Cách nấu bò kho ngon chuẩn vị đơn giản
Bò kho là món ăn khoái khẩu được nhiều gia đình yêu thích, để nấu ra một tô bò kho ngon đúng vị thì cần có rất nhiều nguyên liệu và công thức phù hợp.
Bò kho không chỉ có hương vị vô cùng hấp dẫn, mà còn rất bổ dưỡng. Một nồi bò kho ngon được tổng hòa từ thịt bò và nguyên liệu tươi ngon, cùng cách tẩm ướp, nêm nếm tài tình của người nấu.
Bò kho ngon đúng điệu là khi nấu lên có vị béo, dai và mùi thơm nức mũi. Thịt bò kho có màu nâu đỏ sẫm, nhìn rất hấp dẫn.
Khi ăn có thể cảm nhận được vị đậm đà, hài hòa của các loại gia vị. Bạn có thể ăn bò kho với bánh mì, bún, phở hoặc cơm nóng.
Món bò kho. (Ảnh minh họa)
Với gợi ý dưới đây, bạn hoàn toàn có thể làm món bò kho ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu
Thịt nạm bò: 1kg; cà rốt, khoai tây: Mỗi loại khoảng 2 - 4 củ
Bánh mì: 5 cái; Bột gia vị bò kho: 2 gói; sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt tươi, củ hành tây, hoa hồi, rau húng quế, ngò gai (mỗi thứ một ít)
Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt, dầu điều (hoặc hạt điều), bột năng
Nguyên liệu nấu món bò kho. (Ảnh minh họa)
Cách nấu
Sơ chế các nguyên liệu
- Bóp nhẹ thịt bò với một ít muối và rượu trắng trong vòng 15 phút để khử mùi. Sau đó rửa thịt dưới vòi nước sạch để loại bỏ các chất bẩn còn đọng lại. Tiếp theo, dùng dao cắt thịt bò thành các miếng vuông, nhỏ vừa ăn.
- Gọt sạch vỏ của cà rốt, rửa sạch và cắt cà rốt thành những khúc vừa ăn.Gừng, hành tím: Rửa sạch, loại bỏ vỏ và sau đó băm nhuyễn.
- Sả cắt khúc và đập dập để khi chế biến sẽ thơm hơn
- Chuẩn bị chén nước pha khoảng 200ml và thêm 2 muỗng canh bột năng vào khuấy đều.
Ướp thịt bò
Cách làm bò kho có ngon hay không tùy thuộc rất nhiều vào công đoạn ướp thịt bò. Vì vậy, để thịt ngấm đều gia vị và vừa ăn, bạn nên áp dụng cách ướp sau: Ướp thịt với 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu.
Sau đó thêm phần sả, gừng, hành tím đã được băm nhuyễn vào để trộn.
Sau khi thịt đã được áo đều hết gia vị, bạn cần đặt phần thịt vào tủ lạnh. Để thịt được ngấm đều và hòa quyện hương vị với nhau, công đoạn ướp này cần khoảng 4 tiếng.
Nấu bò kho
Sau khi thịt bò được ướp mềm và thấm đều gia vị, sẽ đến bước nấu bò kho. Bạn cần bắc nồi lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt điều và đảo đến khi dầu chuyển sang màu vàng cam rồi vớt hạt điều ra.
Tiếp theo, cho phần sả, gừng và hành tím còn lại đã được băm nhuyễn vào nồi và phi thơm. Rồi cho thịt bò vào xào ở lửa vừa đến khi thịt săn lại. Đổ khoảng 1,5 lít nước dừa tươi và hành tây vào nồi để hầm khoảng 35 - 40 phút.
Sau khi bò mềm, vớt hành tây ra khỏi nồi và cho thêm cà rốt vào hầm. Lúc này bạn cần nêm gia vị theo công thức: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường. Hầm thêm 10 phút nữa để cà rốt chín mềm rồi mới đổ bột năng đã pha vào.
Cần lưu ý phải vừa đổ nước bột năng vừa khuấy đều cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Cách nấu bò kho này mang đến cho bạn hương vị quyện hòa giữa độ giòn ngọt của thịt và nước dùng đậm đà.
Bước cuối cùng là múc ra tô và trang trí thêm một ít ngò gai, húng quế và ớt tươi lên trên.
Lưu ý để có món bò kho ngon
Không nên cắt thịt bò quá nhỏ vì khi chín sẽ teo nhỏ lại.
Thời gian ướp thịt với các loại gia vị tối thiểu là 30 phút. Nếu có thời gian, bạn nên ướp 3 - 4 tiếng hoặc qua đêm. Nên để ướp trong ngăn mát tủ lạnh.
Không nên cho quá nhiều các loại thảo mộc, với lượng như trên là vừa đủ, nếu cho quá nhiều sẽ khiến cho món bò kho bị gắt mùi. Bạn có thể tỉa cà rốt thành hoa cho món ăn thêm đẹp mắt.
Thời gian xào thịt bò là khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
Cách chọn mua thịt bò ngon
Đối với món bò kho, bạn nên chọn thịt bắp bò hoặc nạm bò sẽ ngon hơn. Thịt bắp bò có xen lẫn gân nên khi nấu lên sẽ mềm, giòn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn phần gân, vai, cạnh sườn, ức bò. Các phần thịt này sau khi hầm hoặc kho sẽ săn chắc hơn, không bị khô và bở ra.
Theo VTC
-
1 giờ trướcQuả vú sữa là loại trái cây quen thuộc đối với nhiều người dân Việt Nam, đây là loại trái cây vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng.
-
11 giờ trướcBò xào lá lốt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn đầy đủ dinh dưỡng.
-
12 giờ trướcKhông chỉ giàu dinh dưỡng, những thực phẩm này còn có các đặc tính làm mát tự nhiên có thể giúp điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, giữ mát mẻ khi trời nắng nóng.
-
12 giờ trướcDù xạ đen là dược liệu khá lành tính nhưng cũng có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn với một số người, vậy ai không nên uống nước xạ đen?
-
14 giờ trướcDưa hấu ngoài dùng để ăn trực tiếp thì nước ép dưa hấu cũng là một món đồ uống giải khát được nhiều người ưa thích.
-
15 giờ trướcVốn dĩ bản chất của nước là trong suốt, nhưng có một con sông ở thành phố Cusco, Peru lại có nước màu đỏ mang lại cảm giác kỳ bí khi chiêm ngưỡng.
-
16 giờ trướcDứa là loại trái cây nhiệt đới được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, chua ngọt và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn được quả dứa ngon.
-
17 giờ trướcĐậu bắp có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như nướng, xào, hấp, luộc, nhiều tác dụng và được mệnh danh là nhân sâm xanh.
-
18 giờ trướcĐậu bắp là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, ngoài ra nó còn có công dụng vô cùng tuyệt vời. Tuy nhiên nhiều người ngại ăn đậu bắp vì sợ nhớt.
-
19 giờ trướcDưới đây là 5 siêu thực phẩm rất hữu ích cho việc giảm cholesterol xấu.
-
20 giờ trướcRượu vang đỏ được uống trong ly lớn, miệng rộng và thường chỉ rót 1/3 ly, tại sao khi uống rượu vang đỏ lại không rót đầy ly?
-
1 ngày trướcĐây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.
-
1 ngày trướcTính đến thời điểm tổ chức tang lễ, Lưu Bị đã chết được 3 tháng nhưng thi thể không có dấu hiệu phân hủy.
-
1 ngày trướcQuả sung nhỏ bé thường được dùng ăn kèm hoặc pha nước chấm, nhưng lại đem đến những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của bạn.
-
1 ngày trướcTuần qua, công suất đỉnh hệ thống điện và nhu cầu điện đạt kỷ lục mới. Nhiều kỷ lục mới về công suất cực đại và sản lượng điện tiêu thụ ngày đã được thiết lập.
-
2 ngày trướcBọ xít đang được bán với giá 350.000 - 400.000 đồng/kg, đắt hơn thịt bò loại ngon trong siêu thị.
-
2 ngày trướcNước dừa là thức uống giải nhiệt mùa nắng nóng nhưng không nên lạm dụng nước dừa uống hằng ngày, hoặc uống quá nhiều trong thời gian dài.
-
2 ngày trướcNgười dân ở nhiều địa phương có câu: ''Không ăn lư, hư một đời'' để nói về một loài đặc sản nổi tiếng ở Thanh Hóa, đó là con lư.
-
2 ngày trướcThời tiết nắng nóng, kỳ nghỉ kéo dài… là những nguyên nhân cơ bản khiến lượng khách tại các khu du lịch biển ở Hải Phòng và Quảng Ninh tăng đột biến dịp 30/4 - 1/5.
-
2 ngày trướcTòa nhà làm bằng gỗ Phoebe zhennan quý hiếm, được gọi là gỗ 'sợi vàng'. Người ta cho rằng nó được xây dựng vào thời nhà Minh, từ năm 1368 đến 1644.
Tin tức mới nhất
-
10 giờ trước
-
10 giờ trước
-
11 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
16 ngày trước