Cá gỏi kiến vàng và dế chiên Kon Tum lọt Top 100 đặc sản của Việt Nam
Trong hành trình tìm kiếm quảng bá các giá trị ẩm thực, đặc sản Việt Nam, 2 món ăn này được Hội Kỷ lục gia Việt Nam xác lập lọt vào Top 100 Món ăn Đặc sản và Top 100 Đặc sản quà tặng nổi bật của 63 tỉnh, thành phố Việt Nam (lần V năm 2021-2022) vào cuối tháng 8/2022.
Cá gỏi kiến vàng
Đây là món ăn bổ dưỡng mà tổ tiên người dân tộc Rơ Măm truyền lại - đây là một trong những dân tộc có số dân rất ít sinh sống tại nước ta, địa bàn cư trú chính của họ là tại làng Le, xã Mo Rai, huyện Sa Thầy.
Du khách tới làng dân tộc Rơ Măm nhất định phải thưởng thức món cá gỏi kiến vàng vô cùng độc lạ. Nhiều người mới nghe tên món ăn không dám thử nhưng khi đã vượt qua được cảm giác sợ và nếm thử một miếng thì chắc chắn sẽ gắp tiếp miếng thứ hai, thứ ba...
Món cá gỏi kiến vàng có giá trị dinh dưỡng rất cao và bà con thường làm trong các dịp lễ tết.
Món cá gỏi kiến vàng là sự kết hợp của 2 nguyên liệu chính là cá suối và kiến vàng. Cá suối được chọn những con cá to, tươi ngon, thịt cá chắc, ngọt. Kiến vàng được người dân tìm từ những tổ kiến to, có nhiều trứng, loại trứng này thơm, ăn bùi và ngậy.
Cách chế biến cá gỏi kiến vàng không quá khó. Đầu tiên cá suối được làm sạch, thịt cá mang giã nhuyễn đến khi thành hỗn hợp dẻo quánh để hạn chế tối đa mùi tanh của cá.
Tổ kiến vàng được tách kiến và trứng kiến ra làm hai phần. Phần kiến và trứng kiến cũng được làm nhuyễn rồi đem ra phơi nắng.
Tiếp đó là nêm nếm gia vị (gồm muối, ớt xanh, hạt tiêu và thính làm từ gạo), trộn đều tay với cá - kiến - trứng kiến đến khi dậy mùi thơm.
Nhiều du khách nghe tên món ăn sẽ không dám thử nhưng thực tế món ăn này có vị ngọt, thơm của cá tươi, của kiến, trứng kiến cùng mùi thơm đặc trưng của các loại rau rừng. Theo người dân địa phương, đây là món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao và thường được bà con làm trong các dịp lễ tết.
Nếu đến huyện Sa Thầy- nơi xuất xứ của món ăn - du khách có thể được thưởng thức món gỏi cá kiến vàng ngon nhất.
Dế chiên béo ngậy
Dế chiên ở Kon Tum được xem là những món ăn vặt thú vị dành cho những ai thích trải nghiệm ẩm thực địa phương. Món dế chiên Kon Tum có độ béo, giòn với hương vị riêng biệt. Ngoài món dế chiên, du khách còn có thể thưởng thức các món dế đa dạng khác được chế biến từ dế than, dế cơm, dế lửa...
Riêng với món dế chiên, người dân thường chọn dế cơm để chế biến. Dế cơm có thịt béo ngậy, không ngán, khi chiên lên có mùi thơm, vị giòn và màu nâu vàng sậm.
Người ta ưa chuộng dế cơm còn vì trong những mùa thu hoạch, loài dế này sinh trưởng rất mạnh, số lượng nhiều nên có thể phục vụ cho nhu cầu thưởng thức món ngon của nhiều người.
Món dế chiên có vị béo giòn, thơm ngậy.
Sau khi sơ chế làm sạch dế, bắc chảo đun sôi dầu ăn rồi thả lần lượt từng con dế cơm vào chảo. Không thả cùng lúc nhiều dế vào chảo vì như vậy dế dễ bị dính vào nhau, không giòn.
Sau khi chiên dế, tiếp tục nêm nếm gia vị (gồm lá chanh, sả, ớt đã được đảo trong chảo) vào để món dế chiên có mùi vị đậm đà. Thực khách thường ăn dế chiên cùng dưa leo thái lát và đậu phộng rang giã nhuyễn; nhiều nơi còn ăn dế cùng với tương ớt.
Khi ăn, thực khách chấm dế vào với tương ớt, lăn một vòng qua chén đậu rang, rồi từ từ cho vào miệng thưởng thức độ béo giòn, thơm ngậy của món ăn.
Nếu đã thử hai món ăn đặc sắc này, chắc chắn du khách sẽ nhớ mãi hương vị độc lạ khó có thể bắt gặp ở đâu khác ngoài Kon Tum.
Theo Phụ nữ Việt Nam
-
6 giờ trướcMột con cá sấu khổng lồ bất ngờ xuất hiện trên đường băng sân bay ở Florida.
-
10 giờ trướcHai nguyên liệu chính của món canh này là trứng và cà chua. Trong đó, cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng và cách nấu món canh bổ dưỡng này.
-
17 giờ trướcTrở lại Việt Nam sau thời gian về thăm quê, vị khách Tây làm ngay việc đầu tiên là đi ăn các món đường phố. Anh đã thử nhiều món vừa lạ vừa ngon, trong đó có thịt quay Tây Bắc.
-
18 giờ trướcNhiều người mắc phải tình trạng chảy nước dãi khi ngủ, đôi khi đây cũng là dấu hiệu cảnh báo của một số căn bệnh.
-
21 giờ trướcLoại quả nhiệt đới quen thuộc với vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn này không chỉ là món ăn tráng miệng ngon lành mà còn chứa đựng vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc.
-
1 ngày trướcDù tháng 11 đã cận kề nhưng những trận tuyết đầu mùa vẫn vắng bóng trên đỉnh Phú Sĩ, khiến nhiều du khách chờ đợi không khỏi bồn chồn.
-
1 ngày trướcDù chưa mở cửa, "thang dây tử thần" lơ lửng ở độ cao 1.500m nối 2 vách núi dựng đứng đang thu hút du khách ưa cảm giác mạnh trên khắp thế giới đăng ký trải nghiệm.
-
1 ngày trướcTháng 11 có khá nhiều ngày lễ, ngày kỷ niệm cả trong nước và quốc tế; cụ thể có những sự kiện nào trong tháng 11?
-
1 ngày trướcMột khách sạn hạng sang gần khu vực hồ Xuanwu ở thành phố Nam Kinh, Giang Tô, bất ngờ phải tiếp đón một "vị khách" không mời.
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng cảm hứng sáng tạo ra Doraemon lại đến từ một ngôi làng nhỏ bé nằm sâu trong nước Nhật.
-
1 ngày trướcMón tiết luộc giàu đạm hơn cả thịt lợn, thịt bò, là món ăn giúp bổ máu, thải độc, dưỡng phổi.
-
1 ngày trướcHạt tiêu rừng khô được bán ra với giá khoảng 300.000 đồng/kg, giờ đây đã thành đặc sản nổi tiếng của người dân vùng núi.
-
1 ngày trướcUBND TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng cho biết, dù đã đi vào hoạt động kinh doanh hơn 30 năm, nhưng loại hình dịch vụ đạp vịt vẫn chưa được cấp phép hoạt động.
-
1 ngày trướcLoại quả này dù xanh hay chín đều có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Người Nhật Bản vẫn coi đó là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ mà bạn nên thử dưới đây.
-
1 ngày trướcJay Fai, nữ đầu bếp đường phố nổi tiếng hàng đầu ở Bangkok, gần đây gây xôn xao khi thông báo dự định "đóng cửa quán" trong tương lai gần để nghỉ hưu.
-
1 ngày trướcVị khách Tây di chuyển quãng đường khá xa từ phía bắc TP Đồng Hới (Quảng Bình) đến TP Huế để thưởng thức món đặc sản trứ danh mà anh cho rằng “ngon hơn phở”.
-
1 ngày trướcSau sự cố bất ngờ, những hành khách có mặt trên chuyến tàu lượn siêu tốc tại công viên Parque del Café ở Montenegro, đã phải bám vào đường ray, tự leo bộ xuống mặt đất.
-
2 ngày trướcMột nam thanh niên 23 tuổi đã bị voi hoang giẫm chết khi đang cố gắng chụp ảnh "tự sướng" (selfie) ở tiểu bang Maharashtra.
-
2 ngày trướcNhững thợ vẽ hoá trang thu về trung bình trên 1 triệu/đêm trong dịp lễ Halloween tại phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1, TP HCM)
Tin tức mới nhất
-
6 giờ trước
-
7 giờ trước
-
7 giờ trước
-
7 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
6 ngày trước