Những thực phẩm đun nóng lại cực kỳ có hại cho sức khỏe
Cơm, nước đun sôi, thịt gà, trứng,… là những thực phẩm tuyệt đối không được hâm nóng lại.
Ở Việt Nam, các bà nội trợ có thói quen cất trữ thức ăn dư thừa trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi ăn bữa sau. Việc làm đó tưởng chừng tiết kiệm và tốt cho sức khỏe. Nhưng, thực tế có những thực phẩm không nên đun nóng lại, tránh làm mất đi giá trị dinh dưỡng và không sản sinh độc tố gây nguy hại cơ thể con người.
Theo Ths.Bs Doãn Thị Tường Vi - Viện Dinh dưỡng Lâm sàng, nước đun sôi, trứng, thịt gà, cơm và các loại rau củ quả là nhóm thực phẩm các bà nội trợ tuyệt đối không được hâm nóng lại.
Lý giải khẳng định trên, bác sĩ Tường Vi cho hay: “Thức ăn dư thừa được đem đun nóng lại rất dễ hư hao chất dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất không có lợi cho sức khỏe người thưởng thức. Vì vậy, thực phẩm sau khi chế biến nên được ăn ngay là tốt nhất”.
Cơm
Trong mọi bữa ăn, cơm là thực phẩm được dư thừa nhiều nhất. Khi đó, các gia đình thường có thói quen cất chúng vào tủ lạnh và hâm nóng lại lúc ăn.
Thói quen trên chính là nguyên nhân khiến dạ dày bị tổn thương. Vì, cơm được hâm nóng lại sẽ giúp các bào tử gạo sản sinh ra vi khuẩn làm người ăn cảm thấy buồn nôn, đau bụng.
Cơm được hâm nóng lại sẽ giúp các bào tử gạo sản sinh ra vi khuẩn làm người ăn cảm thấy buồn nôn, đau bụng (ảnh minh họa)
Nước đun sôi
Bác sĩ Tường Vi khuyến cáo: “Mọi người không nên uống nước sôi sau 24 giờ và đun lại chúng nhiều lần. Khi đun lại, nước sẽ bốc hơi liên tục khiến hàm lượng kim loại nặng có trong nước như chì, candimium và nitrat tăng lên, gây nguy hại đến sức khỏe”.
Thịt gà
Trong thịt gà có chứa một lượng lớn protein. Do vậy, luộc lại thịt gà sẽ làm protein biến đổi thành phần và gây ra các vấn đề về tiêu hóa cho người ăn.
“Trứng là thực phẩm bổ dưỡng, có lượng canxi, vitamin và nhiều yếu tố dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe con người. Sau chế biến, mọi người chỉ nên ăn 1 lần và đổ phần còn thừa vào thùng rác. Đặc biệt, chị em nội trợ không nên cất tủ lạnh và hâm lại ăn. Vì khi tiếp tục bị tác động nhiệt độ cao, lòng đỏ của trứng có thể biến thành chất gây hại cho sức khỏe”, bác sĩ Tường Vi cho biết.
Khi tiếp tục bị tác động nhiệt độ cao, lòng đỏ của trứng có thể biến thành chất gây hại cho sức khỏe (ảnh minh họa)
Các loại rau củ quả
Một số loại rau củ quả như khoai tây, nấm, cần tây,… khi ăn thừa không nên đun nóng lại.
Cần tây
Hàm lượng nitrat chứa trong rau cần tay khá cao. Khi đun nóng lại các món ăn có cần tây, hàm lượng nitrat sẽ chuyển thành nitrit gây ngộ độc thực phẩm, thậm chí gây ung thư.
Khoai tây
Khoai tây được hâm lại trong lò vi sóng sẽ biến mất toàn bộ chất dinh dưỡng tốt, thay vào đó có sự tồn tại của các chất có hại cho sức khỏe con người.
Nấm
Canh nấm hoặc các món ăn được chế biến từ nấm tuyệt đối không được đun nóng lại. Bởi, thành phần protein có trong nấm thay đổi và gây nguy hại cho tim mạch. Bên cạnh đó, các hàm lượng dinh dưỡng trong nấm sẽ biến thành chất độc có hại cho dạ dày.
Theo Khám phá
-
10 giờ trướcHai chú chó được nhuộm lông giả làm gấu trúc đã khiến không ít du khách tỏ ra bối rối khi ghé thăm một vườn thú ở Trung Quốc kể từ khi khu vực dành riêng cho công chúng mở cửa vào ngày 1/5.
-
13 giờ trướcThói quen này không chỉ ngăn tia cực tím, giúp dưỡng da trắng hồng bất chấp nắng hè mà còn giúp Quỳnh Kool giảm cân, thắt eo rất tốt.
-
16 giờ trướcCác hành khách trên chuyến bay của hãng Southwest Airlines (Mỹ) bất ngờ khi chứng kiến một người phụ nữ trèo lên ngăn chứa hành lý phía trên để... chợp mắt.
-
18 giờ trướcTrước sự xuất hiện của nhiều loại bí trên thị trường, một số người tiêu dùng băn khoăn, liệu khi mua bí đao nên chọn những quả vỏ xanh đậm, xanh nhạt hay vỏ trắng.
-
19 giờ trướcNhiều người có thói quen uống những loại nước ngay sau khi thức dậy buổi sáng, tuy nhiên nó lại không tốt cho sức khỏe.
-
20 giờ trướcQuả cà chua rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, nhất là hệ tim mạch, vậy ăn cà chua có phòng ung thư?
-
21 giờ trướcThài lài trắng mọc dại ở nơi ẩm ướt, người ta hái các ngọn non làm rau luộc hay nấu canh ăn, ngoài ra còn được sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh.
-
22 giờ trướcĐảo du lịch nổi tiếng Hamilton (Queensland, Australia) đang vấp phải sự phản đối dữ dội của du khách sau khi ra quyết định cấm sử dụng tiền mặt tại đây.
-
22 giờ trướcCó những loại rau củ quả quen thuộc trong bữa ăn gia đình bạn nên ăn cả vỏ để nhận thêm nhiều giá trị dinh dưỡng
-
23 giờ trướcKhoai lang vừa ngon vừa rẻ, nhiều người muốn mua nhiều về ăn dần nhưng e ngại vì nó dễ hỏng và giảm chất lượng; bạn đã biết mẹo bảo quản khoai lang để lâu vẫn ngọt?
-
23 giờ trướcĐập Đồng Cam - Phú Yên như níu chân mọi du khách bởi vẻ đẹp hùng vĩ và nên thơ khiến ai cũng muốn khám phá địa danh này mỗi khi được nhắc tới. Vậy có gì nổi bật tại Đập Đồng Cam?
-
1 ngày trướcChuối chín là loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp mọi lứa tuổi, vậy nên ăn vào khung giờ nào để trái cây này phát huy hết hiệu quả tốt với sức khỏe?
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng, kết hợp kem đánh răng với gừng tươi có thể mang lại nhiều công dụng bất ngờ, không chỉ giúp căn bếp thơm mát mà tủ lạnh cũng sạch sẽ.
-
1 ngày trướcNgày 8/5, trên mạng xã hội xuất hiện đoạn clip ngắn, ghi lại hình ảnh suất bánh mì chảo có "sinh vật lạ" bám lúc nhúc trên phần pate. Nhiều cư dân mạng cho rằng "sinh vật lạ" này là dòi, xuất hiện do bảo quản thực phẩm kém.
-
1 ngày trướcNhững loại trái cây kỵ nhau dưới đây nếu vô tình kết hợp sẽ mang lại tác hại khôn lường với sức khỏe.
-
1 ngày trướcKhông uống sữa thì ăn gì giàu canxi để giúp xương khỏe là câu hỏi được nhiều người quan tâm, bài viết dưới đây sẽ giải đáp giúp bạn.
-
1 ngày trướcTrong khi các cửa hàng, quầy hàng gà rán có mặt khắp nơi thì bạn tìm đỏ mắt cũng không ra quán vịt rán nào, tại sao vậy?
-
1 ngày trướcNước ép trái cây là lựa chọn ưa thích của nhiều người trong mùa hè nhưng thức uống này không thực sự tốt cho sức khỏe như hầu hết chúng ta vẫn lầm tưởng.
-
1 ngày trướcKích thước quả là một trong những đặc điểm giúp bạn phân biệt được chuối ngon hay không, vậy khi mua chuối nên chọn quả to hay quả nhỏ?
-
1 ngày trướcCác phương pháp sau đây sẽ giúp bạn giảm bớt sợ hãi khi đi máy bay, bạn cũng sẽ không bỏ lỡ cơ hội khám phá và trải nghiệm những điều tuyệt vời trên mỗi chuyến bay.
Tin tức mới nhất
-
10 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
24 ngày trước