Nếu bạn cho rằng sushi có nguồn gốc từ Nhật Bản, bạn đã sai!
Những điều chưa biết về Sushi – món ăn nổi tiếng nhất và cũng bí ẩn nhất của ẩm thực Nhật Bản
Khi nhắc đến Nhật Bản – tất cả những người biết đến ẩm thực đều sẽ nói về sushi. Cùng với trà đạo, nghệ thuật cắm hoa ikebanna, sushi đã thực sự trở thành nét văn hóa đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc.
Là một món ăn nổi tiếng và – loại thực phẩm “gây nghiện” lại có mặt tại khắp nơi trên thế giới, vậy nhưng văn hóa và nghệ thuật của ẩm thực sushi chân chính lại cũng là một ẩn số mà không phải ai cũng dám chắc mình hiểu rõ.
Nguồn gốc của sushi
Nếu bạn cho rằng sushi có nguồn gốc từ Nhật Bản, bạn đã sai! Tuy nhiên, cũng đừng ngại ngần hay xấu hổ bởi điều này. Rất nhiều người cũng nhầm lẫn như vậy.
Theo Tripsavvy, mặc dù người Nhật là những người đã mang ẩm thực sushi lên một tầm cao nhưng thực tế, ý tưởng cho món sushi lại bắt nguồn từ Đông Nam Á.
Nare-zushi, tên gọi của một món ăn từ cá lên men bọc trong cơm chua đã có nguồn gốc từ một vùng đâu đó trên sông Mekong trước khi lan sang Trung Quốc và sau đó là Nhật Bản.
Nare-zushi (Ảnh: flickr)
Khái niệm sushi hiện đại được ông Hanaya Yohei sáng chế ra ở Nhật vào khoảng cuối những năm 1800, khi Nhật Bản kết thúc giai đoạn Edo. Ban đầu, món ăn này không yêu cầu người ăn phải có một chiếc ví dày tiền mới được thưởng thức.
Sushi thực chất ban đầu chỉ được coi như một bữa ăn nhẹ giá rẻ, được bán ở đường phố và người ta thường mua ăn ngay để kịp tiếp tục làm việc.
Một quầy sushi đường phố thời Edo ở Nhật Bản (Ảnh: eat-japan.com)
Các loại sushi phổ biến - để không còn lúng túng trên bàn tiệc
Có rất nhiều loại sushi và cách gọi tên chúng không hề đơn giản như bạn nghĩ. Trong ẩm thực Nhật Bản, người ta chia sushi làm 6 - 7 loại chính:
"Sushi" và "Sashimi"
Tương tự như việc không biết sushi có mấy loại, nhiều người cũng vô tình sử dụng thuật ngữ "Sushi" và "Sashimi" thay cho nhau, trong khi đó thực sự là hai món ăn hoàn toàn khác biệt và riêng biệt.
Sashimi có thể hiểu là món ăn từ các loại hải sản tươi sống, ăn kèm với lá tía tô hoặc củ cải bào. Trong khi đó, sushi là một khái niệm rộng, chỉ tất cả những món ăn có thành phần chính là cơm trộn với dấm, sau đó có thể kết hợp với cá sống, trứng cá, hay rau củ và thường được cuốn trong lá rong biển.
Ăn sushi thế nào cho "chuẩn không cần chỉnh"?
Đúng như nguồn gốc ban đầu của nó – một loại thức ăn nhanh đường phố - cách ăn sushi chính xác phải là bằng các ngón tay. Đũa thường chỉ được dùng để ăn sashimi – những lát hải sản tươi sống.
Với nước tương chấm sushi, người Nhật cũng có những yêu cầu khắt khe. Việc bạn ăn xong và đứng lên bỏ đi với một chén nước tương còn đầy được coi là cực kỳ xấu. Để thưởng thức sushi theo cách Nhật Bản, bạn chỉ được đổ ít lượng nước tương vào khay và rót thêm khi cần thiết.
Wasabi cũng không được trộn lên để tạo thành thứ nước nâu nâu xanh xanh mất thẩm mỹ. Khi cần ăn wasabi, sử dụng một đầu đũa, nhẹ nhàng để một ít lên món sushi rồi mới chấm tương và ăn.
(Ảnh: CNN)
Việc nhúng những miếng cơm nigiri cũng có quy tắc riêng. Bạn không nên ngâm phần cơm vào nước tương mà phải quay ngược lại, chỉ nhúng phần cá bên trên.
Những miếng nigiri được các đầu bếp tự hào khi có kết cấu dính chính xác giữa cơm với cá, làm cho khi quay ngược miếng nigiri để chấm phần cá, cơm không hề rơi ra.
Tiệm sushi chỉ có 10 ghế mà Beckham, Obama cũng phải xếp hàng
Nếu bạn muốn thử một trong những nhà hàng sushi trứ danh trên thế giới, đừng bỏ qua Sukiyabashi Jiro ở Tokyo.
Ẩn trong một tầng hầm thuộc Trạm Metro Ginza và chỉ có duy nhất 10 ghế, ít ai ngờ nhà hàng này đã làm nên những món sushi trứ danh và khiến các tín đồ của sushi trên toàn thế giới phải thèm muốn nếm thử.
Jiro Ono, 86 tuổi, là đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới nhận được ba sao Michelin và là chủ sở hữu của nhà hàng sushi nổi tiếng nhất thế giới này.
Jiro Ono, 86 tuổi, là đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới nhận được ba sao Michelin.
Sukiyabashi Jiro đã từng xuất hiện trong các show truyền hình về ẩm thực của đầu bếp Mỹ nổi tiếng Anthony Bourdain cũng như được sản xuất riêng một bộ phim tài liệu mang tên “Jiro: Dreams of sushi”
Vào ngày đầu tiên của chuyến công du châu Á của Tổng thống Barack Obama, ông và Thủ tướng Nhật Bản Shinzo Abe đã ăn tối tại Sukiyabashi Jiro. Cuối tuần trước, cựu danh thủ David Beckham cũng đã dành nhiều lời có cánh cho nhà hàng sushi nằm tại thủ đô Tokyo (Nhật Bản) nhân chuyến đi đến đất nước mặt trời mọc.
Anh viết: "Tôi có may mắn được ăn nhiều món ăn ngon trên thế giới nhưng món tôi vừa thưởng thức thực sự rất tuyệt vời. Đây là vinh dự cũng là một niềm vui với tôi khi tại nhà hàng, tận mắt chứng kiến ông chủ Jiro - San thực sự làm việc thế nào. Cảm ơn vì trải nghiệm thú vị này".
Vào ngày đầu tiên của chuyến công du châu Á của Tổng thống Barack Obama, ông và Thủ tướng Nhật Bản Shinzo Abe đã ăn tối tại Sukiyabashi Jiro.
Danh thủ David Beckham cũng khoe hình ăn tại nhà hàng này.
Sukiyabashi Jiro không chỉ là một trong những nhà hàng sushi tốt nhất trên thế giới, nó cũng là một trong những nhà hàng khó đặt chỗ nhất trên thế giới. Bạn có thể phải đặt chỗ trước 3 tháng và nếu không đến, bạn thậm chí còn phải trả một khoản tiền phạt lên đến 15 nghìn Yên.
Theo Khám phá
-
6 giờ trướcBò xào lá lốt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn đầy đủ dinh dưỡng.
-
7 giờ trướcKhông chỉ giàu dinh dưỡng, những thực phẩm này còn có các đặc tính làm mát tự nhiên có thể giúp điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, giữ mát mẻ khi trời nắng nóng.
-
7 giờ trướcDù xạ đen là dược liệu khá lành tính nhưng cũng có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn với một số người, vậy ai không nên uống nước xạ đen?
-
9 giờ trướcDưa hấu ngoài dùng để ăn trực tiếp thì nước ép dưa hấu cũng là một món đồ uống giải khát được nhiều người ưa thích.
-
10 giờ trướcVốn dĩ bản chất của nước là trong suốt, nhưng có một con sông ở thành phố Cusco, Peru lại có nước màu đỏ mang lại cảm giác kỳ bí khi chiêm ngưỡng.
-
10 giờ trướcDứa là loại trái cây nhiệt đới được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, chua ngọt và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn được quả dứa ngon.
-
12 giờ trướcĐậu bắp có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như nướng, xào, hấp, luộc, nhiều tác dụng và được mệnh danh là nhân sâm xanh.
-
13 giờ trướcĐậu bắp là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, ngoài ra nó còn có công dụng vô cùng tuyệt vời. Tuy nhiên nhiều người ngại ăn đậu bắp vì sợ nhớt.
-
14 giờ trướcDưới đây là 5 siêu thực phẩm rất hữu ích cho việc giảm cholesterol xấu.
-
15 giờ trướcRượu vang đỏ được uống trong ly lớn, miệng rộng và thường chỉ rót 1/3 ly, tại sao khi uống rượu vang đỏ lại không rót đầy ly?
-
20 giờ trướcĐây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.
-
1 ngày trướcTính đến thời điểm tổ chức tang lễ, Lưu Bị đã chết được 3 tháng nhưng thi thể không có dấu hiệu phân hủy.
-
1 ngày trướcQuả sung nhỏ bé thường được dùng ăn kèm hoặc pha nước chấm, nhưng lại đem đến những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của bạn.
-
1 ngày trướcTuần qua, công suất đỉnh hệ thống điện và nhu cầu điện đạt kỷ lục mới. Nhiều kỷ lục mới về công suất cực đại và sản lượng điện tiêu thụ ngày đã được thiết lập.
-
1 ngày trướcBọ xít đang được bán với giá 350.000 - 400.000 đồng/kg, đắt hơn thịt bò loại ngon trong siêu thị.
-
2 ngày trướcNước dừa là thức uống giải nhiệt mùa nắng nóng nhưng không nên lạm dụng nước dừa uống hằng ngày, hoặc uống quá nhiều trong thời gian dài.
-
2 ngày trướcNgười dân ở nhiều địa phương có câu: ''Không ăn lư, hư một đời'' để nói về một loài đặc sản nổi tiếng ở Thanh Hóa, đó là con lư.
-
2 ngày trướcThời tiết nắng nóng, kỳ nghỉ kéo dài… là những nguyên nhân cơ bản khiến lượng khách tại các khu du lịch biển ở Hải Phòng và Quảng Ninh tăng đột biến dịp 30/4 - 1/5.
-
2 ngày trướcTòa nhà làm bằng gỗ Phoebe zhennan quý hiếm, được gọi là gỗ 'sợi vàng'. Người ta cho rằng nó được xây dựng vào thời nhà Minh, từ năm 1368 đến 1644.
-
2 ngày trướcMở đầu vlog đến Việt Nam, nam diễn viên Jung II Woo chia sẻ một ngày khám phá ẩm thực phố cổ Hà Nội. Tài tử "Gia đình là số 1" cho biết đồ ăn Việt Nam tuyệt vời hơn những gì anh kỳ vọng.
Tin tức mới nhất
-
5 giờ trước
-
5 giờ trước
-
6 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
16 ngày trước