Quán phở gà đắt khách trong 'chợ nhà giàu', bán 350 bát chỉ trong 3 tiếng
Quán phở gà của chị Trà chỉ mở từ 6h30-10h hàng ngày. Đây là địa chỉ được lòng người dân sống và kinh doanh tại "chợ nhà giàu" Hàng Bè (Hà Nội).
Chợ Hàng Bè, Hà Nội được mệnh danh là chợ "nhà giàu" bởi thường có giá bán cao hơn mọi nơi, với đủ loại đồ ăn đặc sản, đồ cúng lễ độc đáo.
Nằm ở góc khu chợ Hàng Bè, quán phở gà Hương Trà là địa chỉ quen thuộc với nhiều người dân khu vực và thực khách suốt 15 năm qua.
Ông Phan Vượng (Hoàn Kiếm, Hà Nội), một thực khách quen của quán vừa chờ gọi đồ vừa "trách": "Quán này chảnh lắm, bán chỉ 3 tiếng buổi sáng thôi. Hôm nào tới muộn là cô chủ hết hàng, nhanh nhanh chóng chóng dọn đồ, đóng quán".
Quầy bán hàng là chiếc xe đẩy đơn giản, đặt ngay đầu con ngách nhỏ. Trên quầy xếp đầy ắp những khay thịt gà thái sẵn da vàng ươm, trứng non, tràng, mề, gan... Bên cạnh, chủ quán đặt nồi nước dùng bốc hơi nghi ngút.
Quán phở Hương Trà nằm gọn một góc trong khu chợ Hàng Bè (Ảnh: Toàn Vũ).
Chị Trần Thu Trà (chủ quán) vừa đon đả chào hỏi khách vừa thoăn thoắt xếp thịt gà, chan nước dùng. "Chị Trà nổi tiếng dễ chịu, chiều khách", một vị khách cho biết.
Mỗi ngày, chị Trà đều dậy từ 3h sáng chuẩn bị nguyên liệu. Bà chủ này cho biết, chị vốn thích ăn phở gà nên tìm hiểu, học cách làm ở nhà. Khi được gia đình động viên, chị quyết định mở cửa hàng nhỏ, "vừa bán vừa ăn cho thỏa đam mê".
"Nhà mình ăn thế nào thì mình nấu cho khách như thế. Món ăn chất lượng, sạch sẽ thì khách hàng sẽ tự tìm đến và quay lại nhiều lần", chị Trà chia sẻ.
Sau khi luộc vừa chín tới sao cho bên ngoài da vàng, giòn, bên trong thịt ngọt, chị Trà lọc xương, thái miếng (Ảnh: Toàn Vũ).
Kinh doanh ở khu chợ nổi tiếng nhất nhì Hà Nội về đồ ăn nên chị Trà cũng áp lực.
"Khách tới chợ Hàng Bè đều sành ăn và có phần khó tính. Tôi sử dụng những con gà được chọn mua ở chính khu chợ này. Đó phải là gà mái không quá non mà cũng không quá già, trọng lượng từ 3-3,5kg/con. Gà khi mua về được sát muối, chanh, để khử mùi hôi, rửa sạch sẽ mới đem luộc", chị Trà cho hay.
7h30-8h30 là thời điểm quán đông khách nhất. Thực khách ngồi kín từ trong nhà tới các bàn dọc ngách nhỏ (Ảnh: Toàn Vũ).
Chỗ ngồi khá rộng, mát mẻ (Ảnh: Toàn Vũ).
Thực khách đến quán đa phần là khách quen, đã ăn nhiều năm nay. Họ là người dân sống, kinh doanh quanh chợ Hàng Bè, công chức hay nhân viên các văn phòng trong khu vực.
Hiện nay, quán đón thêm nhiều khách du lịch nhờ những bài khen ngợi trên mạng xã hội.
Nước dùng được chị Trà chế từ nước luộc gà và nước ninh xương gà sau khi lọc thịt. Nước dùng không dùng hồi, quế mà chỉ dùng hành và gừng nướng.
Chị Trà tính toán, mỗi ngày chị bán từ 50-60kg gà, tương ứng 300-350 bát.
Anh Trung Quý (Ba Đình, Hà Nội) vốn là một khách quen của quán. Anh cho rằng hương vị phở gà ở đây mộc mạc, không nhiều gia vị như một số quán khác.
"Thịt gà dai, ngọt, không bị khô hay bã, nước dùng thanh, vừa miệng, không nồng mùi thảo mộc. Tôi đã ăn ở đây được hơn 5 năm. Mỗi tuần tôi ăn sáng ở đây 1 đến 2 ngày", anh Quý chia sẻ.
Mức giá phở gà ở đây dao động từ 40.000-50.000 đồng/bát (Ảnh: Toàn Vũ).
Quán mở bán từ 6h30 đến 10h hàng ngày và cứ hết hàng sẽ nghỉ bán. Nhiều ngày đông khách, chỉ 9h30 là chị Trà đã đóng quầy.
Một vị khách quen gợi ý, mọi người nên đến sớm để thưởng thức. Sau 8h30 nhiều món như tràng trứng, tiết đã được bán hết. Ngoài ra, nếu thực khách không ăn mì chính thì nên dặn trước chủ quán.
Theo Dân Trí
-
6 giờ trướcTheo Cục Hàng không Việt Nam, hiện nay, nhiều đường bay tới các điểm du lịch, giá vé giảm chỉ còn khoảng một nửa so với thời điểm nghỉ lễ 30/4-1/5.
-
12 giờ trướcBạn không nên bỏ qua loại đồ uống mát gan dùng vào mùa hè dưới đây.
-
14 giờ trướcCảnh sát Thái Lan đã bắt giữ một du khách người Anh vì cáo buộc phỉ báng một nhà hàng Italy ở Phuket với những đánh giá tiêu cực trên Google do mâu thuẫn cá nhân.
-
16 giờ trướcUống nước chanh tốt cho sức khoẻ, nhưng không phải ai cũng biết nên pha cùng nước nóng hay lạnh để đạt hiệu quả tốt nhất.
-
20 giờ trướcKhấu đuôi giòn ngon kết hợp với hành nướng thơm ngọt, đậm vị sẽ là món ăn vô cùng kích thích vị giác, chắc chắn anh chồng nào cũng ''nghiện''.
-
1 ngày trướcĐừng tiếc tiền mua phần thịt này nếu thấy bởi cả con lợn có rất ít và rất hiếm gặp.
-
1 ngày trướcNgay giữa Thủ đô Seoul - Hàn Quốc, xuất hiện một con phố mang tên Quy Nhơn , Việt Nam. Tại đây, một thành phố Quy Nhơn thu nhỏ thu hút lượng lớn khách du lịch với ẩm thực và phong cảnh đậm chất Việt Nam.
-
1 ngày trướcQuả thanh long có hàm lượng calo thấp nhưng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, đặc biệt là hàm lượng chất xơ cao rất tốt cho sức khỏe.
-
1 ngày trướcTôm sốt cay là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà, kích thích vị giác, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình.
-
1 ngày trướcCống thoát nước trong bếp lâu ngày không được vệ sinh, mùi thức ăn, dầu mỡ bốc lên nồng nặc. Một số mẹo dưới đây sẽ giúp bạn làm sạch cống trong vài phút, khử mùi hôi và nấu nướng dễ dàng hơn.
-
1 ngày trướcCó vẻ kỳ lạ khi nhịn ăn một hoặc hai giờ trước khi đi ngủ có thể khiến bạn bớt đói vào buổi sáng, nhưng lại có nguy cơ cảm thấy cực kỳ đói vào buổi sáng sau khi ăn một bữa ăn nhiều carb trước khi đi ngủ. Tại sao vậy?
-
1 ngày trướcBún chả, món ăn đặc trưng của Hà Nội và bánh mì thịt viên là những món Việt Nam lọt vào danh sách 61 món ăn từ thịt xay hàng đầu châu Á của TasteAtlas.
-
1 ngày trướcRau muống có nhiều công dụng cho sức khỏe, đây còn là loại rau có công dụng giải độc song không phải ai cũng biết.
-
1 ngày trướcTam giác mạch khi mới nở mang màu trắng tinh khôi, sau đó sẽ chuyển sang màu hồng nhạt, hồng ánh tím nhẹ nhàng rồi đỏ sẫm, cuối cùng khi tàn sẽ chuyển sang màu đen.
-
1 ngày trướcSữa chua là món ăn bổ dưỡng chứa đủ protein, vitamin, chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai ăn sữa chua cũng tốt và nhiều người khi ăn sữa chua còn không biết những 'đại kỵ' sau, dễ dẫn đến những hậu quả xấu cho sức khỏe.
-
1 ngày trướcSetenil de las Bodegas ở Tây Ban Nha mang đến một ý nghĩa hoàn toàn mới cho thuật ngữ “sống dưới một tảng đá”.
-
2 ngày trướcNhững năm gần đây, trào lưu nuôi mèo "quý tộc" đang dần trở nên phổ biến ở Việt Nam. Những chú mè có ngoại hình bắt mắt, đáng yêu khiến giới trẻ sẵn sàng chi tiền triệu, thậm chí hàng chục triệu đồng mỗi tháng để chăm sóc, nuôi dưỡng.
-
2 ngày trướcNhiều người thắc mắc về sinh vật trông “giống quái vật ngoài hành tinh” mà Phương Oanh bổ sung trong giai đoạn cuối thai kỳ.
-
2 ngày trướcRau muống là loại thực phẩm ngon bổ rẻ nhưng không phải ai cũng nên ăn.
Tin tức mới nhất
-
7 giờ trước