Tiết lợn mua về đừng luộc ngay, làm điều này để tiết mềm mịn như thạch mà không tanh
Với cách luộc tiết lợn luộc này, bạn sẽ có ngay những miếng tiết luộc nóng hổi, không bị rỗ, mềm như thạch và thơm ngon, hấp dẫn.
Không chỉ là một món ăn được yêu thích nhờ vị mềm mịn, thanh mát, tiết lợn luộc còn rất tốt cho sức khoẻ. Tiết lợn chứa nhiều chất sắt nên sẽ giúp bạn bổ sung thêm sắt tự nhiên, ngăn ngừa bệnh thiếu sắt và hỗ trợ giảm các bệnh tim mạch…
Bên cạnh đó, nguyên liệu này cũng có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như tiết lợn hầm ngải cứu, tiết lợn luộc xào, tiết lợn luộc ăn cùng cháo lòng, bún bò Huế…
Tuy thơm ngon là vậy nhưng món ăn này thường nằm trong danh sách các món nên tránh mua ngoài chợ vì không đảm bảo vệ sinh. Chính vì thế, nhiều bà nội trợ đã chọn cách mua tiết lợn ngoài chợ và mang về nhà tự chế biến.
Để tiết lợn không bị cứng hay rỗ, khi ăn cảm thấy mềm mịn như thạch, tan ngay trong miệng thì bạn có thể học theo cách làm dưới đây nhé.
1. Nguyên liệu làm món tiết lợn luộc
- Tiết lợn: 500 ml
- Nước lọc: 500 ml
- Gừng, rau ngổ, rau răm
- Gia vị: ớt, bột ngọt, muối, hạt tiêu xay
2. Cách làm món tiết lợn luộc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau răm và rau ngổ sau khi mua về sẽ được mang đi nhặt bỏ lá hỏng, lá úa rồi ngâm trong nước muối pha loãng. Tiếp đó, vớt rau ra rửa sạch lại với nước và để ráo. Mang 2/3 rau răm, rau ngổ đi thái rối và để nguyên phần còn lại.
- Gọt vỏ gừng, rửa lại với nước sạch rồi mang đi đập dập hoặc thái lát mỏng.
Bước 2: Hãm tiết lợn
- Cho khoảng 500 ml nước lọc vào một chiếc bát lớn, sau đó lần lượt thêm vào ¼ thìa cà phê hạt tiêu xay và ½ thìa cà phê bột ngọt. Khuấy nhẹ bát nước để cho gia vị tan đều trong nước rồi mới từ từ đổ thêm tiết vào bát.
- Trong quá trình này, bạn vừa đổ vừa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi thấy tiết đặc lại là được. Chờ khoảng 30 phút rồi cầm nghiêng bát tiết, nếu thấy tiết không còn chảy nữa thì nhanh tay thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Luộc tiết lợn
- Đặt một nồi nước sạch trên bếp, cho gừng đập dập vào nồi đun cùng và nêm nếm với ½ thìa bột ngọt hoặc 1/3 thìa muối ăn. Khi nước trong nồi đã sôi thì cho tiết vào luộc.
- Khi thấy nồi tiết luộc bắt đầu sôi thì cho nhỏ lửa lại để tiết không bị khô và xốp. Thông thường, chỉ nên luộc tiết khoảng 7 đến 10 phút để tiết lợn luộc ngon nhất. Trong quá trình luộc, dùng một chiếc đũa khuấy nhẹ để tiết lợn luộc không bị dính dưới đáy nồi.
- Chờ cho tiết luộc đã chín, tiếp tục ủ tiết trong nồi thêm 10 phút rồi múc ra bát nhỏ, chan thêm nước luộc tiết, rắc rau răm, rau ngỏ và từ từ thưởng thức.
3. Những lưu ý khi làm món tiết lợn luộc
- Trong quá trình khuấy tiết, bạn cần chú ý hớt bọt liên tục để mặt tiết láng mịn và không bị rỗ. Ngoài ra, cũng cần mở vung nồi khi luộc và ủ tiết để tiết mềm mịn như thạch.
- Tuỳ vào độ mặn nhạt mà người bán tiết chế biến trong quá trình đánh tiết, bạn có thể điều chỉnh lại lượng nước thêm vào pha tiết cho phù hợp.
- Mặc dù trong tiết lợn chứa nhiều chất sắt và tốt cho sức khoẻ nhưng bạn không nên ăn món này nhiều hơn 2 lần mỗi tháng để cân bằng chất.
- Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thưởng thức tiết luộc cùng trứng vịt lộn, óc lợn, măng ớt cay hoặc rau ngải cứu. Đặc biệt, vị đắng nhẹ của rau ngải cứu sẽ giúp món tiết lợn luộc lạ miệng và hấp dẫn hơn.
Theo Xe & Thể Thao
-
1 giờ trướcHạt mè đen từ lâu được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn nhưng không phải ai cũng hiểu hết được lợi ích tuyệt vời của loại hạt này với sức khỏe.
-
2 giờ trướcMặc dù sử dụng hằng ngày, nhiều người không biết các chấm sần trên muôi xới cơm trong nồi cơm điện có tác dụng gì.
-
4 giờ trướcTăng cường uống nước lọc, trà xanh, trà thảo mộc để tăng mức độ hydrate hóa cho làn da, giúp da trẻ trung, mịn màng, chống nắng tốt hơn.
-
5 giờ trướcXạ đen được biết đến là loại dược liệu tự nhiên mọc nhiều ở khu rừng của vùng đồi núi phía Bắc, vậy uống nước xạ đen có tốt cho sức khỏe?
-
9 giờ trướcCà muối là món ăn khá được yêu thích từ nhiều đời nay của người dân Việt Nam. Tuy nhiên, món ăn này cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ không tốt đối với sức khỏe.
-
17 giờ trướcCủ cải trắng được mệnh danh là nhân sâm trắng vì có nhiều tác dụng cho sức khỏe, nhất là với người bệnh ung thư.
-
19 giờ trướcTiết lợn là thực phẩm giàu sắt, protein cũng như các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể nhưng bạn chỉ nên ăn lượng vừa đủ.
-
20 giờ trướcMón lạc rang sẽ thơm ngon đậm vị, không bị ỉu khi để lâu nếu được chế biến đúng cách; bạn có cần ngâm nước trước khi rang lạc?
-
1 ngày trướcChi Pu nhăn mặt, bịt mũi khi lần đầu thưởng thức món douzhi - loại nước đậu lên men "thử thách can đảm" của du khách.
-
1 ngày trướcHãng hàng không này sẽ trở thành hãng đầu tiên trên thế giới cung cấp cho hành khách tai nghe Apple Vision Pro trên các chuyến bay của mình.
-
1 ngày trướcTP.HCM là thiên đường ẩm thực với hàng trăm món ăn phong phú, trong đó phải kể đến những món ăn đường phố vô cùng đặc trưng.
-
1 ngày trướcCoco matcha hay còn gọi là nước dừa matcha - thức uống mới du nhập đến Việt Nam trong thời gian gần đây, đã trở thành xu hướng trong mùa hè này. Hãy cùng khám phá công thức coco matcha đơn giản tại nhà để có một mùa hè trọn vẹn.
-
1 ngày trướcDu khách tham gia lễ hội Người chết ở Nhật Bản có thể khám phá thế giới bên kia bằng kính thực tế ảo, nằm trong quan tài hay trải nghiệm đám tang của chính mình.
-
1 ngày trướcGân bò ngâm chua ngọt là món ăn vặt ngon miệng, hấp dẫn và dễ làm. Nếu bạn chưa biết thì hãy lưu ngay công thức dưới đây nhé!
-
1 ngày trướcGần đây nhiều người truyền tai nhau rằng cây xạ đen có tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả, vậy thực tế cây xạ đen có chữa được ung thư?
-
1 ngày trướcMãng cầu xiêm không chỉ là loại cây ăn quả giàu thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, mà còn chữa trị và ngăn ngừa được nhiều bệnh.
-
2 ngày trướcMón ốc chứa nhiều chất lượng dinh dưỡng nhưng lượng purin, natri cao và có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
-
2 ngày trướcTham khảo bài viết này nếu bạn muốn xây dựng thực đơn cơm trưa văn phòng dễ làm, nhanh chóng, không mất quá nhiều thời gian mà vẫn thơm ngon.
-
2 ngày trướcKhoai tây là một loại thực phẩm phổ biến ở mọi nơi trên thế giới. Nếu ăn khoai tây điều độ và đúng cách, chúng ta sẽ nhận được rất nhiều lợi ích sức khỏe và làm đẹp.
-
2 ngày trướcCáu giận là cảm xúc mà hầu như ai cũng có. Tuy nhiên, thường xuyên cáu giận cũng là biểu hiện bệnh lý và có thể điều trị được.
Tin tức mới nhất
Hay nhất 2sao
-
19 ngày trước