4 bí quyết đơn giản để thịt bò mềm, ngọt, vị ngon hơn
Nếu không biết chế biến thịt bò đúng cách sẽ khiến thịt bị dai, cứng. Những bí quyết sau sẽ giúp bạn có được những thớ thịt mềm, ngon, không dai mà hương vị lại ngọt tự nhiên.
1. Sử dụng dụng cụ hỗ trợ
Sử dụng giấy nến (giấy sáp) để bên dưới miếng thịt nếu thịt bị rời rạc hoặc không phải là một khối nguyên. Sau đó cắt ngang qua thớ thịt thay vì cắt dọc, nhớ loại bỏ gân để thịt không bị dai.
Dùng một chiếc búa chuyên dụng để đập thịt, thịt sẽ mềm, tơi, dễ nhai hơn rất nhiều. Nếu không có búa bạn có thể sử dụng một con dao bén để cắt thịt thành những đường dài và mỏng, chú ý không được cắt quá sâu sẽ làm nát thịt.
2. Sử dụng nhiệt độ lớn, lâu
Dù bất kì loại thịt gì thì khi chế biến bằng cách hầm trong nước ở nhiệt độ cao trong một thời gian lâu thì đều rất mềm, ngọt. Một điều chú ý là khi xào thịt bò thì chúng ta phải xào nhanh trên lửa lớn, không nên xào quá lâu thịt sẽ trở nên dai, cứng.
3. Sử dụng trái cây có vị chua hoặc giấm
Dứa, kiwi, chanh, giấm khi nấu cùng với hịt bò sẽ dễ dàng phá hủy các bó cơ trong thịt, làm thịt mềm đi nhanh chóng. Vậy nên khi ướp thịt bò bạn nên cho một ít nước cốt của các loại trái cây này hoặc cắt lát mỏng cho vào cùng để nấu sẽ giúp thịt không bị dai, cứng.
Đặt thịt đã ướp vào trong một túi zip rồi để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày, thịt bò ướp càng lâu thì càng mềm, ngon.
4. Làm khô thịt
Sử dụng một chiếc giá đỡ đặt vào bên trong tủ lạnh sau đó trải miếng thịt đều ra. Quạt sẽ giúp cho miếng thịt được khô đều, để càng lâu thì thịt càng mềm và hương vị càng đậm đà hơn.
Theo Dân Việt
-
1 giờ trướcMặc dù cát vàng chôn vùi nhiều thành cổ, nhưng tàn tích còn lại của Ngọc Môn Quan lại hé lộ nhiều điều bí ẩn khác...
-
2 giờ trướcĐàn ông sợ nhất là suy giảm chức năng sinh dục, yếu sinh lý bởi điều đó ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe, hạnh phúc gia đình.
-
6 giờ trướcChị vợ thâm thúy đến mức không thèm động đến một cọng lông của chồng, cứ đánh vào đường dạ dày cho chừa thói hư.
-
7 giờ trướcNgười Nga khuyến cáo nên sử dụng mỡ muối với rượu vì món này được xem là phương thuốc tuyệt vời chống say rượu.
-
9 giờ trướcNgoài việc đây là một quốc gia thuộc Đông Nam Á, bạn còn biết những gì về Timor Leste?
-
10 giờ trướcBị gai sầu riêng đâm cũng không đau bằng việc mở sầu riêng ra thấy cảnh tượng này.
-
11 giờ trướcCông thức chế biến từ trái măng cụt ăn rất thanh mát và lạ miệng, bảo đảm cả nhà ăn một lần nhớ mãi!
-
21 giờ trướcVới đậu phụ, bạn có thể học hỏi theo công thức sau đây, ăn sẽ tuyệt ngon.
-
21 giờ trướcĐây là cách Philadelphia – thành phố của những bức tranh tường thu hút các nghệ sĩ tới hỗ trợ.
-
22 giờ trướcĐể hương vị mực xào giòn ngon, nhất định không được trực tiếp xào ngay mà phải nhớ kỹ có 2 bước nhỏ này.
-
1 ngày trướcỞ Mỹ, để mua được loại rau này, khách hàng sẽ phải chi khoảng 250k cho 1 mớ.
-
1 ngày trướcMỗi đợt gió mùa về, nhiều vùng đất Ấn Độ lại xuất hiện cảnh tượng kỳ thú khi nước ở những dòng thác như bay lộn ngược lên trời, bất chấp các định luật vật lý.
-
1 ngày trướcGiờ cao điểm trở thành cuộc chiến không khoan nhượng với những ai đi tàu điện ngầm ở Nhật Bản.
-
1 ngày trướcKhông ngờ việc đưa con đi học của các vị phụ huynh cũng có lúc trở nên "thú vị" đến thế.
-
1 ngày trướcCách chế biến không quá cầu kỳ phức tạp nhưng món ăn này hút khách ở mùi thơm hấp dẫn và vị rất đậm đà.
-
1 ngày trướcHương vị đặc trưng của cải muối chua khiến món ăn kèm mâm cơm mùa hè càng trở nên hấp dẫn hơn.
-
1 ngày trướcMột nam du khách sau khi mạo hiểm vào khu vực cấm, đã lao xuống như tên bắn từ một thác nước ở tỉnh An Huy, miền đông Trung Quốc. May mắn thay, người này đã thoát chết và chỉ bị một vết xước nhỏ.
-
1 ngày trướcTàu hũ ky hay phù trúc, váng đậu có cách làm khá độc đáo, phơi cho ráo nước, được ví như ''phơi quần áo''.
-
1 ngày trướcKho tàng thảm hoạ nấu nướng mới đây lại tiếp nhận thêm loạt tình huống cố chấp vừa lợi hại vừa mắc cười.
-
2 ngày trướcNgười mẹ hốt hoảng khi nhận hàng là hơn 31 chiếc bánh mỳ kẹp thịt từ cửa hàng ăn nhanh, nhưng không phải do cô đặt.
Tin tức mới nhất
-
38 phút trước
-
44 phút trước
Hay nhất 2sao
-
2 ngày trước
-
-
-
2 ngày trước