Nếu bạn cho rằng sushi có nguồn gốc từ Nhật Bản, bạn đã sai!
Những điều chưa biết về Sushi – món ăn nổi tiếng nhất và cũng bí ẩn nhất của ẩm thực Nhật Bản
Khi nhắc đến Nhật Bản – tất cả những người biết đến ẩm thực đều sẽ nói về sushi. Cùng với trà đạo, nghệ thuật cắm hoa ikebanna, sushi đã thực sự trở thành nét văn hóa đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc.
Là một món ăn nổi tiếng và – loại thực phẩm “gây nghiện” lại có mặt tại khắp nơi trên thế giới, vậy nhưng văn hóa và nghệ thuật của ẩm thực sushi chân chính lại cũng là một ẩn số mà không phải ai cũng dám chắc mình hiểu rõ.
Nguồn gốc của sushi
Nếu bạn cho rằng sushi có nguồn gốc từ Nhật Bản, bạn đã sai! Tuy nhiên, cũng đừng ngại ngần hay xấu hổ bởi điều này. Rất nhiều người cũng nhầm lẫn như vậy.
Theo Tripsavvy, mặc dù người Nhật là những người đã mang ẩm thực sushi lên một tầm cao nhưng thực tế, ý tưởng cho món sushi lại bắt nguồn từ Đông Nam Á.
Nare-zushi, tên gọi của một món ăn từ cá lên men bọc trong cơm chua đã có nguồn gốc từ một vùng đâu đó trên sông Mekong trước khi lan sang Trung Quốc và sau đó là Nhật Bản.
Nare-zushi (Ảnh: flickr)
Khái niệm sushi hiện đại được ông Hanaya Yohei sáng chế ra ở Nhật vào khoảng cuối những năm 1800, khi Nhật Bản kết thúc giai đoạn Edo. Ban đầu, món ăn này không yêu cầu người ăn phải có một chiếc ví dày tiền mới được thưởng thức.
Sushi thực chất ban đầu chỉ được coi như một bữa ăn nhẹ giá rẻ, được bán ở đường phố và người ta thường mua ăn ngay để kịp tiếp tục làm việc.
Một quầy sushi đường phố thời Edo ở Nhật Bản (Ảnh: eat-japan.com)
Các loại sushi phổ biến - để không còn lúng túng trên bàn tiệc
Có rất nhiều loại sushi và cách gọi tên chúng không hề đơn giản như bạn nghĩ. Trong ẩm thực Nhật Bản, người ta chia sushi làm 6 - 7 loại chính:
"Sushi" và "Sashimi"
Tương tự như việc không biết sushi có mấy loại, nhiều người cũng vô tình sử dụng thuật ngữ "Sushi" và "Sashimi" thay cho nhau, trong khi đó thực sự là hai món ăn hoàn toàn khác biệt và riêng biệt.
Sashimi có thể hiểu là món ăn từ các loại hải sản tươi sống, ăn kèm với lá tía tô hoặc củ cải bào. Trong khi đó, sushi là một khái niệm rộng, chỉ tất cả những món ăn có thành phần chính là cơm trộn với dấm, sau đó có thể kết hợp với cá sống, trứng cá, hay rau củ và thường được cuốn trong lá rong biển.
Ăn sushi thế nào cho "chuẩn không cần chỉnh"?
Đúng như nguồn gốc ban đầu của nó – một loại thức ăn nhanh đường phố - cách ăn sushi chính xác phải là bằng các ngón tay. Đũa thường chỉ được dùng để ăn sashimi – những lát hải sản tươi sống.
Với nước tương chấm sushi, người Nhật cũng có những yêu cầu khắt khe. Việc bạn ăn xong và đứng lên bỏ đi với một chén nước tương còn đầy được coi là cực kỳ xấu. Để thưởng thức sushi theo cách Nhật Bản, bạn chỉ được đổ ít lượng nước tương vào khay và rót thêm khi cần thiết.
Wasabi cũng không được trộn lên để tạo thành thứ nước nâu nâu xanh xanh mất thẩm mỹ. Khi cần ăn wasabi, sử dụng một đầu đũa, nhẹ nhàng để một ít lên món sushi rồi mới chấm tương và ăn.
(Ảnh: CNN)
Việc nhúng những miếng cơm nigiri cũng có quy tắc riêng. Bạn không nên ngâm phần cơm vào nước tương mà phải quay ngược lại, chỉ nhúng phần cá bên trên.
Những miếng nigiri được các đầu bếp tự hào khi có kết cấu dính chính xác giữa cơm với cá, làm cho khi quay ngược miếng nigiri để chấm phần cá, cơm không hề rơi ra.
Tiệm sushi chỉ có 10 ghế mà Beckham, Obama cũng phải xếp hàng
Nếu bạn muốn thử một trong những nhà hàng sushi trứ danh trên thế giới, đừng bỏ qua Sukiyabashi Jiro ở Tokyo.
Ẩn trong một tầng hầm thuộc Trạm Metro Ginza và chỉ có duy nhất 10 ghế, ít ai ngờ nhà hàng này đã làm nên những món sushi trứ danh và khiến các tín đồ của sushi trên toàn thế giới phải thèm muốn nếm thử.
Jiro Ono, 86 tuổi, là đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới nhận được ba sao Michelin và là chủ sở hữu của nhà hàng sushi nổi tiếng nhất thế giới này.
Jiro Ono, 86 tuổi, là đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới nhận được ba sao Michelin.
Sukiyabashi Jiro đã từng xuất hiện trong các show truyền hình về ẩm thực của đầu bếp Mỹ nổi tiếng Anthony Bourdain cũng như được sản xuất riêng một bộ phim tài liệu mang tên “Jiro: Dreams of sushi”
Vào ngày đầu tiên của chuyến công du châu Á của Tổng thống Barack Obama, ông và Thủ tướng Nhật Bản Shinzo Abe đã ăn tối tại Sukiyabashi Jiro. Cuối tuần trước, cựu danh thủ David Beckham cũng đã dành nhiều lời có cánh cho nhà hàng sushi nằm tại thủ đô Tokyo (Nhật Bản) nhân chuyến đi đến đất nước mặt trời mọc.
Anh viết: "Tôi có may mắn được ăn nhiều món ăn ngon trên thế giới nhưng món tôi vừa thưởng thức thực sự rất tuyệt vời. Đây là vinh dự cũng là một niềm vui với tôi khi tại nhà hàng, tận mắt chứng kiến ông chủ Jiro - San thực sự làm việc thế nào. Cảm ơn vì trải nghiệm thú vị này".
Vào ngày đầu tiên của chuyến công du châu Á của Tổng thống Barack Obama, ông và Thủ tướng Nhật Bản Shinzo Abe đã ăn tối tại Sukiyabashi Jiro.
Danh thủ David Beckham cũng khoe hình ăn tại nhà hàng này.
Sukiyabashi Jiro không chỉ là một trong những nhà hàng sushi tốt nhất trên thế giới, nó cũng là một trong những nhà hàng khó đặt chỗ nhất trên thế giới. Bạn có thể phải đặt chỗ trước 3 tháng và nếu không đến, bạn thậm chí còn phải trả một khoản tiền phạt lên đến 15 nghìn Yên.
Theo Khám phá
-
5 giờ trướcMột con cá sấu khổng lồ bất ngờ xuất hiện trên đường băng sân bay ở Florida.
-
8 giờ trướcHai nguyên liệu chính của món canh này là trứng và cà chua. Trong đó, cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng và cách nấu món canh bổ dưỡng này.
-
15 giờ trướcTrở lại Việt Nam sau thời gian về thăm quê, vị khách Tây làm ngay việc đầu tiên là đi ăn các món đường phố. Anh đã thử nhiều món vừa lạ vừa ngon, trong đó có thịt quay Tây Bắc.
-
16 giờ trướcNhiều người mắc phải tình trạng chảy nước dãi khi ngủ, đôi khi đây cũng là dấu hiệu cảnh báo của một số căn bệnh.
-
19 giờ trướcLoại quả nhiệt đới quen thuộc với vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn này không chỉ là món ăn tráng miệng ngon lành mà còn chứa đựng vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc.
-
1 ngày trướcDù tháng 11 đã cận kề nhưng những trận tuyết đầu mùa vẫn vắng bóng trên đỉnh Phú Sĩ, khiến nhiều du khách chờ đợi không khỏi bồn chồn.
-
1 ngày trướcDù chưa mở cửa, "thang dây tử thần" lơ lửng ở độ cao 1.500m nối 2 vách núi dựng đứng đang thu hút du khách ưa cảm giác mạnh trên khắp thế giới đăng ký trải nghiệm.
-
1 ngày trướcTháng 11 có khá nhiều ngày lễ, ngày kỷ niệm cả trong nước và quốc tế; cụ thể có những sự kiện nào trong tháng 11?
-
1 ngày trướcMột khách sạn hạng sang gần khu vực hồ Xuanwu ở thành phố Nam Kinh, Giang Tô, bất ngờ phải tiếp đón một "vị khách" không mời.
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng cảm hứng sáng tạo ra Doraemon lại đến từ một ngôi làng nhỏ bé nằm sâu trong nước Nhật.
-
1 ngày trướcMón tiết luộc giàu đạm hơn cả thịt lợn, thịt bò, là món ăn giúp bổ máu, thải độc, dưỡng phổi.
-
1 ngày trướcHạt tiêu rừng khô được bán ra với giá khoảng 300.000 đồng/kg, giờ đây đã thành đặc sản nổi tiếng của người dân vùng núi.
-
1 ngày trướcUBND TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng cho biết, dù đã đi vào hoạt động kinh doanh hơn 30 năm, nhưng loại hình dịch vụ đạp vịt vẫn chưa được cấp phép hoạt động.
-
1 ngày trướcLoại quả này dù xanh hay chín đều có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Người Nhật Bản vẫn coi đó là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ mà bạn nên thử dưới đây.
-
1 ngày trướcJay Fai, nữ đầu bếp đường phố nổi tiếng hàng đầu ở Bangkok, gần đây gây xôn xao khi thông báo dự định "đóng cửa quán" trong tương lai gần để nghỉ hưu.
-
1 ngày trướcVị khách Tây di chuyển quãng đường khá xa từ phía bắc TP Đồng Hới (Quảng Bình) đến TP Huế để thưởng thức món đặc sản trứ danh mà anh cho rằng “ngon hơn phở”.
-
1 ngày trướcSau sự cố bất ngờ, những hành khách có mặt trên chuyến tàu lượn siêu tốc tại công viên Parque del Café ở Montenegro, đã phải bám vào đường ray, tự leo bộ xuống mặt đất.
-
2 ngày trướcMột nam thanh niên 23 tuổi đã bị voi hoang giẫm chết khi đang cố gắng chụp ảnh "tự sướng" (selfie) ở tiểu bang Maharashtra.
-
2 ngày trướcNhững thợ vẽ hoá trang thu về trung bình trên 1 triệu/đêm trong dịp lễ Halloween tại phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1, TP HCM)
Tin tức mới nhất
-
5 giờ trước
-
5 giờ trước
-
5 giờ trước
-
6 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
6 ngày trước