5 món ăn 'bốc mùi' bậc nhất Trung Quốc
Những món ăn đặc sản này là một thử thách ẩm thực đối với bất cứ du khách nào khi tới Trung Quốc.
1. Đậu phụ thối
Bạn có thể dễ dàng tìm mua đậu phụ thối ở bất kỳ nơi nào tại Trung Quốc. Tuy nhiên, đậu phụ thối Wangzhihe ở Bắc Kinh được nhận xét là ngon nhất và có mùi hôi nhất.
Mùi của đậu phụ thối sẽ giảm đi đáng kể nếu được chiên cùng với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Đậu phụ thối làm ở những nơi khác nhau có mùi khác nhau.
Chẳng hạn như đậu phụ thối Huệ Châu thường được chiên trong dầu hạt cải nên khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được có mùi thơm khác biệt.
Được biết, có một gia đình họ Trần sống ở Đồng Tư, tỉnh Chiết Giang nổi tiếng với một phương pháp lên men món đậu phụ thối.
Loại đậu phụ thối ở đây được ngâm trong một bể nước muối có tuổi đời hàng trăm năm. Loại nước muối này khiến cho đậu phụ có mùi hôi thối khủng khiếp nhưng đồng thời cũng tạo nên hương vị đặc trưng khiến nhiều người mê mẩn.
Protein trong đậu phụ trong quá trình lên men với nước muối sẽ bị phân hủy thành các axit amin, tạo ra mùi hôi đặc trưng. Đối với người Trung Quốc, đậu phụ thối càng hôi thì càng ngon.
2. Bún ốc
Bún ốc là loại bún có mùi hôi khủng khiếp, trên đường phố rất dễ tìm thấy quán bún ốc nhờ vào mùi chua chua nồng nặc của nó. Món bún ốc sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi măng chua Liễu Châu, nó được xem như linh hồn của món bún ốc.
Mùi hôi của món bún ốc chủ yếu do măng chua tạo ra, nó có mùi ôi thiu đặc trưng, những người ăn lần đầu tiên đều không thể chịu nổi. Tuy nhiên, món này nếu ai chịu đựng được mùi hôi sẽ dần bị nghiện bởi hương vị của loại bún này rất ngon.
3. Nước ép bã đậu
Nước đậu là một món ăn đặc biệt ở Bắc Kinh. Nó được làm bằng cách xay đậu nành với nước, sau đi gạn hết nước sẽ lấy phần tinh bột và đem đi nấu thành nước đậu.
Nước này có màu xanh nhạt hoặc màu lục lam, đun sôi sau khi lên men, có kết cấu sền sệt, mùi chua loét.
Nước ép bã đậu được người Trung Quốc xem rất bổ dưỡng và rẻ tiền. Tuy nhiên, người nước ngoài không thể chịu đựng được mùi hương của nó.
Người ta thường nói muốn uống nước đậu chính hiệu phải tới Bắc Kinh. Thậm chí nước đậu còn là biểu tượng trong ẩm thực Bắc Kinh. Để biết đó có phải người Bắc Kinh chính thống hay không, họ sẽ được mời uống một bát nước đậu.
4. 3 món ăn bốc mùi ở Ninh Ba
Ở Ninh Ba có một combo đặc sản hôi nổi tiếng là thân cây rau dền, bí đao, thân khoai môn bốc mùi.
Bí đao bốc mùi là một món ăn truyền thống nổi tiếng ở Ninh Ba, Chiết Giang. Người dân ở đây quen ăn các loại hải sản muối mặn và các loại rau củ muối chua.
Một người dân địa phương cho biết: “Bí đao lên men bốc mùi ăn ngon nhất là vào mùa hè. Lúc đó, khi vừa lấy ra khỏi tủ lạnh, nó mát lạnh, chỉ cần rưới thêm vài giọt dầu hạt cải vào là ngon tuyệt vời. Bí đao lên men có độ cứng và mềm vừa phải, ăn vào miệng như tan chảy nhưng rất nặng mùi”.
Thân rau dền không có mùi hôi nhưng sau khi trộn với muối, cho vào lọ kín và ủ lên men, nó sẽ tạo ra một chất lỏng màu trắng và dính, có mùi rất hôi.
Tương tự như vậy, thân cây khoai môn cũng được lên men và có mùi hôi thối đặc trưng.
3 món ăn này rất đặc trưng ở Ninh Ba nhưng ngày nay không còn nhiều người thích ăn nữa.
5. Trứng thế kỷ
Món trứng thế kỷ có lịch sử từ thời nhà Minh (1368-1644) và rất có thể có nguồn gốc từ tỉnh Hồ Nam, miền trung Trung Quốc.
Phương pháp bảo quản trứng kiểu này gây ra những thay đổi hóa học, khiến cho lòng trắng và lòng đỏ của trứng bị biến đổi, tạo nên một hương vị hoàn toàn mới.
Phương pháp bảo quản truyền thống của trứng thế kỷ bao gồm trứng sống, tro, muối, vôi tôi, đất sét, trấu và được ủ trong thời gian dài từ vài tuần cho tới vài tháng hoặc vài năm.
Trứng sau khi đạt tới một thời gian nhất định sẽ biến đổi cả kết cấu và hương vị, nó có mùi hôi đặc trưng. Món trứng này có thể ăn theo nhiều cách khác nhau, làm salad, nhân bánh hoặc cho vào nấu cháo.
Trứng thế kỷ được khuyến khích nên ăn cùng với gừng ngâm. Vì trứng có tính kiềm trong quá trình bảo quản, nếu kết hợp với tính axit trong gừng chua sẽ cân bằng hương vị cho nhau. Trứng mềm mượt, gừng ngâm chua giòn, kết hợp với nhau rất hợp.
Trứng thế kỷ được người Trung Quốc rất thích hương mùi vị của nó là một thách thức đối với du khách nước ngoài.
Theo Nông thôn Việt
-
1 giờ trướcĐà Lạt đang chứng kiến một hiện tượng kỳ lạ chưa từng thấy khi hoa mai đào nở rộ dọc đường phố vào giữa tháng 4.
-
5 giờ trướcChủ tịch UBND tỉnh Thanh Hóa đã chỉ đạo huyện Hoằng Hóa xử lý ngay bãi đá nham nhở và “bẫy” chông sắt ở bãi biển Hải Tiến theo báo VietNamNet phản ánh.
-
6 giờ trướcNước táo đỏ, hay còn gọi là trà táo đỏ, là loại thức uống giúp cải thiện sức khỏe và sắc đẹp.
-
7 giờ trướcMãng cầu được xem là loại trái cây giàu xơ và chất dinh dưỡng nhưng lại ít calo. Mặc dù khá phổ biến, nhưng ít ai biết được tác dụng của mãng cầu đối với sức khỏe.
-
10 giờ trướcThông tư 42/2023/TT-BGTVT của Bộ Giao thông Vận tải (GTVT) sửa đổi, bổ sung có hiệu lực từ ngày 15/2 nêu rõ một số quy định mới trong quá trình check-in đưa trẻ em lên máy bay.
-
21 giờ trướcChỉ với nguyên liệu đơn giản và cách làm ngắn gọn là bạn đã có ngay một món ăn siêu ngon để đãi cả nhà rồi.
-
21 giờ trướcVới Seo Yu Jin, cô luôn thưởng cho bản thân cứ sau 10 ngày ăn uống nghiêm túc sẽ có một ngày ăn xả láng.
-
1 ngày trướcViệc sắm lễ vật dâng lên các vị vua sao cho đúng, đảm bảo trang nghiêm thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ cách sắm lễ ngày Giỗ Tổ Hùng Vương.
-
1 ngày trướcĐây là lần xuất hiện hiếm hoi của sao chổi ở trạng thái tốt nhất và sáng nhất.
-
1 ngày trướcMồng tơi là loại rau có nhiều vào mùa hè khi chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên không phải ai cũng phù hợp để ăn mồng tơi.
-
1 ngày trướcSalar de Uyuni điểm đến du lịch độc đáo và hấp dẫn ở Bolivia, nơi du khách có thể chiêm ngưỡng cảnh quan thiên nhiên của cánh đồng muối lớn nhất thế giới.
-
1 ngày trướcTáo đỏ từ lâu được coi là thần dược của thiên nhiên với sức khoẻ của con người. Vậy, uống nước táo đỏ khô có tác dụng gì với sức khỏe con người?
-
1 ngày trướcNhững người thường xuyên ăn hải sản có thể tăng nguy cơ phơi nhiễm hóa chất vĩnh cửu.
-
1 ngày trướcKhông cần phải ra quán, bạn vẫn có thể tự chế biến món bò kho tiêu ngon đúng vị ngay tại nhà với cách làm đơn giản dưới đây.
-
1 ngày trướcDự án nghệ thuật, thời trang "Việt Nam Đa Sắc 2024" khởi động với sự chuẩn bị kỹ lưỡng nhằm chinh phục sàn diễn thời trang trên đất nước tỉ dân.
-
1 ngày trướcCó không ít người đã bị thương do tách vỏ hàu không đúng cách. Mẹo dưới đây sẽ khiến việc tách vỏ hàu không còn là nỗi sợ của các bà nội trợ.
-
1 ngày trướcTrong những lần ghé thăm Việt Nam, rất nhiều người nổi tiếng quốc tế không ngần ngại bày tỏ sự hâm mộ và tình yêu đối với ẩm thực đất nước hình chữ S. Những khoảnh khắc "mê mẩn" với món ăn Việt đã khiến các fan không khỏi thán phục và mong muốn trải nghiệm những món đặc sản này.
-
1 ngày trướcHai món ăn đặc trưng ngày Giỗ Tổ Hùng Vương, cũng là lễ vật không thể thiếu trong lễ cúng Tổ, được xem như biểu tượng của trời, đất và sự phồn thịnh của đất nước.
-
2 ngày trướcNước đậu đen là thức uống dễ làm, được nhiều người ưa chuộng, nhưng không phải ai cũng biết loại nước rẻ tiền này đem lại những lợi ích bất ngờ gì cho cơ thể.
-
2 ngày trướcMặc dù gan lợn được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng, bổ sung sắt cho cơ thể, nhưng nó lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe của một số nhóm người sau.
Tin tức mới nhất
-
1 giờ trước
-
2 giờ trước
-
2 giờ trước
-
2 giờ trước