Nếu bạn cho rằng sushi có nguồn gốc từ Nhật Bản, bạn đã sai!
Những điều chưa biết về Sushi – món ăn nổi tiếng nhất và cũng bí ẩn nhất của ẩm thực Nhật Bản
Khi nhắc đến Nhật Bản – tất cả những người biết đến ẩm thực đều sẽ nói về sushi. Cùng với trà đạo, nghệ thuật cắm hoa ikebanna, sushi đã thực sự trở thành nét văn hóa đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc.
Là một món ăn nổi tiếng và – loại thực phẩm “gây nghiện” lại có mặt tại khắp nơi trên thế giới, vậy nhưng văn hóa và nghệ thuật của ẩm thực sushi chân chính lại cũng là một ẩn số mà không phải ai cũng dám chắc mình hiểu rõ.
Nguồn gốc của sushi
Nếu bạn cho rằng sushi có nguồn gốc từ Nhật Bản, bạn đã sai! Tuy nhiên, cũng đừng ngại ngần hay xấu hổ bởi điều này. Rất nhiều người cũng nhầm lẫn như vậy.
Theo Tripsavvy, mặc dù người Nhật là những người đã mang ẩm thực sushi lên một tầm cao nhưng thực tế, ý tưởng cho món sushi lại bắt nguồn từ Đông Nam Á.
Nare-zushi, tên gọi của một món ăn từ cá lên men bọc trong cơm chua đã có nguồn gốc từ một vùng đâu đó trên sông Mekong trước khi lan sang Trung Quốc và sau đó là Nhật Bản.
Nare-zushi (Ảnh: flickr)
Khái niệm sushi hiện đại được ông Hanaya Yohei sáng chế ra ở Nhật vào khoảng cuối những năm 1800, khi Nhật Bản kết thúc giai đoạn Edo. Ban đầu, món ăn này không yêu cầu người ăn phải có một chiếc ví dày tiền mới được thưởng thức.
Sushi thực chất ban đầu chỉ được coi như một bữa ăn nhẹ giá rẻ, được bán ở đường phố và người ta thường mua ăn ngay để kịp tiếp tục làm việc.
Một quầy sushi đường phố thời Edo ở Nhật Bản (Ảnh: eat-japan.com)
Các loại sushi phổ biến - để không còn lúng túng trên bàn tiệc
Có rất nhiều loại sushi và cách gọi tên chúng không hề đơn giản như bạn nghĩ. Trong ẩm thực Nhật Bản, người ta chia sushi làm 6 - 7 loại chính:
"Sushi" và "Sashimi"
Tương tự như việc không biết sushi có mấy loại, nhiều người cũng vô tình sử dụng thuật ngữ "Sushi" và "Sashimi" thay cho nhau, trong khi đó thực sự là hai món ăn hoàn toàn khác biệt và riêng biệt.
Sashimi có thể hiểu là món ăn từ các loại hải sản tươi sống, ăn kèm với lá tía tô hoặc củ cải bào. Trong khi đó, sushi là một khái niệm rộng, chỉ tất cả những món ăn có thành phần chính là cơm trộn với dấm, sau đó có thể kết hợp với cá sống, trứng cá, hay rau củ và thường được cuốn trong lá rong biển.
Ăn sushi thế nào cho "chuẩn không cần chỉnh"?
Đúng như nguồn gốc ban đầu của nó – một loại thức ăn nhanh đường phố - cách ăn sushi chính xác phải là bằng các ngón tay. Đũa thường chỉ được dùng để ăn sashimi – những lát hải sản tươi sống.
Với nước tương chấm sushi, người Nhật cũng có những yêu cầu khắt khe. Việc bạn ăn xong và đứng lên bỏ đi với một chén nước tương còn đầy được coi là cực kỳ xấu. Để thưởng thức sushi theo cách Nhật Bản, bạn chỉ được đổ ít lượng nước tương vào khay và rót thêm khi cần thiết.
Wasabi cũng không được trộn lên để tạo thành thứ nước nâu nâu xanh xanh mất thẩm mỹ. Khi cần ăn wasabi, sử dụng một đầu đũa, nhẹ nhàng để một ít lên món sushi rồi mới chấm tương và ăn.
(Ảnh: CNN)
Việc nhúng những miếng cơm nigiri cũng có quy tắc riêng. Bạn không nên ngâm phần cơm vào nước tương mà phải quay ngược lại, chỉ nhúng phần cá bên trên.
Những miếng nigiri được các đầu bếp tự hào khi có kết cấu dính chính xác giữa cơm với cá, làm cho khi quay ngược miếng nigiri để chấm phần cá, cơm không hề rơi ra.
Tiệm sushi chỉ có 10 ghế mà Beckham, Obama cũng phải xếp hàng
Nếu bạn muốn thử một trong những nhà hàng sushi trứ danh trên thế giới, đừng bỏ qua Sukiyabashi Jiro ở Tokyo.
Ẩn trong một tầng hầm thuộc Trạm Metro Ginza và chỉ có duy nhất 10 ghế, ít ai ngờ nhà hàng này đã làm nên những món sushi trứ danh và khiến các tín đồ của sushi trên toàn thế giới phải thèm muốn nếm thử.
Jiro Ono, 86 tuổi, là đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới nhận được ba sao Michelin và là chủ sở hữu của nhà hàng sushi nổi tiếng nhất thế giới này.
Jiro Ono, 86 tuổi, là đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới nhận được ba sao Michelin.
Sukiyabashi Jiro đã từng xuất hiện trong các show truyền hình về ẩm thực của đầu bếp Mỹ nổi tiếng Anthony Bourdain cũng như được sản xuất riêng một bộ phim tài liệu mang tên “Jiro: Dreams of sushi”
Vào ngày đầu tiên của chuyến công du châu Á của Tổng thống Barack Obama, ông và Thủ tướng Nhật Bản Shinzo Abe đã ăn tối tại Sukiyabashi Jiro. Cuối tuần trước, cựu danh thủ David Beckham cũng đã dành nhiều lời có cánh cho nhà hàng sushi nằm tại thủ đô Tokyo (Nhật Bản) nhân chuyến đi đến đất nước mặt trời mọc.
Anh viết: "Tôi có may mắn được ăn nhiều món ăn ngon trên thế giới nhưng món tôi vừa thưởng thức thực sự rất tuyệt vời. Đây là vinh dự cũng là một niềm vui với tôi khi tại nhà hàng, tận mắt chứng kiến ông chủ Jiro - San thực sự làm việc thế nào. Cảm ơn vì trải nghiệm thú vị này".
Vào ngày đầu tiên của chuyến công du châu Á của Tổng thống Barack Obama, ông và Thủ tướng Nhật Bản Shinzo Abe đã ăn tối tại Sukiyabashi Jiro.
Danh thủ David Beckham cũng khoe hình ăn tại nhà hàng này.
Sukiyabashi Jiro không chỉ là một trong những nhà hàng sushi tốt nhất trên thế giới, nó cũng là một trong những nhà hàng khó đặt chỗ nhất trên thế giới. Bạn có thể phải đặt chỗ trước 3 tháng và nếu không đến, bạn thậm chí còn phải trả một khoản tiền phạt lên đến 15 nghìn Yên.
Theo Khám phá
-
1 giờ trướcNgay sau khi được đăng tải, những hình ảnh về con hổ cái trong vườn thú đêm Chiang Mai, đã trở thành chủ đề gây sốt trên khắp các nền tảng mạng xã hội xứ chùa Vàng.
-
4 giờ trướcNấm là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
-
13 giờ trướcNgười dân ở Murung Raya, Trung Kalimantan, mới đây đã được một phen hoảng hồn khi bất ngờ thấy "đám mây" nhỏ trên không bất ngờ rơi xuống đất
-
15 giờ trướcSau khi ăn thịt một con chó bị đánh bả, 8 người dân tại TP Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) có biểu hiện sốt, đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy phải nhập viên cấp cứu.
-
17 giờ trướcGiảm ăn tinh bột có giảm cân không là thắc mắc được nhiều người quan tâm, nhất là nhóm thừa cân, béo phì.
-
18 giờ trướcTrong bài viết mới nhất được đăng tải, tạp chí du lịch nổi tiếng thế giới Travel+Leisure (T+L) đã ca ngợi thành phố biển Nha Trang là "thủ phủ hải sản" của Việt Nam.
-
19 giờ trướcĂn trứng giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tuy nhiên ăn trứng buổi sáng và ăn trứng buổi tối sẽ có những sự khác biệt gì.
-
20 giờ trướcRau thơm không chỉ là gia vị làm tăng hương vị món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, dưới đây là 7 loại rau thơm tốt cho sức khoẻ nên ăn thường xuyên.
-
22 giờ trướcChanh đào ngâm đường phèn mật ong là một phương thuốc dân gian có hiệu quả cao trong việc giảm ho, đau họng và tăng cường hệ miễn dịch trong mùa đông.
-
23 giờ trướcĂn tỏi có phòng ngừa đột quỵ không là vấn đề được nhiều người quan tâm, cùng tham khảo các nhóm thực phẩm có thể giúp hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ dưới đây.
-
23 giờ trướcGiá thuê phòng chỉ tương đương 940 nghìn đồng nhưng cô Xiao đã trả gần 214 triệu đồng do thanh toán bằng nhân dân tệ thay vì đồng won Hàn Quốc.
-
1 ngày trướcThừa nhận món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng nên vị khách Hàn Quốc dù đổ nhiều mồ hôi vẫn thấy hạnh phúc, xuýt xoa khen và húp cạn cả nước sốt.
-
1 ngày trướcNhiều gia đình rất thích ăn sữa chua và tự làm sữa chua tại nhà, sau đây chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm sữa chua đơn giản nhất.
-
1 ngày trướcLần đầu nếm thử món lòng lợn mắm tôm ở Việt Nam, khách Tây thừa nhận loại nước chấm này có mùi hơi ghê nhưng vị lại rất ngon, “không tệ như suy nghĩ”.
-
1 ngày trướcLà một loại cây mọc hoang ở các tỉnh vùng núi phía Bắc Việt Nam, nhưng quả của cây lu lu đực thường rất hiếm thấy trên thị trường. Trong khi đó ở Trung Quốc, quả lu lu đực hiện được bán với giá cao ngất ngưởng - 240 NDT/kg
-
1 ngày trướcBò xốt tiêu đen là món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Hôm nay, VietNamNet sẽ giới thiệu cách làm món thịt bò xốt tiêu đen đơn giản, hấp dẫn.
-
1 ngày trướcBể ngầm chứa nước Basilica Cistern ở Thổ Nhĩ Kỳ được coi là tuyệt tác kiến trúc dưới lòng đất được xây dựng cách đây 1482 năm.
-
1 ngày trướcTrên chợ online có hàng trăm nghìn thành viên tham gia mua bán, một số đầu mối đang rao tôm hùm với giá chỉ 39.000 đồng/con khiến nhiều người giật mình vì quá rẻ.
-
1 ngày trướcBạn sẽ ngạc nhiên trước tác dụng của rượu trắng kết hợp với giấm trắng trong việc giải quyết các vấn đề về sức khỏe và làm đẹp.
Tin tức mới nhất
-
12 phút trước
-
18 phút trước
-
51 phút trước
-
2 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
10 ngày trước
-
10 ngày trước