Vịt om sấu ngon chuẩn miền Bắc, rất hợp cho thời tiết mưa cuối tuần này

Công thức làm vịt om sấu chuẩn miền Bắc khiến chồng thích mê, con ăn hoài không chán.

Vịt là gia cầm quen thuộc với mọi người và giàu dinh dưỡng, dễ chế biến thành các món ăn ngon. Về dinh dưỡng, trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng), chưa kể hàm lượng canxi, phosphor, sắt, vitamin… cũng rất cao.

Vịt om sấu ngon chuẩn miền Bắc, rất hợp cho thời tiết mưa cuối tuần này-1

Trong đông y khuyên, mùa hè nên ăn thịt vịt để có tác dụng thanh nhiệt, dưỡng âm và có tác dụng chữa được nhiều bệnh. Vịt có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món vịt om sấu trong mùa hè.

Vịt om sấu ngon chuẩn miền Bắc, rất hợp cho thời tiết mưa cuối tuần này-2

Món này ăn với cơm hay bún đều rất ngon, ăn nhiều không chán! Vịt om sấu làm như thế nào để đạt được hương vị chuẩn ngon nhất? Hãy chuẩn bị đủ những nguyên liệu dưới đây:

Nguyên liệu làm vịt om sấu:

Vịt: 1 con khoảng 2kg

Sấu xanh: 6 – 8 trái

Khoai sọ: 500g

Hành khô: 5 củ

Tỏi khô: 1 củ

Sả: 5 cây

Rau mùi tàu: 10 lá

Rau ngổ: 1 bó nhỏ

Gừng tươi: 1 củ

Ớt: 2 trái

Gia vị thường dùng: nước mắm, tiêu, muối… 

Cách chọn vịt ngon: Vịt bạn nên chọn con vừa, có kích thước khoảng 2kg là tốt nhất, không nên chọn vịt quá béo vì nấu lên sẽ rất nhiều mỡ, vịt gầy quá ăn cũng không ngon. Chọn những con vừa tầm, nặng và chắc thịt. Để thịt vịt có vị tươi ngon nhất, bạn nên mua vịt sống về làm hoặc nhờ người bán làm giùm, mua vịt đông lạnh thịt sẽ không ngon bằng.

Vịt om sấu ngon chuẩn miền Bắc, rất hợp cho thời tiết mưa cuối tuần này-3
Chọn sấu tươi, cùi dày sẽ cho vị chua nhiều hơn

Các bước làm vịt om sấu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế vịt:

Vịt sau khi làm sạch, dùng muối hạt chà xát trong và ngoài con vịt cho sạch sẽ, sau đó rửa lại với nước.

Thịt vịt rất ngon và ngọt nhưng lại có mùi hôi đặc trưng, nếu không khử sạch mùi hôi này khi ăn sẽ có cảm giác hơi khó chịu, đặc biệt là với những người sành ăn.

Để khử mùi hôi của vịt, bạn dùng rượu trắng hoặc rượu pha với gừng tươi để rửa thêm lần nữa rồi xả lại với nước. Nếu không có rượu, bạn có thể dùng chanh để khử mùi hôi của vịt. Nếu ở quê, có lá na dùng xát vào cùng với muối hạt có tác dụng khử mùi hôi của vịt cũng rất hiệu quả.

Lưu ý: Nếu muốn tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể đem vịt thui sơ cho vàng da rồi chặt nhỏ. Tuy nhiên việc này có hơi cầu kỳ và mất thời gian thực hiện.

Chặt vịt thành những miếng vừa ăn trước khi nấu

Vịt om sấu ngon chuẩn miền Bắc, rất hợp cho thời tiết mưa cuối tuần này-4

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Sấu cạo vỏ, rửa sạch, dùng dao khứa nhiều lần vào sấu để khi nấu sấu nhanh chín và ra nhân thịt.

Khoai sọ rửa sạch, đem luộc qua nước sôi khoảng 5 phút rồi xả lại nước lạnh, làm như vậy sẽ giúp dễ dàng bóc vỏ khoai mà không bị nhớt hay ngứa tay. Nếu không muốn luộc, bạn nên đeo bao tay nilong khi gọt vỏ. Cắt khoai làm đôi hoặc 4 phần tùy kích cỡ, ngâm với nước muối khoảng 20 phút để khoai bớt nhớt rồi đem đi nấu để tránh bị ngứa khi ăn.

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.

Sả rửa sạch, lấy phần củ non, đập dập rồi thái mỏng.

Rau ngổ, mùi tàu nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào nồi, ướp vịt với khoảng 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu và ½ lượng hành, tỏi, sả thái nhỏ. Trộn đều rồi ướp vịt ít nhất 20 phút. Lượng gia vị các bạn tự điều chỉnh nhưng phải ướp vừa đủ để vịt thấm và đậm hơn khi ăn.

Ướp vịt với các gia vị ít nhất là 20 phút

Bước 3: Om vịt

Bắc một cái chảo hoặc nồi lớn lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho lượng hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm vàng. Tiếp đó, trút hết thịt vịt đã ướp vào đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Bước này giúp vịt thơm và thấm gia vị đậm đà hơn.

Cho sấu vào nồi, đổ nước ngập thịt rồi đậy vung lại nấu. Để món ăn hấp dẫn hơn, bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước hầm xương để thay thế cho nước lạnh. Nấu lửa lớn cho nồi thịt vịt sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu từ từ để vịt chín mềm.

Khi thấy vịt hơi mềm, bạn cho khoai sọ vào nấu cùng. Khoai sọ rất nhanh chín nên chỉ cần nấu thêm khoảng 10 phút là được, không nên nấu lâu quá vì khoai sẽ bị mềm, nát và ăn không ngon.

Lúc này sấu cũng đã mềm, bạn dùng muôi hoặc thìa lớn dầm sấu từ từ cho đến khi đủ độ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu và ớt thái sợi (có thể không bỏ nếu không thích ăn cay) rồi tắt bếp.

Rau ngổ và mùi tàu là 2 loại rau gia vị không thể thiếu cho món ăn này

Thành phẩm và thưởng thức món ăn.

Món vịt om sấu đạt chuẩn khi đạt được các yêu cầu dưới đây. Ăn khi nóng là ngon nhất. Vì vậy, sau khi nấu bạn nên múc ra ăn liền hoặc múc vào nồi nấu lẩu, ăn cùng bún và các loại rau tùy ý.

Thịt vịt chín mềm, thấm gia vị đậm đà. Nước om hơi sệt, có vị ngọt từ thịt vịt tiết ra, vị đậm đà của các gia vị, đặc biệt là vị chua thanh mát của sấu tươi, đem lại cảm giác ăn ngon miệng. Khoai sọ chín nhưng không nát, khoai dẻo và có vị thơm bùi rất ngon. Vịt om sấu ăn với gì ngon nhất?

Cách làm vịt om sấu này ăn nóng cùng cơm, bún tươi hay mì đều rất ngon. Bạn có thể múc ra ăn nóng hoặc thưởng thức như một món lẩu với các loại rau xanh như: rau nhút, rau muống… Món ăn này thích hợp cho cả bữa cơm gia đình và những bữa tiệc sum họp đông người.

Bạn có thể ăn vịt om sấu như một món lẩu với rau tươi và bún, mì.


Theo Người Lao Động

Trong dư âm tự hào vì H'Hen Niê lọt vào Top 5 Hoa Hậu Hoàn Vũ 2018, hãy dừng chân ở 3 điểm đến tuyệt vời ở quê hương Đắk Lắk của cô gái xinh đẹp

H'Hen Niê lọt vào Top 5 Hoa Hậu Hoàn Vũ 2018 khiến công chúng Việt Nam hết sức tự hào. Trong dư âm ngọt ngào đó, hãy ghé thăm quê hương Đắk Lắk của H'Hen Niê với những điểm đến tuyệt đẹp.

Clip: Khéo tay 'hô biến' muỗng thành cây kẹo đậm chất Noel

Từ những chiếc muỗng đơn giản cùng chocolate, bạn vẫn có thể làm thành các que kẹo độc đáo mang đậm phong cách Giáng Sinh.

10 trải nghiệm độc đáo ở Phần Lan - quê hương của ông già Noel

Mỗi năm, quê hương ông già Noel ở Phần Lan đón hơn nửa triệu du khách từ khắp nơi tìm đến trải nghiệm nhiều hoạt động thú vị như ngắm Bắc Cực quang, cưỡi xe tuần lộc kéo...

Tại sao không được sử dụng nhà vệ sinh khi máy bay cất và hạ cánh?

Vào hai thời điểm khi máy bay cất cánh và hạ cánh, du khách đều không được sử dụng nhà vệ sinh. Đâu là nguyên nhân dẫn tới quy định này?

Hòa mình với thiên nhiên ở 7 bãi biển tự do độc đáo trên thế giới

Tắm biển khỏa thân bị cấm ở nhiều quốc gia nhưng trên thế giới có những bãi biển cho phép du khách hòa mình hoàn toàn vào thiên nhiên, tắm nắng, bơi lội thỏa thích.

Những quán lẩu 'xua tan giá lạnh' ngày đông ở Hà Nội

Quán lẩu bò nhúng dấm, lẩu cháo, lẩu ếch... được gợi ý dưới đây luôn đông nghịt khách, nhất là những ngày đông lạnh ở Hà Nội.

Không khí Giáng sinh sớm trên các con đường ở TP.HCM

Còn gần 10 ngày nữa mới đến lễ Giáng sinh. Tuy nhiên, ngoài đường phố Sài Gòn, các cửa hàng, khu vui chơi đã được trang hoàng rực rỡ, lung linh sắc màu.

Ngôi mộ cổ 4.400 năm tuổi với những căn hầm bí mật vừa được tìm thấy

Các nhà khảo cổ học Ai Cập vừa phát hiện ngôi mộ cổ được xây dựng cách đây khoảng 4400 năm, với những căn hầm bí mật có thể là nơi chứa quan tài của chủ nhân ngôi mộ.

Món ăn đường phố cứ đến Huế là phải 'check-in' ngay

Mì hến, bánh canh Nam Phổ, bánh bèo, bánh ram ít... là những món ăn dễ ăn, giá rẻ, du khách cứ đến Huế là phải "check-in".

Top những bãi biển sexy, lãng mạn nhất thế giới không thể bỏ qua trong kỳ nghỉ sắp tới

Những bãi biển tuyệt đẹp có thể được tìm thấy ở mọi nơi trên thế giới và nó có thể khiến bạn đau đầu trong việc quyết định đến đâu trong kỳ nghỉ dài ngày sắp tới.

Da heo kho tóp mỡ đơn giản mà đưa cơm phải biết!

Trong những ngày đông lạnh, chỉ cần một chén da heo kho tóp mỡ giòn béo thơm, cay cay, đậm đà thì bao nhiều cơm cũng hết vèo.

Về thăm quê hương người hùng đem lại chức vô địch cho Việt Nam tại AFF Cup 2018

Ghi bàn thắng duy nhất vào lưới Malaysia, Anh Đức đem về chiến thắng vinh quang cho đội tuyển Việt Nam khiến người hâm mộ vỡ òa sau suốt 10 năm chờ đợi. Cùng về thăm Bình Dương - quê hương người hùng này và khám phá những điểm đến đẹp như tranh.

HLV Park Hang Seo yêu thích những món ăn Việt nào?

Trong thời gian sang Việt Nam chèo lái con thuyền bóng đá nước ta, HLV Park Hang Seo từng thưởng thức rất nhiều món ăn Việt. Trong đó, có những món khiến ông đặc biệt yêu thích và hợp khẩu vị.

Nắm rõ dấu hiệu này, không lo mua nhầm gà thải loại độc hại

Trên thị trường, gà thải loại đang được bày bán la liệt dưới mác “gà ta thả vườn” giá rẻ. Vậy làm thế nào để nhận biết được gà thải loại, tránh mua nhầm?

Lại có thêm một cây cầu tình yêu màu tím làm 'lịm tim' biết bao du khách ở Đà Lạt

Đà Lạt thật biết cách lấy lòng người khi thường xuyên xuất hiện những địa điểm check-in mới mẻ và độc đáo như cây cầu tình yêu màu tím ở Thung lũng Tình Yêu.

Ngắm nhìn cảnh núi non xanh ngát ở Na Uy bằng thuyền kayak

Đoạn video ghi lại cảnh du khách sẽ được tận hưởng không khí mát mẻ, ngắm nhìn dòng nước trong vắt trôi qua khi du ngoạn trên thuyền kayak quanh vùng núi Kjosnesfjorden của Na Uy.

Dạ dày xào chua ngọt cho ông xã lai rai xem chung kết AFF Cup 2018

Vị giòn giòn của dạ dày cộng với vị chua ngọt của những nguyên liệu có trong món ăn, tất cả sẽ tạo nên một hương vị cực kì hấp dẫn không gì sánh được.

Nơi ấy có 'nhà của Pao'...

Khi những thung lũng hoa tam giác mạch đẹp nhất cao nguyên đá Hà Giang bừng nở là lúc thôn Lũng Cẩm - nơi có “nhà của Pao” lại rộn ràng đón khách lên thăm.

Hàu nướng mỡ hành thơm phức đãi chồng yêu dịp cuối tuần

Hàu nướng mỡ hành là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, hương vị rất riêng biệt mà không món ăn nào có được.

Ấm bụng ngày đông nhờ 3 món canh nóng chuẩn vị Hàn

Với 3 công thức làm món canh Hàn Quốc sau đây, bạn đã có thể mang một chút hương vị ẩm thực của sứ sở kim chi vào bữa ăn của chính gia đình mình rồi đấy!

Ảnh: Phố Hàng Mã rực rỡ sắc màu mùa Noel xua tan lạnh giá

Những ngày giữa tháng 12 này, nếu có dịp đến Hà Nội bạn đừng bỏ lỡ dịp dạo qua con phố Hàng Mã ngắm các mặt hàng trang trí đa sắc được bày bán để cảm nhận không khí Giáng sinh đang đến rất gần.

Vớt con nòng nọc đáng sợ để ăn: Đặc sản bổ dưỡng nhìn không dám nuốt

Khác suy nghĩ của nhiều người, cộng đồng người Hre ở huyện miền núi Ba Tơ, Quảng Ngãi sau khi làm sạch ruột và chế biến nòng nọc thì loại đặc sản này trở nên ngon, bổ dưỡng hiếm có món nào sánh bằng.

Những món ăn xuất sắc tại quốc gia hạnh phúc nhất thế giới

Giáng sinh, năm mới đang đến với những kỳ nghỉ hứa hẹn vui vẻ nhất trong năm. Hãy đến Na Uy không chỉ để chiêm ngưỡng cảnh đẹp, kiến trúc lãng mạn mà còn để thưởng thức những món ăn ngon và độc đáo không nơi nào có được bao gồm cá thối và đầu cừu hầm…

Nổi da gà khi biết được bí ẩn đằng sau hồ nước bị quỷ ám ở Úc

"Hồ quỷ" là một trong những nơi có phong cảnh đẹp nhất nước Úc, nhưng đồng thời nó cũng là nơi rất kinh khủng, chứa đựng nhiều bí ẩn ghê rợn.

Những hình ảnh cho thấy Nhật Bản là đất nước 'chẳng giống ai'

Nhật Bản luôn đi đầu trong việc cải thiện đời sống con người. Hãy xem những minh chứng dưới đây để thấy rõ điều đó.

Món ăn 'dễ nghiền' ở vùng đất Mũi Cà Mau

Cháo hàu thơm và ngọt, gỏi nhộng ong bùi ngậy hay bánh tằm thơm mùi cà ri là những món ăn "dễ nghiền", được nhiều người thích thú khi đến Cà Mau.

Tìm về chốn bình yên ở làng hương Thủy Xuân giữa lòng cố đô Huế

Nhân lúc đôi chân còn chưa mỏi, thử một lần tìm đến xứ Huế ghé thăm làng hương Thủy Xuân để khám phá nghề truyền thống mang "hồn cốt" của dân tộc Việt Nam.

Lợi ích không ngờ khi ăn cải xoăn hằng ngày

Từ súp cải xoăn đến món thịt hầm... người ta nhận ra những điều kỳ diệu do cải xoăn mang lại như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chứa các chất chống ung thư…

Vì sao hành lý xách tay khi đi máy bay giới hạn ở 7 kg?

Thông thường, dù bay với hãng hàng không nào, mỗi tấm vé lên máy bay đều kèm theo một khối lượng hành lý xách tay nhất định. Vậy tại sao trọng lượng hành lý xách tay bị giới hạn?

Thịt ba chỉ kho su hào ngon miễn chê

Trong su hào có chứa một lượng vitamin C vô cùng phong phú, vì vậy thịt ba chỉ kho su hào không chỉ thơm ngon mà còn là một món ăn rất bổ dưỡng.

Sốc độc lạ: Cô nữ sinh trở thành 'vua ớt' sau 1 phút ăn 20 quả

Một nữ sinh Trung Quốc đã ăn được 20 quả ớt trong vòng một phút và trở thành “vua ớt”.

Những món vừa cay vừa nóng cực kỳ thích hợp cho ngày trời ẩm ương mưa rét

Trong ngày trời vừa mưa vừa rét thế này, những món ăn vừa cay vừa nóng sẽ làm hài lòng khẩu vị của nhiều người.

Côn trùng chúa đáng sợ: 'Thần dược', dân Hà thành săn ngâm rượu tẩm bổ

Được biết đến như một loại thần dược giúp tăng cường sinh lực, cung cấp nhiều dưỡng chất cho sức khỏe, mối chúa rừng ngâm rượu trở nên quý như vàng, là đặc sản được dân Hà Thành săn lùng với giá chục triệu/kg.

Thực đơn cơm tối cho 3 người no căng bụng chỉ hơn 40 nghìn đồng

Với thực đơn đơn giản dưới đây, bạn chỉ mất khoảng 30 phút để chế biến là đã có bữa cơm tối ngon miệng cho gia đình mình rồi đấy.

Bắt giữ 1,3 tấn nầm lợn mốc xanh, bốc mùi hôi thối

Công an thành phố Lạng Sơn vừa liên tiếp bắt giữ 2 vụ mua bán, vận chuyển 1,3 tấn nầm lợn mốc xanh, bốc mùi hôi thối mà các đối tượng mua thu gom tại khu vực biên giới thị trấn Đồng Đăng để mang về xuôi bán kiếm lời.

Món ăn lạ mà quen khi lang thang phố Đà Lạt ngày lạnh

Bún bò Huế, bún riêu hay bún sứa là những món ăn thú vị khi bạn lang thang Đà Lạt vào ngày lạnh.

Sửng sốt trước 10 hòn đảo bí ẩn được xem là sự kỳ diệu của tạo hóa

Có những hòn đảo thoạt nhìn rất xinh đẹp, ảo ảnh của nó khiến ta không thể rời mắt. Thế nhưng ai cũng sẽ bất ngờ khi khám phá ra những bí ẩn đằng sau nó.

Thử thách gây sốc, tay không bám vào vách đá ở độ cao trăm mét

Một kẻ liều lĩnh đã bất chấp cả tính mạng để có được một bức ảnh để đời tại vách đá nổi tiếng nhất thế giới.

Những điều 'kinh khủng' chưa biết về 'thánh địa' Bukit Jalil - Malaysia, nơi diễn ra trận chung kết lượt đi AFF Cup 2018

Không phải ngẫu nhiên mà các cầu thủ Malaysia rất tự tin khi nói về trận chung kết trước đội tuyển Việt Nam khi được thi đấu trên sân nhà Bukit Jalil của họ. Quả thực đây là một lợi thế rất lớn cho Malaysia khi được chơi trên SVĐ tầm cỡ thế giới này.

Thấy nước lẩu xuất hiện nhiều bọt, bà nội trợ lo lắng lên mạng hỏi chị em, và đây là lý giải cần biết

Thắc mắc của bà nội trợ đã được giải đáp, tất cả đều đơn giản không có gì đáng lo.

Lạc lối trong những sắc hoa dại trên cao nguyên Mộc Châu

Mùa đông cũng là mùa khắc nghiệt nhất trên cao nguyên Mộc Châu (Sơn La). Ở xứ sở mây mù bao phủ và rét đến tê người ấy lại là mùa của những loài hoa rừng đua nhau khoe sắc. Bên những bờ rào đá, chúng vẫn vươn lên mạnh mẽ, dâng hiến vẻ đẹp tinh khôi cho đời.

Nạp năng lượng cổ vũ Việt Nam với các món ăn Malaysia hợp khẩu vị

Trước khi lên đường sang Malaysia cổ vũ đội tuyển Việt Nam, bạn hãy tìm hiểu những món ăn này để việc thưởng thức ẩm thực nơi đây không còn là thử thách khó nuốt.

Du khách đến Kenya hết hồn bị toán cướp cầm dao chạy rượt đuổi phía sau

Gia đình du khách người Mỹ được phen du lịch nhớ đời khi bị toán cướp có vũ trang cầm hung khí chạy rượt đuổi phía sau.

'Những kẻ không sợ chết' - Mắc võng nằm giữa vực thẳm

Muốn thử cảm giác mạnh, du khách có thể mắc võng nằm vắt vẻo trên khe núi ở độ cao 50m, phía dưới là vực sâu thăm thẳm.

Phát hiện điều lạ sau khi cắt cá thành khúc, bà nội trợ lo lắng thắc mắc được chị em giải đáp nhận ra sự thật không ngờ

Trước thắc mắc của bà nội trợ, nhiều chị em đã vào giải đáp tận tình và cho rằng không có gì đáng lo.

Làm cá đuối xào sả ớt thơm nức mũi hàng xóm

Thịt cá đuối thường được chế biến trong nhà hàng nhưng bạn cũng có thể tự làm tại nhà mà thơm ngon không kém đâu.

4 món ăn nổi tiếng Việt Nam vào bảo tàng đồ ăn kinh dị thế giới

Có những món ăn được coi là đặc sản ở nơi này lại là nỗi khiếp sợ ở nơi khác. Chính vì vậy mà nhiều món ăn vốn quen thuộc ở Việt Nam lại khiến người phương Tây coi là những món ăn kinh dị.

Ngắm khách sạn 5 sao tại Kuala Lumpur nơi tuyển Việt Nam lưu trú

Khách sạn Hilton là địa điểm tuyển Việt Nam lưu trú tại Kuala Lumpur chuẩn bị cho trận chung kết AFF Cup 2018 với chủ nhà Malaysia.

Bắp rang bơ được sản xuất công nghiệp như thế nào?

Hàng năm, nhà máy Popcornopolis ở Los Angeles, Mỹ, sản xuất khoảng 10.000 tấn bắp rang bơ. Mỗi ngày người ta đều sáng tạo, thử nghiệm các hương vị mới đưa vào quy trình sản xuất.

Mực xào dưa chua thanh ngọt, nhậu cuối tuần thì hết ý

Mực giòn ngọt kết hợp với dưa chua tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn sẽ khiến mâm cơm nhà bạn thêm rộn ràng.