hút du khách ưa cảm giác mạnh trên khắp thế giới đăng ký trải nghiệm.
-
1 ngày trướcTháng 11 có khá nhiều ngày lễ, ngày kỷ niệm cả trong nước và quốc tế; cụ thể có những sự kiện nào trong tháng 11?
-
1 ngày trướcMột khách sạn hạng sang gần khu vực hồ Xuanwu ở thành phố Nam Kinh, Giang Tô, bất ngờ phải tiếp đón một "vị khách" không mời.
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng cảm hứng sáng tạo ra Doraemon lại đến từ một ngôi làng nhỏ bé nằm sâu trong nước Nhật.
-
1 ngày trướcMón tiết luộc giàu đạm hơn cả thịt lợn, thịt bò, là món ăn giúp bổ máu, thải độc, dưỡng phổi.
-
1 ngày trướcHạt tiêu rừng khô được bán ra với giá khoảng 300.000 đồng/kg, giờ đây đã thành đặc sản nổi tiếng của người dân vùng núi.
-
1 ngày trướcUBND TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng cho biết, dù đã đi vào hoạt động kinh doanh hơn 30 năm, nhưng loại hình dịch vụ đạp vịt vẫn chưa được cấp phép hoạt động.
-
1 ngày trướcLoại quả này dù xanh hay chín đều có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Người Nhật Bản vẫn coi đó là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ mà bạn nên thử dưới đây.
-
1 ngày trướcJay Fai, nữ đầu bếp đường phố nổi tiếng hàng đầu ở Bangkok, gần đây gây xôn xao khi thông báo dự định "đóng cửa quán" trong tương lai gần để nghỉ hưu.
-
1 ngày trướcVị khách Tây di chuyển quãng đường khá xa từ phía bắc TP Đồng Hới (Quảng Bình) đến TP Huế để thưởng thức món đặc sản trứ danh mà anh cho rằng “ngon hơn phở”.
-
1 ngày trướcSau sự cố bất ngờ, những hành khách có mặt trên chuyến tàu lượn siêu tốc tại công viên Parque del Café ở Montenegro, đã phải bám vào đường ray, tự leo bộ xuống mặt đất.
-
2 ngày trướcMột nam thanh niên 23 tuổi đã bị voi hoang giẫm chết khi đang cố gắng chụp ảnh "tự sướng" (selfie) ở tiểu bang Maharashtra.
-
2 ngày trướcNhững thợ vẽ hoá trang thu về trung bình trên 1 triệu/đêm trong dịp lễ Halloween tại phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1, TP HCM)
Tin tức mới nhất
-
2 giờ trước
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
6 ngày trước