Bác sĩ giật mình vì sợi bún trong bụng trẻ sáng ăn chiều chưa tiêu
TS Phạm Thị Việt Hà - Trưởng khoa tiêu hóa Bệnh viện Nhi TW - giật mình bởi rất nhiều bệnh nhi ăn bún, phở từ sáng nhưng đến chiều vẫn không tiêu.
Ăn sáng chiều chưa tiêu
TS Hà cho biết phòng khám tiêu hóa nhi của Bệnh viện Nhi trung ương mỗi ngày tiếp nhận từ 70-80 cháu đến khám, và phòng nội soi tiêu hoá nhi cũng có khoảng 70-80 cháu nội soi tiêu hóa.
Tuy nhiên nhiều lần bác sĩ Hà giật mình thấy sợi bún, phở trong đường tiêu hoá của các cháu vẫn còn nguyên.
Bún ăn từ sáng đến chiều vẫn chưa tiêu
Theo lý thuyết, bún và phở sẽ phải tiêu hoá nhanh như cơm vì đều là tinh bột, tuy nhiên lại hoàn toàn ngược lại.
Trường hợp của bé Nguyễn Châu A. 3 tuổi, trú tại Hoàng Mai, Hà Nội thường đau bụng, buồn nôn được bố mẹ cho đi kiểm tra tiêu hoá, và khi nội soi lúc 15h, sợi bún bé ăn từ sáng vẫn còn nguyên.
Mẹ của cháu cho biết bữa sáng cháu thường được bà nội đưa ra ăn sáng bằng bún hoặc phở cùng với bà rồi đi học. Sáng hôm đó, chị cho bé ăn bún như mọi khi và đến khi nhìn những hình ảnh bún còn trong bụng, chị cũng giật mình.
Tại Bệnh viện K, các bác sĩ gặp rất nhiều bệnh nhân bị viêm loét dạ dày thường xuyên tái đi tái lại. Các bác sĩ cho rằng bún chính là nguyên nhân có thể khiến đau dạ dày.
Theo bác sĩ Hà, người làm bún có sử dụng các chất chua và không ai biết chất này là gì. Chị khuyên các bậc cha mẹ không nên cho trẻ nhỏ ăn, và ngay cả người lớn hạn chế ăn bún, nhất là những người có bệnh lý về tiêu hoá.
Trong bún nhiều phụ gia
PGS Trần Hồng Côn - Khoa Hoá học, Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội - cho biết các chất phụ gia được sử dụng trong bún là gì ông cũng không rõ, bởi bún là sản phẩm không được ghi bao bì, thành phần, chất phụ gia sử dụng như một số loại thực phẩm khác.
Tuy nhiên, từ trước đến nay rất nhiều lần làm xét nghiệm thì đã chỉ ra trong bún có chất huỳnh quang được gọi là tinopal, thường được người làm bún dùng để sợi bún sáng, trong, nhìn ngon hơn. Chất này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đây là một chất chủ yếu dùng trong công nghiệp sản xuất giấy, vải, sợi, mực in, mỹ phẩm và dùng làm chất tẩy rửa, tẩy trắng sản phẩm. Lợi dụng tính chất hóa học của tinopal, người dân đã cho vào một số thực phẩm, đặc biệt là bún phở.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm Đại học Bách Khoa Hà Nội - cho biết trong các chất phụ gia thực phẩm, tinopal là chất cấm chỉ dùng trong công nghiệp như trong sơn để làm bóng sơn.
PGS Thịnh cho biết chất này rất nguy hiểm, có thể gây suy gan, suy thận và lâu dần dẫn đến ung thư nhưng người ta vẫn cho nó vào thực phẩm để làm bóng thực phẩm.
Ngoài chất huỳnh quang làm sáng, PGS Thịnh lo ngại bún còn bị sử dụng hàn the. Hàn the là chất cấm, không có trong danh mục các chất được Bộ Y tế cho phép dùng chế biến thực phẩm do tính độc hại. Con người ăn phải hàn the sẽ tích lũy trong cơ thể, tùy liều lượng có thể gây nên những triệu chứng cấp tính và mạn tính.
Nếu sử dụng hàn the lâu ngày có thể gây ngộ độc tiêu hóa như nôn mửa, đau bụng tiêu chảy; với da thì gây ban đỏ dẫn đến tróc vẩy. Ngoài ra, hàn the còn gây hại thận, gây rối loại chức năng, yếu ớt, bất lực, rối loạn kinh nguyệt, rụng tóc.
PGS Thịnh cho biết để nhận biết bún sạch không chứa chất hóa học thì dựa vào đặc tính hóa học các phụ gia cấm được cho vào như chất huỳnh quang làm sợi bún trắng trong. Nếu không có chất này, sợi bún đục màu cơm.
Còn nếu bún chứa hàn the, sợi bún rất dai và giòn. Chỉ cần dùng tay sờ thử sợi bún có thể thấy bún đó có dùng hàn the hay không. Nếu sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy và chạm vào có cảm giác hơi dính, nhuyễn là không chứa hàn the và chất huỳnh quang. Còn bún dai, khó đứt là bún chứa hàn the.
Theo Zing
-
2 giờ trướcSáng nay (26/11), một vụ cháy lớn đã xảy ra tại nhà xưởng chứa nhiều vật liệu dễ cháy trên đường Trần Quang Khải, TP Bắc Giang, tỉnh Bắc Giang.
-
3 giờ trướcBộ Tài chính đang đề nghị thay mới Luật Thuế thu nhập cá nhân. Chuyên gia đề xuất nâng mức giảm trừ với người nộp thuế là 16-18 triệu đồng/tháng, với mỗi người phụ thuộc là 5-7 triệu đồng/tháng trở lên.
-
3 giờ trướcCổ phiếu QCG của Quốc Cường Gia Lai tăng kịch trần (gần 7%), lên 11.750 đồng/cổ phiếu, với dư mua áp đảo bên bán.
-
3 giờ trướcTrên cao tốc Phan Thiết - Dầu Giây đoạn qua tỉnh Bình Thuận trong 5 ngày qua đã xảy ra 3 vụ tai nạn giao thông liên tiếp, làm 2 người chết và nhiều người bị thương. Hiện trường tai nạn với điểm giống nhau là xe sau tông đuôi xe trước.
-
3 giờ trướcTrước nỗi đau một lúc mất đi 4 người thân, ông V.V.T. chia sẻ: ''Khổ quá đi mất, đó là bữa dự sinh nhật cuối cùng của em tôi và các cháu”.
-
4 giờ trướcDự báo thời tiết 26/11/2024, không khí lạnh đã ảnh hưởng đến Bắc Bộ, trời chuyển rét. Các tỉnh miền Trung từ Hà Tĩnh đến Bình Định có mưa vừa, mưa to, cục bộ mưa rất to.
-
17 giờ trướcCông an An Giang khởi tố, bắt giam 6 người dùng bom xăng, hung khí chống đối lực lượng chức năng cưỡng chế thu hồi mặt bằng thi công đường tỉnh 945.
-
18 giờ trướcCEO Nguyễn Quốc Cường ký thông báo cho biết bà Nguyễn Thị Như Loan đã được tại ngoại, tiếp tục tham gia các hoạt động kinh doanh, giải quyết các dự án của tập đoàn.
-
21 giờ trướcSau vụ việc 132 học sinh Trường Mầm non Hoa Sen (Bảo Yên, Lào Cai) nghỉ học liên quan đến suất ăn bán trú, hiện tại, hầu hết các em đã đi học đầy đủ trở lại.
-
21 giờ trướcDù phải lùi giờ cất cánh 27 phút nhưng toàn bộ hành khách trên chuyến bay VN214 từ TPHCM đi Hà Nội vẫn vui vẻ, kiên nhẫn chờ vì lý do rất đặc biệt.
-
21 giờ trướcNgười dân chứng kiến sự việc cho biết, khi phát hiện ra xe máy dưới mương nước gần Trường Tiểu học Đồng Lạc (huyện Chương Mỹ, Hà Nội), hiện trạng lúc đó rất đau lòng khi các nạn nhân vẫn ôm chặt nhau.
-
23 giờ trướcĐến nay, chính quyền phường Quang Trung (quận Đống Đa, Hà Nội) phát hiện tổng số 408 tiểu sành, tăng 258 chiếc so với thông tin ban đầu.
-
23 giờ trướcĐi làm vườn, người phụ nữ ở Vĩnh Long bị đối tượng lạ mặt khống chế, dùng tay siết cổ để cướp vàng; gây án xong đối tượng dùng băng keo bịt miệng nạn nhân.
-
23 giờ trướcĐại diện VKS cho rằng, hậu quả do bị cáo Trương Mỹ Lan gây ra trong lịch sử tố tụng là chưa từng có, chưa biết khi nào mới khắc phục được. Vì vậy, vẫn giữ nguyên mức đề nghị tử hình đối với bị cáo.
-
1 ngày trướcTheo người dân sinh sống ở các ngõ 127, 155 Nguyễn Trãi; 126, 144 Thượng Đình (Thanh Xuân, Hà Nội), chỉ có những người cố tình đi ngược chiều đường mới phản đối việc lắp barie ngăn xe vào ngõ.
-
1 ngày trướcSáng 25/11, một vụ cháy quán bar đã xảy ra trên phố Hai Bà Trưng (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội). Các lực lượng đang triển khai công tác chữa cháy.
-
1 ngày trướcBị VKS tiếp tục đề nghị giữ nguyên mức án tử hình ở tội “Tham ô tài sản”, bị cáo Trương Mỹ Lan hoảng loạn nói: “Bị cáo không còn tâm trí nào, tinh thần bấn loạn”.
-
1 ngày trướcLiên quan đến vụ tai nạn xảy ra tại xã Đồng Lạc (huyện Chương Mỹ, Hà Nội), sáng 25/11, lãnh đạo UBND xã thông tin, cơ quan chức năng đang điều tra vụ 4 người trong gia đình tử vong dưới mương nước trên địa bàn.
-
1 ngày trướcMột xe máy rơi xuống mương nước khiến 4 người trong một gia đình ở huyện Chương Mỹ (Hà Nội) bị thương vong.
-
1 ngày trướcDự báo thời tiết 25/11/2024, không khí lạnh tràn đến, khu vực Bắc Bộ giảm 3 - 5 độ so với ngày 24/11. Đêm 25 và sáng 26/11 nhiều nơi rét sâu và có mưa.
Tin tức mới nhất
-
3 phút trước
-
2 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
14 ngày trước
-
14 ngày trước