Tự làm bánh mì thanh long ở nhà, tại sao không?
Bánh mì thanh long là từ khóa "bếp núc" hot nhất những ngày gần đây, với công thức đơn giản, tại sao chúng ta không thử tự làm ở nhà?
Giải cứu thanh long cho bà con nông dân giữa dịch Covid-19 đang hoành hành, những công thức bánh trái, món ăn độc đáo được ra đời và chia sẻ rộng rãi. VTC News xin chia sẻ công thức làm bánh mì thanh long của bạn Thanh Phạm để chị em có thể tự tay làm cho gia đình những ổ bánh mềm thơm đãi cả nhà ngày cuối tuần.
Nguyên liệu
210gr thịt thanh long ruột đỏ
300gr bột mì
20gr sữa bột nguyên kem
50gr sữa đặc
Men nở: 4gr
Bơ/dầu ăn: 10gr
Đường: 10gr
Bánh mì thanh long đang là từ khóa bếp núc hot nhất hiện nay. (Ảnh: Thanh Phạm)
Cách làm
Nhào bột: Nếu có máy nhồi bột, bạn chỉ cần cắt thanh long thành từng miếng nhỏ, nếu không, dùng máy xay nhuyễn thanh long.
Trộn tất cả các nguyên liệu vào máy nhào trong 20 phút hoặc nhào bằng tay tới khi khối bột mịn, không dính tay là được. (Ảnh: Thanh Phạm)
Ủ bột
Bột sau khi nhào chia thành các phần bằng nhau. Có thể vo tròn giống hamburger hoặc cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu thành bánh mì dài. (Ảnh: Thanh Phạm)
Bạn có thể cho thêm nhân xúc xích, phô mai để làm bánh mì thanh long nhân mặn. (Ảnh: Phùng Tố Uyên)
Ủ bánh mì nơi kín gió cho tới khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ với thời tiếng nóng, lâu hơn khi trời lạnh.
Khi bánh nở gấp đôi, xịt nước đều lên mặt bánh, lấy dao lam sắc rạch bánh. Nghiêng dao 45 độ, rạch 1 đường sâu, dứt khoát rồi xịt nước đẫm lên vết rạch 1 lần nữa trước khi cho vào lò nướng.
Công thức này khá ít men nên cần thời gian nở lâu hơn bình thường, bù lại bánh sẽ thơm, bớt nồng mùi men, bánh ủ chậm cũng mềm thơm hơn.
Nướng bánh
Có thể nướng kèm thịt gà để ăn cùng bánh mì thanh long. (Ảnh: Thanh Phạm)
- Bật lò 230 độ C trước 10 phút, khi nhiệt độ lò ổn định, cho bánh vào nướng.
- Sau khi cho vào lò 3-5 phút, khi mặt bánh khô, mở lò xịt nhanh nước lên đều mặt bánh 1 lần nữa. Hạ nhiệt xuống 200 độ C.
- Nướng thêm 5 phút nữa, mở lò xịt nước nhanh lần cuối rồi nướng thêm 10 phút là được.
Tổng thời gian nướng khoảng 17-20 phút tùy trọng lượng bánh.
Những chiếc bánh mì thanh long có màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon độc đáo khiến ai cũng muốn thử. (Ảnh: Thanh Phạm)
Hoặc bạn cũng có thể làm theo công thức sau của chị Phùng Tố Uyên (TP.HCM) để cho ra những mẻ bánh mì thanh long ngọt thay đổi khẩu vị.
Nguyên liệu:
Bột mì số 13: 280gr
Bơ: 80gr
Sữa bột: 10gr
Đường: 30gr
Muối: 5gr
Sinh tố thanh long đỏ nguyên chất: 180ml
Whipping cream: 40ml
Men khô hòa tan: 3gr
Hạnh nhân lát
Hãy thử biến tấu bánh mì thanh long với vị ngọt. (Ảnh: Phùng Tố Uyên)
Cách làm:
Cách làm tương tự như bánh mì thanh long mặn. Nhào bột bằng máy hoặc tay, rồi chia bột thành 12 phần đều nhau. Cán dài, cuộn hình ống. Ủ thêm tầm một tiếng cho đến khi bột, nở gấp đôi, rắc thêm hạnh nhân lát. Sau đó, nướng 180 độ C trong 20 phút.
Lưu ý:
- Bánh càng nướng lâu màu sẽ chuyển nâu.
- Độ ngọt/nhạt tùy mỗi người, có thể cho thêm đường.
- Xịt nước giúp vỏ bánh bên ngoài mềm, không bị mau cứng, bánh bên trong tiếp tục nở.
- Có thể tăng men giúp bánh nở nhanh hơn, nhưng không nên tăng nhiều quá 2gr men/100gr bột mì vì bánh sẽ nồng mùi men.
Chúc các bạn thành công!
Theo VTCNews
-
9 phút trướcKhi không có nhu cầu kết hôn và không có thời gian nuôi thú cưng, nhiều người tìm đến đá cuội như cách giải tỏa an toàn, tiết kiệm.
-
3 giờ trướcNhững người bay thường xuyên chia sẻ cách tốt nhất để chọn chỗ ngồi trên chuyến bay, và lựa chọn của họ có thể làm bạn ngạc nhiên.
-
5 giờ trướcNhiều người cho rằng thịt gà bị đỏ sau khi luộc là do chưa chín hẳn, nhưng đôi khi bạn luộc rất lâu nhưng vẫn có hiện tượng này, vì sao?
-
7 giờ trướcNếu bạn ít ăn cá vì sợ mùi tanh của nó thì hãy thay đổi thói quen ăn uống này đi nhé; vì việc ngâm cá trong một số loại dung dịch sẽ giúp khử hết mùi tanh.
-
10 giờ trướcNgải cứu là cây trồng khá quen thuộc với người Việt Nam, nó xuất hiện trong nhiều bài thuốc cũng như món ăn hằng ngày.
-
13 giờ trướcMặc dù nói chung thực phẩm chế biến sẵn không tốt cho sức khỏe, nhưng nó không hoàn toàn xấu.
-
22 giờ trướcNhiều người không thích rau diếp cá vì mùi vị gây khó chịu nhưng theo chuyên gia loại rau này có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe.
-
23 giờ trướcKhác với hình ảnh được chia sẻ trên mạng xã hội trước đó, thực đơn tiệc cưới chính của cầu thủ Quang Hải chiều 28/3 phục vụ nhiều món ăn cầu kỳ hơn.
-
1 ngày trướcSau tô phở khô 99.000 đồng, đồng nghiệp cũ lại lật menu (thực đơn) hò nhau gọi thêm cà phê 65.000 đồng. Miên tiếc tiền nhưng vẫn ngậm đắng gật đầu.
-
1 ngày trướcMực hấp là món ăn tương đối dễ làm nhưng hấp mực làm sao cho giòn và không tanh lại không hề đơn giản.
-
1 ngày trướcTại Việt Nam, quả trứng gà có giá vô cùng rẻ, tuy nhiên khi có mặt ở trời Tây loại quả này được rất nhiều người ưa chuộng và săn lùng.
-
1 ngày trướcTheo một tổ chức tài chính tại Anh, Hội An được đánh giá là điểm du lịch có giá rẻ nhất thế giới. Du khách chỉ cần tốn 1,6 triệu đồng đã có bữa ăn ngon và mua sắm các vật dụng cơ bản.
-
1 ngày trướcCà rốt chứa nhiều chất dinh dưỡng mang lại lợi ích cho sức khỏe như giúp cho mắt và tim khỏe mạnh.
-
1 ngày trướcVới công thức này, bạn sẽ có ngay 1 thịt gà nướng thơm nức mũi nhưng vẫn đảm bảo thịt mềm, ăn cực ngon.
-
1 ngày trướcNhiều người nghĩ rằng gà đông lạnh nếu luộc sẽ khô và nhạt, nhưng nếu biết cách luộc, gà đông lạnh cũng vẫn rất ngon, không kém bao nhiêu so với gà mới thịt.
-
2 ngày trướcNữ ca sĩ Taylor Swift và bạn trai - cầu thủ bóng bầu dục Travis Kelce - vừa trở về sau kỳ nghỉ ở Bahamas. Những thông tin về kỳ nghỉ chính thức đầu tiên của cặp đôi này đang thu hút sự chú ý.
-
2 ngày trướcKhi điều khiển chiến Boeing 747 bay qua Bắc Đại Tây Dương, một viên phi công đã ghi lại khoảnh khắc hiếm hoi từ cửa sổ buồng lái khiến nhiều người "không thốt nên lời".
-
2 ngày trướcTrà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.
-
2 ngày trướcSữa chua là món ăn được ưa chuộng và quen thuộc mỗi ngày, nhưng nhiều người không biết nên ăn bao nhiêu hộp một ngày để tốt nhất cho sức khoẻ.
-
2 ngày trướcRau cải cúc là món ăn quen thuộc, cũng là bài thuốc chữa bệnh không phải ai cũng biết.