Mẹ đảm khoe mâm cơm chay cúng mùng 1 tháng cô hồn 'ngon mắt, đã miệng', dân tình thi nhau hỏi cách nấu
Chị Hồng Ánh khéo léo kết hợp các nguyên liệu rau củ quả, nấm tươi, hạt sen để chế biến thành các món chay bắt mắt, đã miệng.
Hàng tháng vào các ngày rằm và mùng 1, các gia đình Việt thường làm các lễ cúng Thần Tài thổ địa, gia tiên, Thổ Công và các vị thần để cầu mong người trong gia đình khỏe mạnh, may mắn, làm ăn phát đạt… Trong ngày đầu tháng 7 Âm lịch – "tháng cô hồn", chị Võ Hồng Ánh (43 tuổi, sống tại TP.HCM) cũng đã chuẩn bị mâm cỗ chay màu sắc, thịnh soạn "hết phần thiên hạ".
"Vốn không hay làm món chay nên để việc chuẩn bị mâm cơm cúng mùng 1 này, mình đã học hỏi nhiều từ kinh nghiệm của mọi người xung quanh.
Mâm cơm cúng mùng 1, mình trang trí nhiều màu sắc để gửi gắm ước mong những khó khăn hiện tại do dịch bệnh sẽ nhanh chóng qua đi. Cầu vồng rực rỡ sẽ lại tỏa sáng mang lại cuộc sống bình yên, hạnh phúc đến với mọi người", chị chia sẻ.
Mâm cơm đầy màu sắc của chị Hồng Ánh tươm tất, đầy dinh dưỡng với 7 món. Mẹ đảm khéo léo kết hợp đồ chay từ các nguyên liệu rau củ quả, nấm tươi, hạt sen để chế biến thành các món bắt mắt, đã miệng.
Đây là một gợi ý không tồi, phù hợp cho những ai bận rộn hoặc có nhiều thời gian muốn làm một mâm cơm chay thịnh soạn, dinh dưỡng dâng lên ban thờ.
Mâm cơm chay cúng mùng 1 gồm 7 món: Cơm chiên hạt sen – Rau củ xào nấm - Canh xà lách xoong nấu chả - Cải thìa xào dầu hào- Chả lụa - Nem chay chiên giòn - Chả chiên.
Dưới đây là cách chế biến mâm cơm chay đầy màu sắc của chị Hồng Ánh.
1. Cơm chiên hạt sen
Nguyên liệu
- 200g hạt sen tươi
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu que
- Hành lá
- 2 chén cơm nóng
- Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay
Cách làm
- Hạt sen rửa sạch, luộc chín. Cà rốt gọt vỏ cắt hạt lựu. Đậu que tước bỏ phần sơ, cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành.
- Đậu que và cà rốt chần sơ qua với nước sôi, sau đó cho vào tô nước đá ngâm qua để giữ màu và tạo độ giòn.
- Phi thơm đầu hành với ít dầu ăn, cho rau củ vào xào qua. Tiếp đến cho cơm vào, nêm nước mắm chay và hạt nêm sao cho vừa miệng ăn. Cho hạt sen vào, đảo đều.
- Múc cơm ra nồi đất và trang trí.
2. Rau củ xào nấm
Nguyên liệu
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu Hà Lan
- 100g bắp non
- 100g nấm hương
- 100g nấm bào ngư
- 100g xà lách xoong
- 2 miếng đậu hũ trắng
- Hành lá
- Gia vị: Nước tương, muối, hạt nêm chay
Cách làm
- Đậu Hà Lan tước phần sơ, cắt chéo làm đôi. Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa và cắt khúc. Bắp non cắt phần gốc.
- Nấm hương ngâm nước cho nở, cắt bỏ phần chân. Nấm bào ngư cắt gốc. Xà lách xoong rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt khúc, riêng phần gốc cắt nhỏ.
- Đậu hũ cắt khối vuông vừa miệng, chiên vàng đều các mặt
- Đặt nồi nước lên bếp, đến khi sôi thả cà rốt, đậu Hà Lan và bắp vào chần sơ. Sau đó vớt ra cho vào tô nước đá để giữ màu và tạo độ giòn.
- Phi thơm đầu hành với dầu ăn, cho các loại rau củ vào xào qua, tiếp đến các loại nấm. Nêm nếm nước tương, muối và hạt nêm cho vừa vị. Cuối cùng, thả đậu hũ vào, đảo nhẹ.
- Xếp xà lách xoong vào tô, đổ rau củ vừa xào vào và trang trí.
3. Canh xà lách xoong nấu chả cá & chả cá chiên
Canh xà lách xoong nấu chả cá.
Nguyên liệu
- 300g xà lách xoong
- 500g mỗi loại nấm rơm, nấm kim châm, nấm mỡ, nấm bào ngư
- 100g bột mì đa dụng
- Gia vị: Tỏi bằm, hạt nêm chay, tiêu, dầu hào chay, đường
Cách làm
- Các loại nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch và ngâm nước muối pha loãng, để ráo, cắt khúc. Tiếp đến cho vào máy, xay mịn rồi đem vắt khô.
- Ướp các gia vị tỏ bằm, hạt nêm, tiêu, dầu hào chay, đường sao cho vừa miệng, rồi mang xay nhuyễn hẳn. Sau đó, thực hiện nặn thành những viên chả dài và tròn.
- Cho chả vào xửng hấp qua, sau đó chia làm 2 phần. Một phần hấp giữ lại, phần còn lại mang đi chiên vàng để được món chả cá chiên.
- Xà lách xoong ngâm nước muối loãng, rửa thật sạch.
- Đặt nồi nước lên bếp, đợi sôi thả rau vào luộc, nêm nước mắm chay và hạt nêm chay.
- Cho phần chả hấp vào nổi, đảo đều và múc ra tô.
Chả cá chiên.
4. Cải thìa xào dầu hào
Nguyên liệu
- 1 bó cải thìa
- 1 củ tỏi
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn và dầu hào chay
Cách làm
- Cải thìa cắt bỏ phần gốc làm hoa để trang trí. Rửa sạch với muối, để ráo
- Tỏi bóc vỏ, đập dập
- Đặt nồi nước lên bếp, cho chút muối. Nước sôi cho cải thìa vào trụng sơ, vớt ra ngâm vào tô nước đá để giữ màu.
- Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng phi thơm tỏi, cho nước cùng các gia vị vào. Nước sôi cho rau vào đảo nhanh tay và gắp ra đĩa
5. Chả lụa
Nguyên liệu
- 1/2kg tàu hũ ky
- Lá chuối
- Dây lạt
- Gia vị: Muối, hạt nêm chay, dầu mè, tiêu hột, dầu ăn, nước tương
Cách làm
- Tàu hũ ky rửa sạch
- Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi cho tàu hũ ky vào trụng sơ, rồi để ráo
- Dùng vải vắt cho tàu hũ ky ra hết nước
- Trộn đều phần tàu hũ ky với các gia vị trên sao cho vừa vị ăn
- Dùng khuôn tròn rỗng hai đầu, đổ phần tàu hũ ky vào nén chặt, tạo hình
- Sau khi đã tạo hình dùng lá chuối gói lại, dùng dây lạt buộc chặt
- Cho vào nồi luộc khoảng 60 phút là được.
6. Nem chay chiên giòn
Nguyên liệu
- 1 gói nem chay sẵn
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm chay, bột chiên giòn
Cách làm
- Ướp nem với chút nước mắm, hạt nêm
- Bột chiên giòn pha với nước cho sệt lại, nhúng nem vào và chiên ngập dầu
- Nem chín cắt khoanh và xếp ra đĩa.
Chúc mọi người thành công và ngon miệng!
Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet
-
1 giờ trướcKhi mua đậu xanh, bạn nên chú ý đến những điểm dưới đây để đảm bảo chọn được sản phẩm chất lượng và tươi ngon nhất.
-
3 giờ trướcVo gạo là bước trước khi nấu cơm để loại tạp chất. Tuy nhiên, nhiều người không biết rằng, thêm một ít muối vào nước vo gạo có thể mang lại nhiều lợi ích bất ngờ.
-
3 giờ trướcĐoạn video ghi lại hình ảnh một nhóm khách Tây lội bùn, lúi húi cấy lúa tại Sa Pa (Lào Cai) đang thu hút gần một triệu lượt xem chỉ sau 24 giờ đăng tải.
-
5 giờ trướcCác nghiên cứu cho thấy rằng một bữa sáng lành mạnh đem lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe nhưng nhiều người lại đang bỏ qua bữa ăn quan trọng này.
-
9 giờ trướcCá hấp xì dầu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản.
-
18 giờ trướcĐặt giấy cuộn trong tủ lạnh không chỉ giúp tiết kiệm điện năng mà còn khử mùi hiệu quả.
-
20 giờ trướcNhiều người thắc mắc, khi ăn tôm có nhất thiết phải loại bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm hay không, đường chỉ tôm đó thực chất là gì...
-
23 giờ trướcCho đến nay, thứ 'xà lách héo khô' quý hiếm này vẫn chưa thể trồng nhân tạo.
-
1 ngày trướcTrong ẩm thực Việt Nam, vịt là một món ăn gần gũi với đời sống văn minh lúa nước. Vào dịp tết Đoan Ngọ thì thịt vịt lại trở thành món ăn truyền thống và có những địa phương không thể thiếu thịt vịt trong ngày này.
-
1 ngày trướcPhở trộn, nộm và gỏi gà xé được trang web ẩm thực quốc tế TasteAtlas xếp vào danh sách 100 món salad hàng đầu thế giới.
-
1 ngày trướcNếu không có nhiều thời gian nấu nướng, chị em chỉ cần nấu 2 món đơn giản này cũng đủ đảm bảo có một bữa ăn đủ chất cho gia đình.
-
1 ngày trướcKhông ít người đã tỏ ra "ngán ngẩm" sau khi đoạn video quay cảnh một người bán hàng rong xào sầu riêng với dâu tây đang lan truyền trên mạng xã hội Trung Quốc.
-
2 ngày trướcNgười dân các nước châu Á trong đó có Việt Nam rất ưa chuộng nước mía do hương vị thơm ngon, có tác dụng làm mát. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên không nên uống loại nước này đều đặn mỗi ngày.
-
2 ngày trướcThông tin dưới đây sẽ giúp ích cho bạn khi tới ở một nơi không phải là ngôi nhà quen thuộc của mình.
-
2 ngày trướcNgải cứu tốt cho sức khỏe nhưng những người này không nên ăn ngải cứu vì có thể gây hại cho sức khỏe.
-
2 ngày trướcKỳ thi chuyển cấp PTTH và thi Đại học đang gần kề, trong khi các thí sinh đang phải đối mặt với áp lực thi cử và những tỷ số “chọi” gay gắt thì các phụ huynh lại “sống trong sợ hãi” vì nỗi lo con em bị trầm cảm. Mỗi năm, đến giai đoạn này, nhiều câu chuyện thương tâm lại xảy ra vì căn bệnh mang tên trầm cảm.
-
2 ngày trướcTừ năm 2024 người làm hộ chiếu (passport) sẽ chính thức được hưởng quyền lợi đặc biệt này, người dân cần nắm rõ thông tin để không bị thiệt.
-
2 ngày trướcBún tuy mềm và dễ ăn nhưng một số đặc điểm trong quá trình sản xuất khiến nó có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, nhất là trong mùa nắng nóng.
-
3 ngày trướcKhi nấu nước hàng, việc cho đường hay nước vào trước sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc, hương vị và chất lượng của nước hàng.
Tin tức mới nhất
-
26 phút trước
-
34 phút trước
-
48 phút trước